बहुत से लोग डिल को केवल स्वादिष्ट व्यंजनों से ही जानते हैं। खीरे की जड़ी-बूटी, जिसे डिल भी कहा जाता है, स्वाद के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकती है। यह विभिन्न प्रकार के कीटों को रोकता है, मिट्टी को गहराई तक ढीला रखता है और सजावटी भी दिखता है। फसल के बाद रसोई में जो उपयोग नहीं किया जाता वह निश्चित रूप से गुलदस्ते का हिस्सा बन सकता है। बगीचे में डिल उगाने के असंख्य फायदे बहुत अधिक रखरखाव प्रयास के साथ नहीं आते हैं। इसके विपरीत.
उपयुक्त किस्में
एक लोकप्रिय जड़ी बूटी के रूप में, डिल अब कई किस्मों में उपलब्ध है। हालाँकि, उनमें से सभी बाहरी खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, निम्नलिखित की अनुशंसा की जाती है:
- डिल टेट्रा
- डिल गुलदस्ता
- डिल डुकाट
- डिल विर्लिंग
- डिल हरक्यूलिस
हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये डिल किस्में केवल वार्षिक खेती के लिए उपयुक्त हैं।
स्थान
यदि डिल को सफलतापूर्वक लगाना है, तो सबसे महत्वपूर्ण बात सही स्थान है। सबसे ऊपर, खीरे की जड़ी-बूटी के लिए यह धूप और गर्म होना चाहिए। यदि रोपण स्थल को हवा से सुरक्षित रखा जाए तो इससे उपज को कोई नुकसान नहीं होता है। पूर्ण सूर्य अर्थात दक्षिण दिशा विशेष लाभकारी है। पूर्व और पश्चिम भी उपयुक्त हो सकते हैं यदि वे अतिरिक्त छायादार न हों और कम से कम तीन घंटे की धूप हो।
इसके अलावा, स्थान चुनते समय आवश्यक स्थान को निश्चित रूप से ध्यान में रखा जाना चाहिए। हालाँकि अधिकांश डिल किस्में केवल 20 से 30 सेंटीमीटर व्यास तक पहुँचेंगी, वे 75 सेंटीमीटर या उससे अधिक तक बढ़ सकती हैं।यह समस्याग्रस्त हो सकता है, विशेष रूप से घनी खेती वाले छोटे बिस्तरों में और काफी छोटे लेकिन सूर्य-प्रिय पौधों के साथ। इसलिए योजना बनाते समय आयामों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, डिल की अधिक सघन और कम किस्म को चुनने की सलाह दी जाती है, जैसे पॉटेड डिल डेलिकैट। हालाँकि ये आमतौर पर थोड़े अधिक संवेदनशील होते हैं, इन्हें बगीचे में भी लगाया जा सकता है।
सब्सट्रेट
सब्सट्रेट चुनते समय, डिल को जल्दी और आसानी से संतुष्ट किया जा सकता है। ताजी बगीचे की मिट्टी, बालकनी की मिट्टी या जड़ी-बूटी वाली मिट्टी का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी ढीली और थोड़ी शांत हो। इसलिए अम्लीय पीएच मान वाला सब्सट्रेट प्रतिकूल है।
टिप:
क्या बिस्तर डिल उगाने के लिए उपयुक्त है या नहीं, यह एक साधारण परीक्षण द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। संबंधित संकेतक पट्टियाँ दुकानों में पाई जा सकती हैं।
खेती की तैयारी
यदि डिल को सीधे बाहर क्यारी में उगाया जाता है, तो थोड़ी तैयारी आवश्यक है। यह आम तौर पर यदि आवश्यक हो तो पृथ्वी को खोदकर ढीला करने और यदि आवश्यक हो तो जल निकासी में सुधार के लिए इसमें कुछ रेत जोड़ने तक सीमित है। इसे पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए थोड़ी मात्रा में अच्छी तरह सड़ी हुई खाद की भी सिफारिश की जाती है। जब बीज तैयार करने की बात आती है तो मेहनत और भी कम हो जाती है। बुआई से पहले इन्हें बस ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। हालाँकि, बिस्तर के बाहर पूर्व-अंकुरित होने का कोई मतलब नहीं है। इसका कारण डिल पौधे की संवेदनशीलता है। कई मामलों में, खीरे की जड़ी-बूटी चुभन को बर्दाश्त नहीं करती है, यानी मजबूत कीटाणुओं के विकास को बढ़ावा देने के लिए सबसे कमजोर कीटाणुओं को हटा देती है, या केवल इसे खराब तरीके से सहन करती है।
इस फसल के बाद के रोपण या रोपाई में भी आमतौर पर कुछ नुकसान होता है। इसलिए सीधे क्यारी में बोना और समय से पहले अंकुरण से बचना बेहतर है।
रोपण
सोआ उगाना अपने आप में आसान है। फिर भी, क्यारी और बुआई को डिज़ाइन करते समय सही प्रक्रिया और कुछ महत्वपूर्ण कारकों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। निम्नलिखित निर्देश मदद करेंगे:
- बाहर डिल बोने का सही समय वह है जब ठंढ की उम्मीद नहीं रह जाती है और तापमान लगातार कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस रहता है। एक नियम के रूप में, आपको मई या जून से पहले शुरू करने की ज़रूरत नहीं है।
- ऊपर वर्णित अनुसार बिस्तर को ढीला कर दिया गया है और आदर्श सब्सट्रेट बनाने के लिए मिट्टी को संभवतः रेत और खाद के साथ मिलाया गया है।
- बीजों को कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है या अच्छी तरह से धोया जाता है।
- बीज प्रति स्थान दो से तीन बीज के साथ बोए जाते हैं। पंक्ति के भीतर 20 से 30 सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखनी चाहिए. आसान खेती और कटाई के लिए पंक्तियों के बीच 50 सेंटीमीटर की जगह होनी चाहिए।
- बीजों को लगभग दो सेंटीमीटर गहराई में लगाया जाता है या मिट्टी की उचित परत से ढक दिया जाता है।
- मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दिया जाता है ताकि बीज मिट्टी में फूल सकें। अभी भी जलभराव से बचना चाहिए.
अंकुरण में आमतौर पर दो से चार सप्ताह लगते हैं, लेकिन बाहर का तापमान कम से कम 15 और अधिकतम 30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और मिट्टी को लगातार नम रखना चाहिए। उभरते हुए खरपतवारों को भी तुरंत हटाया जाना चाहिए, क्योंकि शुरू में वे डिल के लिए खतरनाक प्रतिस्पर्धा बन सकते हैं।
टिप:
एक बार जब डिल के पौधे लगभग दस सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाएं, तो बिस्तर पर गीली घास की एक परत बिछा देनी चाहिए। यह खरपतवारों को दोबारा उगने से रोकता है और मिट्टी को लंबे समय तक नम रखता है। रखरखाव का प्रयास दो तरह से कम किया जाता है।
पौधे पड़ोसी और कीटों से बचाव
डिल लगभग हर दूसरे पौधे के साथ मिलता है। अपवाद हैं:
- Caraway
- Fenche
- cres
- तुलसी
- आलू
- स्वीटकॉर्न
- लिली
डिल को न केवल बड़ी संख्या में अन्य पौधों के बगल में लगाया जा सकता है, बल्कि ऐसा होना भी चाहिए। खीरे की जड़ी-बूटी की मीठी लेकिन मसालेदार सुगंध कई कीटों को दूर रखती है। नीचे:
- गोभी सफेद तितली
- गाजर मक्खी
- प्याज मक्खी
- घोंघे
पौधों वाला पड़ोस जो विशेष रूप से इन परजीवियों से खतरे में है, दोहरा लाभ लाता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका अन्य प्रजातियों के बीच डिल लगाना है।
टिप:
डिल स्वयं एफिड्स के प्रति काफी संवेदनशील है, जिससे यह जल्दी और गंभीर रूप से प्रभावित होता है और जो फसल के बड़े हिस्से को अनुपयोगी बना सकता है। यदि डिल के बीच यहां-वहां लैवेंडर लगाया जाए तो ऐसे खतरे से बचा जा सकता है।
साधना क्रम
डिल न केवल कैरवे एंड कंपनी का एक बुरा पड़ोसी है, बल्कि खुद के साथ असंगत भी है। डिल उगाते समय यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि हर साल स्थान बदलना चाहिए। प्रति बिस्तर दो साल का ब्रेक आमतौर पर पर्याप्त होता है।
डालना
डिल को बहुत अधिक पानी और हमेशा थोड़ी नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह गीली जड़ों को सहन नहीं करता है। इसलिए जलभराव कभी नहीं होना चाहिए, लेकिन सूखा हुआ सब्सट्रेट भी नहीं होना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गीली घास की एक परत आवश्यक पानी की मात्रा को काफी कम कर देती है। इसके अलावा, यहां डिल सरल है क्योंकि पानी देने के लिए कठोर और नरम दोनों तरह के पानी का उपयोग किया जा सकता है।
टिप:
समय-समय पर तालाब के पानी से पानी दें - जब तक कि यह रासायनिक योजकों से मुक्त हो। यह उपाय भी हल्का निषेचन है।
उर्वरक
सोआ में खाद डालना जरूरी नहीं है, हालांकि थोड़ी मात्रा में अच्छी तरह सड़ी हुई खाद डाली जा सकती है। पोषक तत्वों की अतिरिक्त आपूर्ति की सिफारिश की जाती है, खासकर यदि प्रति मौसम में कई बुआई होती हैं।
फसल
डिल कटाई के लिए तैयार है जब इसकी माप कम से कम बीस सेंटीमीटर हो। युवा, ताजा युक्तियों को काटकर उपयोग किया जाता है।
प्रचार
यदि डिल खिलता है और नाभि बनता है, तो आपको बस उनके भूरे होने का इंतजार करना होगा। इस बिंदु पर नाभियों को काटा जा सकता है और उनमें से बीज निकाले जा सकते हैं। यदि उन्हें अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाए, तो वे बिना किसी समस्या के सर्दियों में जीवित रहेंगे। डिल पौधों के बिल्कुल विपरीत, क्योंकि वे वार्षिक होते हैं और ठंढ प्रतिरोधी नहीं होते हैं।
सुगंध चमत्कार के रूप में डिल का उपयोग
- आपके डिल में सबसे अधिक स्वाद तब होता है जब इसमें फूल आ रहे होते हैं और आप कुछ दिनों की धूप के बाद इसकी कटाई करते हैं।
- यदि आप पके हुए व्यंजनों में डिल जोड़ना चाहते हैं, तो इसे सबसे अंत में जोड़ें ताकि इसकी विशिष्ट लेकिन नाजुक सुगंध लंबे समय तक पकाने से प्रभावित न हो।
- ताजा डिल की अधिक मात्रा को तेल में भी बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, या आप इसे एक मजबूत डिल मक्खन में मिला सकते हैं, जिसका आप अगले कुछ दिनों में "अपने सैंडविच पर हर्बल उपचार" के रूप में आनंद ले सकते हैं।
- सैल्मन (या सैल्मन ट्राउट या टूना या अन्य सख्त मांस वाली मछली) का अचार बनाने के लिए आप बहुत अधिक डिल का उपयोग कर सकते हैं, क्लासिक "ग्रेव्ड सैल्मन" रेसिपी में, डिल मुख्य सामग्रियों में से एक है।
निष्कर्ष
बगीचे में डिल लगाना बहुत आसान है और इसके कई फायदे हैं। डिल पौधों से कीटों से बचाव, उपस्थिति और पाक संवर्धन जल्दी और आसानी से प्राप्त किया जा सकता है - जिससे मसालेदार जड़ी बूटी सभी नए लोगों के लिए पौधे की खेती के लिए आदर्श बन जाती है।
