प्रूनिंग बेल के स्वास्थ्य और बाद की अंगूर की फसल के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि भरपूर फसल देने के लिए इसे प्रशिक्षित और स्थापित किया जाना चाहिए। अंगूर की लताएं छंटाई के प्रति बेहद सहनशील होती हैं और छंटाई करते समय गलतियों पर ध्यान नहीं देती हैं, लेकिन जड़ों को नहीं काटना चाहिए। इसके अलावा, काटने में बहुत संकोच नहीं करना चाहिए, यहां छोटी-मोटी कटौती उचित नहीं है। यदि बेलों की छंटाई न की जाए, तो वे अनियंत्रित रूप से बढ़ती हैं, तेजी से जंगली हो जाती हैं और बहुत कम संख्या में घटिया अंगूर पैदा करती हैं।
बुनियादी बातें
जर्मन शराब उगाने वाले क्षेत्रों में, अंगूर की भरपूर फसल के लिए बेलें उगाई जाती हैं, जबकि शौकीन माली बेलों के सजावटी मूल्य की सराहना करते हैं।खेती का मकसद चाहे जो भी हो, उन्हें विशिष्ट काट-छाँट की ज़रूरत होती है ताकि उपस्थिति और उपज सही रहे। मौजूदा तापमान छंटाई के लिए सही होना चाहिए ताकि कोई नुकसान न हो। यदि उत्पादक क्षेत्र में जलवायु अधिक ठंडी है और अंगूर की किस्म बेहद संवेदनशील है, तो छंटाई बाद में की जानी चाहिए। इस तरह, पिछली सर्दियों में पाले से हुई क्षति को बेहतर ढंग से पहचाना जा सकता है और बाद में उसे ठीक किया जा सकता है। अंगूर की बेलें उगाते और काटते समय निम्नलिखित पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- अंगूर पादप परिवार विटेसी से संबंधित है
- वाइन एक ऊंची चढ़ाई वाली झाड़ी है, इसके अंकुर 10 मीटर और उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं
- टहनियाँ भूरे-पीले से लेकर लाल-भूरे रंग की होती हैं
- फूलों की अवधि जून से अगस्त तक, एक नाजुक सुगंध के साथ
- बेल ने पिछले वर्ष अपनी फूलों की कलियाँ पैदा कीं
- गोलाकार फल, या तो मीठा या खट्टा स्वाद
- पर्णपाती पत्तियाँ दिल के आकार की से गोलाकार होती हैं
- शरद ऋतु में पत्ते चमकीले रंगों से चमकते हैं
- ठंढ प्रतिरोधी और बारहमासी पौधा
- अंगूर की बेलों को पूरे वर्ष विभिन्न छंटाई की आवश्यकता होती है
- काटने के समय को विकास प्रक्रियाओं के अनुसार अनुकूलित करें
- पत्ती-मुक्त अवधि में आकार देने के लिए बुनियादी छंटाई करें
- कांट-छांट के लिए आदर्श समय देर से शरद ऋतु से फरवरी-मार्च तक है
- छंटाई करते समय तापमान मान -5 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं होना चाहिए
- ठंढ-मुक्त और शुष्क दिन आदर्श हैं
- एक साल पुरानी लकड़ी फलों की लकड़ी होती है, उस पर नए अंगूर उगते हैं
- बारहमासी या पुरानी लकड़ी का उपयोग छत्ते की संरचना के लिए किया जाता है
आकार
लताओं को आकार के आधार पर डिजाइन करने के कई तरीके हैं; इसे स्थान की स्थितियों और व्यक्तिगत इच्छाओं के अनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए।विभिन्न रूपों को लागू करने में कठिनाई होती है और ये शुरुआती या उन्नत वाइन उत्पादकों के लिए उपयुक्त हैं। निम्नलिखित कटिंग फॉर्म शौक़ीन बागवानों के लिए उपयुक्त है:
- पंखे की जाली शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त आकार है
- क्षैतिज और ढलान वाली घेरा भुजाओं का संयोजन, जो कई बार शाखाबद्ध होते हैं
- विषय शिक्षा बहुत सारी जगह भरती है और इसका सजावटी मूल्य उच्च है
- पैरों और शाखाओं की संख्या बहुत अधिक न रखें
- पर्याप्त दूरी बनाए रखें, लगभग 0.5-1.0 मीटर
- ट्रेलिस शूट को सही आकार देने में मदद करता है
कटिंग गाइड
अंगूर की लताओं के साथ, छंटाई आमतौर पर पत्तियां गिरने के बाद शुरू की जाती है, हालांकि बहुत छोटी लताओं को पहले सही आकार और विकास की दिशा में प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। कटौती करते समय निम्नलिखित पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- बस जीवन के पहले वर्ष में बेल को बढ़ने दें
- शुरुआत में युवा लताओं को प्रशिक्षित करें और बड़ा करें, उसके बाद ही उनकी छँटाई करें
- नए पौधों के लिए, पहले एक मजबूत अंकुर को लंबा और सीधा बढ़ने दें
- मुख्य अंकुर फिर बेल का तना बनता है
- आदर्श रूप से आप बेल पर किसी प्रकार की तने की संरचना देख सकते हैं
- भविष्य के मुख्य ट्रंक से सभी साइड शूट हटाएं
- स्वच्छ और बेहद तेज काटने वाले उपकरण बेहद महत्वपूर्ण हैं
- उपकरणों को पहले से कीटाणुरहित और तेज करें
- फलों की लकड़ी को जितना संभव हो पुरानी लकड़ी के करीब काटें
- अंतिम कली के पीछे 1-2 सेमी का एक छोटा ठूंठ छोड़ें
- स्टब नीचे की कली को सूखने से रोकता है
- हमेशा एक कोण पर काटें
- काटते समय टहनियों को अनावश्यक रूप से न निचोड़ें या घायल न करें, अन्यथा उनसे खून बह जाएगा
वसंत में
शुरुआती वसंत में छंटाई बेल की वृद्धि और उसके बाद फल की सफलता के बीच संतुलन को बढ़ावा देती है। इस छंटाई को शीतकालीन छंटाई भी कहा जाता है और यह अंगूर की बेल के जीवन चक्र में एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। थोड़ी सी तैयारी और आरंभिक सतर्क दृष्टिकोण के साथ, आप शीघ्रता से छंटाई में आरंभिक सफलता प्राप्त कर सकते हैं:
- वसंत ऋतु में फरवरी से मार्च तक बेलों की छंटाई, यह मुख्य वार्षिक छंटाई है
- कांट-छांट जितनी मजबूत होगी, गन्ने की वृद्धि उतनी ही अधिक होगी
- पिछले वर्ष की लकड़ियों को पहचानें, ये सभी अंकुर हैं जो पिछले वर्ष में उगे थे
- पिछले वर्ष के अंकुर आमतौर पर पीले-भूरे, गेरू या लाल-भूरे रंग के होते हैं
- पिछले साल की टहनियों में कलियाँ 5-15 सेमी की दूरी पर होती हैं; खरोंचने पर, वे अंदर से हरे रंग की होती हैं
- पहला रफ कट करें, पिछले साल की सभी पतली टहनियों को लगभग 4-6 कलियों तक छोटा करें
- उपयुक्त कलियों का पता लगाएं और उन्हें चिह्नित करें
- लगभग. प्रति वर्ग मीटर 15-20 आंखें क्षेत्र पर रहनी चाहिए
- दूसरा रफ कट बनाएं, अनुपयुक्त के रूप में चिह्नित सभी शूटों को काट दें
- मोटे अंकुरों को मुख्य तने तक काटा जा सकता है
- बड़े पैमाने पर कटौती के साथ, 90% तक शाखाएं हटाई जा सकती हैं
- बचे हुए शूट का फाइनल फाइन कट
- निचले क्षेत्र में केवल 2-3 कलियों वाले ठूंठ छोड़ें, तथाकथित शंकु
- ऊपरी क्षेत्र में 4-6 कलियों वाले अंकुर होते हैं, तथाकथित स्ट्रेचर
टिप:
पहली खुरदरी छंटाई के बाद, कलियों को गिनें और केवल अच्छी कलियों का चयन करें, ये काफी मोटी होती हैं और मोटे तने के पास स्थित होती हैं।यदि इन क्षेत्रों को रंगीन टेप से चिह्नित किया जाता है, तो कट करना आसान और अधिक लक्षित होता है।
शरद ऋतु में
शरद ऋतु में छंटाई वास्तविक अंगूर की फसल है, बेशक केवल तभी जब फल बन गए हों। अंगूर की कटाई के अलावा, इस समय सौंदर्य प्रयोजनों के लिए बेलों की छंटाई की जा सकती है, खासकर जब लंबी और मजबूत बढ़ती लताएं मुख्य तने के बगल में अवांछित प्रतिस्पर्धी टहनियों में विकसित हो जाती हैं:
- देर से शरद ऋतु में सभी पके अंगूरों को काट दें
- पहले से पकने की जांच कर लें, कुछ को अभी भी कुछ दिनों की धूप की जरूरत है
- उन सभी बेंतों को हटा दें जिनमें अंगूर नहीं आते
- सहायक बेंतों को छोटा करें ताकि अंकुर पर अधिकतम चार पत्तियाँ रहें
- उन सभी लटकती टहनियों को भी काट दें जो बहुत लंबी हो गई हैं
टिप:
यदि अंगूर की कटाई की अवधि के दौरान पके और कच्चे अंगूरों के बीच असंतुलित अनुपात है, तो कच्चे अंगूर वाले क्षेत्र को नष्ट कर देना चाहिए। इस तरह, अंगूरों को पकने के लिए अधिक धूप मिलती है।
निष्कर्ष
लताओं की छंटाई बेहद महत्वपूर्ण है और इसे सालाना किया जाना चाहिए, लेकिन इसे संभालना आसान है और छंटाई-सहिष्णु पौधा शुरुआती बड़ी गलतियों को भी माफ कर देता है। यदि आप चाहते हैं कि न केवल पत्तियां, बल्कि अंगूर भी उगें, तो साल भर कुछ छंटाई के उपाय आवश्यक हैं। यह बेल और उसके अंगूरों के स्वास्थ्य और विकास को बढ़ावा देता है; लकड़ी और भद्दे बेंतों को विकसित होने का कोई मौका नहीं मिलता है। छंटाई के लिए सुखद जलवायु वाला जंगल-मुक्त दिन चुनना महत्वपूर्ण है ताकि बेलें काटने के बाद जल्दी ठीक हो सकें।
रोचक तथ्य
अपनी बेल को आकार देने का एक तरीका पंखे की जाली है। यह फॉर्म शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है। क्योंकि इसे संभालना आसान है, बेल का पंखा प्रशिक्षण व्यापक है। यह क्षैतिज और ढलान वाली घेरा भुजाओं का एक संयोजन है जो कई बार शाखाबद्ध होती है। इससे काफी जगह भर जाती है. पैरों और शाखाओं की संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। उनके बीच पर्याप्त दूरी होनी चाहिए, लगभग 0.5 से 1.0 मीटर।
- पहले वर्ष में आप बस पौधे को बढ़ने दें।
- रोपण करने के लिए, दूसरी सर्दी के अंत में बेल को तीन परिपक्व टहनियों तक काट लें।
- इससे ट्रंक का ढांचा ढीला हो जाएगा और ज्यादा टाइट नहीं होगा।
- ये तीन अंकुर शिथिल रूप से मुड़े हुए हैं और चढ़ाई में सहायता से जुड़े हुए हैं।
- शीतकालीन प्रूनिंग आठ से दस आंखों तक की जाती है।
- भविष्य की शूटिंग के लिए प्रत्येक भुजा पर लगभग चार कलियाँ छोड़ें।
- तने के विस्तार के लिए प्रत्येक सिरे पर एक या दो कलियाँ रहती हैं।
- अनावश्यक कलियाँ टूट जाती हैं.
- तने के विस्तार के लिए प्ररोहों को गर्मियों में आकार दिया जाता है और मचान से जोड़ा जाता है।
- सभी टहनियों को अंगूर रखने की अनुमति है।
- सर्दियों में तने को लंबा करने के लिए बाहरी टहनियों को काटकर आठ से दस आंखों पर बांध दिया जाता है।
- जिन प्ररोहों को विस्तार की आवश्यकता नहीं होती, उन्हें दो आंखों वाले छोटे शंकु में छोटा कर दिया जाता है।
- तने के विस्तार के लिए प्ररोह पर केवल एक या दो कलियाँ ही रहती हैं। बाकी लोग टूट गए हैं।
- यदि आप बेलों की छंटाई नहीं कर सकते, तो आप पेशेवर मदद भी ले सकते हैं।
- नर्सरी स्टोर, बेल विक्रेता और शायद एक अनुभवी पड़ोसी आमतौर पर अगर आप फंस जाते हैं तो मदद करने में प्रसन्न होते हैं।
