यदि मिर्च को उचित रूप से सर्दियों में रखा जाए और सही देखभाल की जाए, तो वे बारहमासी हैं। ताजा या सूखे, वे मसालेदार व्यंजनों में तीखापन लाते हैं और उचित ज्ञान के साथ खेती करना आसान है।
हाइबरनेट करना है या नहीं?
समशीतोष्ण जलवायु में, मिर्च - जिसका वानस्पतिक नाम कैप्सिकम है - की खेती अक्सर केवल वार्षिक रूप में की जाती है, क्योंकि पौधे मूल रूप से हल्के क्षेत्रों से आते हैं और इसलिए ठंढ प्रतिरोधी नहीं होते हैं। यदि इन्हें बाहर नहीं बल्कि गमलों में लगाया जाए, तो पौधों को बिना किसी समस्या के शीत ऋतु में बिताया जा सकता है। इसके कई फायदे हैं.एक बात के लिए, आपको हर साल नए मिर्च के पौधे खरीदने या उन्हें बीज से उगाने की ज़रूरत नहीं है। दूसरी ओर, सर्दियों में मिर्च तेजी से अंकुरित होती है और अधिक पैदावार देती है।
शीतकालीन विश्राम की तैयारी
यदि मिर्च के पौधे गमले या बाल्टी में उगाए गए हैं तो ओवरविन्टरिंग की तैयारी करना सबसे आसान है। यदि वे बाहर हैं, तो उन्हें सावधानी से खोदा जाना चाहिए ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।
जब रात में तापमान 12 से 13 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाए तो पौधों को घर के अंदर ले आना चाहिए। निम्नलिखित बिंदुओं पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए:
- शीतकालीन विश्राम से पहले मिट्टी को अच्छी तरह सूखने दें, अच्छे समय में पानी देना बंद कर दें
- मिर्च को दूर रखने से पहले उसकी कटाई कर लें
- विशेष रूप से गर्म किस्में ठंड के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं और उन्हें पहले घर में लाना पड़ता है
- अगस्त में निषेचन को यथाशीघ्र रोकें
- अगर घर में शीतकालीन विश्राम के लिए जगह की कमी है तो सबसे मजबूत मिर्च के पौधों का ही चयन करें
कूल ओवरविन्टरिंग
आदर्श रूप से, सर्दियों के क्वार्टर यथासंभव उज्ज्वल, लेकिन ठंडे होते हैं। तापमान 10 से 15 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए. इसलिए आदर्श पार्किंग स्थान हैं:
- खिड़की के सामने सीढ़ी में
- एक बिना गर्म किया हुआ शीतकालीन उद्यान
- एक बढ़िया ड्योढ़ी
- खिड़कियों के साथ एक अच्छी तरह से इन्सुलेटेड गेराज
तापमान और रोशनी के अलावा पानी की आपूर्ति पर भी ध्यान देना होगा। सब्सट्रेट अधिक से अधिक थोड़ा नम होना चाहिए लेकिन कभी भी गीला या पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, नियमित जांच की जानी चाहिए। क्योंकि सर्दियों के दौरान, मिर्च अभी भी कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होती है। विशेष रूप से मकड़ी के कण एक समस्या बन सकते हैं।शीघ्र पता लगाने और उपचार से पौधे को पीड़ित होने, कमजोर होने और क्षतिग्रस्त होने से बचाया जा सकता है। जाँच होनी चाहिए:
- पत्ती का शीर्ष
- पत्ती के नीचे
- तना
- पृथ्वी
- गंध
परजीवी, रंग बदलना, बुनाई या मिट्टी से आने वाली बासी गंध निश्चित रूप से चेतावनी के संकेत हैं जिन्हें गंभीरता से लिया जाना चाहिए। अन्यथा, समस्या बिगड़ सकती है और पौधा मर सकता है। यह विशेष रूप से ठंडी सर्दियों की सुस्ती के दौरान सच है, क्योंकि इस दौरान पौधे की सुरक्षा कमजोर हो जाती है।
सर्दियों की गर्माहट
उत्पत्ति के देशों में, काली मिर्च परिवार के पास कोई शीतकालीन विश्राम नहीं है। यहाँ पूरे वर्ष तुलनात्मक रूप से गर्म और धूप रहती है। इसलिए, यहां सर्दियों में मिर्च को भी गर्म रखा जा सकता है।अचानक परिवर्तन से बचने के लिए, जब रात के दौरान थर्मामीटर की रीडिंग 15 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाए तो पौधों को घर के अंदर ले आना चाहिए। शीतकालीन स्थान का तापमान 15 से 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और जितना संभव हो उतना उज्ज्वल होना चाहिए। यहां तक कि सीधे दक्षिण दिशा की खिड़की पर भी, यहां प्रकाश की स्थिति आमतौर पर पर्याप्त नहीं होती है।
क्योंकि पौधा जितना गर्म होता है, उसे उतनी ही अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है। यदि यह प्राकृतिक रूप से उपलब्ध नहीं है या अपर्याप्त है, तो डेलाइट लैंप या प्लांट लैंप का उपयोग किया जा सकता है। प्रतिदिन कम से कम चार घंटे यूवी प्रकाश होना चाहिए।
देखभाल
यदि पौधे को गर्म सर्दियों में रहना है, तो न केवल प्रकाश और तापमान पर बल्कि पानी और पोषक तत्वों की आपूर्ति पर भी ध्यान देना चाहिए। क्योंकि इसकी आवश्यकता गर्मियों में लगभग उतनी ही रहती है, जितनी ठंडी सर्दियों में होती है। इसका मतलब यह है कि गर्म फली वाले पौधे को अभी भी नियमित रूप से पानी देने और हल्की खाद देने की जरूरत है।आवश्यकतानुसार पानी दिया जाता है और इस तरह से कि मिट्टी हमेशा थोड़ी नम रहे लेकिन कभी गीली न हो। यदि मिट्टी की ऊपरी परत सूख गई है, तो थोड़ा पानी देने की सलाह दी जाती है।
निषेचन को लगभग हर चार सप्ताह में पतला किया जा सकता है। हालाँकि, पानी और पोषक तत्व दोनों को तापमान और प्रकाश की स्थिति के अनुरूप बनाया जाना चाहिए। यदि मिर्च बहुत गर्म और चमकीली हैं, उदाहरण के लिए लिविंग रूम, बाथरूम या रसोई में, तो उन्हें काफी अधिक पानी और उर्वरक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि तापमान केवल 15 डिग्री सेल्सियस है और यह बहुत उज्ज्वल नहीं है क्योंकि पश्चिम में एक बिना गर्म गलियारे को स्थान के रूप में चुना गया है, तो हर दो से तीन सप्ताह में पानी देना पर्याप्त हो सकता है।
वसंत ऋतु में तैयारी
जब दिन लंबे, गर्म और फिर से चमकीले हो जाते हैं, तो अधिक सर्दी में पड़ी शिमला मिर्च को दोबारा लगाया जाना चाहिए।इसके लिए अच्छा समय फरवरी है. अपवाद यह है कि यदि सम्मिश्रण केवल इसी समय किया गया हो। फिर काटने और दोबारा लगाने से पौधे पर बहुत अधिक तनाव पड़ेगा। नए सब्सट्रेट के कारण, पहले दो महीनों में अतिरिक्त उर्वरक अनुप्रयोगों से छुटकारा पाया जा सकता है। यदि सर्दियों में मिर्च को ठंडा रखा गया है, तो दोबारा रोपण के बाद उन्हें धीरे-धीरे चमकीला और गर्म किया जा सकता है। हालाँकि, अचानक बड़े बदलावों से बचना चाहिए। इसे एक बार में केवल कुछ डिग्री तक ही बढ़ाना चाहिए और धीरे-धीरे अधिक रोशनी होनी चाहिए।
काटें
यदि शिमला मिर्च परिवार के प्रतिनिधि अधिक शीत ऋतु में रहते हैं, तो उनकी खेती कई वर्षों तक की जा सकती है। इसलिए, कुछ मामलों में कटौती करना उचित है। छंटाई यह सुनिश्चित करती है कि जैसे-जैसे इसकी शाखाएँ अधिक होंगी, पौधा सघन होता जाएगा। इस उपाय से जगह भी बच सकती है जबकि कई पौधे सर्दियों में हैं।
पहली शाखा से परे आमूल-चूल कटाई संभव है। हालाँकि, हल्की छँटाई भी की जा सकती है। एकमात्र महत्वपूर्ण बात यह है कि मुख्य ट्रंक छोटा नहीं है। कटाई सर्दियों से पहले और तुरंत बाद दोनों समय की जा सकती है।
टिप:
पौधे पर कुछ पत्ती का द्रव्यमान रहना चाहिए ताकि प्रकाश संश्लेषण हो सके; यह वसंत ऋतु में नए अंकुरों के निर्माण को बढ़ावा देता है।
