जड़ी-बूटियों का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। रसोई में उपयोग के अलावा, इनका उपयोग हजारों वर्षों से लोगों द्वारा चाय की जड़ी-बूटियों के रूप में किया जाता रहा है। जड़ी-बूटियों की विविधता जो आप स्वयं उगा सकते हैं, विशेष रूप से व्यापक है। आपको बस थोड़ी सी जगह चाहिए, चाहे वह बालकनी पर हो या बगीचे में, और सही पौधों की।
हर्बल चाय क्या है?
हर्बल चाय विभिन्न प्रकार के चाय उत्पादों को संदर्भित करती है जो विभिन्न पौधों के कटे हुए हिस्सों से आते हैं। उदाहरण के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि हर्बल चाय फलों की चाय से कैसे भिन्न होती है, ताकि आप इस बारे में निश्चित हों कि आप चाय के लिए क्या तैयार कर रहे हैं।पौधे के अलग-अलग हिस्सों के लिए इस्तेमाल किए गए अलग-अलग नामों के कारण यह अंतर करना मुश्किल हो जाता है। पौधे के निम्नलिखित भाग मुख्य रूप से हर्बल चाय के लिए उपयोग किए जाते हैं:
- पत्ते
- फूल
- शूट्स
- शूट टिप्स
- जड़ें
हर्बल चाय और कैमेलिया साइनेंसिस से बनी असली चाय के अलावा, फलों की चाय तीसरी प्रमुख श्रेणी है। ये सूखे हुए पौधों के फलों से प्राप्त होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, गुलाब के कूल्हे, रसभरी या बड़बेरी। क्लासिक हर्बल चाय के लिए, नीचे आपको 20 विशिष्ट जड़ी-बूटियाँ मिलेंगी जिनका उपयोग आप पीने के लिए कर सकते हैं। आप निम्नलिखित अनुभागों में यह भी जान सकते हैं कि जड़ी-बूटियों को सफलतापूर्वक कैसे उगाया जाए। कई पौधों का एक फायदा है: उन्हें कंटेनरों में उगाया जा सकता है, जो बिना बगीचे वाले लोगों के लिए आदर्श है।इस तरह आप चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ अपनी रसोई में या बालकनी पर भी उगा सकते हैं।
नोट:
बार्क चाय एक अन्य प्रकार की चाय है जिसे आप आसानी से स्वयं बना सकते हैं। इसके लिए आपको ओक और विलो जैसे पेड़ों की छाल के टुकड़ों की आवश्यकता होगी, लेकिन इन्हें वास्तव में चाय जड़ी बूटी नहीं कहा जाता है।
चाय के लिए 20 जड़ी-बूटियाँ
चाय जड़ी-बूटियों की दुनिया जिसे आप स्वयं उगा सकते हैं, बहुत बड़ी है। स्थानीय या समान जलवायु वाले क्षेत्रों में चाय प्रेमियों के लिए जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत विविधता मौजूद है। निम्नलिखित सूची आपको 20 चाय जड़ी-बूटियों का अवलोकन देती है जिन्हें आप स्वयं उगा सकते हैं। आप यह भी पता लगा सकते हैं कि आप हर्बल चाय के लिए कौन से पौधे के हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं।
चाय जड़ी बूटी ए से जी
फील्ड हॉर्सटेल (बॉट. इक्विसेटम अर्वेन्से)
फील्ड हॉर्सटेल, बिछुआ की तरह, न केवल बगीचे में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि चाय के रूप में भी अच्छा लगता है। ऐसा करने के लिए, बस पूरे अंकुरों पर डालें।
अर्निका (बॉट. अर्निका मोंटाना)
अर्निका के बारे में कहा जाता है कि इसका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसलिए इसे अक्सर हर्बल चाय के रूप में पिया जाता है। इसके लिए फूलों का उपयोग किया जाता है.
वेलेरियन (बॉट. वेलेरियाना ऑफिसिनालिस)
वेलेरियन का शांत प्रभाव चाय के रूप में भी संभव है। ऐसा करने के लिए, या तो शरद ऋतु में जड़ों को काटकर सुखा लें या फूलों का उपयोग करें।
स्टिंगिंग नेटल (बॉट. अर्टिका)
बिछुआ सबसे प्रसिद्ध जंगली जड़ी-बूटियों की प्रजातियों में से एक है जिसे आप थोड़े प्रयास से बगीचे में रख सकते हैं। यदि आप बिछुआ चाय में रुचि रखते हैं, तो पत्तियों का उपयोग करें, जिन्हें आपको या तो बहुत सावधानी से चुनना चाहिए या केवल दस्ताने पहनकर ही चुनना चाहिए। स्टिंगिंग बिच्छू अपने आप ही उत्कृष्ट प्रजनन करते रहते हैं और कभी-कभी उन्हें विकास पर अंकुश लगाना पड़ता है।
सेंट जॉन वॉर्ट (बॉट. हाइपरिकम पेरफोराटम)
सेंट जॉन पौधा को नसों को आराम देने के लिए अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली चाय सामग्री के रूप में वर्णित किया गया है। इसके लिए आप फूलों, टहनियों और पत्तियों का उपयोग करते हैं, जिससे अच्छी देखभाल के साथ उपज तदनुसार अधिक हो जाती है।
डेज़ीज़ (बॉट. बेलिस पेरेनिस)
डेज़ी चाय उन फूलों से बनाई जाती है जिन्हें आप गर्म पानी में डालते हैं। स्वाद कैमोमाइल की याद दिलाएगा.
कॉमन यारो (बॉट. अचिलिया मिलेफोलियम)
येरो पत्तों पर भी लगाया जाता है। थोड़ी कड़वी सुगंध कैमोमाइल की याद दिला सकती है, लेकिन यह अभी भी स्पष्ट रूप से अलग है। पेट की समस्याओं के लिए यारो चाय बहुत उपयुक्त है।
जिंकगो (बॉट. जिंकगो बिलोबा)
जिन्कगो की पत्तियों का उपयोग चाय के लिए किया जाता है। इन्हें काटा जाता है, काटा जाता है और फिर पीसा जाता है। बाद में हर्बल चाय का आनंद लिया जा सकता है।
चाय जड़ी बूटी एच से आर
एल्डरबेरी (बॉट. सांबुकस)
अगर आप बड़बेरी की चाय पीना चाहते हैं तो बड़के फूल इसके लिए आदर्श हैं। इनकी कटाई मई से अगस्त की शुरुआत तक की जाती है और इन्हें ताजा या सुखाकर डाला जाता है। एल्डरफ्लॉवर चाय एक कविता है, खासकर शहद के साथ।
अदरक (बॉट. ज़िंगिबर ऑफिसिनाले)
यहाँ कंद का उपयोग किया जाता है। उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काटें, क्योंकि बड़ी काटने वाली सतहें अधिक स्वाद जारी करने की अनुमति देती हैं।
कैमोमाइल (बॉट. चामेमेलम)
कैमोमाइल चाय की किसी भी घर में कमी नहीं होनी चाहिए और इसमें शरीर के लिए कई स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं। इन्हें व्यापक रूप से उगाया जा सकता है, काटा जा सकता है और यहां तक कि चाय में ताज़ा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पौधे का सजावटी मूल्य भी उच्च है। 2. डेंडेलियन (बॉट। टैराक्सैकम संप्रदाय।रुडेरालिया): डेंडिलियन चाय की तरह ही लोकप्रिय है, जैसे बिछुआ। प्रसिद्ध "खरपतवार" की जड़ों और पत्तियों का उपयोग सदियों से चाय और यहां तक कि कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता रहा है। अपने आप तेजी से प्रजनन भी कर सकता है.
टकसाल (बॉट. मेंथा)
पुदीना चाय एक क्लासिक है और बच्चों के बीच भी लोकप्रिय है। यहां वे मुख्य रूप से मोरक्कन मिंट (बॉट. मेंथा स्पाइकाटा 'मोरक्को'), एप्पल मिंट (बॉट. मेंथा सुवेओलेंस), पेपरमिंट (बॉट. मेंथा पिपेरिटा) या स्पीयरमिंट (बॉट. मेंथा स्पाइकाटा) जैसी प्रजातियों की पत्तियों का उपयोग करते हैं। आपको पोली पुदीना नहीं चुनना चाहिए क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।
रोसेले (बॉट. हिबिस्कस सबदरिफा)
रोसेल का उपयोग मैलो की तरह ही किया जाता है। बात बस इतनी है कि तैयार हर्बल चाय आमतौर पर हल्की होती है।
चाय जड़ी बूटियाँ S से Z
ऋषि (बॉट. साल्विया)
सेज चाय एक लोकप्रिय क्लासिक है और किसी भी रसोई में गायब नहीं होनी चाहिए। तीव्र स्वाद गर्म पानी द्वारा बढ़ाया जाता है और उपयोग किए गए प्रकार या विविधता के आधार पर भिन्न भी हो सकता है।
थाइम (बॉट. थाइमस)
थाइम खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, बल्कि एक सुगंधित चाय है जिसे आप आसानी से स्वयं उगा सकते हैं। व्यंजनों की तरह, पूरे अंकुरों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
वर्मवुड (बॉट. आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम)
वर्मवुड से भी हर्बल चाय बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, बस पत्तियों की कटाई करें और उन्हें ताज़ा बनाएं। इस पेय का अत्यधिक उत्तेजक प्रभाव होता है।
जंगली मैलो (बॉट. मालवा सिल्वेस्ट्रिस)
मैलो के साथ, फूलों का उपयोग एक सुगंधित हर्बल चाय बनाने के लिए करें जिसका रंग गहरा लाल हो। ऐसा करने के लिए आपको पहले उन्हें सुखाना होगा.
नींबू बाम (बॉट. मेलिसा ऑफिसिनालिस)
आपके अपने बगीचे के लिए सबसे लोकप्रिय चाय जड़ी बूटियों में से एक। नींबू का स्वाद यहां विशेष रूप से उल्लेखनीय है। ऐसा करने के लिए, बस कुछ पत्तियां तोड़ लें।
नींबू वर्बेना (बॉट. एलॉयसिया सिट्रोडोरा)
सुगंधित पेय के लिए बस नींबू वर्बेना जड़ी बूटी का उपयोग करें और इसे सुखा लें। खट्टे फलों की सुगंध सुखद रूप से तीव्र होती है।
नोट:
आपकी अपनी चाय के लिए एक और क्लासिक बर्च की पत्तियां हैं, लेकिन अगर आपके पास बगीचे में अपना खुद का बर्च (बॉट. बेतूला) नहीं है तो उनकी कटाई करना अधिक कठिन होता है। आप या तो जंगल या शहर के पार्कों में बर्च की पत्तियां इकट्ठा कर सकते हैं या पहले से उगाए गए नमूने को खरीद सकते हैं और इसे अपने बगीचे में लगा सकते हैं, क्योंकि पूरी तरह से दोबारा बीजारोपण करने में कई दशक लगेंगे।
चाय की जड़ी-बूटियाँ उगाना
एक बार जब आप ऊपर बताए गए कुछ पौधों पर निर्णय ले लेते हैं, तो आप पौधों को उगाना शुरू कर सकते हैं। न केवल हर्बल पौधों की जरूरतों पर ध्यान देना जरूरी है, बल्कि उनकी विकास दर पर भी ध्यान देना जरूरी है। उदाहरण के लिए, फलों की चाय की विशेषता यह है कि खेती के बाद आपको जामुन या अन्य फल बनने तक कुछ वर्षों तक इंतजार करना पड़ता है।हर्बल चाय के मामले में ऐसा नहीं है। ऊपर उल्लिखित प्रजातियों में से, विशेष रूप से क्लासिक जंगली जड़ी-बूटियाँ बहुत तेज़ी से बढ़ती हैं और, इसके विपरीत, कम देखभाल की आवश्यकता होती है:
- टकसाल
- चुभने वाली बिछुआ
- नींबू बाम
- लैवेंडर
- ऋषि
- कैमोमाइल
- डेज़ीज़
- डंडेलियंस
- सेंट जॉन वॉर्ट
जब आप वसंत ऋतु में बीज वितरित करते हैं तो ये चाय जड़ी-बूटियाँ सचमुच उग आती हैं। हालाँकि अन्य पौधे धीमे नहीं होते हैं, उन्हें काफी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। मैलो, रोसेल, एल्डरबेरी और जिन्कगो जैसे पौधों को पर्याप्त पौध सामग्री बनाने के लिए एक से अधिक मौसम की आवश्यकता होती है। ऐसे नमूने का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो विकास में तेजी लाने के लिए पर्याप्त बड़ा हो या शाखा या कटिंग हो।इसके विपरीत, चाय के पौधे हैं जिनके कंदों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप शरद ऋतु में अदरक के बल्बों की कटाई करते हैं और उन्हें पूरे सर्दियों में उपलब्ध रखते हैं। यदि आप अपनी स्वयं की हर्बल चाय उगाना चाहते हैं, तो आपको विकास में सुधार और यथासंभव अधिक से अधिक पौधों की सामग्री को संरक्षित करने के लिए निम्नलिखित देखभाल बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए:
- स्थान
- जल आपूर्ति
- प्रजनन का समय
बहुत बार, लोग अपनी जड़ी-बूटियों में खाद डालना भूल जाते हैं, क्योंकि वे केवल पर्याप्त पोषक तत्वों के साथ ही प्रचुर मात्रा में विकसित हो सकते हैं। यह उन पौधों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनसे आप पत्तियों का उपयोग करते हैं। फूल या पत्ते के उत्पादन में सुधार के लिए उचित उर्वरक चुनें। उदाहरण के लिए, मैलो के साथ, आपको फूलों के निर्माण को प्रोत्साहित करना चाहिए, जबकि पुदीने को पत्तियों में अधिक ताकत की आवश्यकता होती है। आप हमेशा ऐसे सब्सट्रेट का भी उपयोग कर सकते हैं जो पर्याप्त पोषक तत्वों से समृद्ध हो।यह हर्बल पौधों के लिए आवश्यक तेलों का उत्पादन करने में सक्षम होने के लिए महत्वपूर्ण है जो चाय के स्वाद और प्रभाव के लिए आवश्यक हैं। अंतिम पहलू प्लांटर और बिस्तर के बीच चयन है:
- स्थानीय पौधे: बिस्तर
- गैर-देशी जड़ी-बूटियाँ: गमले
स्थानीय चाय की जड़ी-बूटियाँ जैसे पुदीना, कैमोमाइल या फील्ड हॉर्सटेल आसानी से बाहर बोई जा सकती हैं। एक बड़बेरी भी आपके बगीचे के लिए आदर्श है। लेकिन यदि आप स्वयं जिन्कगो या अदरक उगाना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें एक गमले में लगाना होगा क्योंकि वे बाहर की सर्दी में कभी जीवित नहीं रह पाएंगे। यह एक आवश्यकता है, विशेषकर बारहमासी पौधों के लिए। इसके अलावा, अपनी चाय की जड़ी-बूटियों को कभी भी सूखने न दें। यह वास्तव में उनके लिए अच्छा नहीं है।
टिप:
यदि आप सुपरमार्केट या किसी विशेषज्ञ की दुकान से पौधे के गमले में जड़ी-बूटियाँ लेते हैं, तो आपको हमेशा उन्हें तुरंत दोबारा लगाना चाहिए या क्यारी में ताजी, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में रखना चाहिए। इससे जड़ी-बूटी के पौधे अधिक आरामदायक महसूस करते हैं और फलते-फूलते हैं।
