ब्रुसेल्स स्प्राउट्स कई लोगों का पसंदीदा भोजन नहीं हो सकता है, लेकिन सर्दियों की सब्जी के रूप में वे ठंड के मौसम में एक स्वस्थ अतिरिक्त हैं। यदि आवश्यकतानुसार इसकी कटाई आपके अपने बगीचे में की जा सके तो और भी अच्छा। हालाँकि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पौधों को उगाने के लिए आपको कुछ ज्ञान होना आवश्यक है, क्योंकि जब देखभाल और परिस्थितियों की बात आती है तो पौधे किसी न किसी आवश्यकता के साथ भारी फीडर होते हैं। इच्छुक शौकिया माली निम्नलिखित निर्देशों में पता लगा सकते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सफल फसल के लिए क्या आवश्यक है।
स्थान
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स अपने स्थान से जल्दी संतुष्ट हो जाते हैं।हालाँकि, इष्टतम उपज और मजबूत पौधों के लिए, इसे धूप वाली जगह पर होना चाहिए जो कुछ हद तक सुरक्षित हो। फसल चक्र को भी ध्यान में रखना चाहिए। चूँकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वयं भारी फीडर हैं, इसलिए चुने गए बिस्तर का उपयोग पिछले तीन वर्षों में अन्य भारी फीडरों के लिए बढ़ते क्षेत्र के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।
सब्सट्रेट
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स उगाने के लिए सब्सट्रेट पोषक तत्वों, ह्यूमस से भरपूर और फिर भी ढीला होना चाहिए। खाद से समृद्ध और रेत से ढीली बगीचे या वनस्पति मिट्टी आदर्श है।
बिस्तर तैयार करो
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को शुरू से ही फलने-फूलने के लिए, उन्हें बिस्तर में अनुकूलतम परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाने की योजना बनाने से पहले पतझड़ में बिस्तर पर अच्छी तरह सड़ी हुई खाद फैला दें। यदि मिट्टी पहले से ही ढीली है तो प्राकृतिक उर्वरक को खोदकर या बस रेक करके तैयार किया जाता है। जो कोई भी इस बिंदु से चूक जाता है वह वसंत ऋतु में माप प्राप्त कर सकता है।फिर ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रोपण से पहले कम से कम दो, और अधिमानतः चार, सप्ताह बीतने चाहिए। इस प्रतीक्षा अवधि के दौरान, पोषक तत्व मिट्टी में अधिक समान रूप से वितरित होते हैं और व्यवस्थित होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न मिट्टी के निवासियों की मदद से सब्सट्रेट में महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं होती हैं। इससे मिट्टी में अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनती हैं। यदि मिट्टी सघन हो जाती है, तो इसे ढीला करने के लिए ऊपर बताई गई रेत मिलाने की सलाह दी जाती है। आपको एक नम, भुरभुरी संरचना बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में मिश्रण करना चाहिए।
विविधता चयन
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की कटाई कब की जानी है, इसके आधार पर, विभिन्न किस्मों पर विचार किया जाता है। मूल रूप से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पौधों को शुरुआती और देर से आने वाली किस्मों में विभाजित किया गया है। कुछ के लिए, फसल सितंबर की शुरुआत में संभव है, दूसरों के लिए केवल दिसंबर में। विशेष रूप से यदि बगीचे के रास्ते में यात्रा शामिल है, तो आपको सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए कि क्या सर्दियों की किस्में सही विकल्प हैं - क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स की फसल यथासंभव फैली हुई होनी चाहिए।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की अधिक प्रारंभिक किस्में
- प्रारंभिक लंबा आधा
- Falstaff
- नेल्सन
- प्रीडोरा
- होसा
- विल्हेम्सबर्गर
इनके साथ आपको इस बात पर पूरा ध्यान देना होगा कि ये ठंढ-प्रतिरोधी किस्में हैं या नहीं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पौधे हमेशा बहुत जल्दी नहीं पकते हैं, जिसका मतलब है कि फसल जल्दी पूरी होनी चाहिए। हालाँकि, मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए ठंड का संपर्क आवश्यक नहीं है।
देर से पकने वाली एवं अनुशंसित किस्में
- मुक्केबाज़
- ग्रोनिंगर
- हिल्ड्स आइडियल
- इगोर
- हेराल्ड
- किला
प्री-प्रजनन
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को सीधे क्यारी में बोया जा सकता है, लेकिन इन्हें घर के अंदर जल्दी उगाने से बेहतर परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। प्रक्रिया इस प्रकार है:
- गमले की मिट्टी को छोटे पौधों के गमलों में या - अधिक व्यावहारिक - गमले की प्लेटों में रखा जाता है।
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीजों को प्रत्येक गमले में दो या तीन बार रखा जाता है और हल्के से मिट्टी से ढक दिया जाता है।
- सब्सट्रेट को अच्छी तरह से गीला किया गया है लेकिन धोया नहीं गया है।
- इस प्रकार तैयार करके खेती के कंटेनरों को किसी उजली जगह पर रख दिया जाता है। आदर्श अंकुरण तापमान संबंधित किस्म पर निर्भर करता है।
- पहले तीन से चार हफ्तों में, सब्सट्रेट को थोड़ा नम रखा जाना चाहिए लेकिन कभी गीला नहीं होना चाहिए। कवर ज़रूरी नहीं है.
बीजों को पूर्व-अंकुरित करने का आदर्श समय शुरुआती वसंत में है या - फिर से विविधता के आधार पर - सर्दियों के अंत में। अधिकांश ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए फरवरी या मार्च इष्टतम है।
खेती
अप्रैल और मई के बीच, बाहरी खेती शुरू हो सकती है; इस उद्देश्य के लिए, शुरुआती पौधों को पहले काट दिया जाता है। केवल सबसे मजबूत नमूने ही लगाए जाने चाहिए। फिर प्रक्रिया इस प्रकार है:
- पंक्ति में और पंक्तियों के बीच 50 सेंटीमीटर की दूरी अंकित की जाती है.
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के पौधे अलग-अलग लगाए जाते हैं और अच्छी तरह से पानी दिया जाता है।
- पौधों को स्थिर करने और कटाई को आसान बनाने के लिए, एक साधारण लकड़ी का फ्रेम बनाया जा सकता है। प्रत्येक पंक्ति के आरंभ और अंत में दो हिस्से लंबवत रूप से डाले जाते हैं। एक कनेक्टिंग रॉड को शीर्ष पर रखा गया है और सुरक्षित किया गया है।
- प्रत्येक पौधे से एक और पोल को ढांचे से जोड़ा जा सकता है। यह निर्माण ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हवा से होने वाले नुकसान से बचाता है और पौधों की सुरक्षा में इसका एक और व्यावहारिक उपयोग भी है।
- इस तरह से तैयार किए गए पौधों को शुरुआती पानी देने के बाद सूखा रखा जाता है। निम्नलिखित पानी नियमित रूप से लेकिन अधिक अंतराल पर दिया जाता है। यह जड़ों को गहराई तक बढ़ने के लिए प्रेरित करता है।
डालना
यदि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पौधे पहले तीन से चार हफ्तों के बाद अच्छी तरह से विकसित हो गए हैं और शुरू में सावधानीपूर्वक पानी देने के कारण मजबूत जड़ें विकसित हो गई हैं, तो पौधों को थोड़ी अधिक नमी की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से गर्मियों में विकास के दौरान, बार-बार पानी देना महत्वपूर्ण है और यदि संभव हो तो मिट्टी को सूखने न दें।
टिप:
यदि आप गर्मियों में तालाब के पानी और पौधे की खाद का उपयोग करते हैं, तो आप पानी को खाद के साथ मिला सकते हैं। घास की कतरनों की गीली परत वाष्पीकरण और रखरखाव के प्रयास को और कम कर देती है।
उर्वरक
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की उच्च पोषक तत्वों की आवश्यकताएं और कटाई तक लंबा समय बिस्तर को फिर से उर्वरित करना आवश्यक बना सकता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पौधों की खाद, उदाहरण के लिए बिछुआ, और तालाब के पानी का उपयोग रासायनिक योजकों के बिना किया जा सकता है। खाद, घोड़े की खाद, घास की कतरनें और सींग भोजन का भी उपयोग किया जा सकता है।यदि बिस्तर पोषक तत्वों के साथ पर्याप्त रूप से तैयार है, तो अगस्त के आसपास निषेचन पर्याप्त है।
टिप:
अधिक पानी या लगातार बारिश से पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं और विकास में तेजी आ सकती है जो कमी को बढ़ावा देती है। यदि पत्तियां बदरंग हो जाती हैं, तो आपको दोबारा खाद डालना चाहिए - चाहे जब भी।
पौधे संरक्षण
पिस्सू भृंग, आरी मक्खियाँ, पत्तागोभी मक्खियाँ और पत्तागोभी सफेद तितलियाँ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए समस्याएँ पैदा कर सकती हैं। लेकिन उस बिंदु तक पहुंचने से पहले, खेती को कीटों से उचित रूप से बचाया जा सकता है। नज़दीकी जालीदार सुरक्षात्मक जालों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो सीधे पौधों या ऊपर वर्णित मचान पर फैले होते हैं। यदि यह लकड़ी के फ्रेम पर है, तो नीचे की जाँच करना बहुत आसान है। बिल्कुल फसल की तरह. मिट्टी को पूरी तरह नम रखने के साथ-साथ गीली घास की एक परत और पौधे की खाद का प्रयोग पिस्सू भृंगों से बचाने में मदद करता है।
टिप:
व्यक्तिगत ब्रुसेल्स स्प्राउट पौधों के बीच जितनी अधिक दूरी होगी, कीट संक्रमण और बीमारियों का खतरा उतना ही कम होगा।
फसल
विविधता के आधार पर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई सितंबर की शुरुआत में शुरू हो सकती है या अगले वर्ष मार्च तक बढ़ सकती है। व्यक्तिगत पौधों की पूरी कटाई न तो आवश्यक है और न ही समझदारीपूर्ण है। इसके बजाय आवश्यकतानुसार चुनना सस्ता है। सबसे बड़े कंद मुड़ जाते हैं। इनमें से प्रत्येक का व्यास दो से चार सेंटीमीटर होना चाहिए। पछेती किस्मों, जो हिल्ड्स आइडियल की तरह, केवल सर्दियों में काटी जाती हैं, को सुखद और थोड़े मीठे स्वाद के लिए लंबी ठंडी अवधि की आवश्यकता होती है। केवल सूर्य और ठंड का संयोजन चीनी के बढ़े हुए भंडारण को सुनिश्चित करता है, क्योंकि यह अब स्टार्च में परिवर्तित नहीं होता है या बहुत धीमी गति से स्टार्च में परिवर्तित होता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में चीनी जमा होने के लिए, कंदों को पौधे पर रहना चाहिए।इसलिए कटाई के बाद उन्हें केवल जमा देना ही पर्याप्त नहीं है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पौधों के साथ यह अलग है, जो जल्दी पक जाते हैं। उदाहरण के लिए, नेल्सन किस्म की कटाई सितंबर से की जा सकती है। न केवल उन्हें पाले की आवश्यकता नहीं है, बल्कि वे इसे मुश्किल से सहन कर सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं। इसका कारण यह है कि छोटे कंदों में वैसे भी अधिक चीनी जमा होती है। तो स्वाद तो मीठा है ही. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फसल मौसम पर निर्भर होनी चाहिए। लगातार या गंभीर ठंढ की स्थिति में, सभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मरने से पहले जितनी जल्दी हो सके काटा जाना चाहिए।
निष्कर्ष
यदि तैयारी और देखभाल के दौरान कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखा जाए तो अपने बगीचे में ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना आसानी से संभव है। यदि आपके पास आवश्यक ज्ञान है और सही किस्म का चयन करते हैं, तो बागवानी और सब्जियों की खेती में शुरुआत करने वाला भी जल्दी से बड़ी पैदावार प्राप्त कर सकता है और ठंड के मौसम के दौरान लंबे समय तक आवश्यकतानुसार ताजी सर्दियों की सब्जियों की फसल ले सकता है।
