यदि आप अपने बगीचे में यथासंभव जैविक तरीके से सब्जियां उगाना चाहते हैं, तो आपको पहले से ही एक अवधारणा के बारे में सोचना चाहिए कि इस परियोजना को कई वर्षों में कैसे साकार किया जा सकता है। यदि आप केवल बहुत छोटे सब्जी पैच की योजना बनाते हैं, तो आपके पास विभिन्न प्रकार की सब्जियों को बदलने के लिए जगह नहीं होगी। मिट्टी को नियमित रूप से पुनर्जीवित होने का समय भी नहीं मिलता है। इसलिए, इन मामलों में, सटीक योजना आवश्यक है ताकि थोड़े समय के बाद बड़ी मात्रा में उर्वरक और कीटनाशकों की आवश्यकता न हो।
साइट और मिट्टी की स्थिति
सलाद, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए बगीचे में धूप से लेकर अर्ध-छायादार स्थान की आवश्यकता होती है।कुछ प्रजातियाँ दोपहर के पूरे सूरज को सहन कर सकती हैं, लेकिन अधिकांश सुबह और देर दोपहर के कुछ घंटों के सूरज को पसंद करती हैं। औसतन, प्रति दिन लगभग छह घंटे की धूप इष्टतम है।
मिट्टी की तैयारी
सामान्य बगीचे की मिट्टी जो अच्छी तरह से सूखा और नम हो, खेती के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि रेत या मिट्टी की मात्रा अधिक है, तो मिट्टी को तदनुसार तैयार किया जाना चाहिए। पिछले वर्ष की पतझड़ में बगीचे की मिट्टी का विश्लेषण करना और यदि आवश्यक हो तो उसमें सुधार करना एक अच्छा विचार है। इसका मतलब है कि यह वसंत ऋतु में रोपण के लिए सर्वोत्तम रूप से तैयार है।
टिप:
रोपण से कुछ समय पहले कभी भी बगीचे की मिट्टी में खाद न डालें। सामग्री को पहले ह्यूमस और पोषक तत्वों में परिवर्तित किया जाना चाहिए और युवा पौधे ताजा होने पर जल जाते हैं।
मिश्रित संस्कृति
यह सिर्फ स्थान और मिट्टी की स्थिति नहीं है जो सब्जी पौधों के विकास को प्रभावित करती है।आस-पड़ोस की स्थितियाँ भी सही होनी चाहिए। न केवल तटस्थ पौधे हैं जिन्हें आसानी से दूसरों के साथ जोड़ा जा सकता है, बल्कि वे भी हैं जो एक-दूसरे के विकास को बढ़ावा देते हैं या अन्य जो एक-दूसरे में बाधा डालते हैं। वह एक साथ चलता है:
- फूलगोभी: फ्रेंच बीन्स, मटर, अजवाइन
- चीनी गोभी: सेम, मटर, पालक, सलाद
- स्ट्रॉबेरी: लहसुन, सलाद, लीक, मूली, पालक
- आलू: फ्रेंच बीन्स, कोहलबी, मक्का, जीरा, सहिजन
- खीरा: बीन्स, मटर, सौंफ, पत्तागोभी, सलाद, चुकंदर, अजवाइन, प्याज
- गाजर: मटर, लहसुन, चार्ड, मूली, नमकीन, टमाटर, प्याज
- तोरी: तुलसी, रनर बीन्स, प्याज
रोपण योजना: तीन वर्षीय फसल चक्र
रसोई उद्यान में फसल चक्र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करके, बगीचे की मिट्टी में पोषक तत्वों का व्यक्तिगत पौधों द्वारा इष्टतम उपयोग किया जा सकता है। एक ही पौधे को वर्षों तक एक ही बिस्तर पर उगाने से न केवल कुछ पोषक तत्वों की कमी हो जाती है, बल्कि बीमारियों की आशंका भी काफी बढ़ जाती है। इसलिए, पौधों को एक विशिष्ट क्रम में उगाना ही उचित है।
- वर्ष: मिट्टी में अब इष्टतम पोषक तत्व हैं। उपयोग की जाने वाली पहली फसलें अत्यधिक खपत वाले वनस्पति पौधे हैं।
- वर्ष: इस वर्ष मध्यम सघन पौधों की बारी है.
- वर्ष: चौथे वर्ष में मिट्टी में पोषक तत्वों का स्तर कम होता है। अब कम ऊर्जा वाले पौधे उगाना फायदेमंद है।
भारी खपत वाले पौधों के साथ दोबारा शुरुआत करने से पहले, शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में अपने बगीचे से पकी खाद के साथ खाद डालना सबसे अच्छा है।हर साल विविध फसल सुनिश्चित करने के लिए, क्षेत्र को तीन अलग-अलग क्यारियों में विभाजित करना सबसे अच्छा है, जिन्हें तीन साल के फसल चक्र के अनुसार वैकल्पिक रूप से लगाया जाता है।
रोपण योजना: चार खेतों वाली खेती - चार वर्षीय फसल चक्र
यदि आप न केवल एक छोटा सा सलाद बिस्तर लगाना चाहते हैं, बल्कि बगीचे के एक बड़े हिस्से को उपयोग योग्य स्थान के रूप में पुनर्गठित करना चाहते हैं, तो हम चार-क्षेत्रीय खेती की सलाह देते हैं। यहां हर चार साल में एक फसल चक्र मॉडल बनाया जाता है और इसका हमेशा पालन किया जाना चाहिए। यह विधि विशेष रूप से उन मिट्टी के लिए उपयुक्त है जो उतनी इष्टतम नहीं हैं।
- 1. वर्ष: सबसे पहले हरी खाद डाली जाती है। यह भविष्य की फसलों के लिए विकास स्थितियों को अनुकूलित करता है, मिट्टी के कटाव से बचाता है और खरपतवारों को रोकता है। साथ ही, यदि बगीचे में अभी तक खाद का ढेर नहीं बनाया गया है तो उसे बनाना भी उचित है।
- दूसरा-चौथा वर्ष: तीन वर्षीय फसल चक्र के साथ
जबकि एक खेत परती पड़ा रहता है और पुनर्जीवित हो सकता है, दूसरे पर भारी खपत वाली सब्जियां उगाई जाती हैं, तीसरे पर मध्यम खपत वाली सब्जियां और चौथे पर कम खपत वाली सब्जियां उगाई जाती हैं। कम खपत वाली किस्मों पर स्विच हर साल होता है।
पोषक तत्वों की खपत के अनुसार सब्जियों का वर्गीकरण
सलाद और सब्जियों में प्रकार के आधार पर अलग-अलग मात्रा में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं।
भारी खाने वाले
- बैंगन
- स्ट्रॉबेरी
- गोभी के प्रकार
- आलू
- गाजर
- चुकंदर
- पालक
मध्यम भोजन करने वाले
- बेरी फल
- बीन्स और मटर
- सौंफ़
- खीरे
- कोहलराबी
- चार्ड
- मिर्च
- लीक
- मूली और मूली
- टमाटर
- काली जड़ें
- प्याज
कमजोर खाने वाला
- गार्डन क्रेस
- जड़ी-बूटियाँ
- अजमोद
- कुछ प्रकार के सलाद
फसल चक्र के अपवाद
एक और कारक है जो योजना को थोड़ा और कठिन बना देता है: एक ही परिवार से संबंधित पौधों को अगले वर्ष उगाने की अनुमति नहीं है! यह नियम विशेष रूप से निम्नलिखित पादप परिवारों पर लागू होता है:
- क्रूसिफेरस सब्जियां (ब्रैसिसेकी): सभी प्रकार की पत्तागोभी, सहिजन, मूली, मूली, सरसों, शलजम, शलजम
- चेनोपोडियासी: चार्ड, चुकंदर, पालक
पौधे कुछ जिद्दी कीटों (जैसे क्लबरूट) से ग्रस्त हैं।संक्रमण को रोकने का एकमात्र उचित तरीका व्यापक फसल चक्र है। इन मामलों में, एक मानदंड के रूप में पोषक तत्वों की खपत के बजाय चार-क्षेत्र वाली खेती में फसल चक्र को प्राथमिकता दी जाती है।
दीर्घकालिक उपयोग संभव:
- स्ट्रॉबेरी: तीन साल तक, फिर पौधों को नए पौधों से बदल दिया जाता है
- Rhubarb: एक ही स्थान पर कई वर्षों तक रह सकता है
- टमाटर: यदि कोई रोग न हो तो इन्हें कई वर्षों तक एक ही स्थान पर छोड़ा जा सकता है
- शतावरी (हरा शतावरी): एक खेत में आठ से दस साल समस्या-मुक्त होते हैं
फसल से पहले और बाद की फसल के लिए उपयुक्त
अधिकांश पौधे परिपक्व होने के लिए पूरे बढ़ते मौसम का उपयोग नहीं करते हैं। यही कारण है कि एक वर्ष के भीतर एक खेत में एक के बाद एक विभिन्न प्रकार की सब्जियों की खेती करना संभव है।
- फूलगोभी: प्री-कल्चर पालक, पोस्ट-कल्चर मेमने का सलाद
- बुश बीन्स: प्री-कल्चर लेट्यूस, मूली, पोस्ट-कल्चर लैंब लेट्यूस या केल
- खीरे: प्री-कल्चर ब्रॉड बीन्स, पोस्ट-कल्चर पालक
- आलू: पोस्ट-कल्चर केल या ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- गोभी: प्री-कल्चर मटर, मूली, पालक
- गाजर: पोस्ट-कल्चर लेट बुश बीन्स या एंडिव्स
- टमाटर: प्री-कल्चर पालक, पोस्ट-कल्चर सरसों
- प्याज: पोस्ट-कल्चर एंडिव
तीन साल के रोपण का उदाहरण
क्षेत्रों को बार-बार परती छोड़ना और उन्हें एक साल के लिए लाभकारी कीड़ों के लिए घास के मैदान में बदलना फायदेमंद साबित होता है। यह न केवल मिट्टी को पुनर्जीवित करने में मदद करता है, बल्कि फलों के पेड़ों के परागण के लिए आवश्यक कीटों को भी आकर्षित करता है।
1. सब्जी पैच में वर्ष
- बिस्तर 1: तोरी
- बेड 2: लीक
- बेड 3: अजवाइन और टमाटर
- बेड 4: गाजर और प्याज
- बिस्तर 5: अचार बनाने के लिए खीरे
- बिस्तर 6: सलाद और मटर
- बेड 7: फूलगोभी और ब्रोकोली
- बेड 8: कोहलबी और सेवॉय गोभी
2. सब्जी पैच में वर्ष
- बिस्तर 1: मूली और लीक
- बिस्तर 2: खीरे और डिल
- बिस्तर 3: तोरी
- बेड 4: मूली, मटर और मूली
- बेड 5: मटर और गाजर
- बिस्तर 6: सलाद और गाजर
- बेड 7: स्ट्रॉबेरी
- बेड 8: चाइनीज पत्तागोभी और एंडिव
3. सब्जी पैच में वर्ष
- बिस्तर 1: सलाद
- बिस्तर 2: मूली
- बेड 3: मटर
- शय्या 4: लाभकारी कीट घास का मैदान या हरी खाद
- बिस्तर 5: अजवाइन
- बिस्तर 6: खीरे
- बेड 7: स्ट्रॉबेरी
- बेड 8: वार्षिक जड़ी-बूटियाँ
आपके अपने बगीचे से स्वास्थ्यवर्धक फल
किचन गार्डन का दूसरा हिस्सा वह क्षेत्र है जहां फल उगाए जाते हैं। इसे ऐसे स्थान पर लगाया जाना चाहिए जहां यथासंभव धूप हो ताकि फलों में पर्याप्त मिठास विकसित हो सके। जब फल की बात आती है, तो सेब, नाशपाती और प्लम जैसी किस्मों के बीच अंतर किया जाना चाहिए, जो पेड़ों पर उगते हैं, और झाड़ियों से, उदाहरण के लिए, करंट या रसभरी की कटाई की जाती है। पेड़ों से पहला फल अक्सर कुछ वर्षों के बाद ही तोड़ा जा सकता है, इसलिए दीर्घकालिक योजना आवश्यक है। हालाँकि, झाड़ियों के मामले में, पहली फसल अक्सर रोपण के अगले वर्ष होती है। अपेक्षाकृत छोटे बगीचे में भी कई अलग-अलग प्रकार के फल उगाने के लिए, पतले विकास के साथ स्तंभकार फल और एस्पालियर फल होते हैं, जो एक जाली पर या घर की दीवार पर उगाए जाते हैं।दोनों का पदचिह्न अपेक्षाकृत छोटा है।
पाक एवं औषधीय जड़ी-बूटियाँ
किसी भी किचन गार्डन से जड़ी-बूटी का बगीचा गायब नहीं होना चाहिए। अजमोद, चाइव्स जैसी जड़ी-बूटियाँ और थाइम, रोज़मेरी और अजवायन जैसी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ वहाँ उगाई जाती हैं। अधिकांश जड़ी-बूटियों का उपयोग निश्चित रूप से मुख्य रूप से रसोई में व्यंजनों को निखारने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कई जड़ी-बूटियाँ औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उगाई जाती हैं ताकि जब कोई बीमार हो तो उनका उपयोग चाय के अर्क, स्नान या सेक के लिए किया जा सके। इस संबंध में, कैमोमाइल, पुदीना और ऋषि बहुत लोकप्रिय हैं। रसोई के नजदीक एक जड़ी-बूटी का बिस्तर बनाना सबसे अच्छा है ताकि आप किसी भी समय कुछ पत्तियों या टहनियों को जल्दी से काट सकें। लगभग सभी जड़ी-बूटियों की खेती गमलों में भी बहुत अच्छे से की जा सकती है। ऐसे में, गमलों को छत या छतरी पर रखा जा सकता है ताकि आप खराब मौसम में भी उनसे फसल ले सकें।दूसरा प्रकार ऊंचा बिस्तर है, जहां फसल काटना भी बहुत सुविधाजनक है।
निष्कर्ष
किचन गार्डन को सही तरीके से प्रबंधित करना इतना आसान नहीं है। लगातार अच्छी पैदावार प्राप्त करने के लिए फसल चक्र बहुत महत्वपूर्ण है। उपलब्ध स्थान को अलग-अलग क्यारियों में विभाजित करना और फिर भूखंडों पर बारी-बारी से सख्त क्रम में सब्जियां उगाना सबसे अच्छा है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि मिट्टी एकतरफ़ा रूप से निक्षालित नहीं होती है और बीमारियों की कोई संभावना नहीं होती है। फसल के बाद हरी खाद मिट्टी का मूल्य भी दोबारा सुधार सकती है।
