अंडे के छिलके रसोई के कच्चे अवशेष हैं और इसलिए खाद में शामिल हैं!? दुर्भाग्य से, स्थिति इतनी सरल नहीं है। तथ्य यह है कि खोल में 90 प्रतिशत कैल्शियम कार्बोनेट होता है - जिसे चूने के कार्बोनेट के रूप में जाना जाता है। शौक़ीन बगीचों में नींबू के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, उदाहरण के लिए खाद में या पौधों के लिए उर्वरक के रूप में। समस्या यह है कि चूना इस रूप में आसानी से नहीं घुलता। क्या मुर्गी के अंडे के छिलके फायदेमंद हैं या हानिकारक भी? निम्नलिखित पक्ष और विपक्ष के तर्क आपको अपना निर्णय लेने में मदद करेंगे।
ऐसे हैं समर्थक तर्क
पौधों की वृद्धि और मिट्टी की स्थिति पर खाद के व्यापक सकारात्मक प्रभावों को प्रकृति-प्रेमी शौक़ीन बागवानों द्वारा लंबे समय से आत्मसात किया गया है। यहां तक कि सबसे छोटे बगीचे में भी अब खाद का ढेर है जो पौधों के कचरे और रसोई के बचे हुए कच्चे अवशेषों से सावधानी से भरा हुआ है। दशकों से, निम्नलिखित कारणों से अंडे के छिलकों को भी बिना किसी हिचकिचाहट के खाद में डाल दिया जाता है:
- अंडे के छिलकों में बहुमूल्य चूना होता है, जो जैविक उर्वरक का एक अनिवार्य घटक है
- अधिकतम 0.5 मिलीमीटर मोटाई, कुचलने पर वे खाद के ढेर में ऑक्सीजन के संचार को बढ़ावा देते हैं
- मुख्य घटक के रूप में कैल्शियम कार्बोनेट अन्य एडिटिव्स के अम्लीकरण प्रभाव को बेअसर करता है, जैसे कि कॉफी ग्राउंड
- इसमें मौजूद कार्बन अत्यधिक नाइट्रोजन निर्माण को रोकता है और इस प्रकार स्थिर ह्यूमस विकास सुनिश्चित करता है
अंडे के छिलके पर रोगजनकों के बारे में चिंताओं के संबंध में, खाद बनाने के समर्थक सड़न प्रक्रिया की ओर इशारा करते हैं।ताजा निर्मित खाद का ढेर गर्म चरण से शुरू होता है, जिसमें तापमान 60 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक तक पहुंच जाता है। इस चरण में, कार्बनिक पदार्थ टूट जाता है, हालांकि रोगज़नक़ इस स्वच्छता से बच नहीं पाते हैं। 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। आगे बढ़ने वाले सूक्ष्मजीव अंततः जैविक रूप से 'शुद्ध' सामग्री ढूंढ लेते हैं।
टिप:
थर्मल कंपोस्टर में, गर्मियों के दौरान उच्च तापमान स्थायी रूप से बनाए रखा जाता है, जो स्वच्छता प्रभाव को तेज करता है। खाद बनाने की प्रक्रिया काफी तेज हो गई है।
कॉन्ट्रा तर्क
प्रतिबद्ध शौकिया बागवानों के बड़े समुदाय के भीतर, एक गुट तेजी से खुद को स्थापित कर रहा है जो जैविक कचरे में अंडे के छिलकों को जोड़ने की वकालत करता है न कि खाद में। आपके साक्ष्य विस्तार से:
- मुर्गी के अंडे के छिलके एक कार्बनिक द्रव्यमान नहीं हैं, बल्कि एक खनिज संरचना हैं
- मिट्टी के जीव क्रिस्टलीय ठोस को कम से कम कुतरने के बजाय उससे बचते हैं
- इसके बजाय, अंडे के छिलके चूना पत्थर के समान अपक्षय प्रक्रियाओं से गुजरते हैं
- कुचलित टुकड़ों के रूप में, वे केवल भूरे रंग के मलिनकिरण के कारण दृष्टि से गायब हो जाते हैं
- पोल्ट्री अंडे के छिलके साल्मोनेला से संक्रमित होते हैं जो गर्म सड़न से बचे रहते हैं
- बैक्टीरिया बगीचे में खाद के साथ वितरित होते हैं और भोजन में समाप्त हो जाते हैं
- मक्खियाँ कार्बनिक पदार्थों से साल्मोनेला उठाती हैं और उसे रसोई में ले जाती हैं
थर्मल कंपोस्टर में स्वच्छता प्रभाव के संबंध में, खाद के रूप में अंडे के छिलके के विरोधी इस प्रकार अपने दृढ़ विश्वास का समर्थन करते हैं: स्थिर घटकों का क्या मतलब है जो किसी भी तरह से विघटित नहीं होते हैं? देर-सबेर उनकी जांच हो जाएगी और वे जैविक कूड़ेदान में पहुंच जाएंगे।
केवल सिरके और हाइड्रोक्लोरिक एसिड में तेजी से घुलना
कैल्शियम कार्बोनेट का निर्माण इतनी मजबूती से किया जाता है कि यह केवल तभी तेजी से घुलता है जब सिरका या हाइड्रोक्लोरिक एसिड इसमें आता है। स्कूलों में एक लोकप्रिय प्रयोग यह जांचता है कि कच्चे अंडे को कैसे छीलना है। इस प्रयोजन के लिए, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध, बिना पकाए पोल्ट्री अंडे को सिरके के सार के साथ एक जार में रखा जाता है। कुछ ही समय में बुलबुले बनने लगते हैं और तरल की सतह पर झाग बनने लगता है। रात भर में अंडे का छिलका पूरी तरह से घुल जाता है जबकि अंडा स्वयं बरकरार रहता है और 'रबर अंडे' में बदल जाता है।
पौधों के लिए उर्वरक के रूप में गिरावट
खाद के रूप में अंडे के छिलके का विषय पौधों के लिए उर्वरक के रूप में उनके मौलिक कार्य के प्रश्न की ओर ले जाता है। हमारे दादा-दादी और परदादा-परदादा छिलकों को सिंचाई के पानी में मिला देते थे या उन्हें बिस्तर की मिट्टी में मिला देते थे; उन्हें पूरा यकीन था कि उनके पौधों को चूने की अतिरिक्त खुराक मिली है।हालाँकि, हमारे पूर्वजों के पास सबूतों का अभाव था। जब बारीकी से देखने के लिए आधुनिक तरीकों का इस्तेमाल किया गया, तो कैल्शियम कार्बोनेट की कम घुलनशीलता की समस्या स्पष्ट हो गई। चूँकि इस बीच नल के पानी में चूने की सामान्य मात्रा काफी बढ़ गई है, अधिकांश बगीचे के पौधों को इसकी पर्याप्त मात्रा प्राप्त होती है - चाहे अंडे के छिलके डाले जाएं या नहीं।
उर्वरक के रूप में अंडे के छिलकों का विकल्प
चूना युक्त घटक की धीमी घुलनशीलता को देखते हुए, नींबू-प्रेमी पौधों को निषेचित करने के लिए प्रभावी विकल्पों का उपयोग किया जाता है। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, जर्मन हॉबी गार्डन में बगीचे की मिट्टी में आमतौर पर चूने की अच्छी आपूर्ति होती है। यदि पीएच मिट्टी परीक्षण से पता चलता है कि मान अम्लीय की ओर बहुत अधिक गिर जाता है, तो जवाबी उपाय आवश्यक हैं।यह विशेष रूप से सच है जब ऐसे पौधों की खेती की जाती है जो क्षारीय मिट्टी की तुलना में तटस्थ मिट्टी को पसंद करते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सजावटी बगीचे में फोर्सिथिया, ग्लैडियोली, डैफोडील्स, पेओनी और ट्यूलिप के साथ-साथ रसोई बगीचे में गाजर, अजमोद, चार्ड और कुछ प्रकार की गोभी। इस प्रकार आप चूना लगाने के लिए आगे बढ़ते हैं:
- क्लासिक गार्डन लाइम हल्की से मध्यम मिट्टी के लिए उपयुक्त है
- आदर्श रूप से बगीचे का चूना शरद ऋतु या सर्दियों में लगाएं
- हल्की रेतीली मिट्टी पर, 30 प्रतिशत मिट्टी की मात्रा के साथ लाइम मार्ल का प्रयोग उचित है
- लाइम मार्ल अपने धीमे प्रभाव के कारण शरद ऋतु में फैलता है
- यदि मैग्नीशियम, मैंगनीज या बोरान के साथ अतिरिक्त पोषक तत्व वांछित हैं, तो शैवाल चूना एक विकल्प है
- समुद्री शैवाल का चूना पूरे बढ़ते मौसम के दौरान दिया जाता है
चट्टान की धूल एक विशेष स्थान रखती है।इसमें कार्बोनेटेड चूना, साथ ही मैग्नीशियम और पोटेशियम भरपूर मात्रा में होता है। हालाँकि, पोषक तत्वों को सूक्ष्मजीवों के माध्यम से एक चक्कर लगाना पड़ता है ताकि वे पौधों को उपलब्ध हो सकें। फिर, हालांकि, सकारात्मक प्रभाव - स्रोत चट्टान पर निर्भर करता है - को हरा पाना कठिन है। उदाहरण के लिए, केंचुए और अन्य मिट्टी के जीव सक्रिय होते हैं, जो ह्यूमस निर्माण को बढ़ावा देते हैं।
टिप:
यदि आप बार-बार खाद के ढेर में पत्थर की धूल डालते हैं, तो सामान्य परिस्थितियों में बिस्तर की मिट्टी को तुरंत चूना लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
पौधे नींबू के प्रति असहिष्णु
चूने या अंडे के छिलके के साथ निषेचन का संकेत हमेशा नहीं दिया जाता है। विभिन्न सजावटी और उपयोगी पौधे तभी बेहतर ढंग से पनपते हैं, जब उनकी खेती चूना-रहित से लेकर अम्लीय मिट्टी में की जाती है। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि हैं:
- रोडोडेंड्रोन
- हाइड्रेंजस
- पेटुनियास
- Azaleas
- ऑर्किड
इन प्रजातियों की विभिन्न किस्में लाइमस्केल के प्रति इतनी संवेदनशील हैं कि उन्हें एकत्रित वर्षा जल से पानी देना चाहिए क्योंकि नल का पानी बहुत कठोर होता है।
संपादकों का निष्कर्ष
पौधों के लिए खाद और उर्वरक के रूप में अंडे के छिलकों की उपयोगिता का प्रश्न विवादास्पद बना हुआ है। दोनों पक्ष एक साथ ठोस और कम ठोस तर्क देते हैं। मुर्गी के अंडे के छिलकों में कैल्शियम कार्बोनेट की धीमी घुलनशीलता के बारे में निश्चितता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें सिंचाई के पानी में उर्वरक के रूप में मिलाना अनावश्यक है। पक्ष और विपक्ष में अन्य सभी तर्कों में या तो वैज्ञानिक आधार का अभाव है या बस अनुभव का अभाव है। इसलिए आवंटन उद्यान में पोल्ट्री अंडे के छिलके का उपयोग करने का उत्तर एक व्यक्तिगत नीति है।
उर्वरक के रूप में अंडे के छिलके के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है
ज्यादातर मामलों में, हमारे दादा-दादी निषेचन के लिए कच्चे अंडे के छिलके का उपयोग करते थे। उन्होंने या तो सीपियों को सिंचाई के पानी में मिला दिया या फिर उन्हें काटकर मिट्टी में मिला दिया। यह ट्रिक आज भी अक्सर अनुशंसित की जाती है। अंडे के छिलके में कैल्शियम कार्बोनेट होता है।
- असल में, इन दिनों इस तरह से मिट्टी में अतिरिक्त चूना डालने का शायद ही कोई मतलब है।
- हमारे देश के कई इलाकों में नल का पानी पहले से ही काफी कैल्शियमयुक्त है। इसका मतलब है कि सभी पौधों को पर्याप्त चूना मिलता है।
- बहुत कम पौधों को चूने की अतिरिक्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है।
- इसके विपरीत, उनमें से कई लोगों के लिए बहुत अधिक चूना या चूना वास्तव में हानिकारक है।
- यदि आपके पास चूना रहित मिट्टी और काफी नरम पानी है, तो आप चूना डालने के लिए अंडे के छिलकों का उपयोग कर सकते हैं।
- हालाँकि, सामान्य चार व्यक्तियों के घर में उत्पादित अंडे के छिलके आमतौर पर केवल छोटे क्षेत्रों या फूलों के बर्तनों के लिए पर्याप्त होते हैं।
- पूरे बगीचे को खाद देने के लिए बहुत सारे अंडे के छिलकों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह अभी भी एक तरफा उर्वरक है।
- इसके अलावा, शैलों को विघटित होने में कुछ समय लगता है। इसलिए असर इतनी जल्दी नहीं होता.
कौन से पौधों को चूना पसंद नहीं है?
- रोडोडेंड्रोन, अजेलिया, हीदर, आईरिस और सभी एरिकेसियस पौधे।
- ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, मॉक बेरी (गॉल्थेरिया) भी।
- किंग फ़र्न, गोरसे, जुनिपर (जूनिपरस कम्युनिस).
- पक्षी चेरी (प्रूनस पैडस), पहाड़ी राख और देवदार के पेड़।
- आड़ू, वाइन, मैगनोलिया, मीठे चेस्टनट भी।
कौन से पौधे नींबू पसंद करते हैं?
- क्रिसमस गुलाब, शुरुआती वसंत साइक्लेमेन, डाफ्ने।
- शीतकालीन एकोनाइट, पास्क फूल, लिवरवॉर्ट्स, बकाइन।
- पाइप बुश, चाइव्स, लैवेंडर, आउटडोर हिबिस्कस।
- डार्क स्पर्स, कार्नेशन्स, जेरेनियम, ब्लूबेल्स और भी बहुत कुछ।
- बीन्स और मटर विशेष रूप से मिट्टी में थोड़ा अतिरिक्त चूना का आनंद लेते हैं।
पेशे और विपक्ष
नवीनतम वैज्ञानिक निष्कर्षों के आधार पर, इस पर अलग-अलग राय है कि आपको खाद में अंडे के छिलके मिलाने चाहिए या नहीं। सामान्य तौर पर, अब इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि मक्खियाँ साल्मोनेला को खाद से लेकर रसोई में खुले भोजन तक फैला सकती हैं। जब आप खाद में अंडे के छिलके मिलाते हैं, तो उनके पास धीरे-धीरे विघटित होने और अपने पोषक तत्व जारी करने के लिए पर्याप्त समय होता है। छिलकों को पहले से ही अच्छे से काट लेना चाहिए. टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। इसके अलावा, खाद के ढेर के ऊपर छिलकों को खुला नहीं छोड़ना चाहिए, बल्कि ढक देना चाहिए (मक्खियाँ)।
