अगर आप अपने बगीचे में कुट्टू उगाना चाहते हैं तो आपको कुछ खास बातों पर ध्यान देना होगा। हालाँकि, आपको पर्याप्त उच्च रिटर्न प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। कटाई के इरादे के बिना भी, फागोपाइरम एक अद्भुत उद्यान पौधा है और सबसे बढ़कर, मधुमक्खियों के लिए भोजन का एक मूल्यवान स्रोत है। हालाँकि, इसमें फूल आने के लिए कुछ तैयारी और कुछ देखभाल आवश्यक है। हालाँकि, इसकी सरल प्रकृति के कारण, नौसिखिया माली भी ऐसा कर सकते हैं।
स्थान
कुट्टू उगाने का सही स्थान यथासंभव धूप, गर्म और सूखा होना चाहिए। ठंडी हवाएँ जो मिट्टी को ठंडा कर देती हैं, अंकुरण के लिए प्रतिकूल होती हैं।इसी तरह, जिन क्षेत्रों में भूजल अधिक है या गड्ढे हैं, वहां बारिश होने पर पानी जमा हो जाता है।
टिप:
क्योंकि फागोपाइरम उड़ने वाले कीड़ों के लिए बहुत आकर्षक है, इसलिए इसे घर के बहुत करीब नहीं उगाया जाना चाहिए। अन्यथा जोखिम है, खासकर एलर्जी पीड़ितों के लिए।
सब्सट्रेट
कुट्टू उगाने के लिए इष्टतम सब्सट्रेट ढीला, अच्छी तरह हवादार और भुरभुरा है। यह यथासंभव सूखा होना चाहिए और संघनन का खतरा नहीं होना चाहिए। हल्की मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है, लेकिन फागोपाइरम भारी मिट्टी में भी पनप सकता है।
प्री-प्रजनन
एक प्रकार का अनाज ठंड को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाता है और इसे अंकुरित होने के लिए काफी गर्म मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए घर या ग्रीनहाउस में कांच के नीचे पूर्व-खेती करना सार्थक हो सकता है। हालाँकि, यह केवल तभी लागू होता है जब फागोपाइरम की खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की जानी है या बहुत छोटे पैमाने पर उगाई जानी है। वैकल्पिक रूप से, अच्छी तरह से इन्सुलेटेड ऊंचे बिस्तरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।यदि ये कवर से सुसज्जित हों तो बुआई थोड़ा पहले हो सकती है। इसके अलावा, तापमान में अप्रत्याशित गिरावट होने पर यहां पौधे अधिक संरक्षित होते हैं।
खेती
कुट्टू उगाने की तैयारी में, क्यारी को पिछले वर्ष खोदकर अच्छी तरह से ढीला कर देना चाहिए। खर-पतवार हटा देना चाहिए. मिट्टी को अच्छी तरह सड़ी हुई खाद से समृद्ध करने की भी सिफारिश की जाती है। आखिरी ठंढ के बाद, वसंत ऋतु में सीधी बुआई के साथ खेती शुरू होती है। चूंकि बीज 3 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और केवल तभी अंकुरित होते हैं जब मिट्टी कम से कम 10 डिग्री सेल्सियस गर्म होती है, इसलिए उन्हें जल्द से जल्द मई में बोया जाना चाहिए, लेकिन अधिमानतः जून की शुरुआत में। तैयार किये जाने वाले बीजों की पंक्तियों के बीच लगभग 40 सेमी से 60 सेमी की दूरी होनी चाहिए। हालाँकि, बीज लगातार पंक्तियों में बोये जा सकते हैं। हल्के से ढकने और मध्यम पानी देने से अंकुरण बहुत जल्दी होता है। बशर्ते ज़मीन पर्याप्त गर्म हो। अंकुरण से लेकर, फागोपाइरम पौधों को लगभग उनके अपने उपकरणों पर छोड़ा जा सकता है।
डालना
एक प्रकार का अनाज सूखे को अच्छी तरह सहन करता है, लेकिन गीला नहीं। यह पहले से ही अंकुरण पर लागू होता है। पहली शूटिंग से लेकर फूल आने तक, सब्सट्रेट थोड़ा नम हो सकता है। जब पहली कलियाँ खिलती हैं, तो पानी देना फिर से प्रतिबंधित किया जा सकता है। फूल आने के बाद, पानी देना केवल लगातार गर्म और वर्षा रहित चरणों में ही समझ में आता है। यदि पौधे अपनी पत्तियों को लटका हुआ छोड़ देते हैं, तो निश्चित रूप से उन्हें पानी भी दिया जा सकता है। हालाँकि, जलभराव कभी नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको हमेशा कम मात्रा में पानी देना चाहिए।
टिप:
यदि आप पंक्तियों के बीच गीली घास या पन्नी की एक परत फैलाते हैं, तो आपको मूल रूप से पानी देने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि, इन्हें बहुत अधिक नमी वाली मिट्टी पर नहीं लगाना चाहिए।
उर्वरक
यदि एक प्रकार का अनाज उगाने से पहले मिट्टी को खाद से समृद्ध किया गया था, तो आगे निषेचन आवश्यक नहीं है। यदि आप इस चरण को भूल जाते हैं, तो आप फूल आने तक सब्सट्रेट में कुछ खाद डाल सकते हैं।वैकल्पिक रूप से, आप तालाब के पानी से पानी दे सकते हैं, पानी में कॉफी के मैदान मिला सकते हैं या बिछुआ खाद का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन खबरदार। अति-निषेचन से जल्दी पकने में देरी हो सकती है और जड़ी-बूटियों की अत्यधिक वृद्धि हो सकती है।
निषेचन
सही स्थान और शुष्क मौसम में, फागोपाइरम एक फूलों से भरपूर पौधा है। एक नियम के रूप में, इसमें इतने सारे फूल होते हैं कि शायद ही उनमें से सभी को मधुमक्खियों द्वारा निषेचित किया जा सकता है। चूंकि परागण पूरी तरह से कीड़ों द्वारा किया जाता है, इसलिए फूल आने के दौरान उन्हें पौधों तक मुफ्त पहुंच मिलनी चाहिए। इस दौरान खेल और पक्षियों से होने वाले नुकसान के खिलाफ कोई भी सुरक्षा हटा दी जानी चाहिए।
फसल
एक प्रकार का अनाज फसल के लिए तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यह तीन से चार महीने पहले शुरू हो सकता है - आमतौर पर अगस्त में। पकने की पहचान हल्के भूरे और सूखे आवरण से की जा सकती है। हालाँकि, यहाँ एक प्रकार का अनाज थोड़ा मुश्किल है।फलों के गुच्छे अलग-अलग समय पर पकते हैं। जब तक आखिरी फसलें कटाई के लिए तैयार होती हैं, पहली फसलें पहले से ही जमीन पर अपने बीज फैला रही होती हैं। इसलिए, दो विकल्प हैं. या तो हाथ से और परिपक्वता के अनुसार या जब लगभग आधे से तीन-चौथाई फल के गुच्छे पक जाते हैं तो सभी चीजों को दरांती और खटखटाकर काटा जाता है। पहला श्रमसाध्य और समय लेने वाला है, खासकर जब फागोपाइरम बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। और इसलिए इसका एहसास करना शायद ही संभव हो। हालाँकि, दूसरे संस्करण में, अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में फसल नष्ट हो जाती है।
पुनर्चक्रण
कुट्टू का उपयोग करने से पहले इसे छीलकर पीस लेना चाहिए। इसे ऑर्डर के रूप में मिल को भेजना संभव है।
वैकल्पिक रूप से, इस प्रक्रिया को एक छोटी अनाज मिल का उपयोग करके स्वयं भी किया जा सकता है। परिणामी आटे का उपयोग, उदाहरण के लिए, दलिया, पैटीज़ या ब्रेड के आधार के रूप में किया जा सकता है।
विशिष्ट बीमारियाँ, देखभाल संबंधी त्रुटियाँ और कीट
कुट्टू रोगों और कीटों दोनों के खिलाफ बेहद मजबूत है। हालाँकि, यदि मौसम प्रतिकूल है, यानी बहुत अधिक आर्द्र या ठंडा है, तो उपज में उल्लेखनीय कमी हो सकती है। यही बात स्थान के प्रतिकूल चयन या अत्यधिक पानी देने पर भी लागू होती है। अनाज के लिए खरपतवार भी खतरनाक हो सकते हैं। क्यारी तैयार करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह खरपतवार रहित हो। वैकल्पिक रूप से, पौधों की पंक्तियों के बीच गीली घास लगाई जा सकती है या पौधे की फिल्म बिछाई जा सकती है। ये उपाय खरपतवार के दबाव को कम करते हैं और मेहनत भी कम करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कुट्टू की पैदावार इतनी कम क्यों है?
कुट्टू उच्च उपज देने वाले पौधों में से एक नहीं है, यहां तक कि इष्टतम खेती की स्थिति में भी। हालाँकि, अगर गर्मी बहुत ठंडी या उमस भरी हो तो फसल की पैदावार और भी कम हो सकती है।
क्या फागोपाइरम उगाते समय फसल चक्र का ध्यान रखना पड़ता है?
एक प्रकार का अनाज अपने आप में बहुत अनुकूल है और इसलिए इसे कई वर्षों तक एक ही क्षेत्र में आसानी से उगाया जा सकता है। एकमात्र महत्वपूर्ण बात यह है कि मिट्टी को उर्वरित किया जाता है और उसके अनुसार तैयार किया जाता है।
कुट्टू के बारे में आपको संक्षेप में क्या जानना चाहिए
प्रोफाइल
- कुट्टू कोई अनाज नहीं है. यह नॉटवीड परिवार से संबंधित है और इसलिए रूबर्ब से संबंधित है।
- इसके नाम का पहला भाग बीच के पेड़ से लिया गया है, क्योंकि कुट्टू के फल बीच नट के समान होते हैं।
- खेती किया जाने वाला मुख्य भोजन अनाज है, जिसकी मांग पिछले कुछ दशकों में फिर से बढ़ी है।
- एक प्रकार का अनाज 20 से 60 सेमी ऊंचा होता है और इसमें दिल के आकार के पत्ते होते हैं।
- इसकी मुख्य जड़ पर बहुत लंबी, महीन बालों वाली जड़ें उगती हैं, जिससे पौधे पोषक तत्वों की कमी वाली और शुष्क मिट्टी पर खुद को अच्छी तरह से बनाए रख सकते हैं-
- कुट्टू को हरी खाद के रूप में भी बोया जा सकता है; इसकी तीव्र वृद्धि का मतलब है कि यह बहुत कम समय में बड़े क्षेत्रों को कवर करता है।
- कुट्टू को मधुमक्खी पालकों द्वारा भी महत्व दिया जाता है; इसका उपयोग अनाज का शहद बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसका रंग गहरा भूरा होता है।
खेती
- एक प्रकार का अनाज मिट्टी पर बहुत कम मांग रखता है, लेकिन पाले के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए इसे केवल मई से ही बोया जा सकता है।
- यह तीन से पांच दिनों के भीतर बहुत तेजी से अंकुरित होता है और फल लगने में केवल तीन महीने लगते हैं।
- अनुकूल स्थानों पर इसे लगातार दो बार बोया जा सकता है।
- लाल सफेद फूल जुलाई से दिखाई देते हैं और इनमें बहुत सारा रस होता है जो कीड़ों और मधुमक्खियों को आकर्षित करता है।
- वे मोटे छिलके वाले त्रिकोणीय फल बनाते हैं जिन्हें नहीं खाना चाहिए।
- कुट्टू की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है जब फल भूरे हो जाते हैं।
- हालाँकि, यह अक्सर थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि छोटे नट बहुत ढीले होते हैं और जल्दी गिर जाते हैं।
ग्लूटेन-मुक्त भोजन
- तथ्य यह है कि कुट्टू में ग्लूटेन नहीं होता है, इसका नुकसान यह है कि यह रोटी पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
- दूसरी ओर, यह उन लोगों के लिए भी एक मूल्यवान भोजन है जो ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
- यह मुख्य रूप से स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन अब पारंपरिक सुपरमार्केट में भी बेचा जाता है, जहां इसे छिलके वाले अनाज, अनाज या आटे के रूप में पेश किया जाता है।
- कुट्टू में बहुत सारा प्रोटीन होता है और यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर को भी कम कर सकता है।
- हालांकि, चिंता का विषय फागोपाइरिन है, जो फलों के छिलके में मौजूद एक लाल रंग है।यह तथाकथित अनाज रोग का कारण बन सकता है, जो सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर खुजली वाली त्वचा पर चकत्ते और अन्य लक्षण पैदा कर सकता है। इस संबंध में खरीदे गए उत्पादों का सेवन हानिरहित है, लेकिन इस कारण से उपयोग करने से पहले घर में उगाए गए अनाज को छील लेना चाहिए।
