मिंट (मेंथा) मिंट परिवार से संबंधित है और इसे सबसे प्रसिद्ध औषधीय पौधों में से एक माना जाता है। आवश्यक तेल सभी प्रकार के पुदीने की विशिष्ट ताज़ा सुगंध पैदा करते हैं। औषधीय जड़ी बूटी का उपयोग सर्दी और गले की खराश के लिए चाय के रूप में किया जाता है। इसे औषधीय स्नान में मिलाया जाता है और सिरदर्द से राहत मिलती है। पुदीने का उपयोग ताज़ा पेय, मिठाइयाँ और व्यंजनों में किया जाता है। हम आपको घरेलू खेती के लिए 12 किस्मों से परिचित कराते हैं।
खेती
पुदीने की अधिकांश किस्में बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो आप बालकनी या खिड़की पर भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।पौधे को ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी और पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थान चुनें। ध्यान दें कि पुदीना व्यापक जड़ें बनाता है और जमीन के ऊपर और नीचे दोनों जगह फैलता है। जड़ अवरोधों और निरंतर छंटाई की सिफारिश की जाती है।
पुदीना बहुत मजबूत पौधा माना जाता है। उन पर अक्सर एफिड्स, पिस्सू बीटल, पुदीना भालू और पाउडरी फफूंदी और पुदीना जंग जैसे कवक रोगों द्वारा हमला किया जाता है। पुदीने कठोर होते हैं और बाहर झाड़-झंखाड़ से ढके हुए शीतकाल में रह सकते हैं। बाल्टी में टकसालों को घर की दीवार पर या बेसमेंट में संरक्षित स्थान की आवश्यकता होती है। हम सुरक्षा के लिए जूट या बबल रैप से बने कवर की सलाह देते हैं।
ए से ई तक लोकप्रिय किस्में
अनानास पुदीना (मेंथा सुवेओलेंस वेरिएगाटा)
एक बहुत ही सुंदर किस्म है अनानास पुदीना जिसकी सफेद किनारी, थोड़े बालों वाली पत्तियां होती हैं। अनानास पुदीना अपनी फलदार अनानास सुगंध और हल्के मेन्थॉल स्वाद से प्रभावित करता है। इसका प्रयोग अक्सर बच्चों की चाय के लिए किया जाता है.
- ऊंचाई: 70 सेंटीमीटर तक
- फसल: मई से अक्टूबर
- फूल: हल्का गुलाबी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग: एंटीस्पास्मोडिक, ठंडा और ज्वरनाशक, सूजनरोधी
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, सलाद, मिठाइयाँ, गुलदस्ते
टिप:
अगर आप अनानास पुदीने की सफेद धार वाली पत्तियों को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ेंगे तो आपको अनानास की अद्भुत खुशबू आएगी। फूलदान में सजाए गए, अनानास पुदीने के कुछ तने अपार्टमेंट में एक अद्भुत खुशबू फैलाते हैं।
एप्पलमिंट (मेंथा रोटुन्डिफोलिया)
एप्पल पुदीना सबसे लोकप्रिय फल पुदीना में से एक है। इससे अद्भुत सुगंध निकलती है। इस किस्म में मेन्थॉल की मात्रा कम है और यह बच्चों की चाय के लिए उपयुक्त है।
- ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: सफेद
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: मौखिक श्लेष्मा की सूजन से राहत देता है, शांत करता है, आराम देता है
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, शीतल पेय, मिठाइयां, सिरप, मदिरा, सिरका, गुलदस्ते
तुलसी पुदीना (मेंथा पिपेरिटा x सिट्राटा तुलसी)
तुलसी पुदीना ताजा पुदीने की सुगंध के साथ तुलसी के मसाले और थोड़ा मिर्च के स्वाद को मिलाता है। यह मिश्रण पेस्टो और मेडिटेरेनियन व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है।
- ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सूजनरोधी, शांत करने वाला, ताजगी देने वाला, ठंडा करने वाला
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: पेस्टो, सूप, सलाद, सब्जी व्यंजन
स्ट्रॉबेरी मिंट (मेंथा प्रजाति)
स्ट्रॉबेरी पुदीना पुदीने की सबसे छोटी किस्मों में से एक है। लेकिन नाजुक पौधा अपनी अद्भुत स्ट्रॉबेरी सुगंध से प्रभावित करता है। यह अपने स्थान पर कुछ मांग रखता है और बाहर के साथ-साथ बालकनी या खिड़की पर भी उगता है।
- ऊंचाई: 30 से 50 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों, खांसी और स्वर बैठना से राहत देता है, सांसों की दुर्गंध को कम करता है, पेट और आंतों की समस्याओं पर आराम प्रभाव डालता है
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, मिठाइयाँ, मदिरा, सूप, सलाद, कॉकटेल
L से P तक लोकप्रिय किस्में
लैवेंडर मिंट (मेंथा प्रजाति)
लैवेंडर पुदीना अन्य प्रकार के पुदीने जितना नहीं फैलता है। वह नाजुक है और धीरे-धीरे बढ़ती है। यह एक सुखद, मीठी खुशबू फैलाता है और आरामदायक स्नान के लिए सुगंधित गुलदस्ते, पोपुरी और योजक बनाने के लिए आदर्श है।
लैवेंडर पुदीना भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत महत्वपूर्ण है।
- ऊंचाई: 40 से 50 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग: आराम, शांति, नींद संबंधी विकारों से राहत
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: भूमध्यसागरीय सब्जी व्यंजन, सुगंधित गुलदस्ते, स्नान योजक
मोरक्कन मिंट (मेंथा स्पाइकाटा वर. क्रिस्पा मोरक्को)
मोरक्कन पुदीना मोरक्को से आता है, जहां इसे पारंपरिक रूप से चाय में बनाया जाता है और बहुत सारी चीनी के साथ पिया जाता है। इसे घुंघराले पुदीने (मेंथा स्पाइकाटा) से बनाया गया था।
- ऊंचाई: 40 से 60 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग: सर्दी के लक्षणों और गले की खराश से राहत, एंटीस्पास्मोडिक, पाचन सहायता
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, कॉकटेल, नींबू पानी, सलाद
टिप:
एक चौथाई लीटर ताज़ा पुदीना चाय के लिए आपको पुदीना या मोरक्कन पुदीना के एक डंठल की आवश्यकता होगी। ऊपर से 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। चाय को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और स्वस्थ पेय का आनंद लें। आप चाहें तो पुदीने की चाय को शहद के साथ मीठा कर सकते हैं.
नाना मिंट (मेंथा स्पिकाटा वर. क्रिस्पा नेन)
नाना टकसाल निकट पूर्व से आता है। इसे तुर्की टकसाल के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग प्राच्य व्यंजनों में व्यंजनों में मसाला डालने के लिए किया जाता है। नाना पुदीना मुख्य रूप से काली चाय और ढेर सारी चीनी के साथ पिया जाता है। नाना पुदीना पुदीना की तुलना में हल्का होता है और बेहतर सहनशील माना जाता है।
- ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: गुलाबी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों से राहत देता है, सूजन-रोधी, शांत करता है, पाचन को बढ़ावा देता है
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, कॉकटेल, सलाद, दही, डिप्स
ऑरेंज मिंट (मेंथा पिपेरिटा सिट्राटा)
नारंगी पुदीना पके संतरे की अपनी ताज़ा सुगंध से प्रभावित करता है। इस किस्म में मेन्थॉल की मात्रा कम है, जो नारंगी पुदीना को बच्चों की चाय के लिए आदर्श बनाती है।
- ऊंचाई: 40 से 60 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: गुलाबी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग: एंटीस्पास्मोडिक, ठंडा और ज्वरनाशक, सूजनरोधी
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, सलाद, मिठाइयाँ, पुदीना सिरका, सुगंधित गुलदस्ते और पोटपोरिस
टिप:
एक कीट जो नारंगी पुदीना पर हमला करना पसंद करता है वह पुदीना भालू है। इंद्रधनुषी हरे भृंग देखने में सुंदर लगते हैं। अगर समय रहते इनसे निपटा नहीं गया तो ये कुछ ही समय में आपके पुदीने को खा जाएंगे। वसंत ऋतु में भृंगों से सावधान रहें और उन्हें सावधानी से इकट्ठा करें। इससे संभोग रुक जाता है और आपके पौधे भयानक भृंग से सुरक्षित रहते हैं।
पेपरमिंट (मेंथा x पिपेरिटा)
पुदीना का उपयोग सदियों से होता आ रहा है। इसका निर्माण ब्रुक टकसाल और वन टकसाल से किया गया था। इसे इंग्लिश मिंट या गार्डन मिंट के नाम से भी जाना जाता है।
वैसे, पुदीना ब्रिटिश व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण जड़ी-बूटियों में से एक माना जाता है। यहां तक कि मांस के व्यंजन भी सुगंधित पेपरमिंट सॉस के साथ परोसे जाते हैं। पुदीना का उपयोग अक्सर अरबी व्यंजनों में चावल और बुलगुर व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए भी किया जाता है।
- ऊंचाई: 50 से 65 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: सफेद-बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों, गले में खराश और सिरदर्द से राहत, पाचन, एंटीस्पास्मोडिक
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, कॉकटेल, आइसक्रीम, मिठाई, सॉस, सलाद
नोट:
पेपरमिंट चाय स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन इसे हर समय नहीं पीना चाहिए। यदि नियमित रूप से सेवन किया जाए तो उच्च मेन्थॉल सामग्री पेट की परत में जलन पैदा कर सकती है। हल्के पुदीने की किस्मों जैसे सेब, संतरा या स्ट्रॉबेरी पुदीना में मेन्थॉल कम होता है और ये पेट के लिए कोमल होते हैं।
S से Z तक लोकप्रिय किस्में
चॉकलेट मिंट (मेंथा x पिपेरिटा वर. पिपेरिटा चॉकलेट)
अगर आप उम्मीद करते हैं कि चॉकलेट मिंट का स्वाद चॉकलेट जैसा होगा, तो आप निराश होंगे। पुदीने की किस्म को इसका नाम अंग्रेजी पुदीना गोलियों में इसके उपयोग के कारण मिला। फिर भी, चॉकलेट मिंट एक अद्भुत पाक जड़ी बूटी है जो चॉकलेट के साथ या उसके बिना मीठे व्यंजनों को अद्भुत स्वाद देती है।
अधिकांश अन्य टकसालों के विपरीत, पौधा छायादार स्थान की तुलना में आंशिक रूप से छायादार स्थान पसंद करता है।
- ऊंचाई: 30 से 60 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: बैंगनी नीला
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग: एंटीस्पास्मोडिक, शांत करने वाला, तंत्रिका-मजबूत करने वाला, ठंडा करने वाला
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, केक, मिठाइयाँ, आइसक्रीम, कॉकटेल
टिप:
पुदीने की फूलदार, सुगंधित किस्में मधुमक्खियों, भौंरों, तितलियों और कई लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करती हैं।
वॉटरमिंट (मेंथा एक्वाटिका)
जल टकसाल को स्ट्रीम टकसाल के रूप में भी जाना जाता है। दलदली पौधा यूरोप के बड़े हिस्सों में, दलदली क्षेत्रों में, जलधाराओं के किनारों और गीले घास के मैदानों में फैला हुआ है। वॉटर मिंट ड्र्यूड्स की पवित्र जड़ी-बूटियों में से एक है। इसका उपयोग सदियों से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।
- ऊंचाई: 20 से 50 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: पेट और पित्ताशय की समस्याओं से राहत देता है, अनिद्रा में मदद करता है, सिरदर्द कम करता है
- जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग: चाय, स्नान योजक
नींबू पुदीना (मेंथा जेंटिलिस वर. सिट्राटा)
नींबू पुदीना आपको मेन्थॉल के स्पर्श के साथ एक अद्भुत साइट्रस सुगंध प्रदान करता है। नींबू पुदीना सुगंधित स्नान तेल बनाने के लिए आदर्श है।
- ऊंचाई: 20 से 40 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों से राहत देता है, शांत करता है, तंत्रिका को मजबूत करता है, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: स्मूदी, चाय, डेसर्ट, मदिरा, सूप, सलाद, सुगंधित तेल
टिप:
पुदीना से पैर स्नान गर्मियों और सर्दियों में आश्चर्यजनक रूप से आराम देता है।एक लीटर गर्म पानी में अपने पसंदीदा पुदीने की पांच डंठलें मिलाएं और मिश्रण को दस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। पुदीने के पानी को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। फुट बाथ में दो लीटर गर्म पानी भरें और प्रभाव का आनंद लें।
