चाहे आप बगीचे में या घरेलू पौधे के रूप में हिबिस्कस उगाएं, फूल बहुत शानदार होते हैं। यह पौधा, जो एशिया से आता है, मैलो परिवार का है। 500 से अधिक प्रजातियाँ ज्ञात हैं। जर्मनी में, गुलाब मार्शमैलो घर या कंटेनर प्लांट के रूप में बहुत लोकप्रिय है और गार्डन मार्शमैलो बाहरी खेती में बहुत लोकप्रिय है। कौन से फूल खाने योग्य हैं और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है?
खाने योग्य गुड़हल के फूल
आधुनिक मार्शमैलो वसंत से पतझड़ तक सजावटी कीप के आकार के फूल पैदा करते हैं। दोहरे फूलों वाली नई किस्में उपलब्ध हैं।हिबिस्कस के सजावटी फूल न केवल ध्यान आकर्षित करते हैं, बल्कि कुछ किस्में खाने योग्य भी हैं। आप इन्हें कच्चा या पकाकर खा सकते हैं या पेय, केक और मिठाइयाँ सजाने के लिए इनका उपयोग कर सकते हैं। इन्हें सुरक्षित रखने के लिए आप मार्शमैलो फूलों को चाशनी में भी डाल सकते हैं.
चीनी गुलाब मार्शमैलो (हिबिस्कस रोजा-सिनेंसिस)
सदाबहार चीनी गुलाब मार्शमैलो 1960 से मलेशिया का राष्ट्रीय फूल रहा है। राज्य के राजचिह्न पर लाल गुड़हल का फूल देखा जा सकता है। जर्मनी में इसे चीनी गुलाब के नाम से भी जाना जाता है। हिबिस्कस रोजा-साइनेंसिस बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। यह गर्म स्थान पसंद करता है, लेकिन इसे तेज धूप के संपर्क में नहीं आना चाहिए। गर्मियों में उन्हें बालकनी पर भी बहुत आराम महसूस होता है.
शानदार, आंशिक रूप से दोहरे फूलों को भोजन और पेय को सजाने और खाने के लिए कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। चीनी गुलाब मार्शमैलो के फूलों को सूजन-रोधी माना जाता है। इन्हें चाय की तैयारी के लिए सूखे रूप में उपयोग किया जाता है।गुलाब मार्शमैलो फूल विशेष रूप से रंगीन होते हैं। इस गुण का उपयोग भोजन को रंगने के लिए किया जाता है।
- फूल: सफेद, पीला, नारंगी, लाल पुंकेसर और पीले पुंकेसर के साथ
- फूल अवधि: जून से अगस्त
- ऊंचाई: 1.5 मीटर तक ऊंची
- खेती: हाउसप्लांट
- प्रूनिंग: फूलों को उत्तेजित करने के लिए सर्दियों में प्रूनिंग
- स्थान: गर्म, नम, हर 3 साल में रिपोट
- ओवरविन्टरिंग: घर में एक संरक्षित, छायादार स्थान में
टिप:
सभी प्रकार के गुड़हल को बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करके जलभराव को रोका जाना चाहिए। विशेष रूप से घरेलू पौधों के खिलने में विफलता का सबसे आम कारण जलभराव है।
रोसेले (हिबिस्कस सबदरिफ़ा)
रोसेल को सूडान मार्शमैलो या अफ़्रीकी मैलो के नाम से भी जाना जाता है।यह एशिया की मूल निवासी हिबिस्कस की एक उत्कृष्ट प्रजाति है। अपनी मातृभूमि में, रोसेले फूलों का उपयोग डेसर्ट, लिकर और नींबू पानी के उत्पादन में किया जाता है। सूखने पर इसके फूलों का उपयोग स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। रोसेले फूलों से बनी चाय परिसंचरण को उत्तेजित करती है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालती है, सर्दी से बचाती है और वांछित वजन घटाने में मदद करती है।
रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में अवसादग्रस्त मनोदशा के खिलाफ इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। सेनेगल में, चाय को "बिसाप" नाम से बहुत सारी चीनी के साथ बर्फ की तरह ठंडा परोसा जाता है। त्रिनिदाद में, रोसेले कैलेक्स को लौंग, दालचीनी और चीनी के साथ मिलाकर एक सिरप बनाया जाता है जिसका उपयोग कई कॉकटेल और कोल्ड ड्रिंक के आधार के रूप में किया जाता है।
- फूल: चमकदार लाल
- फूल आने का समय: अगस्त से सितंबर
- ऊंचाई: 3 मीटर तक ऊंचाई
- खेती: जर्मनी में केवल ग्रीनहाउस में
- स्थान: गर्म, आर्द्र
- प्रूनिंग:मार्च के अंत से प्रूनिंग
- ओवरविन्टरिंग: ग्रीनहाउस में संरक्षित
मार्शमैलो (हिबिस्कस सिरिएकस)
मार्शमैलो, जो जर्मन बगीचों में व्यापक रूप से पाया जाता है, को शेरोन गुलाब या त्यौहार के फूल के रूप में भी जाना जाता है। यह किस्म मध्य यूरोपीय जलवायु के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हो गई है और न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता के साथ अपने अद्भुत फूलों से हमें प्रसन्न करती है। फूल, जो 7 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचते हैं, आमतौर पर गहरे लाल रंग के होते हैं।
श्रब मार्शमैलो कंटेनरों में रोपण के लिए आदर्श हैं। हिबिस्कस सिरिएकस के फूलों का उपयोग कॉकटेल या स्पार्कलिंग वाइन को सजाने के लिए किया जा सकता है। आप इन्हें कच्चा या पकाकर खा सकते हैं। वे मिठाइयों पर सचमुच ध्यान खींचने वाले होते हैं!
- फूल: सफेद, गुलाबी, बैंगनी, नीला, बैंगनी, बीच में गहरा लाल
- फूल आने का समय: जुलाई से सितंबर
- ऊंचाई: 4 मीटर तक ऊंचाई
- खेती: बाहर या कंटेनर प्लांट के रूप में
- स्थान: गर्म, आर्द्र
- प्रूनिंग: वसंत ऋतु में प्रूनिंग का प्रशिक्षण या रखरखाव
- ओवरविन्टरिंग: बाहर, गीली घास या ब्रशवुड की परत से जड़ों की रक्षा करना
स्वैम्प मार्श मार्शमैलो (हिबिस्कस मोस्चुटोस)
जर्मनी के शौक़ीन बागवानों के बीच एक वास्तविक अंदरूनी सूत्र मार्शमैलो, हिबिस्कस मोस्चुटोस है। इसके विशाल फूलों के कारण, जिनका व्यास 30 सेंटीमीटर तक हो सकता है, इसे विशाल हिबिस्कस भी कहा जाता है। बगीचे में पूर्ण सूर्य की रोशनी में झाड़ीनुमा पौधा घर जैसा महसूस होता है। विशाल हिबिस्कस को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है।
आप सुंदर फूल खा सकते हैं, उनका उपयोग सलाद को परिष्कृत करने या चाय बनाने के लिए सुखाकर कर सकते हैं। हिबिस्कस मोश्युटोस फूलों वाला सलाद बहुत अच्छा लगता है और विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- फूलों का रंग: सफेद, गुलाबी, लाल
- फूल आने का समय: जुलाई से अक्टूबर
- ऊंचाई: 2 मीटर तक ऊंचाई
- खेती: आउटडोर या कंटेनर प्लांट
- स्थान: बहुत धूप, गर्म, आर्द्र
- कांट-छांट: देर से शरद ऋतु में
- मिट्टी: ह्यूमस से भरपूर
- ओवरविन्टरिंग:सर्दियों से सुरक्षा के साथ बाहर
गुड़हल की चाय बनाएं
गुड़हल के फूलों से बनी चाय का आनंद ठंडी या गर्म, शुद्ध या गुलाब कूल्हों के साथ मिलाकर लिया जा सकता है। उच्च विटामिन सी सामग्री फूलों को एक वास्तविक सुपरफूड बनाती है। अपने खट्टे स्वाद के साथ, गुड़हल के फूल की चाय बहुत ताज़ा होती है।
निर्देश
- फूलों को किचन पेपर पर बिछाकर सुखा लें
- कई बार पलटना
- सूखा कर जार में बंद करके रखें
- लगभग एक मुट्ठी सूखे फूलों पर उबलता पानी डालें
- इसे 6 से 8 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
- गर्म या ठंडे का आनंद लें
नोट:
चाय, शरबत और सलाद बनाने या सजावट के लिए बिना छिड़के पौधों के फूलों का ही उपयोग करें।
गुड़हल के फूल का शरबत बनाएं
गुड़हल के फूल का शरबत थोड़े से प्रयास से स्वयं बनाया जा सकता है। पानी में थोड़ी सी मात्रा में सिरप मिलाकर पीने से आपको किसी भी समय ताजगी मिल सकती है। स्वादिष्ट कॉकटेल या स्पार्कलिंग वाइन को हिबिस्कस फूल सिरप के कुछ छींटों से परिष्कृत किया जा सकता है।
350 मिलीलीटर सिरप के लिए निर्देश:
- 0.5 लीटर पानी उबाल लें
- 20 ग्राम सूखे गुड़हल के फूल, एक नींबू का टुकड़ा और 150 ग्राम सिरप चीनी मिलाएं
- मिश्रण को थोड़ी देर उबालें
- इसे 24 घंटे तक ऐसे ही रहने दें
- लौंग या दालचीनी का स्वाद
- कपड़े से छानना
- फ़नल का उपयोग करके छोटी बोतलों में भरें
गहरे लाल हिबिस्कस फूल का शरबत सजावटी बोतलों में भरा जाता है और एक बेहतरीन उपहार बनता है। यदि आप चाशनी में ताजा गुड़हल के फूल डालना चाहते हैं, तो आपको बोतलों के बजाय छोटे जार का उपयोग करना चाहिए ताकि फूलों को नुकसान न पहुंचे। यदि आप हल्के एल्डरफ्लॉवर सिरप में हिबिस्कस फूल रखते हैं तो यह बहुत सजावटी दिखता है।
टिप:
ग्लास में हिबिस्कस फूल के साथ जिन टॉनिक वास्तव में ध्यान आकर्षित करता है। पेय के खट्टे स्वाद और हल्के लाल रंग से लाभ मिलता है।
गुड़हल के फूलों वाला सलाद
आप सलाद में गुड़हल के फूल का उपयोग सलाद की तरह कर सकते हैं। एक असामान्य विचार यह है कि सलाद को न केवल कुचले हुए फूलों के साथ मिलाया जाए, बल्कि सलाद को विशाल हिबिस्कस फूलों में भी प्रस्तुत किया जाए।
निर्देश
- बगीचे की सब्जियों से इच्छानुसार सलाद तैयार करें
- ताजे गुड़हल के फूलों को स्ट्रिप्स में काटें, जोड़ें
- विशाल गुड़हल के फूलों को उथले कांच के कटोरे में रखें
- सलाद भरें
केक को गुड़हल के फूलों से सजाएं
आश्चर्य की तलाश कर रहे सभी मेजबानों के लिए केक को खाने योग्य फूलों से सजाना एक अच्छा विचार है। क्वार्क केक विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
निर्देश
- फूल धोएं
- किचन पेपर से सावधानी से सुखाएं
- केक पर जगह
- फ्रिज में रखें
नोट:
" बहुत मदद करता है", यह ज्ञान केक और मिठाइयों को हिबिस्कस फूलों से सजाते समय लागू नहीं होता है। बीच में एक फूल भी सबका ध्यान खींच लेता है.
