टमाटर सब्जियों की रानी है। इसे सबसे अधिक धूप वाला स्थान मिलता है, इसे पानी दिया जाता है, डीफ्रॉस्ट किया जाता है और "खराब" बारिश से बचाया जाता है। टमाटर के पौधे की लगातार निगरानी की जाती है और उसके फलों के पकने की जाँच की जाती है। क्या इस बार शरद ऋतु तक यह ढेर सारे लाल, रसीले टमाटर पैदा करने में सक्षम होगा? अंत में कहते हैं: अगर टमाटर अच्छा है, तो माली भी अच्छा है।
विकास कारक
नमी, प्रकाश, गर्मी और समय ऐसे तत्व हैं जो बुआई के समय सफलता या विफलता की बात करते हैं, चाहे टमाटर का प्रकार कुछ भी हो।प्रत्येक को अलग करके नहीं देखा जाना चाहिए। इष्टतम खुराक और आवश्यक समय पर सभी घटकों का संयोजन ही टमाटर के लिए उपयुक्त विकास वातावरण बनाता है। चूँकि इसमें न केवल माली का, बल्कि अप्रत्याशित मौसम का भी हाथ होता है, आपको हमेशा भाग्य की ज़रूरत होती है ताकि सब कुछ ठीक हो जाए।
लगातार आर्द्रता
आर्द्रता माली के लिए नियंत्रित करने वाले सबसे आसान तत्वों में से एक है। हालाँकि, इस पर दैनिक ध्यान देने की आवश्यकता है। यह हवा की नमी के बारे में कम है, बल्कि यह सुनिश्चित करने के बारे में है कि बोए गए बीज अंकुरित होने तक सूखें नहीं। यदि बीच में बीज सूख जाए तो उसमें से पौधे नहीं निकलेंगे। यदि बीज पहले ही अंकुरित हो चुका है, तो यह अधिक क्षमाशील है।
- बोने वाली मिट्टी कभी नहीं सूखनी चाहिए
- नमी की रोजाना जांच करें
- जलजमाव पैदा किए बिना मात्रा में पानी
- पानी की महीन धार वाला पानी
- पालन के लिए विशेष जल अनुलग्नक का उपयोग करें
- सिंचाई का पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए
- साफ़ कवर पानी के वाष्पीकरण से बचाता है
टिप:
अच्छी तरह से धोई गई डिटर्जेंट की बोतल भी पानी देने के लिए अच्छी होती है।
पर्याप्त मात्रा में प्रकाश
प्रकाश पौधों के लिए आवश्यक और अपूरणीय भोजन है। प्रकाश के बिना टमाटर के पौधे विकसित नहीं होंगे। गुणवत्ता और मात्रा सही होनी चाहिए, यानी चमक और प्रकाश के संपर्क में आने की अवधि। सर्दियों में उत्तरी यूरोप में दिन छोटे होते हैं और रोशनी कमजोर होती है; वसंत की ओर रोशनी की स्थिति अधिक से अधिक इष्टतम हो जाती है। प्रश्न उठता है कि किस कमरे या स्थान को दिन के उजाले से सबसे अधिक लाभ होता है। निम्नलिखित स्थान विशेष रूप से उज्ज्वल हैं:
- ग्रीनहाउस
- विंटर गार्डन
- पूर्व या दक्षिण दिशा में खिड़की की चौखट
- आउटडोर बिस्तर
बुवाई को सबसे उज्ज्वल स्थान दें जो आप दे सकते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त उज्ज्वल स्थान नहीं है, तो आप विशेष रूप से एक बना सकते हैं। विशेष विकास लैंप अंधेरे कमरे में भी बीज बोने में सक्षम बनाते हैं। लैंप को 5,500 से 6,500 केल्विन की दिन की रोशनी की गुणवत्ता का उत्पादन करना चाहिए।
नोट:
यदि प्रकाश की मात्रा सही नहीं है, तो पौधे "उसे खोजते हैं" और लम्बे हो जाते हैं। पतले, मुलायम और लचीले तने एक अस्वास्थ्यकर वृद्धि हैं।
आवश्यक गर्मी
अकेला प्रकाश ही काफी नहीं है। यदि बाहर बहुत ठंड है तो कोई भी टमाटर का पौधा अपना सिर बीज से बाहर नहीं निकालेगा। टमाटर के बीजों को अंकुरित होने के लिए, उन्हें पूरे समय इष्टतम तापमान की आवश्यकता होती है।
- 22 डिग्री सेल्सियस इष्टतम है
- दक्षिण-पश्चिम की खिड़की सूरज से गर्म होती है
- सावधान: पत्थर और संगमरमर की खिड़कियां नीचे से ठंडक लाती हैं
- यदि आवश्यक हो तो कमरे को अतिरिक्त रूप से गर्म करें
- बाहरी भूमि मई के मध्य से ही पर्याप्त रूप से गर्म होती है
- ड्राफ्ट से बचें और ठंड के झटकों को रोकें
- विशेष पालन बक्से प्रकाश और गर्मी प्रदान करते हैं
टिप:
स्टायरोफोम की एक इंसुलेटिंग परत या अखबार का एक छोटा ढेर ठंडी खिड़की की चौखट से बचाने में मदद करता है। इस तरह पौधों को ठंडे पैर नहीं मिलते।
आदर्श समय
बुवाई के लिए कोई निश्चित समय नहीं है जो सभी वर्षों के लिए समान रूप से उपयुक्त हो। हर साल अलग होता है.इसके बाद ही माली को पता चलता है कि समय सही था या नहीं। सामान्य नियम यह है: जितनी जल्दी आप बोएंगे, फलों को पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। हालाँकि, बहुत जल्दी, एक जोखिम यह भी है कि परिस्थितियाँ पूरे समय अनुकूल नहीं रहेंगी और विकास ख़राब हो जाएगा।
प्राप्त अनुभव के आधार पर, टमाटर के बीज बोने के लिए समय खिड़कियां सामने आई हैं जिनकी सफलता की सबसे अच्छी संभावना है। मायने यह रखता है कि बीज कहां बोए गए हैं.
- फरवरी के मध्य से: गर्म ग्रीनहाउस और शीतकालीन उद्यान
- मार्च के मध्य से: विंडोज़िल
- मई के मध्य से: आउटडोर बिस्तर
भले ही आप शुरुआती तारीख से चूक गए हों, बाद में, लगभग अप्रैल के मध्य तक बुआई करना उचित हो सकता है। यदि परिस्थितियाँ इष्टतम हैं, तो पौधे जल्दी पकड़ लेते हैं।
प्रजातियां एवं किस्में
यह सब एक छोटे से बीज से शुरू होता है।और यहीं टमाटर बागवानों के लिए सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है। सैकड़ों किस्मों में से कौन सा बीज होना चाहिए? या और भी बहुत कुछ: कौन सा टमाटर सबसे स्वादिष्ट लगेगा? और क्या यह दिए गए स्थान के लिए उपयुक्त है? चूँकि शायद ही किसी के पास सभी किस्मों की खेती के लिए पर्याप्त जगह हो, इसलिए आपको एक या कुछ किस्मों से ही संतुष्ट रहना होगा। विविधता का सही चुनाव करना महत्वपूर्ण है। नीचे एक संक्षिप्त अवलोकन है:
Romatomaten
वे लम्बे और अंडे के आकार के होते हैं और तीव्र स्वाद से प्रभावित करते हैं। लाल फलों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और इन्हें अच्छी तरह संग्रहित किया जा सकता है। सूप, सॉस और केचप के लिए अच्छा है. इटालियन बोतल टमाटर 'कोरियन' एक प्रसिद्ध प्रतिनिधि है।
स्टिक टमाटर
वे समान रूप से गोल फलों के साथ क्लासिक हैं। वे लम्बे हो जाते हैं और उन्हें सहारे के लिए डंडों की आवश्यकता होती है। स्टेक टमाटर बहुत उत्पादक होते हैं। लोकप्रिय किस्मों में 'हर्ज़फ्यूअर', 'विटेला' और 'पिकोलिनो' शामिल हैं।
झाड़ी या बेल वाले टमाटर
वे निचले और भारी शाखाओं वाले होते हैं। वे अपनी पहली उपज जल्दी देते हैं। वे बाहर और कंटेनरों में रखने के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए 'बाल्कोनस्टार' किस्म।
बीफ टमाटर
गोल, बड़े और ढेर सारे गूदे वाले, बीफ़स्टीक टमाटर हमेशा होते हैं। मिठास और अम्लता का अनुपात संतुलित है और एक उत्कृष्ट सुगंध सुनिश्चित करता है। पास्ता सॉस के लिए विशेष रूप से अच्छा है। 'सेंट-पियरे' किस्म एक फ्रांसीसी क्लासिक है। 'ओचसेनहर्ज़' बाहरी खेती के लिए उपयुक्त है।
कॉकटेल टमाटर या चेरी टमाटर
चीनी जैसा छोटा और मीठा इस प्रकार के टमाटरों की विशेषता है। सलाद के लिए या भोजन के बीच छोटे नाश्ते के रूप में। 'स्वीट मिलन' और 'क्यूपिडो'
बालकनी पर भी पनप सकते हैं.
जंगली टमाटर
यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो आपको अपने टमाटरों के बिना रहने की ज़रूरत नहीं है। जंगली टमाटर बालकनियों या कमरों में भी पनपते हैं। उनमें तीव्र सुगंध विकसित होती है। और बड़ी बात: वे पछेती तुड़ाई और भूरे सड़न के प्रति प्रतिरोधी हैं। 'रेड वाइल्ड' और 'येलो वाइल्ड' प्रसिद्ध किस्में हैं।
पुरानी किस्में और बीज की ताकत
टमाटर जगत में फलों के रंग, आकार और स्वाद की प्रचुरता प्रभावशाली है। यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि केवल कुछ बेस्वाद "मानक टमाटर" ही सुपरमार्केट की अलमारियों तक पहुंच पाते हैं। संकर किस्में व्यावसायिक खेती के लिए आसान हो सकती हैं, लेकिन वे प्रकृति या तालू के लिए अच्छी नहीं हैं। आपके बटुए के लिए भी नहीं. क्योंकि संकर प्रजातियाँ बीज के लिए उपयुक्त नहीं होतीं। इनके फलों के बीज बेकार होते हैं या दोबारा वैसी ही किस्म पैदा नहीं करते.
आपके लिए इसका मतलब:
हर साल नए बीज खरीदने पड़ते हैं.
यदि आप विविधता को संरक्षित करने में मदद करना चाहते हैं, तो आप "पुरानी किस्म" को मौका दे सकते हैं।किसी नए स्वाद की साहसिक यात्रा शुरू करना भी बेहद रोमांचक है। यहां तक कि ऐसे क्लब भी हैं जो पुरानी किस्मों को संरक्षित करने के लिए समर्पित हैं और बीज दान करने में प्रसन्न हैं। इन बीजों का लाभ उनकी बीज शक्ति है, इसलिए आप फलों से लगातार अपने बीज पैदा कर सकते हैं।
मिट्टी बोना
बीज सही मिट्टी में होने चाहिए। शुरुआत में इसमें पोषक तत्व कम होने चाहिए ताकि टमाटर के पौधे अपनी जड़ों को अच्छी तरह से विकसित कर सकें। विशेष गमले की मिट्टी हर जगह विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं के पास उपलब्ध है। वे सीज़न की शुरुआत के ठीक समय पर अधिकांश डिस्काउंट स्टोर्स में सस्ते में उपलब्ध हैं।
गमले उगाना
यदि बीज सीधे बाहर नहीं बोए जाते हैं, तो आपको उपयुक्त खेती के बर्तनों या खेती ट्रे की आवश्यकता होगी। ढक्कन वाले विशेष इनडोर ग्रीनहाउस व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। वे अच्छे हैं, लेकिन उनकी कीमत भी चुकानी पड़ती है। हालाँकि, यह सस्ता भी है। चाहे छोटे फूल के बर्तन हों, धुले हुए दही के कप हों या अंडे के कंटेनर का निचला भाग, कई चीजों का उपयोग किया जा सकता है।
निर्देश चरण दर चरण
बीज और गमले तैयार हैं, क्या स्थितियाँ सही हैं? फिर टमाटर का मौसम शुरू हो सकता है.
- कंटेनर को किनारे से 1 सेमी नीचे तक मिट्टी से भरें।
- मिट्टी को अच्छे से दबाएं.
- मिट्टी को अभी पानी दो, बाद में बीज बह जायेंगे। इसे नम होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं।
- बीजों को मिट्टी पर रखें। दो बीजों के बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।
- बीजों को बस थोड़ी सी मिट्टी से ढक दें क्योंकि वे हल्के अंकुरणकर्ता हैं।
- मिट्टी को दबाएं और ध्यान से थोड़ा और पानी दें।
- कंटेनरों को लेबल करें ताकि आपको बाद में पता चल सके कि वहां कौन सी किस्म उग रही है। पेंसिल अच्छी तरह से काम करती है क्योंकि यह धूप में सबसे कम मुरझाती है।
- अब आप ढक्कन लगा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग।
- पॉटी को उपयुक्त स्थान पर रखें। सुनिश्चित करें कि विकास कारक प्रकाश, गर्मी और नमी हमेशा मौजूद रहें।
- पन्नी को कभी-कभी हवा दें।
पहला अंकुर लगभग 10 दिनों के बाद देखा जा सकता है।
यदि आप मई के मध्य से सीधे बाहरी क्यारी में टमाटर के बीज बोते हैं, तो ऐसी क्यारी चुनें जो सूरज से अच्छी तरह से रोशन हो। पन्नी को ढकने से गर्मी बढ़ सकती है और इस प्रकार अंकुरण में तेजी आ सकती है, लेकिन धूप वाले मौसम में यह जल्दी ही बहुत गर्म हो सकता है। फिर दिन में बिस्तर ढक दें.
चुभना
एक बार जब पहली पत्तियाँ विकसित हो जाती हैं, तो पौधे को बढ़ने के लिए अधिक जगह की आवश्यकता होती है। उसका नया घर उसका अपना बर्तन होना चाहिए, जिसका व्यास लगभग 9 सेमी होगा। अब नियमित मिट्टी का उपयोग करें जिसमें कुछ पोषक तत्व भी हों।आप चुभने वाली छड़ी या घरेलू चम्मच का उपयोग करके पौधों को बीज ट्रे से हटा सकते हैं। सावधान रहें कि नाजुक जड़ों को नुकसान न पहुंचे। बाहर जाने से पहले कितना समय लगता है, इस पर निर्भर करते हुए, कुछ समय बाद इसे और भी बड़े बर्तन में रखना उचित हो सकता है।
पौधे लगाना
मई के मध्य से, आइस सेंट्स के बाद, छोटे टमाटर के पौधों को सब्जी के खेत में लगाया जा सकता है या स्थायी रूप से गमले में बालकनी में ले जाया जा सकता है। गर्म तापमान को आपको पहले रोपण के लिए आकर्षित न करने दें। यह महत्वपूर्ण है कि रात में तापमान बहुत अधिक न गिरे। यदि टमाटर को ठंड का झटका लगता है, तो इससे विकास रुक सकता है। यदि रात में पाला पड़ता है, तो पूरा पौधा जम जाता है।
हालाँकि, दिन के दौरान पॉटी को बाहर रखना और रात में वापस लाना संभव है। सुनिश्चित करें कि पौधों को पहले धीरे-धीरे इसकी आदत डाले बिना तेज धूप न मिले।
अनुभव से सीखें
शरद ऋतु तक यह स्पष्ट हो जाएगा कि बुआई का समय सही ढंग से चुना गया है या नहीं। यदि आप परिणाम से संतुष्ट हैं, तो आप अगले बागवानी वर्ष में भी ऐसा कर सकते हैं। अन्यथा, बुआई के लिए अलग समय पर विचार करें। अथवा यदि अन्यत्र समायोजन संभव हो तो बुआई का समय बरकरार रखा जा सकता है।
- अन्य किस्मों के साथ प्रयोग करें, शायद वे अधिक उपयुक्त हों।
- एकाधिक ट्रैक पर यात्रा करें। टमाटर के बीज महंगे नहीं हैं. अंतराल पर कई बार बुआई करें और सबसे मजबूत पौधों का उपयोग करें।
- क्या आप किसी ऐसे माली को जानते हैं जिसने खूब टमाटर उगाए हैं? उससे पूछें कि उसने यह कैसे किया और उसकी नकल करें।
- बढ़ती परिस्थितियों को अनुकूलित करें। उदाहरण के लिए, यदि आवश्यक संसाधन और स्थान उपलब्ध हैं तो ग्रीनहाउस के बारे में क्या ख्याल है?
दो और टिप्स
टमाटर के पौधों का प्रशिक्षण
जब लोग वजन उठाते हैं या अन्य व्यायाम करते हैं, तो उनकी मांसपेशियां मजबूत होती हैं। हर चुनौती के साथ और भी अधिक। यह पौधों के साथ बिल्कुल उसी तरह काम करता है। उदाहरण के लिए, यदि वे हवा के संपर्क में आते हैं, तो उनके तने मजबूत हो जाते हैं। अगर टमाटर के पौधे घर के अंदर हैं, तो आप हवादार हो जाएंगे! दिन में कुछ बार तनों को धीरे-धीरे अपने हाथ से या रुई के फाहे से हिलाएं। इसका परिणाम यह होता है कि पौधे बेहतर विकसित होते हैं और बाद में अपना पहला फल अधिक तेजी से देते हैं।
चंद्र कैलेंडर के अनुसार बुआई
चंद्रमा जल को प्रभावित करता है, आखिर उतार-चढ़ाव तो होते ही हैं। और पौधों में अधिकतर पानी होता है। हो सकता है कि चंद्रमा पर विश्वास करने वाले लोग सही हों कि वे अपनी बुआई चंद्रमा की स्थिति पर आधारित करते हैं। और यदि बीजों पर चन्द्रमा का कोई प्रभाव न हो तो वह कोई हानि नहीं पहुंचा सकता।सिंह, मेष या धनु जैसे फल वाले दिन बढ़ता चंद्रमा आदर्श माना जाता है।
