सजावटी, देखभाल करने में आसान और बहुत ही अनोखे स्वाद के साथ - होक्काइडो कद्दू इस देश में अपनी तरह के सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है। कोमल गूदे की थोड़ी सी पौष्टिकता चेस्टनट की याद दिलाती है और होगी भी यहां तक कि कट्टर कद्दू व्यंजनों को भी प्रभावित करें। साथ ही, यह कद्दू एक छोटी किस्म है, जो सीमित बगीचे की जगह वाले घरों के लिए भी उपयुक्त है। लेकिन अगर आप स्वादिष्ट पौधे का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको ठीक से पता होना चाहिए कि कद्दू की कटाई सबसे अच्छी कब होती है।
फसल के समय का महत्व
होक्काइडो कद्दू के लिए सही फसल का समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है; क्योंकि यह एक ऐसी किस्म है जिसे आम तौर पर कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कई शौकीन माली इसका लाभ उठाते हैं और काफी मात्रा में स्वस्थ पौधे उगाते हैं ताकि वे ठंड के मौसम और वसंत ऋतु में कद्दू का नाश्ता कर सकें। हालाँकि, लंबी शेल्फ लाइफ की गारंटी केवल तभी होती है जब कद्दू की कटाई सही समय पर की जाती है और एक उपयुक्त भंडारण स्थान भी चुना जाता है।
होक्काइडो कद्दू की फसल के महीने
कद्दू की कटाई के लिए निम्नलिखित महीने उपयुक्त हैं:
- पहली फसल जुलाई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक
- सितंबर और अक्टूबर के बीच मुख्य फसल
- नवंबर में कटाई के बाद
- पाला पड़ने पर फसल नहीं होती
व्यापक समय सीमा के कारण, शौकिया माली को अपने व्यक्तिगत पौधे के लिए सही फसल का समय निर्धारित करने में सक्षम होने के लिए पर्यावरणीय मानदंडों पर बारीकी से नजर रखनी चाहिए। बुआई के समय के अलावा मौसम और रंग परिवर्तन भी एक भूमिका निभाते हैं।
फसल का समय बुआई और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है
कद्दू की कटाई के लिए इष्टतम समय विंडो का चयन करते समय बुआई का समय और मौसम एक दूसरे पर निर्भर करते हैं। जल्दी बुआई जल्दी फसल को बढ़ावा देती है - लेकिन केवल तभी जब अगली गर्मियों में कद्दू के पौधों की वृद्धि के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ उपलब्ध हों; मौसम बहुत धूप वाला और लगातार गर्म होना चाहिए। फिर पहला फल अगस्त में या जुलाई के अंत से भी काटा जा सकता है।
हालाँकि, यदि रोपण वर्ष के दौरान देर से कई बार पाला पड़ता है, तो गर्मियों की शुरुआत में कटाई शुरू करने में सक्षम होने की संभावना काफी कम हो जाती है।फिर अधीर बागवानों को भी जल्दी फसल काटने का लालच नहीं करना चाहिए, क्योंकि फसल का पकना एक सीमित सीमा तक ही संभव है। यह सभी शीतकालीन स्क्वैश पर लागू होता है।
अपरिपक्व फसल
हालाँकि, कुछ मामलों में कद्दू को कच्चा होने पर भी काटा जा सकता है; उदाहरण के लिए, खराब मौसम की शुरुआत का मतलब है कि कद्दू आसानी से खराब हो जाते हैं। फल लंबे समय तक गीलापन या ठंड बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए दोनों कारकों के संयोजन से फलों के विकास पर विशेष रूप से प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। परिणामस्वरूप, कद्दू धीरे-धीरे सड़ने लगते हैं। यदि मौसम की स्थिति सही है, तो कटाई शुरू करना सस्ता है, भले ही फल अभी पूरी तरह से पके न हों।
कद्दू फिर ऐसे स्थान पर पकते हैं जिसमें निम्नलिखित गुण होते हैं:
- पर्याप्त गर्मी
- सूखा महत्वपूर्ण है
- अन्य सब्जियों के साथ भंडारण न करें
परिपक्वता के इष्टतम स्तर को पहचानना
इष्टतम फसल का समय केवल बुआई की तारीख के आधार पर और मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए निर्धारित नहीं किया जा सकता है; यदि आप कद्दू उगाने में शुरुआती हैं और आपके पास कम अनुभव है, तो आपको बाहरी कारकों पर भी ध्यान देना चाहिए; कद्दू के पकने की डिग्री को उनकी बाहरी विशेषताओं से भी पहचाना जा सकता है।
कद्दू का रंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से नारंगी किस्मों के साथ, सही समय को चमकीले रंगों से पहचाना जा सकता है; फिर फल को गहरे नारंगी रंग से ढक दिया जाता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि पकने का इष्टतम स्तर पहले ही पहुंच चुका है या नहीं, तो कद्दू की सभी पक्षों से जांच करना सबसे अच्छा है।
यदि छिलके पर अभी भी हरे धब्बे हैं, तो कद्दू को कुछ समय के लिए पकने देना चाहिए। हरी किस्मों की परिपक्वता की डिग्री को उनके रंग के आधार पर पहचानना स्वाभाविक रूप से कठिन है।
इसके अलावा पौधे के तने की जांच करने से फल के पकने की जानकारी मिलती है। जब फसल का समय आता है, तो इसमें निम्नलिखित गुण होते हैं:
- शुष्क स्थिति
- वुडी कंसिस्टेंसी
- भूरा मलिनकिरण
- कुल मिलाकर थोड़ी सूखी स्थिति
टिप:
इसके अलावा, तथाकथित नॉक टेस्ट कद्दू की परिपक्वता की डिग्री के बारे में बहुमूल्य जानकारी भी प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, अपनी तर्जनी के पोर से कद्दू को जोर से थपथपाएं; यदि परिणामी आवाज खोखली और दबी हुई है, तो कद्दू पक गया है।
होक्काइडो की फसल
इष्टतम समय चुने जाने के बाद, कद्दू की कटाई की जा सकती है। तने का एक बड़ा टुकड़ा काटना उपयोगी साबित हुआ है; तने की लंबाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए।यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह टुकड़ा यथासंभव क्षतिग्रस्त न हो। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि कद्दू को बाद में संग्रहीत किया जाना है; एक क्षतिग्रस्त तना जल्दी ही पूरे फल को सड़ने का कारण बन सकता है। इसे रोकने के लिए, काटते समय विशेष रूप से तेज़ चाकू का उपयोग किया जाता है; वैकल्पिक रूप से, आप शार्प सेकेटर्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
कद्दू को काटने के बाद भंडारण किया जाता है, जो पकने के स्तर के आधार पर अलग-अलग तरीकों से होता है। यदि खराब मौसम की स्थिति के कारण फल को कच्चा होने पर तोड़ना पड़ा, तो इसे गर्म और सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां कद्दू पक जाएगा। हालाँकि, एक ठंडा और हवादार क्षेत्र उपयोगी होता है यदि कद्दू पकने पर पहले ही काटे जा चुके हों।
नोट:
पके कद्दू के लिए, अधिकतम भंडारण का समय चार महीने है; उसके बाद फल की गुणवत्ता काफी कम हो जाती है.
चाहे कच्चा हो या पका हुआ, चाहे गर्मी में या देर से शरद ऋतु में - होकैडो कद्दू की सही फसल के लिए थोड़ी संवेदनशीलता की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आप इष्टतम फसल के समय के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान देते हैं, तो आपको स्वादिष्ट कद्दूओं का भरपूर आनंद मिलेगा।
