रसोईघर में अपनी खुद की ताजा चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) रखना पेशेवर प्रसार निर्देशों के साथ हर किसी के लिए संभव है, पहले सुपरमार्केट में जाने के बिना। चाइव्स अपने नाजुक मसालेदार स्वाद से प्रभावित करते हैं और स्वस्थ खाना पकाने या खाने के लिए अपरिहार्य हैं। प्रचार-प्रसार सार्थक है क्योंकि सुपरमार्केट से आए चाइव केवल कुछ दिनों तक ताज़ा रहते हैं और उनकी सारी सुगंध बरकरार रहती है।
फूलों से प्रचार करते समय, ध्यान देने के लिए कुछ विवरण हैं ताकि यह काम करे और परिणाम स्वस्थ, मजबूत विकास हो।
प्रचार
प्रचार करने के लिए, आप या तो मौजूदा खेती को विभाजित कर सकते हैं या, इससे भी बेहतर, खेती के लिए फूलों के बीज का उपयोग कर सकते हैं। बीज प्रसार का लाभ यह है कि पुराने स्टॉक अपना आकार बनाए रखते हैं और बीज प्रसार सरल और अधिक सफल साबित होता है।
बीज कटाई
चिव्ज़ साल में केवल एक बार खिलते हैं। यह आमतौर पर अप्रैल के अंत और जून की शुरुआत के बीच होता है जब इसकी कटाई/ कटाई नहीं की जाती है। फूलों में बीज होते हैं, जो फूल आने के दूसरे सप्ताह के आसपास बारीक बीज के डंठलों पर पाए जा सकते हैं। उन्हें तर्जनी और अंगूठे से धीरे से धक्का दिया जाता है और कागज या इसी तरह के एक टुकड़े पर रख दिया जाता है।
दूसरा विकल्प यह है कि चाइव्स को जंगली रूप से बढ़ने दिया जाए। ऐसा करने के लिए, इसे काटा नहीं जाता है और फूल तब तक बना रहता है जब तक वह मुरझा न जाए। मुरझाने की ओर, बीज अपने आप घुल जाते हैं और हवा द्वारा वितरित हो जाते हैं।हालाँकि, इसका नुकसान यह है कि चाइव्स एक साथ बहुत करीब बढ़ सकते हैं, जो बदले में जोरदार विकास को कमजोर कर देता है और, सबसे खराब स्थिति में, जड़ी-बूटियों के पौधों के मरने का कारण बनता है। ज्यादातर मामलों में, स्वयं बीज उगाना चाइव्स के प्रसार के लिए अधिक इष्टतम विकल्प है।
टिप:
यदि आप सुपरमार्केट से चाइव्स को प्रचारित करने के विचार से गमले में खरीदते हैं, तो आपको उन्हें या तो एक बड़े गमले में या बगीचे के बिस्तर में लगाना चाहिए। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले चाइव के बर्तन आमतौर पर इतने छोटे होते हैं कि जड़ी-बूटी को पनपने और खिलने के लिए पर्याप्त जगह नहीं मिल पाती। इसके अलावा, मिट्टी को पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट से बदलना आवश्यक है, क्योंकि पौधे को फूल विकसित करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
बीज भंडारण
चिवड़े के बीजों को किसी अंधेरी जगह या किसी अपारदर्शी कंटेनर में या अखबार में लपेटकर रखना चाहिए।इसके अलावा, इष्टतम भंडारण तापमान आवश्यक है ताकि बुआई से पहले अंकुरण शुरू न हो। अनुशंसित तापमान 10 डिग्री सेल्सियस और 15 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
चिव बीज को भी सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि बीज उस फूल से काटे गए थे जो बारिश के बाद गीला हो गया था, तो बीज को कुछ दिनों तक सूखने के लिए समान रूप से फैलाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तभी उन्हें गहरे रंग की पैकेजिंग में पैक किया जाना चाहिए।
बीज अधिकतम 12 महीने तक ही टिकते हैं। तदनुसार, केवल उतने ही बीज काटे जाने चाहिए जितने वर्ष या अगले वसंत में बुआई के लिए आवश्यक हों।
बुआई का समय
बुवाई का सही समय अप्रैल और मई के बीच है, जब बीज बगीचे के बिस्तर में बोए जाने चाहिए। यदि बीज एक प्रसार बॉक्स में उगाए जाते हैं, तो बीज फरवरी की शुरुआत में बोए जा सकते हैं।ठंडे अंकुरणकर्ता के रूप में, चाइव बीज एक से दस डिग्री सेल्सियस के बीच ठंडे तापमान को सहन करते हैं। मूलतः, गर्म कमरे के तापमान की तुलना में ठंडे तापमान में बीज बेहतर अंकुरित होते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बीजों को शून्य से नीचे के तापमान में न रखें, क्योंकि बीजों का एक बड़ा हिस्सा जम सकता है।
स्थान
चिवड़े के बीज और उसके परिणामस्वरूप उत्पन्न चाइव हर्ब का पौधा बगीचे में या गमले में धूप और अर्ध-छायादार दोनों स्थानों पर घर जैसा अनुभव देता है। हालाँकि, जड़ी-बूटी के पौधे को दोपहर की तेज़ धूप पसंद नहीं है। हालाँकि बीज और चिव्स कुछ हद तक ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं और अंकुरण के लिए भी फायदेमंद होते हैं, लेकिन वे ठंडी हवाओं के प्रति कम सहनशील होते हैं।
इसलिए, (चिव) बीज को हमेशा हवा से सुरक्षित रखना चाहिए। हवा के कारण छोटे पौधों या बाद में पुराने नमूनों के महीन ट्यूब तने भी आसानी से टूट जाते हैं।इसका परिणाम आमतौर पर भूरा रंग होता है। अपनी अपेक्षाकृत लंबी और सीधी वृद्धि की आदत के कारण, चाइव्स किसी भी जड़ी-बूटी के बिस्तर में दृश्य विविधता जोड़ता है और इसे आसानी से सभी सामान्य पाक जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।
मंजिल
चिवनी बीज मिट्टी पर कोई विशेष मांग नहीं रखते हैं। बगीचे के बिस्तर की मिट्टी ढीली और ह्यूमस से भरपूर होनी चाहिए। बीज बक्से में बुआई करते समय, अंकुरों के लिए विशेष पॉटिंग मिट्टी या जड़ी-बूटी वाली मिट्टी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है या वैकल्पिक रूप से बीज को मिट्टी की सामग्री के साथ पोषक तत्व-गरीब सब्सट्रेट में रखने की सलाह दी जाती है। उत्तरार्द्ध अच्छी जल पारगम्यता प्रदान करता है और जलभराव को रोकता है, जिसे जड़ी-बूटियों के बिस्तर में बोते समय भी रोका जाना चाहिए।
बुवाई स्थल जड़ अवशेषों, खरपतवार और मिट्टी के मोटे ढेलों से मुक्त होना चाहिए। खरपतवार विशेष रूप से जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के बीजों को पनपने से रोकते हैं, यही कारण है कि खरपतवार आमतौर पर आस-पास नहीं उगने चाहिए। इसलिए नियमित निराई-गुड़ाई आवश्यक है।
बुवाई
एक बार सभी तैयारियां हो जाने के बाद, बुआई शुरू हो सकती है। यहां आप इस प्रकार आगे बढ़ें:
- हुक से एक बड़े क्षेत्र की मिट्टी को ढीला करें
- एक मुट्ठी का उपयोग करके मिट्टी में लगभग दो सेंटीमीटर एक रेखा के आकार में दबाएं
- बीज समान रूप से बांटें
- प्रति मीटर कुएं में लगभग 300 बीज डालने चाहिए
- बुवाई के बाद इसे मिट्टी से ढक दिया जाता है
- मिट्टी की ऊपरी परत को ही हल्के से दबाएं
- मध्यम मात्रा में पानी दें और मिट्टी को अच्छी तरह से नम रखें, लेकिन जरूरत से ज्यादा पानी न डालें
यदि आप बीज बॉक्स या गमले का उपयोग करते हैं, तो उसी प्रक्रिया का पालन करें जैसे बगीचे के बिस्तर में बीज बोते समय करते हैं। हालाँकि, मिट्टी या सब्सट्रेट को कंटेनर के बीच में दबाएं ताकि बर्तन और बॉक्स के किनारों के बीच पर्याप्त दूरी हो। फिर बोए गए कंटेनर को बालकनी या छत पर ठंडे तापमान पर रखा जाना चाहिए ताकि बीज अच्छी तरह से और जल्दी से शुरू हो सकें।
एक बार जब नए युवा पौधे लगभग दो सेंटीमीटर ऊंचे हो जाएं, तो उन्हें चुभाकर निकाला जा सकता है और दोबारा लगाया जा सकता है। लगभग छह सेंटीमीटर के आकार से वे जड़ी-बूटियों के बिस्तर में लगाए जाने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली हैं। एक नियम के रूप में, बुआई को अंकुरित होने में लगभग दो सप्ताह लगते हैं। यहां मूल नियम यह है: वे जितने ठंडे होंगे, बीज उतनी ही तेजी से अंकुरित और अंकुरित होंगे। लगभग 18 डिग्री सेल्सियस तापमान पर, अंकुरण में छह या आठ सप्ताह तक का समय लग सकता है।
टिप:
चूंकि बीज अधिक नमी बर्दाश्त नहीं कर सकते, इसलिए बुआई के ऊपर एक पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म बिछा देनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फिल्म मिट्टी की सतह से कम से कम तीन से चार सेंटीमीटर ऊपर हो ताकि चाइव बीजों को ऊपर की ओर बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।
चिव्स की फसल
बुवाई के कुछ ही हफ्तों में, चाइव्स अपनी पहली फसल के लिए तैयार हो जाते हैं।हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसे अभी और विकसित करने की आवश्यकता है। इस कारण से, यह सलाह दी जाती है कि पहले वर्ष में चाइव्स को एक चौथाई से अधिक छोटा न करें और उन्हें समान रूप से काटें। तब जड़ी बूटी का पौधा और विकसित हो सकता है और मजबूत हो सकता है।
जड़ी-बूटियों की कटाई के लिए तेज, साफ कैंची का उपयोग करें, जिसका उपयोग आप आदर्श रूप से केवल चाइव्स की कटाई के लिए करते हैं। इस तरह, वे अन्य पौधों से संभावित कीटों या कीटाणुओं के स्थानांतरण को रोकते हैं जिन्हें पहले उसी कैंची से काटा गया था। दूसरे वर्ष में, इस प्रकार की लीक इतनी मजबूत होनी चाहिए कि यह पौधे के लगभग आधे द्रव्यमान की कटौती को आसानी से सहन कर सके।
यदि चाइव्स बहुत भारी हो जाते हैं, तो आप प्रकंद को मिट्टी या सब्सट्रेट से हटा सकते हैं और बस इसे एक तेज चाकू से दो भागों में काट सकते हैं। एक भाग को दोबारा रोपें और दूसरे के लिए ऐसी जगह तलाशें जहां उगने के लिए पर्याप्त जगह हो।
उर्वरक
चिव पौधे को तेजी से और तेजी से बढ़ने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। उर्वरक का प्रशासन, जो हर दो सप्ताह में दिया जाना चाहिए, यहां मदद करता है। एक जैविक तरल उर्वरक जिसे सिंचाई के पानी के माध्यम से आसानी से मिट्टी में अवशोषित किया जा सकता है, सर्वोत्तम है।
सितंबर के अंत से, जब बगीचे में जड़ी-बूटी का पौधा सर्दियों में रहता है तो उर्वरक लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, युवा पौधों को पहले वर्ष में निषेचित नहीं किया जाता है। इसका मतलब है कि आप बुआई के बाद दूसरे वर्ष में जल्द से जल्द खाद डालना शुरू कर दें।
शीतकालीन
नए युवा पौधे को पहली सर्दी में जीवित रहने के लिए, कुछ सावधानियां बरतनी आवश्यक हैं और कुछ बातें जानने लायक हैं:
- चिव्स कठोर होते हैं और सर्दियों में बगीचे के बिस्तर में रह सकते हैं
- शरद ऋतु में पहली ठंढ से पहले, सभी डंठलों को लगभग दो सेंटीमीटर तक छोटा कर लें
- ठंढ से बचाव के लिए मिट्टी की सतह पर पत्तियों या झाड़-झंखाड़ की एक परत बिछाएं
- अत्यधिक पानी भरने से रोकने के लिए, चाइव जड़ी बूटियों के ऊपर एक पारभासी फिल्म फैलाएं
टिप:
यदि आप ओवरविन्टरिंग के लिए चाइव्स को छोटा करते हैं, तो आप जो काटते हैं उसे फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस ट्यूबों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में भागों में संग्रहीत करें। तो आपको सर्दियों में भी चाइव्स के बिना नहीं रहना पड़ेगा।
निष्कर्ष
क्लासिक एलियम स्कोएनोप्रासम पाक जड़ी बूटी को बिना अधिक प्रयास के फूलों के बीज के साथ तेजी से प्रचारित किया जा सकता है और किसी विशेष "हरे अंगूठे" के बिना किसी भी शौकिया माली द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है। बुआई के बाद, पहली फसल आने में केवल कुछ सप्ताह लगते हैं।तेजी से विकास के लिए धन्यवाद, ताजा चाइव्स हमेशा कटाई के लिए तैयार रहते हैं और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है अगर सुपरमार्केट से खरीदे गए चाइव्स दो दिनों के बाद अपनी ताजगी खो चुके हैं और अब एक डिश को परिष्कृत करने के लिए गायब हैं।
