विभिन्न स्थानीय प्रकार के सलाद के अलावा, आपके अपने बगीचे में रेडिकियो उगाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। अपने लाल रंग के अलावा, इसमें एक अलग, थोड़ा कड़वा स्वाद भी होता है और यह एक लोकप्रिय और सजावटी सलाद बन गया है। मूल रूप से इटली का मूल निवासी, यह पनपने के लिए स्थानीय अक्षांशों में हल्की जलवायु भी चाहता है। लेकिन विभिन्न किस्में हैं जो उत्तरी जलवायु के लिए भी उपयुक्त हैं। इसलिए आपके अपने वनस्पति उद्यान में रेडिकियो को उगाना और उसकी देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान है।
विभिन्न किस्में
रेडिचियो सलाद स्थानीय उद्यानों में अपेक्षाकृत नई खेती की जाने वाली सब्जी है जो मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आती है।जबकि सुपरमार्केट में पहला सलाद 1980 के दशक में इटली से आयात किया गया था, शौक़ीन बागवानों को भी उस समय इनके बारे में पता चला। विभिन्न प्रजातियों के बीच अंतर किया जाता है, जो आगे उप-किस्में भी बनाती हैं:
रोसो डि चिओगिया, रेडिचियो रोसो या पल्ला रॉसा
- सफेद पत्ती की नसें
- लाल से गहरे लाल पत्ते
- गोल सिर, आकार में गोभी के समान
Variegato di Castelfranco
- हल्का हरा या क्रीम
- गोल सिर
- लाल धब्बेदार
रॉसा डि वेरोना
- सलाद के समान आकार
- गहरा लाल रंग
- रोसेट चिकोरी भी
- या विंटर रेडिकियो
ट्रेविसो
- सिर का आकार लम्बा है
- लाल से गहरे लाल पत्ते
- सफेद पत्ती की नसें
स्थानीय उद्यानों में मुख्य रूप से उगाई जाने वाली किस्म रोसो डि चिओगिया है, जिसे मुख्य रूप से डच प्रजनकों द्वारा बीज के रूप में पेश किया जाता है और इसे उत्तरी और मध्य यूरोप की जलवायु के लिए प्रजनन के माध्यम से अनुकूलित किया गया है।
स्थान
अपनी मातृभूमि के कारण, रेडिचियो गर्म और धूप वाले स्थान को पसंद करता है। इसलिए अभी भी दोपहर की सीधी धूप से बचना चाहिए, खासकर गर्म गर्मी के महीनों में। हल्की आंशिक छाया इसके लिए पर्याप्त है, भले ही कोई अन्य स्थान न मिल सके। सलाद को मिश्रित संस्कृति में भी उगाया जा सकता है। वह इनके साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाता है:
- मैरीगोल्ड्स
- पालक, सौंफ, मटर, बीन्स, बोरेज, पत्तागोभी
- टमाटर, खीरा
- चिव्स, प्याज, नास्टर्टियम, डिल
हालाँकि, अन्य डेज़ी परिवार के पौधों जैसे अजमोद, अजवाइन या मूली के बगल में सीधी खेती से बचना चाहिए। शौकिया माली की अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, सलाद को बगीचे के बिस्तर में या ऊंचे बिस्तर में उगाया जा सकता है।
टिप:
जिस किसी के बगीचे में पहले से ही एक या अधिक ऊंचे बिस्तर हैं, वह इसके फायदों की सराहना करेगा। क्योंकि देखभाल और कटाई के समय झुकने की जरूरत नहीं होती। ये बिस्तर घोंघे जैसे कुछ जमीनी स्तर के कीटों के लिए भी एक बाधा का प्रतिनिधित्व करते हैं।
सब्सट्रेट और मिट्टी
ह्यूमस युक्त, गहरी, ढीली और सबसे बढ़कर, गीली मिट्टी रेडिकियो उगाने के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, प्लांट द्वारा जलभराव बर्दाश्त नहीं किया जाता है। इसलिए बिस्तर तैयार करते समय सलाह दी जाती है कि खाद, रेत और पीट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्यारी में मिट्टी गहरी है, इसे पहले चरण में बगीचे की कुदाल से ढीला किया जाना चाहिए, दूसरे चरण में रेक के साथ फिर से काम किया जाना चाहिए और अंत में बगीचे के रेक से सीधा किया जाना चाहिए। इससे मिट्टी की मोटी गांठों से बचा जा सकता है जो बुआई के लिए उपयुक्त नहीं हैं। क्यारी की तैयारी बुआई से कई सप्ताह पहले की जानी चाहिए ताकि खाद में मौजूद पोषक तत्व मिट्टी में रहने वाले सूक्ष्मजीवों द्वारा विघटित हो जाएं और उन्हें वापस मिट्टी में छोड़ा जा सके। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिट्टी ढीली रहे, खेती के दौरान इसे नियमित रूप से उखाड़ना चाहिए।
बुवाई
रेडिचियो लेट्यूस बोने पर ठंड के प्रति संवेदनशील होता है। इसलिए, यदि यह मार्च में किया जाना है तो ग्रीनहाउस में पूर्व-बुवाई की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यह गर्म होने योग्य होना चाहिए ताकि एक स्थिर तापमान बना रहे। अन्यथा, जून में बाहरी बगीचे के बिस्तर में बीज बोना काफी आम है:
- तैयार बगीचे के बिस्तर का उपयोग करें
- पंक्तियां बनाएं
- ऐसा करने के लिए, विपरीत दिशा में क्यारियों के सिरों पर छोटी-छोटी छड़ियाँ रखें
- एक तार से जुड़ें
- इससे पंक्तियाँ सीधी हो जाती हैं
- पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 30 सेंटीमीटर
- पंक्ति में लगभग हर 25 से 30 सेंटीमीटर पर बीज डालें
- अधिक सघनता से रखा जाएगा, बाद में अलग करना होगा
- दो से तीन सेंटीमीटर से अधिक गहरा नहीं
- मिट्टी को नीचे न दबाएं और उसे नम रखें
टिप:
फसल लंबे समय तक चले, इसके लिए हर हफ्ते कुछ बीज बोने चाहिए, ताकि सभी सलाद पौधे एक ही समय में न पकें।
खिड़की पर बुआई
यदि आपके पास गर्म ग्रीनहाउस उपलब्ध नहीं है, जो आमतौर पर हर शौक़ीन माली के पास बगीचे में नहीं होता है, लेकिन फिर भी आप मार्च/अप्रैल में रेडिकियो पौधों को अग्रिम रूप से बोना चाहते हैं, तो आप पौधे भी लगा सकते हैं खिड़की की चौखट या एक में उज्ज्वल कमरे पूर्व-खेती करें।ऐसा करने के लिए, छोटे बर्तनों को रेत/मिट्टी के मिश्रण से भर दिया जाता है जिसमें अलग-अलग बीजों को लगभग एक से दो सेंटीमीटर गहराई में रखा जाता है। फिर इस प्रकार आगे बढ़ें:
- इसके ऊपर हल्के से मिट्टी छिड़कें
- नम रखें
- सुनिश्चित करें कि कमरे में लगातार गर्मी रहे
- आदर्श 16° और 20° सेल्सियस के बीच है
- आप गमलों के ऊपर पारदर्शी फिल्म भी लगा सकते हैं
- लेकिन रोजाना हवा देना न भूलें
- जून में बाहर पौधे लगाएं
टिप:
एक कमरे में खेती के लिए एक गर्म इनडोर ग्रीनहाउस भी खरीदा जा सकता है। यह ज्यादा जगह नहीं लेता है, लेकिन स्थिर तापमान को बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सकता है।
पौधे
यदि रेडिकियो को मार्च में संरक्षित ग्रीनहाउस में बोया गया था या खिड़की पर पहले से खेती की गई थी, तो इसे जून में बाहर लगाया जाता है।ऐसा केवल इतनी देर से होता है क्योंकि विशेष रूप से युवा पौधे 16° सेल्सियस से नीचे के तापमान पर बहुत संवेदनशील रूप से प्रतिक्रिया कर सकते हैं। रोपण करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- रोपण की दूरी 25 से 30 सेंटीमीटर के बीच है
- व्यक्तिगत पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 30 सेंटीमीटर होनी चाहिए
- तदनुसार रोपण गड्ढे खोदें
- चूंकि पौधों की जड़ें लंबी होती हैं, इसलिए छेद काफी गहरे होने चाहिए
- युवा सलाद डालें और मिट्टी भरें
- हल्के से दबाएं
- पानी का कुआँ
टिप:
जब पौधे ग्रीनहाउस या गमलों में उगाए जाते हैं और बाद में बगीचे के बिस्तर पर स्थानांतरित किए जाते हैं, तो बहुत सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि जड़ एक मोटी जड़ बनाती है जिसे रोपण करते समय क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए।
डालना
रेडिचियो सलाद के लिए मिट्टी हमेशा पर्याप्त गीली होनी चाहिए। इसलिए, गर्मी के महीनों में इसे पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। यदि गर्मियों में थोड़ी सी बारिश भी हो जाए, तो वह मिट्टी को पर्याप्त रूप से सिंचित करने में सक्षम नहीं हो सकती है। इसलिए, आमतौर पर इसे यहां भी डालने की जरूरत होती है। पानी देते समय आपको अन्य बातों पर भी ध्यान देना चाहिए:
- संग्रहित वर्षा जल का अधिमानतः उपयोग करें
- मिट्टी को गीला रखें, लेकिन जलभराव से बचें
- पौधों के आसपास की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करें
- पौधों के चारों ओर मिट्टी को थोड़ा ऊपर उठाएं
- पानी केवल सुबह या शाम को
- हमेशा जड़ों के नीचे ही पानी दें
- पत्तियों को पानी से दूर रखें
- ये अन्यथा धूप में जल सकते हैं
उर्वरक
क्यारी की तैयारी के बाद अतिरिक्त उर्वरक का प्रयोग बिल्कुल आवश्यक नहीं है। हालाँकि, यदि रेडिकियो को एक बिस्तर में मिश्रित संस्कृति में उगाया गया था, तो कुछ उर्वरक जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होगा।
टिप:
यदि उर्वरक के साथ बहुत अधिक नाइट्रोजन डाला जाता है, तो पत्ती का किनारा जल सकता है। यदि सिर सड़ने लगें, तो हो सकता है कि आपने कुल मिलाकर बहुत अधिक निषेचन किया हो।
शीतकालीन
रेडिचियो की शीतकालीन-हार्डी किस्में हैं। इन्हें बाद में बोया जाता है; बीजों को अगस्त तक क्यारी में डाला जा सकता है। हालाँकि, पौधों को सर्दियों में जीवित रहने के लिए, उन्हें अक्टूबर में जमीन से तीन सेंटीमीटर ऊपर काटा जाना चाहिए। हालाँकि, कटी हुई पत्तियों का उपयोग रसोई में किया जा सकता है। कट लगने के बाद, इस प्रकार आगे बढ़ें:
- सारे काम पहली ठंढ से पहले हो जाने चाहिए
- छंटाई के बाद, क्यारी को पौधे के ऊन या पुआल से सुरक्षित रखें
- वैकल्पिक रूप से प्लास्टिक कवर के साथ सुरंग का उपयोग करें
- इन्हें अलग-अलग पंक्तियों के ऊपर रखें
- सर्दियों के अंत में सुरक्षा हटाएं
- आमतौर पर फरवरी और मार्च के बीच, जलवायु पर निर्भर करता है
- मार्च और अप्रैल में कटाई की जा सकती है
टिप:
भले ही गर्मियों में ठंडी रातों की उम्मीद हो, ठंड के प्रति संवेदनशील पौधों को अलग-अलग पंक्तियों में सुरंग बनाकर संरक्षित करने की सलाह दी जाती है।
प्रचार
यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वयं के रेडिकियो पौधों से भी बीज प्राप्त कर सकते हैं। दूसरे वर्ष में, लेट्यूस का पौधा दो मीटर तक ऊंचे हल्के नीले पुष्पक्रम पैदा करता है, जो बेहद सजावटी भी होते हैं। यदि पिछले वर्ष कटाई के बाद रेडिकियो को पूरी तरह से हटाया नहीं गया और सर्दियों में संरक्षित नहीं किया गया, तो अगले वर्ष नए बीजों की कटाई की जा सकती है।
यदि फूल मुरझा गए हैं, तो पुष्पक्रमों को पूरी तरह से हटा दिया जाता है और सूखने के लिए सूखी, गर्म जगह पर रख दिया जाता है या उल्टा लटका दिया जाता है। इसके बाद बीजों को आसानी से हटाया जा सकता है और बुआई की तरह उपयोग किया जा सकता है। क्यारी में बचे हुए सलाद के पौधों को भी अब पूरी तरह से हटाया जा सकता है और खाद में डाला जा सकता है।
फसल
रेडिचियो लेट्यूस बहुत धीमी गति से बढ़ने वाले पौधे हैं। बुआई के लगभग आठ सप्ताह बाद बाल कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। हालाँकि, लाल रंग आने के लिए, लेट्यूस को दिन और रात के बीच अधिक तापमान में उतार-चढ़ाव की आवश्यकता होती है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि यदि रसोई में लाल सलाद के पत्तों का उपयोग करना है तो केवल अक्टूबर और नवंबर के बीच शरद ऋतु में कटाई करें। हालाँकि, रंग का स्वाद से कोई लेना-देना नहीं है। आदर्श रूप से, कटाई इस प्रकार की जानी चाहिए:
- तेज चाकू से सिर को जमीन से ऊपर काटें
- वैकल्पिक रूप से, व्यक्तिगत पत्तियों को भी हटाया जा सकता है
- ताकि सलाद के शेष सिर लंबे समय तक ताजा रहें
- लेकिन कटाई के बाद भी, रेडिकियो को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है
- कट करें यह फ्रिज में चार सप्ताह तक चलेगा
- जड़ों को हटाकर इसे लंबे समय तक ठंडी और सूखी जगह पर रखा जा सकता है
देखभाल संबंधी त्रुटियां, रोग या कीट
रेडिचियो लेट्यूस आमतौर पर बीमारी या कीटों के प्रति अतिसंवेदनशील नहीं होता है। उदाहरण के लिए, एफिड्स लेट्यूस हेड्स पर हमला कर सकते हैं। विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं के कीटनाशक इसके खिलाफ मदद कर सकते हैं। हालाँकि, यदि सलाद के पौधों को इससे उपचारित किया गया है, तो उपभोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। निवारक उपाय के रूप में क्यारी के ऊपर फसल सुरक्षा जाल फैलाना बेहतर है ताकि कीट पौधों तक न पहुंच सकें।अन्यथा, निम्नलिखित बीमारियाँ ज्ञात हैं, अधिकतर देखभाल संबंधी त्रुटियों के कारण:
- लीफ एज बर्न
- उर्वरक में बहुत अधिक नाइट्रोजन के कारण होता है
- भले ही वसंत में पालन करते समय सुरक्षात्मक ऊन को बहुत देर से हटाया जाए
- सलाद के सिर सड़ रहे हैं
- फिर बहुत ज्यादा खाद डाल दी
टिप:
यदि देखभाल उपायों का सही ढंग से पालन किया जाए तो देखभाल संबंधी त्रुटियों से होने वाली बीमारियों से आसानी से बचा जा सकता है। केवल कुछ परिस्थितियों में एफिड्स से निपटने की आवश्यकता हो सकती है।
निष्कर्ष
रेडिचियो एक आसान देखभाल वाला सलाद है जिसे स्थानीय बगीचों में आसानी से उगाया और काटा जा सकता है। मजबूत किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, जो विशेष रूप से भारी बारिश या ठंडे गर्मी के मौसम से प्रभावित नहीं होती हैं। देखभाल बहुत जटिल नहीं है, आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आप इसे पर्याप्त पानी दें।बदले में, शौकिया माली के पास शरद ऋतु से सर्दियों तक, पहले ठंढे दिनों में स्वादिष्ट रेडिकियो की भरपूर फसल होती है, जिसका उपयोग सलाद में या सब्जी के रूप में किया जा सकता है।
