ट्री पालक नाम थोड़ा भ्रामक है। हालाँकि खाने योग्य पौधा तीन मीटर तक ऊँचा होता है, लेकिन वास्तव में यह एक पेड़ नहीं है। इसके अलावा, पेड़ पालक का उस सब्जी पालक (स्पिनसिया) से केवल दूर का संबंध है जिसे हम जानते हैं। वहीं, ट्री पालक को असली पालक की तरह ही किचन में इस्तेमाल किया जा सकता है। असली पालक के विपरीत, पेड़ पालक का लाभ यह है कि यह बहुत अधिक बढ़ता है और इसलिए जगह की बहुत बचत करता है। इसका मतलब है कि आप पूरी गर्मी में एक ही पौधे की बार-बार कटाई कर सकते हैं।
संक्षिप्त प्रोफ़ाइल
- वानस्पतिक नाम: चेनोपोडियम गिगेंटम
- अन्य नाम: विशाल हंसफुट
- कभी-कभी कुट्टू को पेड़ पालक भी कहा जाता है
- जड़ी-बूटी वाला वार्षिक पौधा
- ऊंचाई ऊंचाई: दो मीटर तक (शायद ही कभी तीन मीटर तक)
- लाल, सीधा तना
- पत्तियां: डंठल वाली, हल्की हरी, 20 सेमी तक लंबी
- फूल आना: जून से सितंबर
- उपयोग: सब्जी के पौधे के रूप में (पत्ते खाने योग्य हैं)
- कभी-कभी सजावटी पौधे के रूप में भी
घटनाएं
पेड़ पालक (चेनोपोडियम गिगेंटम) मूल रूप से चीन और दक्षिण पूर्व एशिया से आता है। भारत में ट्री पालक की खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है, क्योंकि यह पौधा उष्णकटिबंधीय आर्द्रभूमि में तीन मीटर तक की ऊंचाई तक आसानी से उग जाता है। आजकल, वृक्ष पालक लगभग सभी समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में पाया जा सकता है और इसलिए यह बगीचे में खेती के लिए आदर्श है।हालाँकि, हमारे बगीचों में एक वनस्पति पौधे के रूप में, पालक एक अपेक्षाकृत नई घटना है। पालक के पेड़ की पत्तियाँ पकी और कच्ची दोनों तरह से खाने योग्य होती हैं, बीज भी पकने पर खाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
स्थान
स्थान स्थितियों को देखते हुए, पेड़ पालक काफी सरल है। यदि इसमें पर्याप्त रोशनी, पोषक तत्व और पानी है, तो यह काफी मितव्ययी है और केवल एक बढ़ते मौसम के भीतर तेजी से दो मीटर से अधिक ऊंचा और लगभग एक मीटर चौड़ा हो जाता है। एक आश्रय स्थान जो दिन में कुछ घंटों के लिए सीधी धूप प्रदान करता है वह सर्वोत्तम है।
- धूप से आंशिक रूप से छायांकित
- हवा से आश्रय
मंजिल
पेड़ पालक लगभग सभी मिट्टी की स्थितियों में पनपता है जब तक कि वे पानी के लिए अच्छी तरह से पारगम्य हैं। इसलिए इसे लगभग हर बगीचे में उगाया जा सकता है।यदि मिट्टी बहुत सख्त है या उसमें पानी भर जाता है, तो उसमें कुछ रेत मिलानी चाहिए। इसके दो महत्वपूर्ण कार्य हैं. एक ओर, पानी बेहतर तरीके से बह सकता है, और दूसरी ओर, रेत या बजरी मिट्टी को ढीला कर देती है ताकि यह बेहतर हवादार हो। खेती के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ बगीचे की मिट्टी द्वारा प्रदान की जाती हैं जिसमें निम्नलिखित गुण होते हैं:
- मध्यम पोषक तत्व
- पानी के लिए अच्छी तरह से पारगम्य
- अच्छी वायु पारगम्यता (ढीली)
चेनोपोडियम गिगेंटम को बगीचे के बिस्तर में बोने या रोपने से पहले, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला किया जाना चाहिए और लगभग दो सेंटीमीटर मोटी परिपक्व खाद की एक परत शामिल की जानी चाहिए।
पानी देना और खाद देना
हालांकि पेड़ पालक सूखे को सहन करता है, लेकिन अगर मिट्टी को समान रूप से नम रखा जाए तो पत्तियां नरम और अधिक कोमल रहती हैं। लंबे समय तक सूखे की स्थिति में, पालक के पेड़ को नियमित रूप से पानी देना चाहिए।यदि चेनोपोडियम गिगांटेम की रोपाई (बुवाई) करते समय थोड़ी मात्रा में खाद मिट्टी में मिला दी जाती है, तो वर्ष के दौरान आगे निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। उन उर्वरकों से सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है जिनमें बहुत अधिक नाइट्रोजन होती है। विशाल हंसफुट नाइट्रोजन को अपनी पत्तियों में नाइट्रेट के रूप में संग्रहित करता है।
देखभाल
पेड़ पालक एक बहुत ही कम मांग वाला पौधा है और इसे किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे एक नमूने के रूप में लगाया जा सकता है या पूरे बिस्तर पर खेती की जा सकती है। पौधे के पास जितनी अधिक जगह होगी, वह उतना ही बेहतर ढंग से पनप सकेगा और ऊंचाई और चौड़ाई में बढ़ सकेगा। चेनोपोडियम गिगेंटम में जून में फूल और गर्मियों के अंत में बीज आते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपका विशाल हंसफुट आने वाले वर्ष के लिए खुद को बोए, तो आप बीज शीर्षों को खड़ा छोड़ सकते हैं। अन्यथा, फूलों को जल्दी हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पालक का पेड़ फिर अपनी ऊर्जा टहनियों और पत्तियों के विकास में लगाता है।
बाहर बुआई
पेड़ पालक जैसे वार्षिक पौधों के लिए, आमतौर पर वसंत ऋतु में बीज बोने की सिफारिश की जाती है। बीज सीधे बाहर बोए जा सकते हैं या वैकल्पिक रूप से खिड़की पर पहले से उगाए जा सकते हैं। चार लोगों के परिवार के लिए, तीन पौधे आमतौर पर पर्याप्त होते हैं, जब तक कि उन्हें वर्ष के बहुत पहले ही लगभग 1 से 1.5 मीटर की दूरी पर अकेले पौधों के रूप में बोया जाता है और इसलिए वे अपनी अधिकतम ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। हालाँकि, पौधों को अक्सर कम अंतराल पर बोया जाता है और पहले काटा जाता है।
- पहली बुआई (बाहर): मध्य अप्रैल से
- दूरी: कम से कम 50 सेंटीमीटर
- व्यक्तिगत पौधों के लिए: दूरी 1 से 1.5 मीटर
- देर से बुआई: जून तक संभव
- दूरी: 30-40 सेंटीमीटर
- देर से बोए गए पौधे अब उतने बड़े नहीं होते
- पहले बगीचे की मिट्टी को पानी दें (यदि मिट्टी सूखी है)
- बेहतर खुराक के लिए मिट्टी में एक महीन रेखा खींचें
- बीजों को अधिक दूरी पर पायदान में रखें
- मिट्टी से न ढकें (प्रकाश अंकुरणकर्ता)
- केवल बहुत बारीक रेत छिड़कें या वैकल्पिक रूप से हल्के से दबाएं
- अंकुरण होने तक मिट्टी को हमेशा थोड़ा नम रखें
- अंकुरण के बाद केवल सबसे मजबूत पौधों को ही छोड़ें
- अन्य सभी हटाएं (दूरी नोट करें)
खिड़की पर पूर्व संस्कृति
पौधों को बाहर बुआई की शुरुआत देने के लिए, बीजों को गमलों में या खिड़की पर एक मिनी ग्रीनहाउस में भी बोया जा सकता है। कांच के आवरण वाला ठंडा फ्रेम भी जल्दी बुआई के लिए आदर्श है। हालाँकि, पालक के पेड़ को बाद में बाहर लगाना पड़ता है क्योंकि यह बहुत जल्दी बड़ा हो जाता है।
- समय: मार्च की शुरुआत से
- सब्सट्रेट: गमले की मिट्टी या कैक्टस मिट्टी (कम पोषक तत्व)
- बुवाई से पहले मिट्टी को थोड़ा गीला कर लें
- बस बीज को मिट्टी पर रखें और उन्हें हल्के से दबाएं
- अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता
- बर्तनों को तश्तरियों में रखें, लगभग 1 सेमी पानी डालें
- बर्तनों को पन्नी या कांच के शीशे से ढकें
- तापमान: 18 डिग्री से अधिक
- अंकुरण समय: 2 से 3 सप्ताह
- उज्ज्वल (कोई सीधा सूर्य नहीं)
- पत्तियों का दूसरा जोड़ा बनने के बाद अलग-अलग गमलों में पौधे लगाएं
- मई से बाहर पौधे लगाएं
टिप:
पेड़ पालक को गमले में एक अकेले पौधे के रूप में बालकनी पर उगाना भी बहुत आसान है। हालाँकि, गमले का आकार कम से कम 35 से 40 सेंटीमीटर होना चाहिए ताकि पौधा अच्छे से विकसित हो सके।
फसल
फसल का मौसम जून में शुरू होता है और शरद ऋतु तक चलता है। पेड़ पालक की कटाई के लिए दो अलग-अलग तकनीकें हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पेड़ पालक कब बोया गया था और पौधे एक दूसरे के कितने करीब हैं।
अलग-अलग पत्ते तोड़ें
यदि पालक का पेड़ बगीचे में अकेला खड़ा है और बिना प्रतिस्पर्धा के एक विशाल पौधे के रूप में विकसित हो सकता है, तो उसकी पत्तियों को इच्छानुसार तोड़ना संभव है। कटाई करते समय हमेशा निचली पत्तियों को हटा देना चाहिए। जिस वनस्पति क्षेत्र में पौधे नई पत्तियाँ बनाता है उसे उदारतापूर्वक छोड़ देना चाहिए। कम से कम 6 से 8 पत्तियाँ बरकरार रखनी चाहिए, अन्यथा विशाल गूज़फ़ुट का विकास जारी नहीं रह पाएगा।
टिप:
यदि फूल या बीज के सिर टूट गए हैं, तो पेड़ पालक की व्यापक वृद्धि उत्तेजित होती है। शरद ऋतु तक बगलों में नए पार्श्व अंकुर बनते रहते हैं।
पूरे पौधे की कटाई
यदि एक बिस्तर लगभग 30 सेंटीमीटर की पंक्ति रिक्ति के साथ बनाया गया है, तो पेड़ के पालक की पूरी कटाई तब की जानी चाहिए जब इसका आकार लगभग 30 सेंटीमीटर हो, क्योंकि तब इसके लिए कोई जगह नहीं होगी। पहली फसल के बाद दोबारा बुआई संभव है। इसके अलावा, यदि जून में देर से बुआई की जाती है तो पूरे पौधों की कटाई कर ली जाती है। पौधों को शरद ऋतु में पहली ठंढ से काफी पहले जमीन से बाहर निकाल लिया जाता है, क्योंकि ठंडे तापमान में वार्षिक पौधा मुरझा जाता है और मर जाता है।
टिप:
पेड़ पालक को खाद में नहीं फेंकना चाहिए। चूँकि पौधे पर आमतौर पर बड़ी मात्रा में पके हुए बीज होते हैं, अगले साल पूरा बगीचा पेड़ पालक से भरा हो सकता है।
निष्कर्ष
पेड़ पालक बगीचे के लिए एक बढ़िया सब्जी विकल्प है।यह काफी निंदनीय और मजबूत है, शायद ही कभी बीमार पड़ता है और सूखने पर कभी-कभार पानी देने के अलावा किसी भी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। पौधे को असली पालक की तरह रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कटाई के बाद यह अधिक जगह बचाने वाला और अधिक उत्पादक होता है। क्योंकि पालक का पेड़ क्षैतिज के बजाय लंबवत बढ़ता है और अगर जल्दी और पड़ोसी पौधों से पर्याप्त दूरी पर बोया जाए तो यह दो मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसकी कटाई जून और सितंबर के बीच केवल निचली पत्तियों को तोड़कर की जाती है।
