गाजर को बोना और उसकी देखभाल करना अभी भी आसान है - लेकिन कटाई तक, कई कीट और बीमारियाँ उनके लिए समस्याएँ पैदा कर सकती हैं और उपज को काफी कम कर सकती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शुरुआती काम सार्थक हो और गाजर परजीवियों के भोजन के बजाय आपकी ही थाली में पहुंचे, कुछ कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है। लेकिन यदि आप यह प्रयास करते हैं, तो आप न केवल बड़ी फसल की आशा कर सकते हैं, बल्कि भविष्य में गाजर को अधिक आसानी से उगा भी सकते हैं। और बालकनी पर भी.
स्थान
बहुत सारी धूप और कभी-कभार चलने वाली हवा गाजर के लिए विशेष रूप से अच्छी होती है।सूरज गर्म मिट्टी और अच्छी वृद्धि सुनिश्चित करता है, जबकि हवा कई परजीवियों को बिस्तर से दूर भगा देती है। यदि ज़मीन काफ़ी ठंडी है या अन्य पौधों के कारण तेज़ हवा का प्रकोप है तो ऊंचे बिस्तर एक अच्छा विकल्प हैं। इनकी अनुशंसा इसलिए भी की जाती है क्योंकि स्पष्ट सीमांकन खेती के क्रम को आसान बनाता है।
सब्सट्रेट
गाजर उगाने के लिए सब्सट्रेट पारगम्य, गहराई से ढीला और पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। मिट्टी निश्चित रूप से चिकनी हो सकती है, लेकिन फिर उसे रेत डालकर ढीला करना होगा। यदि गाजरों के लिए बिस्तर सीधे पानी के बगल में या किसी गड्ढे में स्थित हो तो सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। जड़ वाली सब्जियों को लगातार नम सब्सट्रेट पसंद है, लेकिन उन्हें नमी पसंद नहीं है। यदि बारिश या तालाब और बैरल से अतिप्रवाह जल्दी से नहीं निकल पाता है, तो फसल खतरे में है।
फिर भी, सामान्य बगीचे या पौधे की मिट्टी आधार के रूप में पूरी तरह से पर्याप्त है। किसी भी स्थिति में, गाजर उगाने के लिए सब्सट्रेट तदनुसार तैयार किया जाना चाहिए।
बिस्तर तैयार करना
गाजर की खेती शुरू करने से पहले, स्वस्थ सब्जी के लिए बिस्तर उचित रूप से तैयार किया जाना चाहिए। इसमें कई चरण शामिल हैं:
- पतझड़ में खेती से पहले पर्याप्त मात्रा में खाद डालें। अच्छी तरह सड़ी हुई खाद, खाद या सींग का भोजन आदर्श हैं।
- ऐसे सबस्ट्रेट्स के लिए कुदाल का उपयोग करें जो सघन हो जाते हैं या चिकनी मिट्टी वाले होते हैं। कुदाल की लंबाई से दोगुना या 30 से 50 सेंटीमीटर की गहराई तक गहरा ढीलापन आवश्यक है ताकि एक ओर पानी निकल सके और दूसरी ओर जड़ें आसानी से फैल सकें। यह उपाय यह भी सुनिश्चित करता है कि उर्वरक अधिक समान रूप से वितरित हो।
- यदि मिट्टी अभी भी ठोस है, तो रेत या बजरी अवश्य मिलानी चाहिए।
- अंत में, खरपतवारों से बचाने के लिए गीली घास की एक मोटी परत लगाई जाती है। लॉन की कतरनें इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं और इन्हें घास काटने के तुरंत बाद जमीन पर फैलाया जा सकता है।
सर्दियों में बिस्तर पर आराम करना पड़ता है। उर्वरक से पोषक तत्व वितरित होते हैं और थोड़ा व्यवस्थित होते हैं।
विविधता चयन
जबकि विटर के ऊपर का बिस्तर प्राकृतिक प्रक्रियाओं के माध्यम से गाजर उगाने के लिए आदर्श प्रजनन स्थल बन जाता है, शौक़ीन बागवानों के पास किस्म चुनने का समय होता है। यहां भंडारण गाजर और प्रारंभिक गाजर के बीच एक बुनियादी अंतर किया गया है। यदि आप मई या जून में कटाई करना चाहते हैं, तो आपको अगेती किस्मों का चयन करना चाहिए। विटामिन ए की आपूर्ति के लिए, जड़ वाली सब्जियां और गाजर शरद ऋतु और सर्दियों में पर्याप्त हैं।
गाजर की शुरुआती किस्में
- Nantaise नस्लें, जैसे बोलेरो F1 या फ्लाईअवे F1
- बैंगनी धुंध
- बैंगनी सूरज
- लाल समुराई
- कराकास
भंडारण के लिए उपयुक्त गाजर की किस्में:
- लाल दानव
- लंबा लाल कुंद (बिना दिल के)
- हिल्मर
- भूल गया
- येलोस्टोन
टिप:
यह सिर्फ सामान्य नारंगी गाजरों पर ही नजर डालने लायक नहीं है - रंगीन किस्में भी उतनी ही प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली और स्वादिष्ट हो सकती हैं। और वे देखने में भी दिलचस्प हैं.
बुवाई
किस्म के आधार पर, बुआई फरवरी के शुरू में या जून या जुलाई के अंत में शुरू हो सकती है। किसी भी स्थिति में, गाजर के बीज सीधे क्यारी में बोये जाते हैं। घर के अंदर गाजर उगाने और फिर उन्हें हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जड़ें अनिवार्य रूप से घायल हो जाएंगी। इससे पैदावार में भारी कमी आ सकती है. गाजर भी फटने लगती है। इसमें शामिल अतिरिक्त कार्य का उल्लेख नहीं है।
क्यारी में गाजर उगाने के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया अनुशंसित है:
- 1. 15 से 25 सेंटीमीटर की दूरी पर सीधी रेखाएँ खींचें।
- 2. तीन से पांच सेंटीमीटर की दूरी पर अलग-अलग बीज रोपें, खींचे गए गड्ढों में बीज रिबन लगाएं।
- 3. गाजर के बीजों को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी मिट्टी की परत से ढक दें।
- 4. सब्सट्रेट को अच्छी तरह से गीला करें।
- 5. घास की कतरनों से बनी गीली घास की परत से ढकें।
टिप:
एक रिबन या डोरी को मार्कर के रूप में सीधे बीज रेखाओं के ऊपर खींचें, इससे निम्नलिखित देखभाल में मदद मिलेगी।
संचय एवं बांध संस्कृति
पहाड़ी खेती, या रिज संस्कृति, शुरू में गाजर उगाने का एक कम जटिल विकल्प है। खुदाई से काफी हद तक बचा जा सकता है।सतही ढीलापन केवल बहुत घनी, कठोर मिट्टी में ही किया जाना चाहिए। फिर गाजरों को ऊपर वर्णित अनुसार बोया जाता है, लेकिन उन्हें गीली घास से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि गाजरें जमीन से बाहर उगती हैं, तो उन्हें हरा होने तक बार-बार मिट्टी से ढका जाता है। इस प्रकार धीरे-धीरे बाँधों का निर्माण होता जाता है। ढेर लगाने का उद्देश्य गाजरों को धूप से बचाना और इस प्रकार उन्हें हरा होने से बचाना है। स्पष्ट लाभ यह है कि गहरी खुदाई की कोई आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए आपको बार-बार बिस्तर पर काम करना होगा।
बिस्तर देखभाल
विशेषकर गाजर की शुरुआती किस्मों को अंकुरित होने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। इसके लिए कम से कम तीन सप्ताह की योजना बनानी चाहिए। इस चरण में, युवा गाजर विशेष रूप से प्रतिस्पर्धा के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और जल्दी ही बड़े हो जाते हैं। खरपतवार हटाने के लिए निराई जल्दी और नियमित रूप से करनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से - बुआई लाइन को छोड़कर - पूरे बिस्तर को घास की कतरनों से बनी गीली घास से ढका जा सकता है।इसके अलावा, गाजर की देखभाल करते समय निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- बुवाई लाइन को जलकुंभी या मूली जैसे तेजी से अंकुरित होने वाले सूचक बीजों से चिह्नित करें, या इसे एक तने हुए धागे से चिह्नित करें - इससे लक्षित निराई करना आसान हो जाता है
- यदि आप बिस्तर में खाद डालने से चूक गए हैं, तो आप बुआई के दौरान या उसके बाद सींग के भोजन से इसकी भरपाई कर सकते हैं
- सस्ते साथी पौधे हैं प्याज, लहसुन और लीक - ये कुछ कीटों को दूर रखते हैं
- अजमोद, पार्सनिप और अन्य छतदार पौधों के तत्काल आसपास पौधे न लगाएं
- रोगजनकों या कीटों के संक्रमण की स्थिति में, प्रभावित पौधों को तुरंत हटा दें और नष्ट कर दें
- सब्सट्रेट को यथासंभव समान रूप से नम रखें, लेकिन तुरंत नमी से बचें
बालकनी पर उगना
यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो आपको घर में उगाई गई ताज़ी गाजर के बिना रहने की ज़रूरत नहीं है। कुछ छोटी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं, जैसे:
- नंदोर F1
- एडिलेड
- कराकास
- पेरिस मार्केट
गाजर को यहां गमलों, टबों, बक्सों या पौधों की थैलियों में उगाया जा सकता है। स्थान और सब्सट्रेट बिस्तर में खेती से भिन्न नहीं होते हैं। पानी और खाद डालते समय पहले से वर्णित निर्देशों का भी पालन किया जाना चाहिए। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन पर्याप्त गहरे हों। इसके अलावा, बालकनी की खेती के लिए ढेर लगाने की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें थोड़ी कम गहरी मिट्टी और कम मिट्टी की आवश्यकता होती है।
रोग एवं कीट
जैसा कि पहले ही बताया गया है, कुछ कीट और बीमारियाँ गाजर की खेती के लिए खतरनाक हो सकती हैं। नीचे:
- बग्स
- एफिड्स
- गाजर मक्खी
- तितली कैटरपिलर
- रोट
- काला सड़न
- गाजर का कालापन
- पर्पल रूटकिलर
संकेत मूल रूप से समान हैं: गाजर में या तो खाए जाने के लक्षण दिखाई देते हैं या उनमें बदरंग, फफूंदयुक्त जमाव दिखाई देते हैं। हालाँकि, कुछ साधनों और उपायों से ऐसे संक्रमणों से निपटना काफी आसान है।
- हवादार स्थान चुनें, सुनिश्चित करें कि पंक्तियों और गाजरों के बीच पर्याप्त दूरी हो
- बीजों और पौधों को सब्जी की जाली या ऊन से सुरक्षित रखें
- प्याज, लीक, कैलेंडुला या गेंदा के साथ मिश्रित संस्कृतियां बनाएं
- तीन-चार साल बाद अन्य सब्जियां उगाने के बाद ही उसी क्यारी में गाजर लगाएं
- नियमित रूप से दृश्य निरीक्षण करें और यदि परजीवियों और कीटों के संकेत हैं, तो हटा दें और नष्ट कर दें या गहरे भूमिगत दफन कर दें
- गाजर उगाने के लिए मिट्टी को ढीला करके तैयार करें
- सब्सट्रेट को नम रखें लेकिन इसे कभी भिगोएँ नहीं
यदि इन सुझावों को ध्यान में रखा जाए, तो परजीवियों से होने वाले संक्रमण और क्षति को आमतौर पर प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है। बेशक, अभी भी प्रतिरोधी किस्मों का चयन करने की सलाह दी जाती है।
निष्कर्ष
यदि आपके पास आवश्यक ज्ञान है तो अपने बगीचे में और यहां तक कि अपनी बालकनी पर भी गाजर उगाना आसानी से संभव है। आसान देखभाल वाली इस सब्जी को कम मेहनत की आवश्यकता होती है, लेकिन फिर भी बीमारियों और हानिकारक कीड़ों के संक्रमण से उचित सुरक्षा की आवश्यकता होती है। यदि गाजरों को यह दिया जाए, तो भरपूर फसल के रास्ते में कुछ भी नहीं आएगा। यहां तक कि पौधों की देखभाल में शुरुआती लोग भी गाजर की सिफारिश कर सकते हैं।
