ककड़ी (कुकुमिस सैटिवस) कुकुर्बिटेसी (कद्दू परिवार) से संबंधित है। यह बहुमुखी है और सबसे बढ़कर, इसे उगाना आसान है। खीरे वार्षिक होते हैं, रेंग सकते हैं और चढ़ सकते हैं, और अचार बनाया जाता है या ताज़ा खाया जाता है। साँप खीरे के रूप में, वे संभवतः सबसे प्रमुख ग्रीनहाउस सब्जियों में से एक हैं। लेकिन फ़िलैंड ककड़ी के भी अपने फायदे हैं और सबसे बढ़कर, विभिन्न प्रकार की खेती के कारण इसका उपयोग किसी भी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। ताकि कुछ भी गलत न हो, यहां बीज से उगाने और बढ़ने के कुछ सुझाव दिए गए हैं
बीज या पौधे
इससे पहले कि हम व्यवसाय में उतरें, कुछ बुनियादी निर्णय लेने होंगे।सबसे ऊपर, एक शौकिया माली के रूप में आप क्या कर सकते हैं और क्या करना चाहेंगे, इसका एक स्वस्थ आत्म-मूल्यांकन। क्या ग्रीनहाउस है, क्या, कई अन्य सब्जियों के बीच, खीरे के साथ एक बिस्तर लगाया जाना चाहिए या क्या खीरे के पौधों के साथ कुछ कंटेनर शुरू करने के लिए पर्याप्त हैं।
बीज
खीरा नर और मादा फूलों वाला एक एकलिंगी पौधा है। नई किस्में विशेष रूप से उत्पादक हैं क्योंकि उनमें केवल मादा फूल होते हैं जिन्हें अब भारी परागण की आवश्यकता नहीं होती है। विशेषज्ञ तब कुंवारी-फल वाली किस्मों की बात करता है; प्रत्येक फूल एक फल पैदा करता है। ये किस्में बीज और युवा पौधों के रूप में उपलब्ध हैं। एक नियम के रूप में, खीरे बीज से उगाए जाते हैं। यह ग्रीनहाउस में सबसे अच्छा काम करता है या यदि आपकी खिड़की की पाल पर पर्याप्त चमकीले धब्बे हैं। युवा पौधों को बाहर की आदत डालने का काम सावधानी से करना चाहिए क्योंकि वे तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। अधिक मजबूत बाहरी खीरे (अचार खीरे) को सीधे भी बोया जा सकता है।
युवा पौधे
खीरे के युवा पौधे शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त हैं। अधिकांश समय ये परिशोधन होते हैं। अधिक उपज देने वाली खीरे की किस्म को तेजी से बढ़ने वाले, मजबूत अंजीर के पत्ते वाले कद्दू पर लगाया जाता है। युवा पौधों को खरीद के तुरंत बाद बिस्तर में या बालकनी या छत के लिए प्लांटर्स में रखा जा सकता है, लेकिन मई के मध्य से पहले नहीं।
बुवाई
यदि आप खीरे के बीजों की पहले से खेती करते हैं, तो आप पहले की फसल और लंबे समय तक फसल की उम्मीद कर सकते हैं। सभी किस्में बाहर सीधी बुआई के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं हैं।
ग्रीनहाउस, खिड़की दासा
गर्मी वाले ग्रीनहाउस में आप मार्च के मध्य से ही खीरे (सांप खीरे) की बुआई शुरू कर सकते हैं। यदि आप खेती के लिए जगह के रूप में केवल एक खिड़की की चौखट प्रदान कर सकते हैं, तो आपको अधिक मजबूत आउटडोर खीरे (खीरे का अचार) का विकल्प चुनना चाहिए। यदि आप उन्हें थोड़ा बड़ा होने दें, तो उन्हें ताज़ा कच्चा या सलाद में भी खाया जा सकता है।यदि ग्रीनहाउस उपलब्ध नहीं है, तो उन्हें अप्रैल के मध्य से अंत तक नहीं बोया जाएगा।
फ्रीलैंड
आपको केवल मजबूत, छोटे उगने वाले बाहरी खीरे को सीधे बाहर ही बोना चाहिए। बुआई अप्रैल के अंत से लेकर जून के अंत और जुलाई की शुरुआत तक सीधे क्यारी में की जा सकती है।
गमले में बुआई
आम तौर पर आप ग्रीनहाउस में या खिड़की पर प्री-कल्चर बहुत पहले शुरू कर सकते हैं। लेकिन यदि युवा पौधों को बाहर रखा जाना है, तो यह बुआई के तीन सप्ताह से पहले नहीं होना चाहिए। अंकुरण की अवधि बहुत कम 3 से 4 दिन होती है। जब युवा पौधे बाहर जाते हैं तो उन्हें इतना बड़ा नहीं होना चाहिए।
तीन से चार बीज गमले की मिट्टी वाले छोटे गमलों में आते हैं। अलग-अलग गमलों का व्यास लगभग आठ सेंटीमीटर होना चाहिए।महज चार दिन बाद आप धरती को दरकते हुए देख सकते हैं. जब तक वे अंकुरित न हो जाएं तब तक उन्हें यथासंभव गर्म (कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस) रखना महत्वपूर्ण है और फिर वे इसे थोड़ा ठंडा सहन कर सकते हैं। जैसे ही पहली पत्तियाँ गमले के किनारे पर उभर आती हैं, सबसे कमज़ोर अंकुर हटा दिए जाते हैं। फिर गमले को थोड़ी सी मिट्टी से भर दें. केवल जब रातें ठंढ से मुक्त होती हैं तो खीरे के छोटे पौधे बाहर जा सकते हैं।
बाहर सीधी बुआई
क्यारी में कम से कम 30 सेंटीमीटर की दूरी पर छोटे-छोटे गड्ढे तैयार करें। एक रोपण गड्ढे में तीन बीज रखे जाते हैं। आपको लगभग 5 से 10 दिनों में अंकुर दिखने लगेंगे। यहां भी खीरे के सबसे कमजोर पौधों को छांट दिया जाता है.
शुरुआती पौधों को बाहर छोड़ना
केवल जब यह वास्तव में ठंढ से मुक्त हो तो पहले से उगाए गए पौधों को क्यारी में रखा जा सकता है। पौध में दो अच्छी तरह से विकसित पत्तियाँ होनी चाहिए:
- पौधों को गहरा डालें
- एक दूसरे से दूरी 40 सेमी; साफ़ दूरी 100 सेमी
- वैकल्पिक: प्रति वर्ग मीटर दो से तीन पौधे लगाएं
- जड़ों को नुकसान न पहुंचाएं
- मिट्टी से हल्के से हिलाएं (पार्श्व जड़ें बनाने के लिए)
- चश्मे या पन्नी के साथ रूटिंग के लिए अधिक गर्मी प्रदान करें
- बगीचे की ऊन या काली गीली घास की फिल्म भी गर्मी प्रदान कर सकती है
- ठंड (14 डिग्री सेल्सियस से नीचे) के कारण विकास रुक जाता है
मंजिल
खीरे भारी पोषक तत्व होते हैं, उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर, धरण से भरपूर और ढीली मिट्टी पसंद होती है। यदि संभव हो तो, रोपण से पहले मिट्टी को खाद और कम्पोस्ट से तैयार करें, जो वेंटिलेशन के लिए भी अच्छा है। सूखने, खरपतवार से बचाने और जड़ों की सुरक्षा के लिए इसके चारों ओर की मिट्टी को गीली घास से ढकना उपयोगी साबित हुआ है। खीरे को तटस्थ से थोड़ी क्षारीय मिट्टी पसंद है।
स्थान
खीरे को 15°C के सब्सट्रेट तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए स्थान गर्म, धूप वाला और तेज़ हवाओं से सुरक्षित होना चाहिए। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, यही कारण है कि खीरे ग्रीनहाउस में इतना आरामदायक महसूस करते हैं। लेकिन निःसंदेह इससे किसी को भी खुली हवा में छोटे, कुरकुरे अचार वाले खीरे उगाने से नहीं रोका जाना चाहिए। क्यारी चुनते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पिछले वर्षों में वहाँ कोई खीरा नहीं उगाया गया हो। यह अन्य चीजों के अलावा, विभिन्न फंगल रोगों से बचाने का काम करता है।
डालना
खीरे में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाभाविक रूप से भी बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। शुष्क अवधि में और जैसे ही पहले फल लगते हैं, प्रतिदिन पानी देना चाहिए। सुबह का समय इसके लिए सर्वोत्तम है। पानी बहुत ठंडा भी नहीं होना चाहिए. पुआल गीली घास की एक परत मिट्टी को सूखने से कुछ हद तक रोक सकती है।
टिप:
पानी देने के सही व्यवहार से कई फंगल और बैक्टीरियल बीमारियों को रोका जा सकता है। खीरे के पौधों को पानी देना सबसे अच्छा है ताकि पत्तियों को यथासंभव कम नमी मिले।
उर्वरक
ककड़ी के पौधों को मिट्टी को खाद के साथ अच्छी तरह मिलाकर अपना पहला बुनियादी निषेचन पहले ही मिल चुका है। जब पहले फल लगते हैं, तो आप हर दो सप्ताह में जैविक तरल उर्वरक, कॉम्फ्रे खाद, बिछुआ खाद या सींग भोजन की मदद कर सकते हैं। बेशक, बगीचे की दुकान से सब्जियों के लिए एक सामान्य, तैयार तरल उर्वरक भी काम करेगा।
बेलें
बाहरी खीरे आमतौर पर जमीन के साथ लंबाई में बढ़ते हैं। यदि आपके पास बहुत अधिक जगह नहीं है या आप खीरे को प्लांटर में उगा रहे हैं, तो आप उन्हें लंबा होने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए चढ़ाई सहायता (उदाहरण के लिए तार की जाली या जाली से बनी) का उपयोग कर सकते हैं। दोनों को दो मीटर की दूरी पर सुरक्षित रूप से बनाया जा सकता है।
वर्टिकल टेंड्रिल्स भी फलों और पत्तियों के लिए बेहतर विकल्प हैं। इस तरह आप पृथ्वी के संपर्क से होने वाले दबाव बिंदुओं, क्षति और संदूषण को रोकते हैं। पेशेवर ग्रीनहाउस खेती में, ट्विनिंग शूट को सप्ताह में दो बार एक लंबवत फैले हुए बैंड के चारों ओर लपेटा जाता है। वृद्धि के आधार पर, चढ़ाई वाले अंकुरों को जाली के चारों ओर निर्देशित किया जाता है।
काटना
बहुत जल्दी फल विकसित होने से बचने के लिए, जो आम तौर पर युवा पौधों को कमजोर कर सकता है, 80 सेमी की लंबाई तक के सभी पार्श्व अंकुर काट दिए जाते हैं। जब फल बनना शुरू हो जाए, तो आप मुख्य प्ररोह को भी काट सकते हैं ताकि आगे के पार्श्व प्ररोहों और मौजूदा फलों के लिए पर्याप्त ताकत बची रहे। यह छठे पत्ते के बाद खीरे के अचार के साथ किया जा सकता है।
किस्में
मूलतः खीरे 40 से अधिक विभिन्न प्रकार के होते हैं। उन्हें मोटे तौर पर आउटडोर खीरे (अचार खीरे) और ग्रीनहाउस खीरे (सांप खीरे) में विभाजित किया जा सकता है।इसलिए बीज पैकेटों की विविधता बड़ी है। मोटे उबले खीरे से लेकर छोटे नाश्ते वाले खीरे तक सब कुछ शामिल है। यदि आपके पास ग्रीनहाउस नहीं है, तो आपको इसकी मजबूती पर ध्यान देना चाहिए।
खीरे जो बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त हैं
- 'गेरगाना'
- 'जोहाना'
- 'हॉफमैन्स गिगंटा'
- 'चीनी सांप'
- 'क्वालिटास'
- 'ला दिवा'
- 'हेलेना'
- खेत खीरे, सरसों खीरे, अचार खीरे
- 'मार्केटमोर'
- 'मोटी मांसल पीली'
- 'फुटलैंड ग्रेप'
- 'वर्ट पेटिट डे पेरिस'
- 'अचारबुश'
- 'लिमोना'
- 'सफेद सेब ककड़ी'
- स्नैक ककड़ी 'इज़निक'
- स्नैक्स ककड़ी 'पिकोलिनो'
पड़ोसी
एक अच्छा पड़ोस, समय और स्थान में, खीरे के लिए भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:
समय इसमें महत्वपूर्ण है कि चार साल तक एक ही क्यारी पर खीरा नहीं लगाना चाहिए। दूसरी ओर, खीरे के लिए उत्कृष्ट पूर्व-संस्कृतियाँ फलियाँ और अजवाइन हैं। स्थानिक पड़ोसियों के रूप में, खीरे बुश बीन्स, प्याज और मटर के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलते हैं। पड़ोस में डिल और तुलसी वास्तव में खीरे को मजबूत करते हैं।
खीरे की क्यारियों की पंक्तियों के बीच, आप सलाद और रॉकेट जैसी त्वरित फसलें भी उगा सकते हैं। बेशक, केवल तब तक जब तक खीरे के पौधे बहुत बड़े न हों। वे टमाटर, आलू और मेंहदी से अच्छे पड़ोसी नहीं बनते।
फसल
जब कटाई की बात आती है, तो उस पर कायम रहना महत्वपूर्ण है। छह से आठ सप्ताह के बाद पहली खीरे की उम्मीद की जा सकती है। जो लोग लगन से तोड़ते हैं वे निम्नलिखित फलों के पकने को बढ़ावा देते हैं। छोटे अचार वाले खीरे प्रतिदिन पकते हैं।रोपण के समय के आधार पर, आप अक्टूबर में खीरे की अच्छी फसल ले सकते हैं।
रोग एवं कीट
ख़स्ता फफूंदी
पत्तियों पर सफेद धब्बे इस कवक के संक्रमण का संकेत देते हैं। ख़स्ता फफूंदी को शुष्क और गर्म मौसम पसंद है। यह बहुत तेजी से फैलता है और खीरे का आनंद लेने के लिए रासायनिक एजेंटों के साथ प्रयोग न करना ही बेहतर है। इसलिए सबसे अच्छा है कि उनका जल्दी पता लगाया जाए, प्रभावित पौधों के हिस्सों का निपटान किया जाए और पर्याप्त नमी सुनिश्चित की जाए।
डाउनी फफूंद
नम, ठंडे मौसम में पत्तियों पर पीले और भूरे धब्बे डाउनी फफूंदी के संक्रमण का संकेत देते हैं। एक स्थायी कवक जो तेजी से फैलता है। एकमात्र उपाय प्रभावित पत्तियों का शीघ्र पता लगाना और उन्हें नष्ट करना है। पानी देते समय, पत्तियों को सूखा रखना सुनिश्चित करें। शाम की बजाय सुबह पानी देना बेहतर है.
ककड़ी मोज़ेक वायरस
एफिड्स इस वायरस को प्रसारित कर सकते हैं। जब गर्मी होती है, तो पत्तियों पर ये मोज़ेक जैसे धब्बे दिखाई देते हैं। ठंडे मौसम में पत्तियाँ मुरझा जाती हैं। पौधे के प्रभावित हिस्सों को नष्ट करने और सबसे ऊपर, एफिड्स से लड़ने के अलावा बाद में बहुत कुछ नहीं किया जा सकता है।
टिप:
खीरे के बीज का चयन करते समय सबसे अच्छी सावधानी बरती जा सकती है। बाज़ार में ऐसी कई किस्में हैं जिन्हें मजबूत और प्रतिरोधी घोषित किया गया है।
निष्कर्ष
यदि आप अधिक मजबूत बाहरी खीरे बोने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बहुत अधिक देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, आवश्यकताओं में गर्मी, नियमित निषेचन और पानी देना शामिल है। वे इसे तेजी से पकने और लंबी फसल के समय के साथ पुरस्कृत करते हैं। पौधे उगाने के लिए, एक मिनी ग्रीनहाउस खिड़की के सिले का एक अच्छा विकल्प है। मजबूत अंकुर, बहुत जल्दी बाहर नहीं लगाए गए, भरपूर फसल के लिए एक अच्छी शर्त हैं।
