खीरा, जिसे वानस्पतिक रूप से कुकुमिस सैटिवस कहा जाता है, कुकुर्बिट परिवार (कुकुर्बिटेसी) से संबंधित है। दरअसल, इनके फलों को जामुन कहा जाना चाहिए क्योंकि इनके बीज सीधे गूदे में लगे होते हैं। खीरे मूल रूप से भारत से आते हैं और 3,000 से अधिक वर्षों से वहां इसकी खेती की जाती रही है। वे 19वीं सदी में यूरोप आए और तब से हमारे ग्रीनहाउस में उगाए जा रहे हैं।
बुवाई
मार्च के मध्य से, साँप खीरे के बीज गर्म ग्रीनहाउस में बोए जा सकते हैं। जो खीरे बाहरी खेती के लिए हैं उन्हें खिड़की पर या ठंडे फ्रेम में उगाया जा सकता है।हालाँकि, बुआई मध्य अप्रैल से पहले नहीं होनी चाहिए ताकि छोटे पौधे क्यारी में रोपने से पहले बहुत बड़े न हो जाएँ।
- खेती के गमलों को सब्सट्रेट से आधा ही भरें
- प्रत्येक में दो से तीन बीज रखें
- लगभग 1 सेमी मिट्टी से ढकें
- सब्सट्रेट: गमले की मिट्टी
- न्यूनतम तापमान: 20 डिग्री
- समान रूप से नम रखें
- उज्ज्वल रूप से सेट करें
- दोपहर की धूप से बचाएं
- अंकुरण समय: 3 से 4 दिन
सभी पौधों को तब तक बढ़ने दें जब तक कि सबसे मजबूत पौधे की पत्तियां गमले के किनारे पर न लग जाएं। सभी कमजोर पौधों को हटा दिया जाता है। फिर खेती के बर्तन को ह्यूमस-समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी से भरें। इस प्रकार खीरे का पौधा तने के निचले हिस्से में अतिरिक्त जड़ें (एडवेंटिव रूट्स) बनाता है। ये बेहतर पानी और पोषक तत्वों की आपूर्ति और अधिक स्थिरता सुनिश्चित करते हैं।
पूर्व विकसित पौधे
बीजों के अलावा, परिष्कृत खीरे के पौधे भी विशेषज्ञ दुकानों में उपलब्ध हैं। कद्दू के पौधे रूटस्टॉक के रूप में काम करते हैं। इसका लाभ पौधे की अत्यधिक विकसित जड़ प्रणाली और फंगल रोगों के प्रति इसकी प्रतिरोधक क्षमता में निहित है। आधार खीरे को विशेष रूप से विश्वसनीय रूप से पोषक तत्व और पानी प्रदान करता है।
स्थान
खीरे को ऐसा स्थान पसंद है जो जितना संभव हो उतना गर्म हो और बहुत अधिक धूप हो। इष्टतम तापमान 20 से 25 डिग्री के बीच है। हालाँकि, पौधों को दोपहर की तेज धूप से बचाना चाहिए - विशेषकर ग्रीनहाउस में। नमी के संपर्क में आने पर कुछ सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। क्योंकि पत्तियों पर ओस या बारिश के पानी से फंगल रोगों का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि खीरे को बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है, लेकिन अच्छे वायु संचार को सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। बाहर, खीरे गर्म, बारिश से सुरक्षित दीवार पर उगना पसंद करते हैं।
- जितना संभव हो सके गर्म
- बाहर पूर्ण सूर्य
- ग्रीनहाउस में तेज धूप में थोड़ा छायांकित
- अच्छा हवाई आदान-प्रदान
- बारिश से सुरक्षित
- हवा से आश्रय
- 10 डिग्री से कम नहीं
मंजिल
खीरे की खेती के लिए मिट्टी भुरभुरी और ढीली होनी चाहिए। सघन या गीली मिट्टी उपयुक्त नहीं होती क्योंकि पौधे जलभराव के प्रति बहुत संवेदनशील प्रतिक्रिया करते हैं। रोपण से पहले प्रति वर्ग मीटर लगभग पांच लीटर खाद के साथ ह्यूमस सामग्री बढ़ाएं। इस तरह आप तुरंत आदर्श स्थितियाँ बना सकते हैं।
- humos
- आसान
- बारीक टुकड़े-टुकड़े
- पानी के लिए अच्छी तरह से पारगम्य
फसल चक्र और मिश्रित संस्कृति
खीरे को एक ही स्थान पर कई वर्षों के अंतर पर ही लगाना चाहिए।एक नियम के रूप में, लगभग चार साल आवश्यक हैं। लगातार खेती के लिए मिट्टी को बदलने की आवश्यकता से बचने के लिए, खीरे को ग्रीनहाउस में बड़े टबों में या सब्सट्रेट वाले बैग में रखना एक अच्छा विचार साबित हुआ है। खीरे के मौसम के बाद, मिट्टी को बगीचे के बाकी हिस्सों में या खाद में वितरित किया जाता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि साँप खीरे किन पड़ोसियों के साथ लगाए जाते हैं। अच्छी मिश्रित संस्कृति के साथ, पौधे एक-दूसरे का समर्थन करते हैं और आदर्श रूप से कीटों को दूर रखते हैं।
अच्छे पड़ोसी:
- बीन्स
- डिल
- लहसुन
- कोहलराबी
- पालक
प्रतिकूल पड़ोसी:
- मटर
- गोभी
- चुकंदर
- अजवाइन
रोपण
विशेष रूप से युवा खीरे के पौधे अभी भी ठंड के प्रति काफी संवेदनशील हैं। इसीलिए इन्हें केवल वसंत ऋतु के अंत में बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में या बाहर भी लगाया जा सकता है। रात में तापमान 12 डिग्री से अधिक होना चाहिए। इसलिए रोपण का समय बाहरी रोपण और बिना गर्म किए ग्लासहाउस में रोपण के बीच भिन्न नहीं होता है। जब रोपण किया जाता है, तो साँप खीरे पहले से ही 20 सेमी से अधिक ऊंचे होने चाहिए। पौधों के लिए ग्रीनहाउस या बगीचे में सबसे गर्म स्थान चुनें।
- समय: अप्रैल के अंत से गर्म ग्रीनहाउस में
- बिना गरम ग्रीनहाउस और आउटडोर: मध्य मई से
- रोपण दूरी: 50 से 60 सेमी
- केवल अच्छी तरह से तैयार मिट्टी में ही पौधा लगाएं
- 60 ग्राम सींग की कतरन और 100 ग्राम पोटेशियम मैग्नेशिया प्रति वर्ग मीटर मिलाएं
खीरे को रूट बॉल पर गर्म तापमान भी पसंद है।मिट्टी का तापमान बढ़ाने के लिए आप मिट्टी को काली गीली घास से ढक सकते हैं। ताकि सिंचाई का पानी फिल्म के माध्यम से मिट्टी में प्रवेश कर सके और साथ ही अच्छा वायु संचार सुनिश्चित कर सके, इसमें स्लॉट या छेद प्रदान करना महत्वपूर्ण है।
टिप:
युवा पौधों को उनके अंतिम स्थान पर ले जाकर फिर से मिट्टी के साथ ढेर लगाना उपयोगी साबित हुआ है ताकि आगे की जड़ें बन सकें।
ट्रेल सपोर्ट
यदि खीरे की पत्तियां जमीन पर पड़ी रहेंगी तो वे जल्दी ही फफूंदी या फफूंदी से प्रभावित हो जाएंगी। और फल भी नम मिट्टी के संपर्क में आने पर जल्दी सड़ जाते हैं। ऊर्ध्वाधर रूप से रखे गए संरचनात्मक स्टील मैट या तार जाल जैसे अन्य जाली के आकार के फ्रेम चढ़ाई में सहायता के रूप में उपयोगी साबित हुए हैं, जिससे शूट ऊपर की ओर निर्देशित होते हैं और संभवतः नीचे बंधे होते हैं। साँप खीरे चिकने पौधों की डंडियों पर फिसलते हैं और आसानी से टूट जाते हैं, खासकर अगर फल पहले से ही टेंड्रिल पर लटक रहे हों।
बालकनी
सांप खीरे को अगर कम से कम 20 लीटर की बाल्टी में लगाया जाए तो इनकी खेती बालकनी पर भी की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि बर्तन के तली में छेद हों ताकि अतिरिक्त पानी निकल सके। बाहरी देखभाल के लिए वही शर्तें लागू होती हैं।
देखभाल
खीरे अति के प्रशंसक नहीं होते। यह तापमान और जल आपूर्ति दोनों पर लागू होता है। यदि इस संबंध में पौधों को अत्यधिक तनाव का सामना करना पड़ता है, तो फूल झड़ सकते हैं, छोटे फल मर सकते हैं या विकृत हो सकते हैं।
Shading
धूप या गर्म दिनों में ग्रीनहाउस में छायांकन आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, रोपण करते समय, आंतरिक छाया प्रदान करने के लिए छत के नीचे तार खींचे जाते हैं, जिसमें मैट या ऊन डाला जा सकता है।वैकल्पिक रूप से, दोपहर के समय ग्रीनहाउस की छत पर ब्रशवुड की चटाई या ऊन रखना भी संभव है।
टिप:
धूप या आंशिक रूप से छायादार बाहरी स्थान में, आमतौर पर अतिरिक्त छाया प्रदान करना आवश्यक नहीं होता है।
डालना
खीरे को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन वे जलभराव बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसीलिए सबसे अच्छा है कि मिट्टी को थोड़ा नम रखा जाए और जब ऊपरी सब्सट्रेट परत पहले से ही थोड़ी सूखी हो तो हमेशा थोड़ा पानी दें। गर्म अवधि के दौरान, दिन में दो बार पानी देना आवश्यक हो सकता है। पानी हमेशा सीधे रूट बॉल पर डालें, पत्तियों के ऊपर नहीं। केवल टेम्पर्ड सिंचाई जल का उपयोग करें न कि बगीचे की नली के ठंडे पानी का। खीरे जड़ों पर तापमान के झटके को विशेष रूप से अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं।
- केवल पहले से गरम पानी से ही पानी
- उदाहरण के लिए रेन बैरल से
- अधिमानतः सुबह में, शाम को नहीं
- गीली घास की एक परत अत्यधिक वाष्पीकरण को रोकती है
ग्रीनहाउस में नमी
एक ओर, खीरे को अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि बढ़ते मौसम के दौरान हवा शुष्क होती है, तो फल पौधे द्वारा अस्वीकार कर दिए जाते हैं। वहीं आर्द्रता भी बहुत अधिक नहीं बढ़नी चाहिए. इस मामले में, रात में ठंड होने पर पत्तियों पर ओस बनने का खतरा होता है, जिससे कवक बीजाणुओं के लिए एक आदर्श प्रजनन भूमि बन जाती है।
उर्वरक
स्नेक खीरे को तेजी से विकास के लिए अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे चूने और नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए, खनिज उर्वरकों की अनुशंसा नहीं की जाती है। सब्जियों के पौधों के लिए खाद, सींग की छीलन या धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक के रूप में जैविक उर्वरक उनके लिए बेहतर हैं।विशेष रूप से तेजी से बढ़ने वाली किस्मों के लिए, न केवल रोपण करते समय खाद देने की सलाह दी जाती है, बल्कि तरल रूप में जैविक उर्वरक के साथ हर चार सप्ताह में एक या कई बार खाद देने की भी सलाह दी जाती है।
काटना/अलग करना
जैसे ही खीरा जाली या ग्रीनहाउस छत के अंत तक पहुंच जाता है, शूट की नोक काट दी जाती है। मुख्य अंकुर पर अधिकतम छह खीरे छोड़े जा सकते हैं। सबसे निचला खीरा जमीन से कम से कम 60 सेमी ऊपर लटका होना चाहिए।
- 60 सेमी की ऊंचाई तक सभी पार्श्व प्ररोहों को हटा दें
- अन्य सभी साइड शूट को छोटा करें
- ग्रीनहाउस: प्रति साइड शूट में केवल एक या दो फलों के सेट छोड़ें
- प्रति पौधा अधिकतम 6 से 8 फल
- ग्रीनहाउस में सीधे खीरे मुख्य रूप से ऊपर की ओर
- बाहरी खीरे के लिए, छठे पत्ते के बाद मुख्य अंकुर को काटें
- यह पार्श्व प्ररोहों के निर्माण को उत्तेजित करता है
- साइड शूट को थोड़ा लंबा होने दें
- तीसरा फल लगने के बाद काटें
फसल
खीरे बहुत जल्दी पक जाते हैं; पहली खीरे की कटाई फूल आने के लगभग दो सप्ताह बाद की जा सकती है। यदि जल्दी बुआई करें और ग्रीनहाउस में खेती करें, तो यह मई के अंत तक हो सकता है। मौसम के आधार पर, आपको आमतौर पर बाहरी खीरे के लिए लगभग जुलाई के मध्य तक इंतजार करना पड़ता है। खीरे का स्वाद तब बेहतर होता है जब वे सुपरमार्केट में मिलने वाले खीरे के आकार के न हों। खीरे की कटाई फल के तने को चाकू से काटकर की जाती है। आदर्श रूप से, ताजा खीरे की कटाई गर्मियों के अंत तक सप्ताह में दो बार की जा सकती है। 13 डिग्री के भंडारण तापमान पर खीरे के फल को कई हफ्तों तक रखा जा सकता है।
टिप:
पीले फल पकने के इष्टतम स्तर को पार कर गए हैं। पौधे अत्यधिक कमजोर न हों इसके लिए उन्हें तुरंत हटा देना चाहिए.
सिद्ध किस्में
जब खीरे की बात आती है, तो बाहरी खीरे और उन किस्मों के बीच अंतर किया जाता है जिन्हें केवल ग्रीनहाउस में ही उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस के लिए किस्मों को आम तौर पर खीरे या खीरे के रूप में जाना जाता है। आधुनिक ग्रीनहाउस खीरे की किस्में विशेष रूप से मादा पौधे बनाती हैं और इसलिए फल पैदा करने के लिए परागण की आवश्यकता नहीं होती है। ये तथाकथित कुंवारी-फल वाली खीरे की किस्में हैं। छिले और अचार वाले खीरे मुख्य रूप से बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं। क्लासिक लंबे खीरे और छोटे संस्करण दोनों उपलब्ध हैं। F1 संकर उत्पादक साबित हुए हैं। न केवल उनकी फसल की अवधि लंबी होती है, बल्कि वे फफूंदी के प्रति भी प्रतिरोधी होते हैं और कड़वे पदार्थ पैदा नहीं करते हैं।
ग्रीनहाउस के लिए
- 'एफिल': 35 सेमी तक लंबा खीरा
- 'डोमिनिका': साँप ककड़ी, 35 सेमी तक लंबा
- 'फिटनेस' F1 हाइब्रिड: साँप ककड़ी, स्व-उपजाऊ
- 'हेलेना': साँप ककड़ी, लंबे, चिकने फलों के साथ स्व-उपजाऊ
- 'पिकोलिनो' F1 हाइब्रिड: मिनी ककड़ी
- खीरे की परिष्कृत किस्में
बाहरी किस्में
- 'गेरगाना': बाहरी उपयोग के लिए लगभग चिकनी त्वचा वाला खीरा
- 'ला दिवा': परिष्कृत घरेलू ककड़ी, बाहरी और ग्रीनहाउस उपयोग के लिए उपयुक्त
- 'प्रिंटो': अपेक्षाकृत ठंड-सहिष्णु, छोटा साँप ककड़ी, बालकनियों और कंटेनरों के लिए उपयुक्त
- 'तंजा': मिश्रित फूल वाली देशी किस्म
रोग एवं कीट
रात के समय ग्रीनहाउस में आर्द्रता बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। यह आमतौर पर तब होता है जब शाम को पानी डाला जाता है और फिर बाहर का तापमान गिर जाता है।ऐसे में पत्तियों पर ओस जम जाती है और फंगल संक्रमण को बढ़ावा मिलता है। अच्छे वेंटिलेशन के अलावा, खीरे की प्रतिरोधी या परिष्कृत किस्म भी कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। इसके अलावा, ग्रीनहाउस में खीरे पर अक्सर एफिड्स, स्पाइडर माइट्स और थ्रिप्स जैसे कीटों द्वारा हमला किया जाता है। इसलिए प्रारंभिक अवस्था में कीटों का पता लगाने के लिए पत्तियों के नीचे के भाग और पत्ती की धुरी का नियमित निरीक्षण आवश्यक है। इस मामले में, आप लाभकारी कीड़ों, चिपकने वाले बोर्डों या अन्य पर्यावरण अनुकूल उपायों से उनका मुकाबला कर सकते हैं।
घोंघे
बाहरी खीरे अक्सर घोंघे का शिकार हो जाते हैं। विशेष रूप से युवा पौधे घोंघे के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए घोंघा रोकथाम का अच्छा अभ्यास सुनिश्चित करें ताकि आप भरपूर फसल की उम्मीद कर सकें।
फफूंदी
अब बड़ी संख्या में ख़स्ता फफूंदी प्रतिरोधी किस्में मौजूद हैं। डाउनी फफूंदी का संक्रमण विशेष रूप से ठंडी रातों और संबंधित ओस के गठन पर होता है।रोकथाम के लिए अच्छा वायु विनिमय आवश्यक है। यदि पत्तियाँ एक-दूसरे के बहुत करीब हैं और सूखने में बाधा डालती हैं, तो उनमें से कुछ को हटा देना चाहिए। ग्रीनहाउस में सूखे के बाद ख़स्ता फफूंदी दिखाई देती है।
निष्कर्ष
चूंकि खीरे गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, वे ग्रीनहाउस में विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ते हैं। बाहरी खेती के लिए केवल मजबूत किस्मों का ही उपयोग किया जाना चाहिए। यदि देखभाल में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं का पालन किया जाए तो खीरे उगाना अविश्वसनीय रूप से आसान है।
