किसी पौधे के घटते गुणों के अनुसार, यानी उसके पोषक तत्वों की खपत के अनुसार विभाजन, मिट्टी में मौजूद सभी पोषक तत्वों को संदर्भित नहीं करता है, बल्कि मुख्य रूप से नाइट्रोजन की खपत को संदर्भित करता है। जिन पौधों को नाइट्रोजन की कम आवश्यकता होती है उन्हें कम पोषक कहा जाता है क्योंकि वे बगीचे की मिट्टी से केवल थोड़ी मात्रा में नाइट्रोजन निकालते हैं। जो पौधे मध्यम मात्रा में उपभोग करते हैं उन्हें मध्यम फीडर कहा जाता है। बहुत अधिक नाइट्रोजन आवश्यकता वाले पौधे - विशेष रूप से सब्जियाँ - तथाकथित भारी फीडर हैं।
भारी भोजन करने वालों को किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
सब्जियां उगाते समय ऐसा आसानी से हो सकता है कि थोड़े समय के बाद मिट्टी बहुत कम हो जाए। विशेष रूप से यदि एक ही सब्ज़ियाँ हमेशा एक बिस्तर पर उगाई जाती हैं और यदि वे ऐसी प्रजातियाँ हैं जिन्हें पोषक तत्वों की बहुत अधिक आवश्यकता होती है। इस घटना को मृदा थकान भी कहा जाता है और यहकी ओर ले जाती है
- पौधे स्वस्थ होने पर भी पैदावार गिरती है
- पौधों का विकास बहुत सीमित (खराब)
- पोषक तत्व की कमी हो जाती है
- कीट और बीमारियाँ फैल सकती हैं
इस कारण से, अपने बगीचे में मोनोकल्चर और बेतरतीब खेती को अलविदा कहना और फसल चक्र और मिश्रित संस्कृति के अनुसार सब्जियां लगाना महत्वपूर्ण है।सब्जी क्षेत्र के लिए एक समझदार योजना बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि कौन से पौधों को नाइट्रोजन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है, यानी भारी फीडर हैं।
बगीचे में पोषक तत्व के रूप में नाइट्रोजन
नाइट्रोजन को अक्सर "विकास का इंजन" कहा जाता है। नाइट्रोजन वह पोषक तत्व है जो पौधों की वृद्धि पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है। बेशक, शर्त यह है कि अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हों। नाइट्रोजन पौधों की संरचना (प्रोटीन में) और क्लोरोफिल के निर्माण में शामिल है। यही कारण है कि जिन पौधों को नाइट्रोजन की अच्छी आपूर्ति होती है वे अधिक हरे दिखाई देते हैं। वे तेजी से बढ़ते हैं और खराब देखभाल वाले पौधों की तुलना में अधिक पत्तियां और शाखाएं विकसित करते हैं। विशेष रूप से फूलों की क्यारियों या सब्जियों के बगीचों में भारी फीडरों के लिए अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि मिट्टी को आमतौर पर उर्वरित या तैयार करने की आवश्यकता होती है।
मजबूत सब्जियां
भारी मात्रा में सेवन करने वाली सब्जियों को विभिन्न समूहों में विभाजित किया जा सकता है। कुछ पादप परिवारों में बहुत अधिक भारी फीडर होते हैं। भारी और मध्यम फीडरों के बीच संक्रमण तरल होता है, यही कारण है कि कुछ सूचियों में संक्रमण क्षेत्र में मौजूद पौधों को भारी फीडर के रूप में और अन्य में मध्यम फीडर के रूप में गिना जाता है। जो पौधे मिट्टी में उच्च पोषक तत्व स्तर पसंद करते हैं उनमें शामिल हैं:
क्रूसिफेरस परिवार - ब्रैसियाकेसी
जीनस पत्तागोभी (ब्रैसिका) क्रूसिफेरस पौधों के बीच स्थित है। बगीचे में (और खेत में) कई महत्वपूर्ण खेती वाले पौधे इसी प्रजाति के हैं। केल, शलजम और कोहलबी को छोड़कर, लगभग सभी प्रकार की पत्तागोभी भारी पोषक होती हैं, जो मध्यम पोषक होती हैं।
- फूलगोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. बोट्रीटिस)
- ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. इटालिका)
- चीनी पत्तागोभी (ब्रैसिका रैपा सबस्प. पेकिनेंसिस)
- रोमनेस्को (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. बोट्रीटिस)
- लाल पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर. कैपिटाटा)
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (ब्रैसिका ओलेरासिया वेर. जेम्मीफेरा)
- नुकीली पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. कैपिटाटा एफ. अल्बा)
- सफेद पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर. कैपिटाटा वर. अल्बा)
- सेवॉय पत्तागोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर. कैपिटाटा वर. सबौडा)
विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी के अलावा, अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां भी हैं:
- शलजम जैसे शरद ऋतु और मई शलजम (ब्रैसिका रैपा संस्करण)
- मूली और मूली (रफानस सैटिवस वर.)
- अरुगुला (एरुका वेसिकेरिया)
नाइटशेड परिवार - सोलानेसी
कुछ प्रसिद्ध नाइटशेड पौधों को भी उच्च पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है:
- बैंगन (सोलनम मेलोंगेना)
- आलू (सोलनम ट्यूबरोसम)
- लाल शिमला मिर्च, पेपरोनी और मिर्च (शिमला मिर्च)
- तम्बाकू (निकोटियाना)
- टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम)
कद्दू परिवार - कर्कुबिटेसी
कद्दू परिवार के साथ यह समझना आसान है कि पौधों को मिट्टी में उच्च पोषक तत्व स्तर की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, पौधों को बहुत ही कम समय में अपने बड़े फल बनाने के लिए अत्यधिक ऊर्जा लगानी पड़ती है।
- कुकुमिस (कुकुमिस सैटिवस)
- कद्दू (कुकुर्बिटा संस्करण)
- खरबूज जैसे खरबूजा (कुकुमिस मेलो) और तरबूज (सिट्रुलस लैनाटस)
- ज़ुचिनी (कुकुर्बिटा पेपो सबस्प. पेपो कन्वर. गिरोमोंटिना)
बीट्स - बीटा
चुकंदर फॉक्सटेल परिवार से संबंधित हैं। चुकंदर न केवल चुकंदर से संबंधित है, बल्कि चार्ड से भी संबंधित है, जिसके बारे में कुछ बागवानों को पहली नज़र में पता नहीं चल सकता है।
- चार्ड (बीटा वल्गेरिस उपसमूह वल्गेरिस)
- चुकंदर (बीटा वल्गेरिस उपसमूह वल्गेरिस)
- चीनी चुकंदर (बीटा वल्गेरिस उप प्रजाति वल्गेरिस)
अन्य भारी-भरकम सब्जियां
- आटिचोक (सिनारा कार्डुनकुलस) - डेज़ी परिवार (एस्टेरेसिया)
- सच्चा पालक (स्पिनसिया ओलेरासिया) - फॉक्सटेल परिवार (अमरैंथेसी)
- लीक (एलियम एम्पेलोप्रासम) - एलियम परिवार (एलिओइडी)
- गाजर (डौकस) - उभयलिंगी पौधे (एपियासी)
- न्यूजीलैंड पालक (टेट्रागोनिया टेट्रागोनिओइड्स) - बर्फ का पौधा (आइज़ोएसी)
- Rhubarb (Rheum rhabarbarum) - नॉटवीड परिवार (बहुभुज)
- अजवाइन (एपियम) - उम्बेलिफेरा (एस्पियासी)
- शतावरी (शतावरी ऑफिसिनालिस) - शतावरी परिवार (शतावरी)
- सूरजमुखी (हेलियनथस एनुअस) - डेज़ी परिवार (एस्टेरेसिया)
- स्वीट कॉर्न (ज़िया मेयस) - मीठी घास (पोएसी)
स्थानीय निष्ठा भारी खाने वाले
सब्जी उद्यान में अत्यधिक खपत वाले पौधों में ये भी शामिल हैं:
- स्ट्रॉबेरी
- Rhubarb
- शतावरी
- फलों के पेड़
- फूल: गुलदाउदी, जेरेनियम
ये पौधे अधिकांश बगीचों में बारहमासी उगाए जाते हैं और इन्हें एक ही बिस्तर पर कई वर्षों तक रखा जा सकता है। उन्हें मिट्टी में उचित पोषक तत्व स्तर प्राप्त करने के लिए, उन्हें पर्याप्त खाद, गोबर (सब्जी) या सींग का भोजन प्रदान किया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी आमतौर पर हर तीन साल में अपना स्थान बदलती है।
मिट्टी की तैयारी
यदि मुख्य रूप से भारी फीडर वाली सब्जियों को उगाना है तो पिछले वर्ष की हरी खाद, कम्पोस्ट या स्थिर खाद का प्रयोग करना चाहिए। वसंत ऋतु में, पकी खाद का एक और भाग मिलाया जाता है।यह बहुत बारीक टुकड़ों में होना चाहिए (इसे पहले से ही छान लेना सबसे अच्छा है)। निम्नलिखित उर्वरकों का उपयोग भारी फीडरों के लिए किया जाता है:
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टमाटर शरद ऋतु (पिछले वर्ष): गाय की खाद, घोड़े की खाद, चिकन खाद (पूर्व-खाद), 2 फावड़े प्रति वर्ग मीटर
- वैकल्पिक रूप से खाद (1-2 वर्ष पुरानी) प्लस सींग भोजन या सींग की कतरन (14% नाइट्रोजन होती है)
- बसंत ऋतु में बढ़िया, तीन साल पुरानी खाद
लेकिन सावधान रहें, कुछ पौधे जो भारी फीडर माने जाते हैं, बिस्तर पर ताजा खाद बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसमें गाजर शामिल हैं (वे "लेगी" हो जाते हैं), अजवाइन और लीक भी प्रभावित होते हैं। ऐसे में इन्हें कमजोर जड़ी-बूटी वाले बिस्तर पर उगाना बेहतर होता है। यह समस्या कम्पोस्ट खाद या कम्पोस्ट (जो लगभग एक वर्ष तक संग्रहित की गई हो) से उत्पन्न नहीं होती है।
टिप:
कुछ माली बढ़ते मौसम के दौरान कई बार बिछुआ खाद से खाद डालने की भी कसम खाते हैं।
स्थिर खाद या कम्पोस्ट?
एक आम ग़लतफ़हमी यह धारणा है कि खाद का उपयोग खाद के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। दोनों उर्वरकों को पूरी तरह से बराबर नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि
- कम्पोस्ट एक शुद्ध ह्यूमस उर्वरक है
- मिट्टी में सुधार
- स्थिर खाद की तुलना में कोई नाइट्रोजन आपूर्तिकर्ता नहीं है
टिप:
ताजा खाद से सावधान रहें! कुछ प्रजातियों में ऐसे तत्व होते हैं जो पौधों को "जलाते" हैं। इसलिए केवल अनुभवी स्थिर खाद का उपयोग करें या इसे शरद ऋतु में मिट्टी में डालें ताकि ये अवांछित तत्व टूट सकें।
कब और कितनी मात्रा में खाद डालें?
जैविक उर्वरक जैसे खाद या कम्पोस्ट को सबसे पहले उनमें मौजूद नाइट्रोजन को छोड़ना होगा। उन्हें शरद ऋतु में जमीन में गाड़ देना चाहिए। और: सभी स्थिर खाद एक जैसी नहीं होती हैं।क्योंकि घोड़े की खाद में वास्तव में केवल दूषित भूसा होता है, इसमें खेत की गाय या सुअर की खाद की तुलना में बहुत कम नाइट्रोजन होता है। खनिज उर्वरक आमतौर पर पानी में घुलनशील होते हैं। पोषक तत्व बहुत जल्दी जारी होते हैं और तुरंत उपलब्ध होते हैं। इन उर्वरकों का एक छोटा सा हिस्सा बढ़ते मौसम की शुरुआत में कई बार लगाया जाना चाहिए ताकि पौधों को अधिक आपूर्ति न हो और भूजल अनावश्यक रूप से प्रदूषित न हो।
- स्थिर खाद: लगभग 2-3 किलोग्राम घोड़े की खाद या 1 किलोग्राम सुअर की खाद प्रति वर्ग मीटर
- खाद: 1-3 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर, शरद ऋतु या वसंत
- सींग की कतरन या सींग का भोजन: निर्देशों के अनुसार
- खनिज उर्वरक: निर्देशानुसार (अधिकतम 10-15 ग्राम प्रति वर्ग मीटर)
फसल चक्र पर भी ध्यान दें
अगली फसल के लिए सब्जियों के प्रकार को भी पौधे परिवार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए! एक ही परिवार के पौधों को जल्द से जल्द तीन साल बाद (अधिमानतः चार से छह साल बाद) उसी बिस्तर पर दोबारा लगाया जाना चाहिए। इनमें शामिल हैं:
- अंबेलिफेरस सब्जियां: सौंफ़, डिल, अजवाइन, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप
- आइसवीड परिवार: न्यूजीलैंड पालक
- घास: मक्का, राई
- ज्योतिषीय परिवार: आटिचोक, चिकोरी, एंडिव, लगभग सभी प्रकार के सलाद
- क्रूसिफेरस सब्जियां: मूली, मूली, पत्तागोभी, सरसों, सहिजन, कोहलबी
- कद्दू परिवार: कद्दू, ककड़ी, खरबूजा, तोरी
- लिली परिवार: लीक, चाइव्स, लहसुन, प्याज
- नाइटशेड परिवार: टमाटर, काली मिर्च, बैंगन, आलू
- तितलियाँ: मटर, सेम
टिप:
भारी फीडर को आमतौर पर मध्यम-फीडिंग वाले पौधों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। कमजोर खाने वालों के साथ संयोजन से बचना चाहिए!
निष्कर्ष
कुछ फलों के पेड़ों के अलावा, भारी फीडर में कई प्रकार की गोभी शामिल हैं। बहुत कम समय में बहुत बड़े फल पैदा करने वाले सब्जियों के पौधों को भी आमतौर पर बहुत अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।इस समूह में खीरे, कद्दू और खरबूजे शामिल हैं। मूली, शलजम और गाजर जैसे भूमिगत, मोटे कंदों के निर्माण के लिए मिट्टी में उच्च पोषक तत्व सांद्रता की आवश्यकता होती है। आलू, टमाटर और मिर्च जैसे कई प्रसिद्ध नाइटशेड पौधे भी भारी फीडर हैं। जब भारी भोजन करने वालों के लिए पोषक तत्वों की बात आती है, तो नाइट्रोजन विशेष रूप से मांग में है, जिसे शरद ऋतु में स्थिर खाद के माध्यम से मिट्टी में जोड़ा जाना चाहिए।
