चिव्स सिर्फ बगीचे के लिए एक पौधा नहीं है, लीक की खेती घर में गमलों में भी आसानी से की जा सकती है। इसके लिए शर्त पर्याप्त हवा और रोशनी है। जो कोई भी केवल सुपरमार्केट के छोटे बर्तनों को जानता है, वह सोचता है कि चाइव्स की खेती इस तरह से नहीं की जा सकती क्योंकि वे जल्दी पीले हो जाते हैं। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते कि ये बर्तन तत्काल, ताज़ा उपभोग के लिए डिज़ाइन किए गए थे। लेकिन एलियम स्कोएनोप्रासम वार्षिक नहीं है और उचित देखभाल के साथ लंबे समय तक जीवित रह सकता है और नियमित रूप से काटा जा सकता है।
स्थान
घर में चाइव्स के लिए आदर्श स्थान प्रकाशयुक्त और हवादार है। इसलिए, एक उज्ज्वल खिड़की दासा जहां गर्मियों में खिड़की खोली जा सकती है, यहां सबसे उपयुक्त है। कायदे से जड़ी-बूटी रसोई में होनी चाहिए क्योंकि इसका इस्तेमाल यहां भी होता है। यदि यहां कोई खिड़की दासा नहीं है, तो स्थान को अलग तरीके से भी डिज़ाइन किया जा सकता है:
- एक उजले कोने में खिड़की के नीचे एक मेज पर
- यहां एक छोटा सा जड़ी-बूटी उद्यान बनाया जा सकता है
- खिड़की के पास काउंटरटॉप पर
- खिड़की के सामने छत से लटका हुआ गमला रखें
- अटारी अपार्टमेंट के लिए, बर्तन को छत के बाहर लगाएं
- ऐसी जगह की तलाश करें जहां खिड़की से आसानी से पहुंचा जा सके
- अगर रसोई में खिड़की की सीट पर बहुत अंधेरा है, तो कोई विकल्प तलाशें
- सीढ़ी में खिड़की की चौखट
- भोजन कक्ष में खिड़की की चौखट
- अगर उपलब्ध हो तो गर्मियों में बालकनी या छत पर
टिप:
एलियम स्कोएनोप्रासम को कभी भी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ गमले या कटोरे में नहीं लगाना चाहिए। लीक को हमेशा अपना स्वयं का बर्तन दिया जाना चाहिए, जो बाद में अन्य गमले वाली जड़ी-बूटियों के साथ एक सजावटी स्थान पा सकता है।
सब्सट्रेट और मिट्टी
जिस गमले में इसकी खेती की जाती है, उसके लिए गमले की मिट्टी, गमले की मिट्टी या जड़ी-बूटी वाली मिट्टी सब्सट्रेट के लिए उपयुक्त होती है। यह पहले से ही वह पारगम्यता प्रदान करता है जो लीक का पौधा चाहता है। आदर्श पृथ्वी इस तरह दिखती है:
- पोषक तत्वों से भरपूर
- थोड़ा नम
- बगीचे की मिट्टी को वैकल्पिक रूप से मिट्टी के पाउडर या रेत के साथ मिलाएं
बुवाई
बोने के लिए गमले की मिट्टी की आवश्यकता होती है, क्योंकि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध गमले की मिट्टी में लीक पौधे के बीजों के लिए बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। चाइव्स कोल्ड जर्मिनेटर और डार्क जर्मिनेटर दोनों हैं। बीज सीधे उस कंटेनर में बोए जाते हैं जिसे खेती के लिए चुना गया था। चूँकि लीक किसी भी जलभराव को सहन नहीं करता है, इसलिए मिट्टी भरने और बुआई से पहले गमले में जल निकासी अवश्य बनानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, जल निकासी छिद्रों पर छोटे-छोटे कंकड़ फैलाए जाते हैं और उनके ऊपर पौधे का ऊन रखा जाता है। यह मिट्टी को सिंचाई के पानी के साथ पत्थरों के बीच जाने और नाली को अवरुद्ध होने से रोकता है। एक बार जब गमला तैयार हो जाए, तो निम्नानुसार बुआई शुरू करें:
- चाइव्स को साल के किसी भी समय घर के अंदर बोया जा सकता है
- व्यावसायिक बीज जमीन में डालें
- बर्तन में अच्छी तरह बांट लें, इन्हें एक-दूसरे से बहुत सटाकर न रखें
- मिट्टी से ढक दें
- अच्छी तरह से पानी दें और नम रखें
- एक पारदर्शी फिल्म को बर्तन के ऊपर खींचने में मदद मिलती है
- हर दिन अच्छी तरह हवादार रहें
- बर्तन को सीधी धूप में न रखें
- चूंकि वे ठंडे रोगाणु हैं, इसलिए उन्हें बहुत गर्म न रखें
- यह जितना गर्म होगा, अंकुरण में उतना ही अधिक समय लगेगा
5° और 10° सेल्सियस के बीच अंकुरण तापमान आदर्श है। यदि एक उज्ज्वल गेराज या एक उज्ज्वल, ठंडा बेसमेंट रूम उपलब्ध है, तो पहली रोपाई आने तक यह आदर्श स्थान है।
टिप:
यदि एक ही गमले में बहुत सारे बीज डाल दिए जाएं तो भविष्य में लगने वाले पौधों का दम घुट सकता है। इसलिए, प्रति गमला केवल कुछ बीज ही पर्याप्त हैं, और वे एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं होने चाहिए। क्योंकि एलियम स्कोएनोप्रासम को बहुत अधिक हवा और जगह की आवश्यकता होती है, जिसमें व्यक्तिगत पौधों के डंठलों के बीच भी शामिल है।
पौधे
सुपरमार्केट में उपलब्ध चाइव्स के छोटे बर्तन आमतौर पर तत्काल उपयोग के लिए होते हैं और इसलिए खिड़की पर लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए तत्काल उपाय किए जा सकते हैं कि ये चाइव्स भी विकसित हों और फलें-फूलें। जिस गमले में चाइव के पौधे सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं वह आमतौर पर बहुत छोटा होता है और मिट्टी अक्सर सूखी और पोषक तत्वों से रहित होती है। यदि ऐसे पौधे को लंबे समय तक अपार्टमेंट में उगाया जाना है, तो आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना चाहिए:
- बड़ा कंटेनर चुनें
- जल निकासी बनाएं
- गमले की आधी मिट्टी को पर्याप्त पोषक तत्वों से भरें
- चिव पॉट को अच्छे से पानी दें
- सारा सामान बर्तन से बाहर निकालें
- पुरानी मिट्टी को यथासंभव सावधानी से हटाएं
- नए कंटेनर में डालें
- बची हुई मिट्टी को भरकर अच्छे से दबा दें
- पानी का कुआँ
- आधे घंटे बाद प्लेट से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये
टिप:
इस तरह, सुपरमार्केट से चाइव्स भी परिपक्व उम्र तक पहुंच सकते हैं। हालाँकि, यदि इसे दिए गए बर्तन में छोड़ दिया जाता है, तो यह थोड़ी देर बाद पीला हो जाएगा और नए या छोटे लीक तने पैदा नहीं करेगा।
डालना
एलियम स्कोएनोप्रासम का लाभ यह है कि यह चूने को बहुत अच्छी तरह सहन करता है। इसलिए, इसे आसानी से नल के पानी से सींचा जा सकता है, जिसमें समुदाय के आधार पर हमेशा चूने का एक हिस्सा होता है। लीक के पौधे को नमी पसंद है, इसलिए इसे नियमित रूप से पानी देना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मिट्टी सूख न जाए। यदि ऐसा होता है, तो यह न केवल लीक के डंठल को नुकसान पहुंचाता है, जो बाद में पीले और सूखे हो जाते हैं, बल्कि जड़ों को भी नुकसान पहुंचाते हैं।लंबे समय तक सूखी मिट्टी के संपर्क में रहने वाले चाइव आमतौर पर ठीक नहीं होते हैं। कास्टिंग प्रक्रिया के दौरान, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:
- जब ऊपरी मिट्टी सूख जाए, तो पानी
- हमेशा नीचे से जड़ों तक
- लीक के ऊपर मत डालो
- जलजमाव से बचें
- सूखने से बचें
- पूरी धूप में पानी न डालें
उर्वरक
चिव्स को हर दो से तीन सप्ताह में नियमित रूप से निषेचित किया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तरल उर्वरक को सिंचाई के पानी में मिलाया जा सकता है। आदर्श रूप से, जड़ी-बूटियों और लीक पौधों के लिए हमेशा जैविक आधारित उर्वरक का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि वे ऐसे पौधे हैं जिनका उपभोग किया जाता है। रासायनिक-आधारित उर्वरक स्वाद बदल सकते हैं और यदि निषेचित पौधे के माध्यम से बार-बार सेवन किया जाए तो ये मानव शरीर के लिए आदर्श नहीं हैं।
काटना
एलियम स्कोएनोप्रासम को आमतौर पर नहीं काटा जाता है, बल्कि फसल के बीच से काटा जाता है। लीक के पौधे की कटाई पूरे वर्ष जब भी आवश्यकता हो, की जा सकती है। इसका मतलब यह है कि कायाकल्प कटौती आवश्यक नहीं है, जैसा कि अक्सर अन्य जड़ी-बूटियों के मामले में होता है। यदि यह एक युवा चिव पौधा है, तो इसे मुश्किल से काटा जाना चाहिए ताकि यह बेहतर ढंग से विकसित हो सके। हालाँकि, आमतौर पर बुआई के छह सप्ताह बाद छोटी फसल संभव है। दूसरी ओर, जब पौधे की कटाई की जाती है तो वह पतला हो जाता है, भले ही रसोई में केवल व्यक्तिगत डंठल की आवश्यकता हो, उन्हें हर दिन ताजा काटा जा सकता है। प्रक्रिया इस प्रकार है:
- डंठलों को जमीन से लगभग दो से तीन सेंटीमीटर ऊपर काटें
- हमेशा बाहरी डंठल काटें
- अंदर नये अंकुर बनते हैं
- फूल आने से पहले समय पर छंटाई
- खिलने वाले डंठल अच्छे नहीं लगते
- अगर बीज काटने हैं तो फूल ही छोड़ें
- फूल सजावटी भी हैं और खाने योग्य भी
- काटने के लिए साफ और तेज कैंची का उपयोग करें
टिप:
यदि अलग-अलग दोबारा उगने वाले डंठल सिरों पर भूरे रंग के धब्बे बनाते हैं, तो इसका कोई मतलब नहीं है। यह वह चोट है जो डंठल को तब लगी थी जब उसे बड़ा होने से पहले काटा गया था। उपभोग से पहले इन भूरे धब्बों को आसानी से हटाया जा सकता है।
प्रचार
चाइव्स को विभाजन द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। हालाँकि, यह न केवल अतिरिक्त पौधों के संरक्षण के लिए उपयोगी है, बल्कि देखभाल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है। एक नियम के रूप में, लीक को हर तीन साल में विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि अगर इसे नियमित रूप से कम नहीं किया जाता है, तो डंठल में बहुत कम जगह और हवा होती है और फिर कम और महीन हो जाते हैं।विभाजित करते समय, आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना चाहिए:
- शीतकालीन विश्राम के दौरान नहीं
- अन्यथा गमले में लगे पौधों का विभाजन किसी भी समय किया जा सकता है
- सारे लीक को बर्तन से बाहर निकाल लें
- रूट बॉल को एक तेज, साफ चाकू से विभाजित करें
- सभी भागों को अलग-अलग गमलों में लगाएं
टिप:
चूंकि चाइव्स की कटाई नियमित रूप से की जानी चाहिए, अन्यथा डंठल पीले हो जाते हैं और मर जाते हैं, कई चाइव्स पौधों की फसल में कभी-कभी अधिशेष हो सकता है। हालाँकि, डंठल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और भागों में जमाया जा सकता है
शीतकालीन
ताकि पौधा लंबे समय तक जीवित रहे और बहुत बूढ़ा हो जाए, एलियम स्कोएनोप्रासम की खेती घर के अंदर भी की जानी चाहिए और सर्दियों के लिए तैयार की जानी चाहिए।लीक का पौधा कठोर होता है और सर्दियों में जब तापमान स्थिर रहता है तो इसे घर के अंदर नहीं रखा जाना चाहिए। इसलिए बेहतर होगा कि इसे किसी ठंडे स्थान पर कुछ सप्ताह के लिए सर्दियों का आराम दिया जाए ताकि यह अगले साल फिर से तेजी से अंकुरित हो सके। इसलिए, चाइव्स के लिए शीतकालीन विश्राम अवधि इस तरह दिखनी चाहिए:
- चिव्स को पूरी तरह से काट लें
- रसोई में स्ट्रॉ का उपयोग करें या उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर जमा दें
- फिर बर्तन को लगभग दो महीने के लिए एक उज्ज्वल, ठंडे कमरे में रखें
- बर्तन भी बाहर अधिक सर्दी बिता सकता है, तो उसे गीली घास से ढक देना चाहिए
- अन्यथा बिना गर्म किया हुआ शीतकालीन उद्यान आदर्श है
- सीढ़ी में एक खिड़की दासा शीतकालीन विश्राम सुविधा के रूप में भी काम कर सकता है
- इसे सूखने न दें
- लेकिन बहुत ज्यादा पानी मत डालो
- शीतकालीन विश्राम के दौरान खाद देना बंद करें
- बाकी अवधि के बाद मूल स्थान पर लौटें
टिप:
उचित देखभाल के साथ, लगभग 50 सेमी ऊंचे चाइव अपना स्थान बदले बिना 20 साल या उससे अधिक तक जीवित रह सकते हैं। इसका मतलब यह है कि चाइव्स को हर साल दोबारा बोना नहीं पड़ता।
देखभाल संबंधी त्रुटियां और बीमारियाँ
चिव्स के साथ होने वाली एक बड़ी समस्या सूखी और पीली पत्तियां हैं। ये बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं, लेकिन रसोई में उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, पीलेपन के पहले लक्षणों पर तुरंत कार्रवाई की जानी चाहिए। यह निम्नलिखित विभिन्न कारणों से हो सकता है:
- चिव्स बहुत सूखे या बहुत गर्म
- उदाहरण के लिए लंबे समय तक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहने वाली खिड़की के शीशे के पीछे
- फिर अधिक बार स्थान या पानी बदलें
- चिव्स बहुत गीले हैं
- जड़ सड़न होती है
- फिर पौधे को मिट्टी से हटा दें
- सभी क्षतिग्रस्त जड़ों को काट दें
- बाद में पानी कम
टिप:
घर के अंदर उगाए गए पौधों के लिए, गर्मी के कारण पौधों को प्रभावित करने वाले फंगल रोग जो बहुत अधिक आर्द्र होते हैं, आमतौर पर नहीं होते हैं।
कीट
चिव्स वास्तव में विभिन्न कीटों से निपटने के लिए बगीचे के बिस्तरों में लगाए जाते हैं। हालाँकि, इस पर एफिड्स द्वारा भी हमला किया जा सकता है, खासकर अगर इसकी खेती अपार्टमेंट में खिड़की पर की गई हो। गमलों में लगे चाइव के पौधे बगीचे में लगाए गए पौधों की तुलना में कम मजबूत होते हैं। इसके अलावा, कीटों के पास अक्सर कोई अन्य विकल्प नहीं होता है और इस कारण से वे चाइव्स पर बस जाते हैं। डंठलों को खाने योग्य बनाए रखने के लिए उन पर बिछुआ शोरबा का छिड़काव करना चाहिए। खपत के कारण व्यावसायिक कीटनाशक अच्छा विकल्प नहीं हैं।
निष्कर्ष
चाइव्स एक बहुत ही कम मांग वाला पौधा है जिसे केवल नियमित उर्वरक और पानी की आवश्यकता होती है। यदि इसे उज्ज्वल और गर्म रखा जाए, तो इसकी खेती पूरे वर्ष अपार्टमेंट में की जा सकती है और नियमित रूप से कटाई की जा सकती है। इसके अलावा, फूल वाले एलियम स्कोएनोप्रासम भी देखने में सुंदर होते हैं, फूल भी खाने योग्य होते हैं और अक्सर आधुनिक रसोई में सलाद में उपयोग किए जाते हैं। केवल सर्दियों में पौधे को थोड़ी आराम अवधि दी जानी चाहिए, जिसके दौरान इसे निषेचित नहीं किया जाता है और बहुत कम मात्रा में पानी दिया जाता है। बाद में, चाइव्स फिर से और भी अधिक खूबसूरती से अंकुरित हो जाते हैं। एक अकेला पौधा 20 साल या उससे अधिक तक जीवित रह सकता है क्योंकि यह बड़ी फसल के बाद भी वापस बढ़ता रहता है।
