स्पीयरमिंट एक बहुत प्रसिद्ध पुदीना है जिसे हममें से कई लोग स्पीयरमिंट के नाम से बेहतर जानते हैं। यह उपजाऊ भी है, अंकुरित होने में बहुत आसान है और पुदीने के प्राकृतिक रूप की देखभाल करना भी बहुत आसान है जो बगीचे और गमलों में मज़ेदार है:
पेपरमिंट, स्पीयरमिंट, स्पीयरमिंट - क्या अंतर है?
टकसाल परिवार में पुदीना एक संपूर्ण जीनस बनाता है, जिसमें 25 से 30 मान्यता प्राप्त प्रजातियां शामिल हैं। "मान्यता प्राप्त" क्योंकि ये सभी प्रजातियाँ प्राकृतिक स्थानों में परस्पर प्रजनन करती हैं, परिणाम निर्दिष्ट करना अब आसान नहीं है।जिसके कारण कई वनस्पतिशास्त्रियों ने टकसालों को कई नाम दिए हैं। स्पीयरमिंट भी मूल टकसाल मेंथा लोंगिफोलिया (घोड़ा टकसाल) और मेंथा सुवेओलेंस (गोल पत्ती टकसाल) के बीच एक मिश्रण है, जो एक बहुत पुराना प्राकृतिक क्रॉस है। जब नामों की बात आती है, तो पुदीना स्टार है: प्रचलित राय के अनुसार और कार्ल लिनिअस के अनुसार, इसका वानस्पतिक नाम मेंथा स्पिकाटा है। अन्य वनस्पतिशास्त्रियों ने इस मेंथा को अट्राटा से वाल्टेरियाना तक उपनाम दिया, एक पौधे के लिए 84 नाम।
ये अविश्वसनीय रूप से कई पुदीना नाम स्पष्ट रूप से तीन चीजें दिखाते हैं: कि यह काफी महत्व का एक संकर है (अन्यथा इतने सारे वनस्पतिशास्त्रियों ने इससे निपटा नहीं होता), कि वनस्पतिशास्त्री शायद थोड़ा व्यर्थ हैं (क्योंकि वे वैज्ञानिक स्वीकार करने के अंतर्गत हैं) भ्रम, हमेशा नए, अपने नाम देना) और वानस्पतिक नाम के आधार पर खरीदारी करने से हर पौधे के लिए सही परिणाम नहीं मिलता है (उदाहरण के लिए यदि आपको किसी प्रसिद्ध नुस्खा के लिए बिल्कुल सही किस्म की आवश्यकता है)।कर्ली मिंट, स्पीयरमिंट का एक और जर्मन नाम है, और पेपरमिंट, मेंथा ×?पाइपेरिटा, स्पीयरमिंट और वॉटर मिंट (प्राकृतिक क्रॉस, मेंथा स्पाइकाटा × मेंथा एक्वाटिका) के बीच मिश्रण का परिणाम है। मेंथा स्पाइकाटा की स्वयं दो उपप्रजातियाँ हैं, एम. स्पाइकाटा उपप्रजाति। स्पाइकाटा (सबसे आम स्पीयरमिंट) और मेंथा स्पाइकाटा सबस्प। कंडेंसटा (एक दक्षिणपूर्वी संस्करण), लेकिन माली के लिए किस्में अधिक महत्वपूर्ण हैं:
एक पुदीना, अनेक स्वाद
प्राकृतिक रूप के अलावा, मेंथा स्पाइकाटा की कुछ किस्में हैं जो सुगंध और/या पत्तियों की ऊंचाई, रंग और आकार में काफी भिन्न होती हैं:
- अपने प्राकृतिक रूप में मेंथा स्पाइकाटा का स्वाद पुदीना से अधिक मीठा होता है और यह उतना मसालेदार नहीं होता क्योंकि इसमें मेन्थॉल कम होता है
- मेंथा स्पिकाटा 'ब्लैक स्पीयरमिंट', असली पुदीना, "मिंट सक्रिय घटक" मेन्थॉल की प्रसिद्ध उच्च सामग्री और एक बहुत ही अनोखी सुगंध, मजबूत खुशबू है, 80 सेमी तक बढ़ती है
- मेंथा स्पाइकाटा 'क्रिस्पा', घुंघराले पुदीना, उच्च मेन्थॉल सामग्री और हल्की कैरवे सुगंध, न केवल नाम में, बल्कि पत्तियों में भी घुंघराले हैं
- मेंथा स्पिकाटा 'लिथुआनिया', मेमेल मिंट, बल्कि लाल तनों वाला नाजुक पुदीना, बहुत नरम और पूर्ण पुदीना सुगंध पैदा करता है
- मेंथा स्पिकाटा 'मैरोक्कन', मोरक्कन टकसाल, धूप वाले स्थानों को पसंद करता है, अन्य किस्मों की तरह जोरदार नहीं, इसमें मेन्थॉल की मात्रा कम होती है और एक मीठी, ताज़ा सुगंध होती है जो अरबी चाय से जानी जाती है
- मेंथा स्पिकाटा 'नेने', तुर्की पुदीना, थोड़े चटपटे स्वाद के साथ स्पष्ट मेन्थॉल स्वाद
- मेंथा स्पाइकाटा "स्विस", स्विस मिंट, एक प्रकार की मिंटी नींबू सुगंध प्रदान करता है जो कॉकटेल और डेसर्ट के लिए अच्छा है
- मेंथा स्पाइकाटा 'यूक्रेन', यूक्रेनी टकसाल, एक प्रकार का पुदीना जो विशेष रूप से मेन्थॉल से समृद्ध है
- मेंथा स्पिकाटा एसएसपी। हिस्पानिका, स्पेनिश पुदीना, स्पेन, उत्तरी अफ्रीका और पुर्तगाल में पुदीना का सबसे आम प्रकार, मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए ताजा पुदीना स्वाद
- मेंथा एक्स स्पिकाटा वी. क्रिस्पा, अंग्रेजी पुदीना, गोल पत्तियों वाला जोरदार पुदीना और जेली के लिए तीव्र सुगंध और विशिष्ट अंग्रेजी पुदीना सॉस
- विशेष किस्मों को हर दो साल में लगाया जाना चाहिए, अन्यथा वे मूल पुदीना (जिसका स्वाद भी अच्छा होता है) में वापस आ सकते हैं
बगीचे में बुआई और खेती
स्पीयरमिंट यूरोप और काकेशस क्षेत्र से लेकर दक्षिण की ओर, सभी समशीतोष्ण जलवायु में बहुत अधिक मात्रा में उगता है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से यहां पनपता है। इसलिए इसकी स्थान पर कोई बड़ी मांग नहीं है; यह उज्ज्वल, धूप वाले स्थानों में उतना ही उगना पसंद करता है जितना कि आंशिक रूप से छायादार स्थानों में। हालाँकि, अगर पुदीने को प्रतिदिन कुछ घंटे धूप मिले, तो इसकी पत्तियों की सुगंध और अधिक तीव्र हो जाती है। स्थान में टकसाल के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए; यह जमीन को ढकने या रेंगने के तरीके से बढ़ता है और विविधता के आधार पर अधिक या कम हद तक फैलता है। स्पीयरमिंट उस स्थान को पूरी तरह से हरा-भरा करने के लिए आदर्श है, जहां अभी भी बहुत कम उग है, जिसे वह फिर अपने प्रकंदों के साथ जोर-शोर से जोतता है।सुंदर पड़ोसियों वाले स्थानों में यह वांछनीय नहीं है; निम्नलिखित यहां लागू होता है: आप प्रतिस्पर्धी पौधों का उपयोग करके टकसाल को नियंत्रण में रख सकते हैं, लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि ऐसी प्रतिस्पर्धा के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो कुछ हद तक पत्ती निर्माण की कीमत पर हो सकती है और सुगंध (कम से कम यदि इस प्रतियोगिता का उद्देश्य लंबे समय तक पौधे को नियंत्रण में रखना है)। यदि टकसाल कमजोर प्रतिस्पर्धियों के खिलाफ खुद को सशक्त बनाने में सक्षम है, तो यह केवल मजबूत हो जाएगा।
स्पीयरमिंट पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी को सहन करता है और चिकनी मिट्टी में उगना पसंद करता है जिसमें बहुत अधिक कार्बनिक पदार्थ होते हैं। मिट्टी पारगम्य और अपेक्षाकृत नम होनी चाहिए, बेशक बिना जलभराव के। बहुत पोषक तत्वों की कमी वाली या बहुत रेतीली मिट्टी को ह्यूमस मिट्टी या खाद से समृद्ध किया जा सकता है। आप मेंथा स्पाइकाटा को बीजों से उगा सकते हैं; सभी जलवायु के लिए उपयुक्त, अधिक मूल पौधों की तरह, यह हमारे बगीचों में आसानी से अंकुरित होता है। यदि आप किसी विशिष्ट किस्म की खेती करना चाहते हैं, तो आपको बीज किसी (जैविक) डीलर से लेना चाहिए, न कि अपने पड़ोसी से।अधिकांश किस्मों में विभिन्न प्रकार के बीज पैदा नहीं होते हैं, इसलिए आपको पुदीना मिलेगा, लेकिन जरूरी नहीं कि वह पुदीना मिले जिसकी आपने योजना बनाई थी। ऐसे होती है बुआई:
- बारीक पुदीने के बीजों को रेत के साथ मिलाना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें अधिक समान रूप से बोया जा सके
- आप घर के अंदर बीज ट्रे में पुदीना पसंद कर सकते हैं, जिसे नीचे "बर्तन में बुआई और देखभाल" के तहत वर्णित अनुसार उगाया जा सकता है
- सीधे बिस्तर में बुआई करना भी संभव है, लेकिन आपको छोटे जानवरों द्वारा कुछ बीजों को कुतरने के लिए तैयार रहना होगा
- इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप इन जगहों पर बो सकते हैं, पुदीना बारहमासी है (या तब तक इंतजार करें जब तक कि टकसाल खुद अंतर को बंद न कर दे)
- पुदीना केवल मई के मध्य में आइस सेंट्स के बाद ही बाहर बोया जाना चाहिए
- आप पुदीना बाद में भी बो सकते हैं; सर्दियों तक मजबूत पौधे विकसित होने चाहिए
- अंकुरण चरण के दौरान, मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए और इसे समान रूप से नम रखना चाहिए
- आप पौधों को तब काट सकते हैं जब उनके पास पत्तों का दूसरा जोड़ा आ जाए
- आप प्रकृति को भी अपने हिसाब से चलने दे सकते हैं, कमजोर पौधे अंततः नष्ट हो जाएंगे
आप युवा पौधे भी खरीद सकते हैं और उन्हें लगा सकते हैं; अच्छी तरह से भंडारित नर्सरी में वे आमतौर पर मार्च से सितंबर तक उपलब्ध होते हैं, मजबूत पुदीने के पौधे देर से शरद ऋतु तक लगाए जा सकते हैं।
बगीचे में देखभाल
आप इसे शायद ही एक टकसाल के लिए "देखभाल" कह सकते हैं:
- जड़ने तक नम रखें, तार्किक
- यदि आपने पुदीना मध्य गर्मी में नहीं लगाया है, तो रोपण के बाद बस इसे एक या दो बार पानी दें
- अगर कई दिनों/हफ़्तों से बारिश नहीं हुई है तो शायद थोड़ा सा पानी दें
- लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, जब तक कि पुदीना स्पष्ट रूप से प्यासा न हो
- तब तक यह और अधिक सुगंधित हो जाएगा
- यदि आप बंपर फसल प्राप्त करना चाहते हैं तो आप थोड़ी खाद डाल सकते हैं
- लेकिन यह जरूरी नहीं है, पुदीना हर जगह उगता है और शोक के लिए उपयोग किया जाता है
- यदि आप खाद डालना चाहते हैं: उर्वरक से सावधान रहें!
- कुछ कृत्रिम उर्वरकों का बाद में चाय में बहुत अच्छा स्वाद आता है
- कुछ जैविक खाद (खाद) लेकिन
गमलों में बुआई एवं देखभाल
यदि आप ऐसे बगीचों को जानते हैं जिनमें अनुकूल स्थानों पर पुदीने के पौधों को प्रबल प्रतिस्पर्धियों द्वारा विकसित होने से नहीं रोका जाता है, तो आप अपने पुदीने को सीधे ऐसे गमले में लगाना पसंद कर सकते हैं जहां से यह फैल न सके। कोई बात नहीं, यह बहुत आसान है:
- सबसे अच्छी मिट्टी बगीचे की मिट्टी है जिसमें थोड़ी सी रेत मिली हो
- वैकल्पिक रूप से, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सब्सट्रेट का उपयोग करें, कृपया उर्वरक के बिना
- गमले की मिट्टी को अच्छी तरह गीला करें
- बीज समान रूप से वितरित करें, लगभग एक सेंटीमीटर मिट्टी से ढक दें
- बुवाई कंटेनर को लगभग 20 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले चमकदार स्थान पर रखें
- रोपाई 2 सप्ताह से कम समय के बाद दिखाई देनी चाहिए
- पत्तियों का दूसरा जोड़ा आने तक गर्म और नम रखें, फिर चुभा दें
- टूथपिक से जड़ क्षेत्र को ढीला करें और अलग-अलग छोटे पौधों को बाहर निकालें ताकि अन्य के पास अधिक जगह हो
- मध्यम पोषक तत्व वाली सामान्य मिट्टी में बड़े गमलों में खेती जारी रहती है
- युवा पौधों को लगभग 2 सप्ताह तक घर के अंदर रहना चाहिए
- फिर इन्हें बालकनी/छत या बगीचे में लगाया जा सकता है
दुकानों में बहुत सारे (सुंदर, रंगीन प्लास्टिक) बुआई सेट उपलब्ध हैं जिनकी कीमत लगभग €20 से शुरू होती है। आप इसे खरीद सकते हैं (यदि आपके पास बहुत अधिक पैसा है), लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि पुदीने को इसके वानस्पतिक नाम से जाना जाए।इस समय ऑनलाइन बहुत कुछ चल रहा है, विशेष रूप से इन बुआई सेटों के साथ, और घर में जड़ी-बूटियाँ उगाना वर्तमान में एक शीर्ष चलन है। आप एलईडी से सुसज्जित एक छोटे से इनडोर ग्रीनहाउस के लिए इंटरनेट ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म पर € 300 आसानी से खर्च कर सकते हैं, जिसकी तकनीक साइट और पूरे इंटरनेट पर अज्ञात है, आप फोटो के आधार पर जैविक पुदीना बीज चुन सकते हैं, लागत 4, - € (मात्रा, बीज उत्पादक, वानस्पतिक नाम, प्रजाति या किस्म बताए बिना), और जैविक मिट्टी भी उपलब्ध है, 7 के लिए 1 किलो, - € - सावधान रहें, ऐसा स्टार्ट-अप जो अत्यधिक किया गया है कई मीडिया आउटलेट्स द्वारा प्रशंसा की गई शायद वह अपने सामने वाले यार्ड को चमकाना चाहता है।
लगभग. पुदीना के 620 दाने वाले जैविक बीज, मूल रूप में मेंथा स्पाइकाटा, €1.60 में ऑनलाइन भी उपलब्ध हैं, एक अच्छी जड़ी-बूटी नर्सरी में आपके लिए ऊपर उल्लिखित सभी किस्में और पुदीने की 30 अन्य किस्में उपलब्ध हैं। आप निकटतम सार्वजनिक खाद के ढेर पर सेंट के लिए (या मुफ्त में) थोड़ी मिट्टी उठा सकते हैं, आप एक बॉक्स (एक वास्तविक डिज़ाइन मॉडल भी) पा सकते हैं, यदि आप नहीं रहते हैं तो आपको टकसाल के लिए एलईडी प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता नहीं है गुफ़ा।समय-समय पर बस थोड़ा सा पानी और बढ़ते मौसम के दौरान जड़ी-बूटियों के लिए थोड़ा सा जैविक तरल उर्वरक, पॉट सर्दियों में -15 डिग्री सेल्सियस (बगीचे: -25 डिग्री सेल्सियस) तक जीवित रह सकता है और इसे ठंढ से मुक्त करने की आवश्यकता होती है। दिन.
निष्कर्ष
स्पीयरमिंट एक बेहतरीन जड़ी-बूटी है जो अद्भुत किस्मों में उपलब्ध है। एक बार जब पुदीना पैर जमा लेता है, तो इसकी देखभाल करना आसान होता है, इसमें सर्दियों की ताकत अच्छी होती है और यह बगीचे में भी काफी फैल सकता है।
