शौक़ीन बागवानों के पास जंगली लहसुन की कटाई के लिए कुछ सप्ताह हैं। फूल आने के बाद जंगली जड़ी-बूटी को नहीं तोड़ना चाहिए। यहां पढ़ें कि फूलों की अवधि मौसम के अंत की घोषणा क्यों करती है और कटाई करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए!
फसल का समय
वसंत सिर्फ गर्म तापमान नहीं लाता है, क्योंकि कई पौधे भी अंकुरित होने लगते हैं। जंगली लहसुन का मौसम भी वसंत ऋतु में आता है, हालाँकि कुछ क्षेत्रों में यह मार्च की शुरुआत में ही शुरू हो जाता है। हालाँकि, जंगली लहसुन के मौसम की सटीक शुरुआत विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। इनमें अन्य बातों के अलावा, क्षेत्रीय जलवायु और मौसम की स्थिति भी शामिल है।क्योंकि सर्दी जितनी हल्की होगी, जंगली खरपतवारों की कटाई की जा सकती है। स्थान जितना उत्तर की ओर होगा, फसल उतनी ही देर से संभव होगी। फ़सल का समय लगभग 6 से 8 सप्ताह तक रहता है, हालाँकि शौकीन बागवानों को निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- मई की शुरुआत तक सर्वोत्तम फसल का समय
- बहुत अच्छा स्वाद
- सुखद तीव्रता
बाद में कटाई क्यों नहीं?
जंगली लहसुन की फसल का मौसम आमतौर पर फूल आने के साथ समाप्त होता है, यही कारण है कि मौसम आमतौर पर मई की शुरुआत तक रहता है। फूल आने के बाद भी इसकी कटाई की जा सकती है, लेकिन इसकी अनुशंसा केवल एक सीमित सीमा तक ही की जाती है। फूल आने के बाद, पत्तियाँ अधिक रेशेदार हो जाती हैं और स्वाद जंगली लहसुन के फूलों में चला जाता है। इसका मतलब यह है कि जंगली जड़ी-बूटी अपना स्वाद काफी हद तक खो देती है। यह जहरीला है - फूल आने के बाद भी - लेकिन नहीं, यही कारण है कि इसे सिद्धांत रूप में अभी भी खाया जा सकता है।
कटाई के लिए सुझाव
यदि आप लोकप्रिय जंगली जड़ी-बूटी की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको बस एक कपड़े का थैला और एक तेज काटने वाला उपकरण चाहिए। उत्तरार्द्ध आवश्यक है क्योंकि पत्तियों को हमेशा सावधानी से काटा जाना चाहिए और कभी भी फाड़ा नहीं जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि कट जितना संभव हो उतना साफ और छोटा हो ताकि पौधा जल्दी से पुनर्जीवित हो सके। इसके अतिरिक्त, कटाई करते समय निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- प्रति पौधा केवल 1 - 2 पत्तियां काटें
- पौधे बेहतर ढंग से पुनर्जीवित और फैल सकते हैं
- यदि संभव हो तो केवल बड़े स्टॉक से ही संग्रहण करें
जंगली जंगली लहसुन को आम तौर पर तोड़ा जा सकता है, लेकिन हर जगह नहीं! प्रकृति भंडारों और प्राकृतिक स्मारकों में कटाई निषिद्ध है।इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ संघीय राज्यों में पौधा लुप्तप्राय प्रजातियों की सूची में है और इसलिए कटाई भी निषिद्ध है। अन्य बातों के अलावा, जंगली जड़ी-बूटियों को कुछ संघीय राज्यों में निम्नानुसार वर्गीकृत किया गया है:
- विलुप्त होने का खतरा: ब्रैंडेनबर्ग और हैम्बर्ग
- अत्यंत दुर्लभ: ब्रेमेन
- संभावित रूप से लुप्तप्राय: श्लेस्विग-होल्स्टीन
जंगली लहसुन को घाटी के लिली से अलग करना
जंगली लहसुन और घाटी की लिली दिखने में एक जैसी हैं, यही कारण है कि कटाई करते समय वे अक्सर भ्रमित हो जाते हैं। हालाँकि, यह निश्चित रूप से खतरनाक है क्योंकि, जंगली लहसुन के विपरीत, घाटी की लिली जहरीली होती है! भ्रम से बचने के लिए, कथित जंगली लहसुन की हमेशा कुछ विशेषताओं की जांच की जानी चाहिए जो इसे घाटी की जहरीली लिली से अलग करती हैं:
- पत्ती के नीचे: मैट
- गंध: विशिष्ट लहसुन की गंध
- जड़: प्याज
जानकारी:
शरद ऋतु क्रोकस और चित्तीदार हारून की छड़ी को भी अक्सर जंगली लहसुन समझ लिया जाता है।
