जंगली लहसुन में कई अच्छे तत्व होते हैं, शरीर के कई व्यक्तिगत क्षेत्रों पर स्वास्थ्य-प्रचार प्रभाव डालने के अलावा, यह आमतौर पर शरीर को मजबूत बनाने के लिए कहा जाता है। यहीं से इसे इसका नाम मिला: जर्मनिक लोगों को यकीन था कि भूरे भालू हाइबरनेशन के बाद जंगली लहसुन खाना पसंद करते हैं क्योंकि इससे उन्हें जल्दी ही अपनी भालू की ताकत वापस पाने में मदद मिलती है।
रसोईघर में इसे लहसुन की तरह कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन जंगली लहसुन से आप अप्रिय धुएं से बचे रहते हैं। भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, यह कारण ही उनके बगीचे में जंगली लहसुन के बड़े क्षेत्रों की योजना बनाने के लिए पर्याप्त है, जो जल्दी ही वास्तविकता बन सकता है यदि आप कुछ बातों को ध्यान में रखें:
स्थान चुनें
इससे पहले कि आप यह सोचें कि जंगली लहसुन को अपने बगीचे में कैसे लाया जाए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या आप इसे एक अनुकूल स्थान प्रदान कर सकते हैं। चूँकि जंगली लहसुन को निश्चित रूप से आंशिक या पूर्ण रूप से छायादार जगह की आवश्यकता होती है, यह झाड़ियों, पेड़ों और बाड़ों के नीचे विशेष रूप से अच्छा लगता है। वहां इसे जितना संभव हो उतना चूने के साथ ह्यूमस-समृद्ध, नम मिट्टी का सामना करना चाहिए; जंगली लहसुन को शुद्ध रेतीली मिट्टी में कठिन समय लगेगा।
असल में, जंगली लहसुन बहुत करीने से डिजाइन किए गए बगीचे का पौधा नहीं है, क्योंकि यह ऊपर के पौधों से गिरे हुए सड़े हुए पत्तों में पनपता है। यदि आपके पास ऐसे क्षेत्र नहीं हैं, तो आप बाहर से पत्तियां ला सकते हैं। तब बगीचा थोड़ा और प्राकृतिक दिखेगा। आपको जंगली लहसुन के लिए काफी जगह की योजना बनानी चाहिए। एक बार जब यह सहज महसूस करता है, तो यह वर्षों में तेजी से बढ़ेगा।
यदि आप नहीं चाहते कि जंगली लहसुन पूरे बगीचे में फैल जाए, तो आपको रोपण शुरू करने से पहले एक प्रकंद अवरोधक (जड़ सुरक्षा ऊन) की भी योजना बनानी चाहिए।
जंगली लहसुन उगाएं
पसंद आपकी है: जंगली लहसुन को बगीचे में बोया जा सकता है, बल्ब के रूप में लगाया जा सकता है या तैयार पौधे के रूप में लगाया जा सकता है। हालाँकि, बुआई एक कठिन काम है क्योंकि जंगली लहसुन के बीज ठंडे अंकुरणकर्ता होते हैं और अंकुरित होने में एक से दो साल से अधिक का समय लगता है। भले ही आप व्यावसायिक रूप से पूर्व-उपचारित बीज खरीदते हैं, आपको काफी लंबे अंकुरण समय के लिए तैयार रहना चाहिए। और फिर ऐसा भी हो सकता है कि बीज पर्याप्त ताजे न हों. तो शायद वे पहले ही अंकुरित होने की क्षमता खो चुके हैं? जंगली लहसुन के बीजों के साथ ऐसा बहुत जल्दी होता है।
यदि आप जंगली लहसुन के बीज बोना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे इच्छित स्थान पर बोना सबसे अच्छा है। यह गर्मी या शरद ऋतु में हो सकता है, तब आप बस इंतजार कर सकते हैं और देख सकते हैं कि बीज विकसित होते हैं या नहीं। छोटे पौधों के गमलों में उगाने की सामान्य विधि सैद्धांतिक रूप से बोधगम्य है, लेकिन फिर आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पौधों के गमले दो साल तक पर्याप्त रूप से नम रहें, और यह भी पूरी तरह से असंभव नहीं है कि काई की एक परत बन जाएगी। इस दौरान गमलों में पौधे लगाएं, जिससे जंगली लहसुन के बीजों का अंकुरण बाधित होता है।
जंगली लहसुन के बल्ब सामान्य फूल के बल्ब की तरह जमीन में फंसे रहते हैं। शीर्ष को लगभग एक से दो सेंटीमीटर तक मिट्टी से ढक देना चाहिए। आप बल्बों को लगभग चार के समूह में लगा सकते हैं; अलग-अलग समूहों को एक दूसरे से लगभग 30 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। बल्बों को डिलीवरी अवधि के दौरान तुरंत जमीन में लगाया जा सकता है, और वास्तव में उन्हें तुरंत लगाया जाना चाहिए क्योंकि उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फिर उन्हें अगले वसंत में अंकुरित होना चाहिए।
तैयार पौधे लगाएं
मौसम के आधार पर, आप फरवरी के मध्य और मार्च के अंत के बीच इस पते पर जंगली लहसुन खरीद सकते हैं। यहां आपको जंगली लहसुन के पौधे मिलेंगे जो जंगल से ताज़ा आते हैं, उनमें अभी भी पत्तियां हैं और रोपण और पानी देने के कुछ दिनों में बड़े हो जाएंगे।
रोपण करते समय बल्ब को मिट्टी की सतह से कुछ सेंटीमीटर नीचे रखा जाना चाहिए, पौधों को लगभग एक हाथ की दूरी पर लगाया जाता है।जंगली लहसुन के पौधों को रोपने के बाद उन्हें अच्छी तरह से पानी देना न भूलें। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि अगले दो सप्ताह में मिट्टी सूख न जाए। जब जंगली लहसुन मजबूती से विकसित हो जाता है, तो इसकी मांग कम हो जाती है, लेकिन कुल मिलाकर जंगली लहसुन बहुत सूखे के बजाय नम पसंद करता है।
आनंदपूर्ण आत्म-बुवाई उपद्रव बन सकती है
यदि आपका जंगली लहसुन सहज महसूस करता है, तो वे अब कुछ समस्या-मुक्त वर्ष एक साथ बिताएंगे, लेकिन फिर उसे प्रजनन करने का विचार आएगा। एक बार जब यह वास्तव में शुरू हो जाता है, तो यदि आप इस पर सीमाएं निर्धारित नहीं करते हैं तो यह अनियंत्रित रूप से फैल जाएगा। क्योंकि जंगली लहसुन की दो प्रसार रणनीतियाँ हैं, यह बल्ब धावकों के माध्यम से और बीजों के माध्यम से प्रजनन करता है जो कड़ी मेहनत करने वाली चींटियाँ इसके लिए फैलाती हैं।
तथ्य यह है कि प्याज के धागों के प्रसार को रोकने के लिए एक प्रकंद अवरोधक लगाया जा सकता है, जिसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। यदि आपने शुरू से ही इन्हें अपने जंगली लहसुन के घास के मैदान के आसपास नहीं रखा है, तो अब समय आ गया है कि खोदकर जड़ सुरक्षा ऊन डालें।आप बीजों के फैलाव को अधिक आसानी से धीमा कर सकते हैं: आपको बस बीज पकने से पहले फलों को काटना होगा। अंत में छोटी हरी गेंदों की गेंद वाले तनों का उपयोग कला के असाधारण पुष्प कार्यों के लिए किया जा सकता है, लेकिन आप केपर्स जैसे फलों का अचार भी बना सकते हैं।
