चढ़ाई वाली तोरई जगह बचाने वाली सब्जियों की खेती के लिए आदर्श हैं - लेकिन उन्हें बहुत सारे पोषक तत्वों और बहुत सारे पानी की भी आवश्यकता होती है। इसलिए देखभाल के लिए आवश्यक प्रयास को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। रुचि रखने वाला कोई भी व्यक्ति यह पता लगा सकता है कि यह कैसे आसान हो सकता है और कौन सी जाली उपयुक्त है, साथ ही स्थान चुनने से लेकर कटाई तक सब कुछ जानने लायक है।
स्थान
चढ़ाई वाली तोरी धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थानों में पनपती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, चुनी गई किस्म के आधार पर, यह दो मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसलिए शीर्ष पर पर्याप्त जगह होनी चाहिए।कम से कम दो चढ़ाई वाली तोरी लगाने की सलाह दी जाती है। इससे दोनों फसलों की पैदावार में फायदा होता है।
टिप:
स्थिरीकरण के लिए, इसे दीवार या मजबूत और स्थिर जाली के करीब रखने की सिफारिश की जाती है।
सब्सट्रेट
तोरी पर चढ़ने के लिए सब्सट्रेट पारगम्य, मध्यम रूप से पानी बनाए रखने वाला और पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। आधार के रूप में उपयुक्त हैं:
- बगीचे की मिट्टी
- खाद मिट्टी
- मिट्टी रोपना
- सब्जी मिट्टी
आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए, अच्छी तरह सड़ी हुई खाद डाली जा सकती है, पूर्व-निषेचित मिट्टी का उपयोग किया जा सकता है, या धीमी गति से निकलने वाली उर्वरक मिलाई जा सकती है।
बुवाई
चढ़ाई वाली तोरई की बुआई अप्रैल से जून के बीच की जा सकती है। मार्च की शुरुआत में घर के अंदर पूर्व-अंकुरण संभव है। निम्नलिखित चरण महत्वपूर्ण हैं:
- बढ़ती मिट्टी का उपयोग सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है, जिससे बीज केवल हल्के से ढके होते हैं।
- सब्सट्रेट को पूरे समय थोड़ा नम रखा जाता है।
- यदि प्लांटर को 18 से 25 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर एक उज्ज्वल स्थान पर रखा जाए तो अंकुरण सबसे तेजी से होता है। उदाहरण के लिए, एक खिड़की दासा जो ड्राफ्ट से मुक्त हो, उपयुक्त है।
- जैसे ही युवा पौधों में चार पत्तियाँ आ जाती हैं, उन्हें ऊपर वर्णित सब्सट्रेट में दोबारा लगाया जा सकता है और बाहर ले जाया जा सकता है। हालाँकि, केवल ठंढ-मुक्त, गर्म दिनों में। यदि रात में ठंड लगने की आशंका हो, जैसे कि आइस सेंट्स के दौरान, तो पौधों को घर में वापस लाया जाना चाहिए। जैसे ही तापमान 10 से 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाएगा, यहां तक कि रात में भी, बाहर रोपण करना संभव है।
पौधे
अपनी खुद की बुआई के विकल्प के रूप में, चढ़ाई वाली तोरी को एक युवा पौधे के रूप में भी खरीदा जा सकता है। हालाँकि इनकी लागत थोड़ी अधिक है, लेकिन इनमें काफी कम प्रयास की आवश्यकता होती है। हालाँकि, उन्हें देर से पड़ने वाले पाले से सुरक्षा की भी आवश्यकता होती है। इसलिए मई के अंत या जून की शुरुआत तक बाहर रोपण नहीं करना चाहिए। जब कंटेनरों में और दिन के उपयुक्त तापमान के साथ उगाया जाता है, तो पौधों को बाहर रखा जा सकता है और तापमान गिरने पर वापस घर के अंदर लाया जा सकता है।
डालना
चढ़ाई वाली तोरी, अपने व्यापक रूप से बढ़ने वाले रिश्तेदारों की तरह, बहुत तेज़ी से बढ़ती है और इस कारण से और धूप वाले स्थान के कारण इसे भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। अधिकांश तरल बड़ी पत्तियों के माध्यम से भी निकलता है। पानी प्रतिदिन देना चाहिए, विशेष रूप से दक्षिण की ओर के स्थानों में, जहाँ बहुत अधिक धूप या उच्च तापमान होता है। यथासंभव नरम और कम चूने वाले पानी का उपयोग करने के अलावा, नीचे से पानी देना महत्वपूर्ण है।
चढ़ाई वाली तोरी की पत्तियों को पानी देते समय गीला नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे जल्दी जलन और रंग खराब हो जाता है। पानी देने के डिब्बे को या तो ज़मीन के ठीक ऊपर रखा जाता है या फ़नल का उपयोग पानी देने में सहायता के रूप में किया जा सकता है। नमी पसंद तोरी के साथ जलभराव से भी बचना चाहिए।
उर्वरक
चढ़ाई वाली तोरई भारी फीडर हैं और इसलिए बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक ओर, रोपण करते समय सब्सट्रेट में खाद या उर्वरक मिलाना और दूसरी ओर, यदि आवश्यक हो तो निषेचन को दोहराना महत्वपूर्ण है। खाद या दीर्घकालिक उर्वरक का उपयोग करते समय दूसरे पोषक तत्व को जोड़ने में दो से तीन महीने तक इंतजार करना पड़ सकता है। इस उपाय के बाद पौधों को अच्छे से पानी देना जरूरी है। यह पोषक तत्वों का समान वितरण सुनिश्चित करता है और जड़ों पर रासायनिक जलन को रोकता है।
ट्रेल्स
चढ़ाई वाली तोरी - चुनी गई किस्म के आधार पर - 60 से 200 सेंटीमीटर के बीच की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। इसलिए आपको उपयुक्त चढ़ाई सहायता की आवश्यकता है। बड़े और कभी-कभी भारी फलों के कारण, चढ़ाई में सहायक उपकरण स्थिर और मजबूत होने चाहिए। प्रकृति के साथ-साथ पौधों की पहुंच भी महत्वपूर्ण है। फल देने वाले अंकुरों तक कम से कम दो तरफ से आसानी से पहुंच होनी चाहिए। अन्यथा, न केवल कटाई मुश्किल हो जाएगी, बल्कि टहनियों और पत्तियों का वेंटिलेशन भी प्रतिबंधित हो जाएगा। इसके परिणामस्वरूप कीट और रोग के संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।
स्थान और बाहर या कंटेनरों में रोपण के आधार पर, निम्नलिखित चढ़ाई सहायक उपकरण उपयुक्त साबित हो सकते हैं:
वायरफ्रेम
तार से बने ग्रिड सस्ते होते हैं और अपेक्षाकृत आसानी से मोड़े और काटे जा सकते हैं - यानी स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल। हालाँकि, स्थिर वेरिएंट को चुना जाना चाहिए ताकि भारी तोरी से अनजाने में विकृति न हो।
रस्सी
तार या रस्सी - तनी हुई रस्सियों को भी आश्चर्यजनक ढंग से समायोजित किया जा सकता है। हालाँकि, वे केवल उन स्थानों के लिए उपयुक्त हैं जो कम से कम आंशिक रूप से ढके हुए हों, जैसे बालकनी या छत। टहनियों को सुरक्षित रूप से सुरक्षित करने के लिए प्रति पौधे तीन रस्सियों का उपयोग करना चाहिए।
ट्रेलिस
लकड़ी या प्लास्टिक से बने, जाली पारंपरिक चढ़ाई सहायक हैं और तोरी पर चढ़ने के लिए भी उपयुक्त हैं। हालाँकि, पौधे और फल आमतौर पर केवल एक तरफ से ही पहुँच योग्य होते हैं। यदि आप इसे रोकना चाहते हैं, तो आपको प्रारंभ में ही प्ररोहों को जाली के पीछे की ओर निर्देशित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंकुरों को खुले स्थानों में सावधानीपूर्वक निर्देशित किया जाता है।
स्टेव्स
वे सरल हैं, जमीन में डालने में आसान हैं और सभी तरफ से तोरी तक मुफ्त पहुंच की अनुमति देते हैं। ताकि छड़ियाँ एक स्थिर चढ़ाई सहायता के रूप में काम कर सकें, प्रत्येक चढ़ाई के लिए मजबूत प्लास्टिक, बांस या धातु से बनी कम से कम दो से तीन छड़ियों का उपयोग किया जाना चाहिए।
टिप:
चढ़ाई सहायता के प्रकार और सामग्री के अलावा, तोरी पर चढ़ने के लिए टहनियों का जुड़ाव भी महत्वपूर्ण है। रैफिया, डोरी, तार और पौधे क्लिप भी इसके लिए उपयुक्त हैं। क्योंकि भले ही पौधा स्वयं जाली या छड़ों को पकड़ सकता है, अतिरिक्त निर्धारण हवा और तूफान में सुरक्षा और बेहतर समर्थन प्रदान करते हैं।
बाल्टी संस्कृति
चढ़ाई वाली तोरी कंटेनरों में उगाने के लिए भी उपयुक्त है। इसलिए इसे बालकनी पर भी उगाया जा सकता है। हालाँकि, इस प्रकार की संस्कृति के साथ ध्यान देने योग्य कुछ बिंदु हैं:
वॉल्यूम
प्लांटर का आयतन कम से कम दस लीटर होना चाहिए। छोटे बर्तन न केवल अपर्याप्त स्थिरता प्रदान करते हैं, बल्कि रखरखाव के प्रयास को भी काफी बढ़ा देते हैं। हालाँकि, प्लांटर जितना बड़ा होगा, आपूर्ति करना उतना ही आसान होगा।
पानी
बाल्टी में चढ़ने वाली तोरी खुले मैदान की तरह पानी की आपूर्ति नहीं कर पाती है। इसका मतलब है कि इसे अधिक बार पानी देने की आवश्यकता है। बहुत गर्म दिनों में सुबह और शाम को पानी देना भी आवश्यक हो सकता है। साथ ही, जलभराव को तत्काल रोका जाना चाहिए। उथली जल निकासी परत या प्लांटर का उपयोग न करना इसे सुनिश्चित कर सकता है।
उर्वरक
चूँकि कम सब्सट्रेट है और इसलिए गमले में चढ़ने वाली तोरी के लिए कम पोषक तत्व उपलब्ध हैं, एक प्लांटर में उगने पर निषेचन अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। उपयुक्त साधन थोड़ी मात्रा में खाद, तालाब का पानी, पौधों की खाद और वनस्पति उर्वरक हैं, जो फसल कटाई तक महीने में एक बार दिए जाते हैं।
ब्लेंड
वार्षिक चढ़ाई वाली तोरी को किसी भी काट-छाँट की आवश्यकता नहीं होती है। प्रभावित पत्तियों और टहनियों को केवल तभी काटा जाना चाहिए जब कीटों का संक्रमण हो या वायरस या कवक द्वारा संक्रमण हो।इसके लिए तेज़ चाकू या कैंची का इस्तेमाल किया जाता है. कीटों या कीटाणुओं के संचरण को रोकने के लिए काटने के उपकरण के ब्लेड को उपयोग से पहले और बाद में कीटाणुरहित किया जाता है।
ब्लूम
चढ़ाई वाली तोरी अपेक्षाकृत जल्दी फूल पैदा करती है। फूल मादा या नर हो सकते हैं और दोनों ही स्थिति में खाने योग्य होते हैं। यदि आप इनकी कटाई करके सलाद में उपयोग करना चाहते हैं, इन्हें भरना चाहते हैं, तलना चाहते हैं या बेक करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
नर फूल
वे फल नहीं देंगे और उनका तना मोटा न होकर साधारण होगा। इससे नर फूलों को पहचानना आसान हो जाता है और बिना किसी उपज हानि के इनकी कटाई की जा सकती है।
मादा फूल
मादा फूल पौधे पर तब तक लगे रहने चाहिए जब तक उनसे फल निकलते रहें। फूल के ठीक पीछे तने पर एक स्पष्ट गाढ़ापन होता है।
फसल का समय
मादा फूलों को निषेचित करने के लिए, उन्हें नर फूलों के करीब होना आवश्यक है। इसलिए नर फूलों को कलियाँ खिलते ही तुरंत नहीं हटाना चाहिए। कुछ दिन इंतजार करना बेहतर है ताकि पराग मादा फूलों के स्त्रीकेसर तक पहुंच सके। यदि आप कीड़ों द्वारा निषेचन के बिना काम नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं ब्रश से कर सकते हैं।
फसल
जैसे ही फल उचित आकार में पहुंच जाएं तो चढ़ाई वाली तोरी की कटाई शुरू हो सकती है। यह समय कब आता है यह चुनी गई प्रजाति पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, 15 से 25 सेंटीमीटर की लंबाई हासिल की जानी चाहिए। यदि वे काफी लंबे और मोटे हो जाते हैं, तो निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:
- फल सूखे और कभी-कभी वुडी हो जाते हैं
- फल फटने का खतरा बढ़ जाता है
- पौधा या अंकुर भार से दबे हुए हैं
इसलिए बेहतर है कि धीरे-धीरे कटाई की जाए और फलों को चढ़ती हुई तोरी पर बहुत देर तक न छोड़ा जाए। सर्वोत्तम देखभाल और उपयुक्त मौसम के साथ, फसल का मौसम शरद ऋतु तक बढ़ सकता है।
विशिष्ट रोग एवं कीट
तोरी उचित देखभाल के साथ अपेक्षाकृत लचीली है, लेकिन अभी भी कीटों और बीमारियों का खतरा है। विशिष्ट हैं:
घोंघे
घोंघे मुख्य रूप से युवा पौधों और युवा टहनियों पर हमला करते हैं और तोरी पर चढ़ने को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए यदि वे दिखाई दें तो उन्हें तुरंत हटा देना चाहिए। स्लग छर्रों या स्लग जाल भी सहायक हो सकते हैं।
एफिड्स
एफिड्स विशेष रूप से खतरनाक नहीं लगते हैं, लेकिन वे चढ़ाई वाली तोरी को नुकसान पहुंचा सकते हैं, पत्तियों और टहनियों को मोड़ सकते हैं और विकृत कर सकते हैं और इस प्रकार उपज को भी प्रभावित कर सकते हैं।यदि पौधे पर कीट स्वयं दिखाई दें, एक चिकना काला लेप दिखाई दे या विकृतियाँ दिखाई दें, तो तुरंत उचित उपाय किए जाने चाहिए।
इसमें शामिल हैं:
- प्राकृतिक शिकारियों के रूप में लेडीबर्ड की लक्षित रिहाई
- व्यावसायिक कीटनाशकों का छिड़काव
- बिछुआ शोरबा के साथ छिड़काव
फफूंदी
फफूंदी पत्तियों पर सफेद धब्बों और लेप के माध्यम से ध्यान देने योग्य है। यह पौधे को कमजोर कर देता है और इसलिए उपज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। निम्नलिखित उपाय और उपाय प्रभावी हैं:
- सभी गंभीर रूप से प्रभावित पत्तियों और टहनियों को हटा दें
- कवक के विरुद्ध पौध संरक्षण उत्पादों का उपयोग करें
- तोरी पर बार-बार स्प्रे करने के लिए नौ से दस भाग ताजा दूध और एक भाग पानी के मिश्रण का उपयोग करें
यदि आप दूध और पानी के घोल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर साफ पानी से धो देना चाहिए। फफूंदी गायब होने तक हर तीन दिन में छिड़काव करना चाहिए।
पीला मोज़ेक वायरस
यह वायरल संक्रमण कई लक्षणों के साथ प्रकट होता है। नीचे:
- पत्तियों पर पीले धब्बे
- कमज़ोर वृद्धि
- रुकी हुई पत्तियाँ और अंकुर
- विकृत फल
अनुपचारित, पीला मोज़ेक वायरस पौधे को मरने का कारण बनता है। एफिड संक्रमण को रोकने या शीघ्रता से समाप्त करने से रोकथाम संभव है, क्योंकि कीट वायरस फैला सकते हैं। प्रतिरोधी चढ़ाई वाली तोरी की किस्मों को चुनने से भी बीमारी को रोका जा सकता है।
विशिष्ट देखभाल गलतियाँ
बार-बार पानी देने और समन्वित निषेचन के अलावा, चढ़ाई वाली तोरी की देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान और लचीला है। हालाँकि, खेती में त्रुटियों के कारण फसल बीमारियों और कीटों के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकती है या संक्रमण होने पर तेजी से महत्वपूर्ण क्षति हो सकती है। उचित देखभाल भी संक्रमण और परजीवियों के खिलाफ निवारक उपायों का हिस्सा है। विशेष रूप से निम्नलिखित देखभाल संबंधी गलतियों से बचना चाहिए:
- बहुत कम तरल पदार्थ का सेवन
- जल निकासी न होने या नाली न होने के कारण जलभराव
- बहुत कम पोषक तत्व का सेवन
- छायादार स्थान
- ठंढ से कोई बचाव नहीं
यदि वृद्धि कम हो गई है, रंग फीका पड़ गया है या पौधा मुरझाया हुआ भी दिखाई देता है, तो स्थान और संस्कृति की स्थितियों की तदनुसार जांच की जानी चाहिए।
