शतावरी सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है, जिसकी खेती लगभग 5,000 साल पहले की गई थी। आज तक, शतावरी भाले वसंत ऋतु में बहुत लोकप्रिय हैं। यह बात सफेद और हरी सब्जियों पर समान रूप से लागू होती है।
प्रोफाइल
- वैज्ञानिक नाम: शतावरी ऑफिसिनालिस
- अन्य नाम: वनस्पति शतावरी या सामान्य शतावरी
- उत्पत्ति: दक्षिणी और मध्य यूरोप, निकट पूर्व और उत्तरी अफ्रीका
- प्राकृतिक आवास: गर्म और समशीतोष्ण क्षेत्र, अधिमानतः नदी के किनारे
- फूल आने का समय: जून से जुलाई तक
- व्यापक स्थानीय किस्में: 'ग्लोरी ऑफ ब्राउनश्वेग' और 'हचेल्स परफॉर्मेंस ऑस्लेसी'
बीज बोना
शतावरी के बीज मार्च से उन प्लांटरों में बोए जा सकते हैं जिनमें आपने पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी भरी है। अलग-अलग बीजों को आठ से दस सेंटीमीटर की दूरी पर पंक्तियों में फैलाया जाता है और एक सेंटीमीटर मोटी मिट्टी से ढक दिया जाता है। मई के मध्य से, युवा पौधों को अलग-अलग गमलों में ले जाया जा सकता है जहां अगले सीज़न तक उनकी देखभाल की जाएगी। चूंकि यह विधि रखरखाव के प्रयास को बढ़ाती है, इसलिए कई शौकिया माली जल्दी युवा पौधे खरीदने लगते हैं।
स्थान चुनें
पौधों के स्वास्थ्य को खतरे में न डालने के लिए, आपको हेजेज के अग्रभूमि में या सीधे झाड़ियों के बगल में बिस्तर नहीं बनाना चाहिए। जब नमी की मात्रा की बात आती है, तो शतावरी ऑफिसिनैलिस संतुलन को महत्व देता है।मिट्टी न तो बहुत सूखी होनी चाहिए और न ही बहुत गीली। जिन मिट्टी में जलभराव होता है, वे शतावरी के पौधों को उगाने के लिए उतनी ही अनुपयुक्त हैं, जितनी छायादार क्षेत्र या पथरीली सतहें। कोमल शतावरी भाले को विकसित करने के लिए, मूल बातें सही होनी चाहिए। शतावरी को इन स्थितियों की आवश्यकता होती है:
- गर्म परिस्थितियों वाले धूप वाले स्थान
- खुले क्षेत्र में हवादार स्थान
- ढीली संरचना के साथ ताजा सबस्ट्रेट्स
- दोमट मिट्टी जिसमें रेतीले गुण होते हैं
टिप:
हरे शतावरी को ऊंची क्यारियों में उगाना आसानी से संभव है। चूंकि सफेद शतावरी को प्रकाश से संरक्षित करने की आवश्यकता होती है और मिट्टी की मोटी परतों की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको दीवारों को लकड़ी के फ्रेम से भी ऊंचा करना चाहिए।
शतावरी खाई खोदें
शरद ऋतु इस चरण के लिए वर्ष का आदर्श समय है, क्योंकि मिट्टी में सुधार के लिए बाद के उपाय वसंत तक अपना सबसे अच्छा प्रभाव डाल सकते हैं।बड़े बिस्तर बनाते समय, रोपण डोरियाँ एक सहायक अंकन उपकरण साबित होती हैं। छोटी खाइयों की रूपरेखा को कुदाल से चिह्नित किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाई की दीवारें अधिक स्थिर हैं और खुदाई के बाद ढहती नहीं हैं, आपको काम से पहले सब्सट्रेट को हल्के से पानी देना चाहिए। आपको रोपण खाइयां कितनी गहरी खोदनी हैं यह डंडों के वांछित रंग पर निर्भर करता है। सफेद शतावरी को बाद में 25 सेंटीमीटर की गहराई पर लगाया जाता है, जबकि हरा शतावरी 15 सेंटीमीटर गहराई में उगता है। इन मूल्यों का पालन करें:
- खाई को 20 से 30 सेमी की चौड़ाई की आवश्यकता है
- खाद लगाने के लिए गहराई: हरे शतावरी के लिए 30 सेमी, सफेद शतावरी के लिए 40 सेमी
- हरी खाद के लिए गहराई: हरे शतावरी के लिए 15 सेंटीमीटर, सफेद शतावरी के लिए 25 सेमी
- सुनिश्चित करें कि पंक्तियों के बीच एक मीटर की दूरी हो
- मिट्टी खोदें और खुदाई की गई सामग्री को गड्ढों के बगल में जमा करें
नोट:
यदि आप हरी खाद के साथ उपमृदा में सुधार करना चाहते हैं, तो गहरी जड़ वाली फलियां जैसे ल्यूपिन, सोयाबीन या बुश बीन्स को रोपण खाइयां खोदने से पहले बोया जाता है। जड़ें सब्सट्रेट को ढीला कर देती हैं और खोदने से पौधे का द्रव्यमान सतह पर रहता है ताकि यह ह्यूमस में विघटित हो जाए।
मिट्टी में सुधार
ताकि शतावरी के पौधे को बगीचे की मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व मिलें, शरद ऋतु में अच्छी तरह से पके हुए खाद या खाद जैसे कार्बनिक पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। जैविक पदार्थ सीधे रोपण गड्ढों में आते हैं, जिससे खाई का तल बढ़ जाता है। यदि आपने अपने बगीचे में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले पौधे बोए हैं, तो आपको अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप वसंत ऋतु में एकमात्र कुआँ खोदें और उसे ढीला कर दें तो यह पर्याप्त है। इस प्रकार आप मिट्टी सुधार के लिए आगे बढ़ते हैं:
- कार्बनिक पदार्थ को दस सेंटीमीटर ऊंची खाइयों में वितरित करें
- मिट्टी की पांच सेंटीमीटर परत से ढकें
- खाद के विकल्प के रूप में, प्रति रनिंग मीटर में 200 ग्राम फॉस्फोरस और पोटेशियम मिलाएं
प्रकंद डालें
रोपण जड़ प्रकंदों के उगने से पहले मार्च और अप्रैल के बीच होता है। अंकुरों में लम्बी से अंडाकार आकृति वाली कली प्रणाली होती है। शतावरी भाले बनाने वाले अंकुर बाद में इस संरचना से बढ़ते हैं। रोपण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि नमूनों को रोपण खाइयों में एक ही दिशा में रखा जाए। यदि पौधे पहले से ही अंकुरित हो रहे हैं, तो रूट बॉल का सावधानी से उपचार करें। इस तरह, आप अप्रतिबंधित विकास के लिए एक इष्टतम प्रारंभिक स्थिति सुनिश्चित करते हैं:
- तीन से चार पौधे प्रति रैखिक मीटर
- गड्ढे के तल पर मकड़ी की तरह फैला मांसल जड़ जाल
- सभी व्यक्तियों की कलियों को एक ही दिशा में फैलाएं
- हाथ से जड़ों पर मिट्टी फैलाएं ताकि वे अपनी जगह पर बनी रहें
- खाई को जमीनी स्तर से लगभग 10 सेमी नीचे तक भरें
नोट:
खाइयां आधी खुली रहती हैं ताकि शतावरी के पौधे को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। जैसे ही अंकुर की नोकें सतह को भेदें, तब तक कुछ खोदी गई मिट्टी डालें जब तक कि वर्ष के अंत में खाई न भर जाए।
पौधों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
उचित देखभाल बहुत महत्वपूर्ण है ताकि हर एक शतावरी पौधा जड़ पकड़ सके और स्वस्थ रूप से विकसित हो सके। रोपण के बाद प्रारंभिक स्थितियों के आधार पर पानी देने की सलाह दी जाती है। वर्ष के इस समय में मिट्टी अक्सर पर्याप्त रूप से नम होती है ताकि आपको अतिरिक्त पानी देने की आवश्यकता न पड़े। खरपतवारों का उभरना शतावरी के लिए मुख्य समस्या है, क्योंकि घास जैसे जड़ वाले खरपतवार विकास को रोकते हैं, जबकि गूसफूट जैसे बीज वाले खरपतवार प्रकाश की स्थिति को खराब करते हैं।पहले वर्ष की देखभाल कैसे करें:
- एक मुट्ठी जैविक वनस्पति उर्वरक को मिट्टी की सतह पर दो रैखिक मीटर तक डालें
- नियमित रूप से अवांछित खरपतवार निकालें
- क्यारी को पूरी तरह से सड़ी हुई खाद या पतझड़ के पत्तों से गीला करें
- शुष्क अवधि के दौरान क्षेत्र को पानी दें ताकि सब्सट्रेट समान रूप से नम रहे
टिप:
यदि आप फैलाने से पहले मल्चिंग सामग्री को छान लेते हैं, तो आप बारीक अंतिम परिणाम को बगीचे के बिस्तर पर पतले और अधिक समान रूप से वितरित कर सकते हैं।
सर्दियों के खरपतवार काट दें
सितंबर की शुरुआत से, पौधा अपनी ऊर्जा पौधे के ऊपरी-जमीन के हिस्सों से खींचता है और इसे जड़ प्रकंदों में संग्रहीत करता है ताकि वे अगले वसंत में नए जोश के साथ उग सकें। अक्टूबर में पीलापन तब तक जारी रहता है जब तक कि जड़ी-बूटी अंततः पूरी तरह से भूरी न दिखने लगे। नवंबर के मध्य और दिसंबर की शुरुआत के बीच पत्ते सूख गए, जिसे आप खोखले पौधे के तनों में भी देख सकते हैं।यदि आप डेडहेड पौधे बहुत जल्दी लगाते हैं, तो फसल की पैदावार कम हो जाएगी। इसे मिट्टी की सतह के ठीक ऊपर से काटें।
अगले सीज़न की तैयारी
नई वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए, मिट्टी की ऊपरी परत की सावधानीपूर्वक खेती की सिफारिश की जाती है। सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण यह सुनिश्चित करता है कि आप शतावरी की युक्तियों को नुकसान न पहुँचाएँ। ध्यान निराई-गुड़ाई पर जारी है ताकि सुबह की महिमा, सोफे की घास और थीस्ल फसल को प्रभावित न करें।
यह इसे करने का सही तरीका है:
- रेक से सतह को हल्के से ढीला करें
- अप्रैल में देर से आने वाली पाले से बचने के लिए ऊन फैलाएं
- मार्च में सब्जियों के लिए स्टार्टर उर्वरक का प्रबंध करें
- फिर गीली घास की परत को नवीनीकृत करें
पृथ्वी बांध बनाएं
यदि आप सफेद शतावरी की फसल लेना चाहते हैं, तो आप पिछले चरण को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं।सतह की जुताई के बाद, पौधों की पंक्तियों के दायीं और बायीं ओर की मिट्टी खोदें और मिट्टी को पौधों के ऊपर एक मेड़ में ढेर कर दें। यह लगभग 20 सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए ताकि शतावरी के अंकुर लगभग 30 सेंटीमीटर सब्सट्रेट से ढके रहें। इस तरह आप इष्टतम रॉड लंबाई को बढ़ावा देते हैं।
मेड़ के शीर्ष को सीधा करें और पंक्तियों के ऊपर शतावरी की एक काली चादर बिछा दें। यह सुनिश्चित करता है कि मिट्टी इष्टतम रूप से गर्म हो और पहली फसल जल्द ही शुरू हो सके। बगीचे की तुलना में ऊंचे बिस्तरों में उगाने पर मिट्टी तेजी से गर्म होती है, इसलिए आप इस खेती को बिना पन्नी के कर सकते हैं।
