आलू सुपरमार्केट या साप्ताहिक बाजारों में विभिन्न प्रकार के आकार, रंग और स्वाद में शायद ही कभी पाए जाते हैं। विशेष रूप से पुराने आलू की किस्में अप्रत्याशित मात्रा में विविधता और सबसे ऊपर, दिलचस्प स्वाद अनुभव प्रदान करती हैं। मक्खनयुक्त, मलाईदार, पौष्टिक - नीले-बैंगनी रंग में या यहां तक कि मांस में एक धारी के साथ, वे प्लेट पर मुख्य आकर्षण हैं। और सही ज्ञान के साथ, खुद को विकसित करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है।
पुरानी किस्में
अर्थव्यवस्था के कारणों से, व्यावसायिक चयन कुछ प्रकार के आलू तक ही सीमित था।यहां आपको मुख्य रूप से वे किस्में मिलेंगी जो विशेष रूप से अधिक उपज देने वाली और उगाने में आसान हैं। यह समझने योग्य है लेकिन लंबे समय में उबाऊ भी है। यदि आप बिस्तर और अपनी थाली में थोड़ी और विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो आपको आलू की पुरानी किस्मों पर एक नज़र डालनी चाहिए। आज भी उपलब्ध हैं और न केवल रंग के मामले में दिलचस्प हैं:
- नीली त्वचा और सफेद मांस के साथ एडज़ेल ब्लू, थोड़ा आटायुक्त और मसले हुए आलू के लिए आदर्श
- शेटलैंड काला पीला मांस और अंदर एक बैंगनी अंगूठी, मलाईदार-मक्खन जैसा स्वाद
- रोज़वल थोड़ा लाल दाने वाला और स्वाद में विशेष रूप से बढ़िया, पके हुए आलू के लिए आदर्श
- बैमबर्गर क्रोइसैन लंबे होते हैं और उनमें विशेष रूप से मसालेदार सुगंध होती है, जो उन्हें आलू सलाद के लिए आदर्श बनाती है
- शेरोन ब्लू बाहर और अंदर दोनों जगह मोमी और नीले-बैंगनी रंग के होते हैं
- हरमन्स ब्लाउ रंग और स्वाद में मजबूत है
- एकरसेजेन एक ही समय में मक्खनयुक्त, मलाईदार और मसालेदार है
- हाईलैंड बरगंडी रेड पुराना है लेकिन वास्तव में विदेशी है, क्योंकि यह अंदर और बाहर लाल है और बेहद बहुमुखी भी है
स्थान
आलू जमीन के अंदर पनपते हैं, लेकिन पौधे के हरे हिस्सों को अभी भी भरपूर रोशनी की जरूरत होती है। इसलिए धूप वाला स्थान आदर्श है। यदि सूर्य के प्रकाश की कमी है, तो प्रकाश संश्लेषण की कमी है, जिसका अर्थ है कि स्टार्च का उत्पादन कम है और भंडारण अंग - यानी आलू - छोटे रह जाते हैं। दक्षिण दिशा में दोपहर की तेज़ धूप ज़रूरी नहीं है, लेकिन वह हल्की छाया से अधिक गहरी भी नहीं होनी चाहिए।
सब्सट्रेट
आलू खराब और पोषक तत्वों से भरपूर दोनों प्रकार की मिट्टी पर पनप सकता है - लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट से बेहतर पैदावार प्राप्त की जा सकती है। संवर्धन के लिए खाद और परिपक्व खाद की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, आलू उगाने के लिए इष्टतम सब्सट्रेट निम्नलिखित बिंदुओं को पूरा करना चाहिए:
- आसान से मध्यम कठिन
- गहरा
- संकुचन की संभावना नहीं
- नम लेकिन गीला नहीं और जलभराव के प्रति संवेदनशील नहीं
- प्राकृतिक उर्वरक से सर्वोत्तम समृद्ध
तैयारी
अपने खुद के आलू उगाने की तैयारी करते समय - चाहे वे पुरानी किस्म के हों या नई, दो चरण महत्वपूर्ण हैं। एक ओर क्यारी की तैयारी और दूसरी ओर उचित रूप से उगाए गए आलू का उपयोग। क्यारी और सब्सट्रेट के लिए गहरी खुदाई और खाद और कम्पोस्ट का संवर्धन महत्वपूर्ण है। यह तैयारी खेती शुरू होने से पहले पतझड़ में सबसे अच्छी होती है।
इस तरह से पोषक तत्व व्यवस्थित हो सकते हैं और मिट्टी के निवासियों द्वारा संसाधित और वितरित किए जा सकते हैं।इन उपायों के बिना आलू उगाना संभव है, लेकिन उपज कम होगी और बीमारियों, कीटों और देखभाल संबंधी त्रुटियों की संभावना बढ़ जाती है।
आलू के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे पहले ही अंकुरित हो चुके हों। यद्यपि बीज आलू को पूर्व-अंकुरण के बिना उगाना संभव है, मौजूदा हरे अंकुर कटाई तक का समय कम कर देते हैं और आलू को तथाकथित लेट ब्लाइट जैसी बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील बनाते हैं।
एडवांस
ताकि बीज आलू पूर्व-अंकुरित हो सकें, निम्नलिखित कारक महत्वपूर्ण हैं:
- चार से छह को आगे लाने की योजना बनानी चाहिए.
- बीज आलू के लिए 10 से 15 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान और एक उज्ज्वल कमरे की आवश्यकता होती है।
- सुनिश्चित करें कि क्षेत्र में और आलू के बीच कम नमी हो। यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है, लेकिन उच्च आर्द्रता से फफूंद बनने का खतरा बढ़ जाता है।
- प्रारंभिक चरण में फफूंदी और सड़न का पता लगाने और संक्रमित आलू को छांटने में सक्षम होने के लिए कम से कम साप्ताहिक जांच की जानी चाहिए।
रोपण
आलू की खेती क्षेत्र के आधार पर अप्रैल और मई के बीच शुरू हो सकती है। 9°C का मिट्टी का तापमान महत्वपूर्ण है। यदि यह मामला है, तो निम्नलिखित निर्देशों में चरण आवश्यक हैं:
- मिट्टी को फिर से ढीला किया जाता है और लगभग 60 सेंटीमीटर चौड़ी लकीरें ढेर कर दी जाती हैं। इनमें ज़मीन अधिक आसानी से गर्म हो जाती है। कटाई भी सरल हो गई है।
- बांधों में आठ से दस सेंटीमीटर गहरी नाली बनाई जाती है। वैकल्पिक रूप से, इस गहराई के रोपण छेदों को दबाया जा सकता है।
- बीज आलू को अब लगभग 30 सेंटीमीटर की दूरी पर मिट्टी में रखा जाता है और सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है।
- बारिश या पानी आने पर मिट्टी को हटने से रोकने के लिए मेड़ों को अपने हाथों से चारों ओर हल्के से थपथपाया जाता है।
- सब्सट्रेट को गीला कर दिया गया है।
डालना
आलू को नम सब्सट्रेट पसंद है, लेकिन जलभराव नहीं। इसलिए पानी केवल तभी दिया जाता है जब आवश्यक हो, जब मिट्टी सूखी हो या लंबे समय से वर्षा न हुई हो। विशेष रूप से शुरुआत में इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पानी देते समय बांधों से मिट्टी दूर न बह जाए।
उर्वरक
यदि आलू उगाने के लिए मिट्टी घोड़े की खाद और खाद से तैयार की गई है, तो खाद डालने के लिए आवश्यक बाद का प्रयास बहुत कम है। आलू बिछाने के लगभग चार सप्ताह बाद, सब्सट्रेट की सतह पर थोड़ी अधिक खाद या खाद या यहां तक कि सींग की छीलन को हल्के से मिलाया जा सकता है।
टिप:
विशेष रूप से उर्वरक बनाने में सक्षम होने के लिए, मिट्टी का विश्लेषण करना उपयोगी हो सकता है।
जमा होना
जैसे ही जमीन के ऊपर, बीज आलू के हरे अंकुर लगभग 25 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, उन्हें ढेर लगाने का समय आ गया है। अधिक मिट्टी को मेड़ों पर जमा किया जाता है और तब तक धकेला जाता है जब तक कि केवल दस सेंटीमीटर अंकुर ही सब्सट्रेट से बाहर न निकल जाएं।
यह देखभाल उपाय महत्वपूर्ण है ताकि आलू के कंद सूरज की रोशनी के संपर्क में न आएं। इस विकिरण के कारण वे हरे और थोड़े जहरीले हो जाते हैं। नियमानुसार, फसल तैयार होने तक इसे एक या दो बार से अधिक करने की आवश्यकता नहीं है।
बिना बगीचे के उगना
बिना क्यारी के आलू उगाना पूरी तरह संभव है। बड़े बोरे या प्लास्टिक बैग इसके लिए उपयुक्त हैं। बीज आलू को थोड़े से सब्सट्रेट वाले थैलों में रखा जाता है और किनारों को नीचे की ओर मोड़ दिया जाता है ताकि हरे अंकुरों को पर्याप्त धूप और गर्मी मिल सके। अंकुर जितने ऊंचे बढ़ते हैं, उतना ही अधिक सब्सट्रेट जुड़ता है।
एक चरण में हीलिंग और खाद डालने के लिए पहले से मिश्रित मिट्टी को परिपक्व खाद या थोड़ी मात्रा में खाद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। पानी देते समय, जलभराव से बचने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
फसल
जब पौधों पर फूल आने लगे तो आलू कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। ये एक संकेत हैं कि छोटे कंद पहले ही बन चुके हैं जिन्हें काटा जा सकता है और बेबी पोटैटो के रूप में खाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, आलू की कटाई तभी की जाती है जब हरे अंकुर मुरझा जाते हैं और सूख जाते हैं। कंदों को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, उदाहरण के लिए रोपण कांटे से।
भंडारण
मध्यम सूखा, ठंडा, हवादार और अंधेरा - यह आलू को स्टोर करने का आदर्श तरीका है। सड़न या फफूंदी लगने से रोकने के लिए, आलू की कटाई तब की जानी चाहिए जब मौसम यथासंभव शुष्क हो और भंडारण से पहले कुछ घंटों के लिए हवा और धूप में सूखने दिया जाए। क्षतिग्रस्त या बदरंग कंदों को छांट दिया जाता है।
बीमारियाँ, कीट और सामान्य देखभाल गलतियाँ
आलू उगाते समय ब्लाइट और कोलोराडो आलू बीटल आम समस्याएं हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बीज आलू को प्राथमिकता देकर लेट ब्लाइट के खतरे को कम किया जा सकता है। यदि यह फूटता है, तो भूरे धब्बे और सफेद जमाव वाली पत्तियों को हटाकर नष्ट कर देना चाहिए और पौधों को उचित कवकनाशी से उपचारित करना चाहिए।
कोलोराडो आलू बीटल के खिलाफ एक अप्रिय लेकिन आवश्यक उपाय सहायक है: हाथ से इकट्ठा करना।
सामान्य देखभाल त्रुटियां हैं:
- मिट्टी की अपर्याप्त तैयारी और ढीलापन
- सब्सट्रेट में पोषक तत्वों की कमी
- लगातार सूखापन या जलभराव
- पाइलिंग छोड़ना
- बीमारी और कीट संक्रमण के नियंत्रण का अभाव
निष्कर्ष
पुराने आलू की किस्मों को चुनकर अपने खुद के बीज आलू उगाना विविध और बहुमुखी हो जाता है - स्वाद और रंग दोनों में। यदि आप देखभाल और खेती के कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देते हैं, तो आप बगीचे और मेनू में विविधता को समृद्ध कर सकते हैं।
