सेब की अधिकांश किस्में स्वयं-बाँझ होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे अपने फूलों को अपने पराग से परागित नहीं कर सकते हैं। इसलिए, आपको बगीचे में हमेशा कम से कम दो सेब के पेड़ लगाने चाहिए, जिन पर एक ही समय पर फूल भी खिलने चाहिए। हालाँकि, केवल एक ही किस्म के दो पेड़ एक-दूसरे के बगल में लगाना पर्याप्त नहीं है: वास्तव में, आपको पराग दाता के रूप में एक उपयुक्त दूसरी किस्म की आवश्यकता होती है। यदि आप फल उगाने वाले क्षेत्र में रहते हैं या जिनके पड़ोसियों के बगीचों में उपयुक्त सेब की किस्में हैं, तो आप केवल एक पेड़ से काम चला सकते हैं। बाकी सभी लोग या तो एक तथाकथित "युगल वृक्ष" या दो मिलते-जुलते प्रकार के पौधे लगाते हैं।
सेब साम्राज्य में विविधता पर
सेब के बीज आमतौर पर अंकुरित होने में बहुत आसान होते हैं। लेकिन जो कोई भी इस प्रकार के प्रसार की कोशिश करता है, उसे न केवल एक पेड़ के विकसित होने के लिए लंबे समय तक इंतजार करना होगा: उन्हें आश्चर्य का भी अनुभव होगा, क्योंकि संतानें बहुत अलग होती हैं और शायद ही मूल पौधे से मेल खाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सेब की लगभग सभी किस्मों को निषेचन के लिए दूसरी किस्म की आवश्यकता होती है और इसलिए सभी बीजों में मिश्रित आनुवंशिक संरचना होती है। इसका मतलब यह है कि व्यावहारिक रूप से प्रत्येक सेब का कोर एक नई किस्म का उत्पादन करता है। वास्तव में, कई आजमाई हुई और परखी हुई किस्में इस तरह बनाई गईं। उपयुक्त यादृच्छिक पौधों को वानस्पतिक रूप से, यानी पौधे के हिस्सों के माध्यम से प्रचारित किया गया, ताकि वे अपने गुणों को अपरिवर्तित बनाए रखें। यह लगभग विशेष रूप से परिष्करण विधि के माध्यम से होता है।
टिप:
बगीचे में दो सेब के पेड़ लगाने के बजाय, आप एक तथाकथित "डुओ ट्री" का भी उपयोग कर सकते हैं। दो मेल खाने वाली किस्मों को एक ट्रंक पर ग्राफ्ट किया गया और इस प्रकार वे एक-दूसरे को उर्वरित कर सकती हैं।
सेब फल क्यों नहीं देना चाहते और इसके खिलाफ क्या मदद करता है
तथ्य यह है कि अधिकांश सेब अपने फूलों को अपने स्वयं के पराग के साथ उर्वरित नहीं कर सकते हैं, अक्सर अभ्यास में निराशा होती है - अर्थात् जब निषेचन के लिए कोई उपयुक्त दूसरी किस्म उपलब्ध नहीं होती है। दुर्भाग्य से, एक ही समय में खिलने वाली सेब की सभी किस्में एक-दूसरे के अनुकूल नहीं होती हैं। उदाहरण के लिए, "बोस्कूप" और "जोनागोल्ड" जैसी तथाकथित ट्रिपलोइड किस्मों को आम तौर पर खराब पराग दाता माना जाता है। किसी अच्छी वृक्ष नर्सरी से उपयुक्त परागणक किस्मों के बारे में सलाह लेना सबसे अच्छा है।
फूल आने के दौरान देर से पड़ने वाली पाला भी फल उत्पादन को रोक सकती है, लेकिन आप इसे फूलों में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। दूसरी ओर, मौसम के प्रभाव तब कम स्पष्ट होते हैं जब वे मधुमक्खियों और भौंरों के वसंत विकास के लिए बहुत प्रतिकूल होते हैं और ये तब परागणकों के रूप में काफी हद तक विफल हो जाते हैं। वसंत से शरद ऋतु तक फूलों की एक समृद्ध श्रृंखला के साथ एक विविध उद्यान रोपण जो प्रकृति के जितना करीब हो सके, सेब की फसल को भी लाभ पहुंचाता है, क्योंकि ऐसे वातावरण में परागण करने वाले कीड़े स्थायी रूप से घर जैसा महसूस करते हैं।मधुमक्खियों के लिए हानिकारक कीटनाशकों के उपयोग से बचना भी बेहद महत्वपूर्ण है - खासकर जब फलों के पेड़ों पर फूल लगे हों।
टिप:
प्रसिद्ध सेब किस्मों में तेजी से लोकप्रिय स्तंभाकार और बौना सेब मुश्किल से ही उपलब्ध हैं। इसके बजाय, वे अपने स्वयं के विभिन्न नामों के साथ छोटे बगीचों के लिए उपयुक्त विशेष नस्लें हैं, जिनमें से कुछ को स्व-उपजाऊ भी माना जाता है।
बगीचे के लिए लोकप्रिय सेब की किस्में
सेब की किस्मों की भारी बहुतायत में, कुछ विशेष रूप से लोकप्रिय सेब जैसे "गोल्डन डिलीशियस" या "जेम्स ग्रीव" प्रमुख हैं। कई पुरानी स्थानीय किस्में भी हैं जो क्षेत्रीय जलवायु के अनुकूल होने के कारण विशेष रूप से मजबूत साबित हुई हैं और अक्सर एक तीव्र स्वाद अनुभव प्रदान करती हैं। ड्रेसडेन के पास पिलनिट्ज़ में फल प्रजनन संस्थान से प्रजनन पर भी प्रकाश डाला जाना चाहिए: तथाकथित "पाई" किस्में जैसे "पिनोवा" आम सेब रोगों के खिलाफ बहुत मजबूत मानी जाती हैं, जबकि "रे" किस्में जैसे "रेवेना" "वगैरह।यहां तक कि पपड़ी, फफूंदी और आंशिक रूप से अग्नि दोष के प्रति भी प्रतिरोधी हैं और सर्दियों और वसंत के पाले के प्रति असंवेदनशील हैं।
सेब की लोकप्रिय किस्मों की सूची
सेब की किस्मों का चयन करते समय, माली गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु के सेबों के साथ-साथ शरद ऋतु और सर्दियों के सेबों के बीच भी अंतर करता है। जबकि शुरुआती किस्मों को कटाई के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए और आमतौर पर उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, बाद वाली किस्में आमतौर पर चुनने के कुछ समय बाद ही खपत के लिए अपनी पूरी परिपक्वता तक पहुंचती हैं। देर से पकने वाली किस्मों को अक्सर कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अल्कमेने
यह एक आजमाई हुई और परखी हुई शरद ऋतु की किस्म है जो 1961 की शुरुआत में ही बिक्री के लिए उपलब्ध हो गई थी। यह किस्म पपड़ी और फफूंदी के प्रति कम संवेदनशील है और इसकी मजबूती के कारण इसे लगभग सभी स्थानों पर उगाया जा सकता है। हालाँकि, एक शर्त पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी है। अत्यधिक सुगंधित फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और इसकी सुगंध मूल किस्म "कॉक्स ऑरेंज" के समान होती है।सेब सितंबर की शुरुआत और मध्य सितंबर के बीच पकते हैं और ताजा उपभोग और मिठाई सेब दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं।
उपयुक्त परागणक किस्में "प्राइमा", "क्लारैपफेल", "जेम्स ग्रीव", "गोल्डपर्माने", "क्लारैपफेल" और "कॉक्स" हैं।
अनानास रेनेट
सफेद-पीले, रसीले और वाइन-खट्टे गूदे वाली इस बेहद सुगंधित किस्म की खेती 19वीं सदी की शुरुआत से की जा रही है। हालाँकि, यह गर्म स्थानों को पसंद करता है और गीली, ठंडी और/या सूखी मिट्टी के लिए उपयुक्त नहीं है। यह किस्म मध्य से अक्टूबर के अंत तक पकती है और इसे ताजा खाया जा सकता है या काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। "अनानास रेनेट" प्यूरी, कॉम्पोट या जूस बनाने के लिए भी बहुत उपयुक्त है।
उपयुक्त परागणक किस्में "अल्कमेने", "कॉक्स", "गेहेमराट ओल्डेनबर्ग", "गोल्डपर्माने" और "क्लारैपफेल" हैं।
बर्लेप्स्च
यह भी एक आजमाई हुई और परखी हुई, ऐतिहासिक शीतकालीन किस्म है जिसे 19वीं सदी के अंत में विकसित किया गया था।अन्य बातों के अलावा, सेंचुरी का उद्भव "अनानासरेनेट" से हुआ। हल्की किस्म के अलावा, एक लाल चमड़ी वाला उत्परिवर्ती, "रोटर बर्लेप्स" भी है, जो संभवतः और भी अधिक लोकप्रिय है। "बर्लेप्स्च" केवल पपड़ी और फफूंदी के प्रति थोड़ा संवेदनशील है, लेकिन लकड़ी और फूलों के ठंढ के प्रति संवेदनशीलता के कारण गर्म, संरक्षित स्थान को प्राथमिकता देता है। बहुत रसदार और सुगंधित फल अक्टूबर में पकते हैं और ताजा उपभोग के लिए, टेबल और भंडारण सेब के रूप में और प्यूरी और कॉम्पोट बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
बॉस्कूप से सुंदर
इस प्रसिद्ध, ऐतिहासिक किस्म के विभिन्न पीले और लाल-चमड़ी वाले प्रकारों की एक पूरी श्रृंखला है। "रेड बोस्कूप" अपनी मजबूती और अपने फलों की बढ़िया सुगंध के कारण विशेष रूप से सफल साबित हुआ है। फल अक्टूबर के मध्य से पकते हैं, लेकिन चीनी का उत्पादन अधिक होने के कारण जितनी देर संभव हो सके तोड़ना चाहिए।बोस्कूप सेब ताजी खपत के लिए कम और रसोई में प्रसंस्करण के लिए अधिक उगाए जाते हैं।
उपयुक्त परागणक किस्में "अल्कमेने", "बर्लेप्स्च", "कॉक्स", "ग्लोस्टर", "आइडरेड", "जेम्स ग्रीव" और "क्लारैपफेल" हैं।
कॉक्स ऑरेंज
" कॉक्स ऑरेंज" के भी कई प्रकार हैं, जिसे 1830 के आसपास इंग्लैंड में पाला गया था, जिसमें लाल चमड़ी वाला "रेड कॉक्स ऑरेंज" और "होलस्टीनर गेल्बर कॉक्स" शामिल हैं, जिन्हें एक अलग किस्म के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।. यह किस्म पाले और विभिन्न रोगों के प्रति काफी संवेदनशील मानी जाती है और इसके लिए गहरी, पोषक तत्वों से भरपूर और पारगम्य मिट्टी और गर्म स्थान की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह उत्कृष्ट, बहुत विशिष्ट सुगंध वाला ताजा उपभोग और भंडारण दोनों के लिए उपयुक्त सेब है।
उपयुक्त परागणक किस्में "अल्कमीन", "बर्लेप्स्च", "एलस्टार", "गोल्डपर्माने", "पिनोवा", "जेम्स ग्रीव" और "ओंटारियो" हैं।
एल्स्टार
यह एक शरद ऋतु या सर्दियों की किस्म है जिसमें अपेक्षाकृत बड़े फल होते हैं जो सितंबर के अंत में पकते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। पीले संस्करण के अलावा, "रेड एल्स्टार" नामक एक समान रूप से उत्कृष्ट लाल-शैल वाला उत्परिवर्ती भी है। यह किस्म पपड़ी और फफूंदी के प्रति थोड़ी ही संवेदनशील है।
उपयुक्त परागणक किस्मों में "गाला", "गोल्डन डिलीशियस", "ग्लोस्टर", "जेम्स ग्रीव", "जोनाथन", "स्पार्टन" और "समररेड" शामिल हैं।
गाला डिलीशियस
" गाला" या "गाला डिलीशियस" न्यूजीलैंड से आता है और एक बहुत ही रसदार, मीठा और नाजुक सुगंधित सेब पैदा करता है जो सितंबर के अंत से पकता है। "रॉयल गाला" वैरिएंट (जिसे "टेनरॉय" भी कहा जाता है) का रंग अधिक गहरा लाल है। दोनों किस्में ताजा उपभोग के साथ-साथ प्यूरी और कॉम्पोट बनाने के लिए आदर्श हैं।
उपयुक्त परागणक किस्में "कॉक्स ऑरेंज" और "जोनाथन" हैं।
टिप:
" गाला" को "गोल्डन डिलीशियस" के साथ नहीं लगाया जाना चाहिए क्योंकि दोनों किस्में अंतर-जीवाणुहीन हैं।
गोल्डन डिलीशियस
यह सेब, जिसे "येलो डिलीशियस" के नाम से भी जाना जाता है, संभवतः सभी सेबों की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। यह एक शीतकालीन किस्म है जिसके मध्यम से बड़े फल अक्टूबर के अंत के आसपास तोड़े जा सकते हैं। हालाँकि, कटाई बहुत जल्दी नहीं की जानी चाहिए क्योंकि इससे कम चीनी, फीका स्वाद आता है। यदि संभव हो तो, "गोल्डन डिलीशियस" को केवल गर्म स्थानों पर ही उगाया जाना चाहिए (शराब उगाने वाली जलवायु आदर्श है)।
उपयुक्त परागणक किस्में "कॉक्स", "डिस्कवरी", "एलस्टार", "ग्लोस्टर", "गोल्डपर्माने", "जेम्स ग्रीव" और "पायलट" हैं।
इदारेड
धीमी गति से बढ़ने वाली सेब की यह किस्म 1942 से बाजार में है। मजबूत लेकिन फफूंदी-प्रवण पेड़ अक्टूबर के अंत से हल्की, बल्कि खट्टी सुगंध के साथ रसदार फल पैदा करता है। हेज लगाने के लिए "इडारेड" आदर्श है।
उपयुक्त परागणक किस्में "बेल एप्पल", "गोल्डपर्माने", "जेम्स ग्रीव", "पायलट" और "रेग्लिंडिस" हैं।
जेम्स ग्रीव
यह किस्म, जो मूल रूप से स्कॉटलैंड से आती है, 1890 से बाजार में है। मध्यम से बड़े फल सितंबर की शुरुआत से तोड़े जा सकते हैं और इनमें बहुत विशिष्ट, खट्टी-मीठी सुगंध होती है। पीले और लाल दोनों संस्करण ताजा उपभोग के लिए बहुत उपयुक्त हैं, लेकिन संरक्षण, जूस बनाने और केक और टार्ट के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयुक्त हैं।
उपयुक्त परागणक किस्में "अल्कमेने", "बर्लेप्स्च", "कॉक्स", "ग्लॉकेनापफेल", "गोल्डपर्माने", "इडारेड" और "क्लारैपफेल" हैं।
जोनागोल्ड
" जोनागोल्ड" "गोल्डन डिलीशियस" और "जोनाथन" के मिश्रण का परिणाम है और बड़े, लाल-पीले और बहुत स्वादिष्ट मिठाई सेब का उत्पादन करता है जो मुख्य रूप से ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। एक समान रूप से लोकप्रिय संस्करण बेल्जियम का उत्परिवर्ती "जोनागोर्ड" है।
उपयुक्त परागणक किस्में "कॉक्स", "डिस्कवरी", "एलस्टार", "ग्लोस्टर", "गोल्डपर्माने" और "जेम्स ग्रीव" हैं।
पायलट
यह प्रजनन ड्रेसडेन-पिलनिट्ज़ में प्रसिद्ध फल अनुसंधान संस्थान से आता है और 1988 से बाजार में है। यह एक बहुत मजबूत किस्म है जो रोग के प्रति थोड़ी ही संवेदनशील है और सेब के सभी स्थानों पर इसकी व्यापक रूप से खेती की जा सकती है। बहुत स्वादिष्ट फल को अक्टूबर की शुरुआत से मध्य अक्टूबर तक तोड़ा जा सकता है और इसमें उत्कृष्ट भंडारण गुण होते हैं।
उपयुक्त परागणक किस्में "एलस्टार", "पिनोवा", "मेलरोज़", "आइडरेड", "ग्लोस्टर", "रेग्लिनिस" और "रेंडा" हैं।
पिनोवा
देर से पकने वाली किस्म "पिनोवा", जो "क्लिविया" और "गोल्डन डिलीशियस" के बीच का मिश्रण है, यह भी ड्रेसडेन-पिलनित्ज़ इंस्टीट्यूट फॉर फ्रूट रिसर्च से आती है। मीठे और खट्टे स्वाद वाले फल ताजा उपभोग के साथ-साथ भंडारण या आगे की प्रक्रिया के लिए आदर्श हैं।
उपयुक्त परागणक किस्में "गोल्डन डिलीशियस", "ग्लोस्टर" और "इडारेड" हैं। "पिनोवा" "गोल्डन डिलीशियस" और "ग्लोस्टर" के लिए पराग दाता के रूप में भी बहुत उपयुक्त है।
रेग्लिंडिस
यह एक उच्च गुणवत्ता वाली शरदकालीन किस्म है जिसके मध्यम से बड़े फल सितंबर के मध्य से तोड़े जा सकते हैं। पिलनिट्ज़ प्रजनन ताजा खपत के लिए आदर्श है, लेकिन मस्ट और अमृत के उत्पादन के लिए भी आदर्श है।
उपयुक्त परागणक किस्में "प्राइमा", "रेटिना", "रेवेना", "रेमो", "जेम्स ग्रीव", "आइडरेड" और "पिकांत" हैं। इसके विपरीत, "रेग्लिंडिस" को अन्य "रे" किस्मों के लिए भी एक अच्छा पराग दाता माना जाता है।
रेवेना
अक्टूबर की शुरुआत में पकने वाली "रेवेना" किस्म भी पिलनिट्ज़ से आती है, उच्च उपज देती है और सभी प्रकार की विशिष्ट सेब बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। यह ताजा उपभोग और सेब का जूस बनाने दोनों के लिए बहुत उपयुक्त है।
उपयुक्त परागणक किस्में "प्राइमा", "रेग्लिंडिस", "रेमो", "जेम्स ग्रीव", "आइडरेड", "अनडाइन", "पायलट" और "गोल्डन डिलीशियस" हैं। दूसरी ओर, अन्य बातों के अलावा, "रेवेना" एक अच्छा पराग दाता है। अन्य "रे" किस्मों के लिए
निष्कर्ष
बगीचे के लिए उपयुक्त सेब की किस्मों की सूची असहनीय रूप से लंबी है: दुनिया भर में 20,000 से अधिक विभिन्न किस्में ज्ञात हैं और संख्या लगातार बढ़ रही है। सेब इस विविधता का श्रेय अपनी स्व-बाँझपन को देता है, क्योंकि कई प्रकार के अनार फलों की तरह, सेब को हमेशा निषेचन के लिए दूसरी किस्म की आवश्यकता होती है। इसलिए स्व-परागण करने वाले सेब के पेड़ नहीं हैं; केवल कुछ विशेष स्तंभकार या बौनी सेब किस्मों को ही इस रूप में घोषित किया गया है। हालाँकि, ऐसी कई किस्में हैं जो शौकिया बागवानों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं, जो सभी प्रकार की बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी या कम से कम असंवेदनशील हैं और बहुत स्वादिष्ट फलों की उच्च पैदावार भी प्रदान करती हैं।
