क्या जड़ी-बूटी उद्यान आपके हरे राज्य में अपना प्रीमियर मना रहा है? तो फिर आपने भविष्य में अपने व्यंजनों को ओसयुक्त अजवायन, डिल, तुलसी या अजवायन के साथ सीज़न करने का बिल्कुल सही निर्णय लिया है। चूँकि जड़ी-बूटियाँ बिस्तर पर भी उतनी ही अच्छी तरह पनपती हैं जितनी बालकनी पर गमले में, इसलिए यह योजना आपके बगीचे के बिना भी काम करती है। सही समय और उपयुक्त सब्सट्रेट जैसे कारक मायने रखते हैं। चूँकि सभी जड़ी-बूटियाँ एक-दूसरे के साथ मेल नहीं खातीं, इस सवाल का भी उत्तर दिया गया है कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ एक साथ चलती हैं।
सही समय
जड़ी-बूटी के अधिकांश पौधे कठोर होते हैं।रोपण के लिए सर्वोत्तम तिथि चुनते समय, ज़मीन पर देर से होने वाले पाले के महत्व को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए जो युवा पौधे हाथ से उगाए गए हैं या तैयार खरीदे गए हैं, उन्हें अप्रैल के अंत/मई की शुरुआत से पहले बिस्तर या गमले में नहीं लगाया जाता है। भेड़ों के ठंड लगने तक, संवेदनशील किस्मों या पूरे बिस्तर को रात भर ऊन से ढक दिया जाता है।
उपयुक्त सब्सट्रेट
जड़ी-बूटियों के लिए नॉन-प्लस-अल्ट्रा सब्सट्रेट जैसी कोई चीज नहीं है। बल्कि, सटीक संरचना बहुत भिन्न आवश्यकताओं पर निर्भर करती है। लैवेंडर, तुलसी या अजवायन जैसी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से रेतीली, सूखी मिट्टी में अच्छी तरह से पनपती हैं, जबकि तारगोन अपनी जड़ों को ताजा, नम सब्सट्रेट में फैलाना पसंद करता है। हालाँकि, यह तथ्य कि वे खराब मिट्टी में बहुत अधिक तीव्र सुगंध विकसित करते हैं, सभी प्रजातियों पर समान रूप से लागू होता है। इसका तात्पर्य यह है कि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध, पूर्व-उर्वरित गमले की मिट्टी गमले में अनुपयुक्त है क्योंकि पौधे बिना किसी अर्थ या उद्देश्य के उगते हैं।निम्नलिखित गमले की मिट्टी सभी जड़ी-बूटियों की बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करती है:
- बाल्टी में मिट्टी, रेत और खाद का मिश्रण बराबर भागों में
- वैकल्पिक रूप से, विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से विशेष जैविक हर्बल मिट्टी
- क्यारी में, सामान्य पोषक तत्व वाली ह्यूमस-समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली बगीचे की मिट्टी
- जड़ी-बूटी के प्रकार से मेल खाता हुआ, रेत, चूना पत्थर बजरी, खाद या सींग की छीलन से समृद्ध
खनिज-रासायनिक योजकों का पाक जड़ी-बूटियों के लिए दोषरहित सब्सट्रेट में कोई स्थान नहीं है। भले ही पौधे ऐसे बिस्तर पर लगाए गए हों जो लंबे समय से परती पड़ा हो, मिट्टी को स्वस्थ रूप से सुधारने के लिए जैविक मिट्टी के योजकों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि खाद, शैवाल चूना या प्राथमिक रॉक पाउडर।
टिप:
सब्सट्रेट की सकारात्मक विशेषताएं पूरी तरह से अपनी क्षमता विकसित करने के लिए, स्थान यथासंभव धूपदार होना चाहिए। आदर्श रूप से, एक बाड़ तेज हवाओं से बचाने के लिए बिस्तर की सीमा के रूप में कार्य करती है।
जड़ी-बूटियाँ लगाना - चरण-दर-चरण निर्देश
यदि कैलेंडर में वांछित तारीख आ गई है और युवा पौधे और कार्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो रोपण प्रक्रिया जटिल नहीं होती है। यदि विशिष्ट व्यवस्था के संबंध में मार्गदर्शन प्रदान करने की योजना है तो यह एक फायदा है। क्यारी को खंडों में विभाजित किया गया है, जिन्हें अलग-अलग जड़ी-बूटियों के पौधों की विशिष्ट स्थान आवश्यकताओं के अनुसार संसाधित किया जाता है। यह कैसे करें:
- अभी भी गमले में रखी जड़ी-बूटियों को पानी में तब तक डालें जब तक हवा के बुलबुले न दिखने लगें
- क्यारी की मिट्टी की निराई करें, इसे अच्छी तरह से ढीला करें और जड़ों या पत्थरों को साफ करें
- आवश्यकतानुसार मिट्टी में योजक मिलाएँ
- उचित दूरी के साथ रोपण गड्ढे खोदें
- गमले में लगे पौधे लगाएं, उन्हें मिट्टी से घेरें, दबाएं और पानी दें
बाल्टी या फूल के डिब्बे में सबसे पहले पानी की नाली के ऊपर बजरी, पर्लाइट या मिट्टी के बर्तनों के टुकड़ों की 2-3 सेंटीमीटर ऊंची परत रखें। यह जल निकासी विश्वसनीय रूप से जलभराव को रोकती है।
हर्बल सॉलिटेयर्स
निम्नलिखित बड़े नमूनों को आम तौर पर एकांत स्थान पर लगाया जाना चाहिए क्योंकि कोई अन्य पौधा पड़ोसी उनके बगल में नहीं पनपेगा। इनमें एंजेलिका, लवेज, लेमनग्रास, कॉमन लॉरेल और वर्मवुड शामिल हैं। इन जड़ी-बूटियों को बालकनी पर जड़ी-बूटी के बगीचे में अपना गमला दिया गया है। क्यारी में रोपण की दूरी कम से कम 60-80 सेंटीमीटर रखने की सलाह दी जाती है।
ये जड़ी-बूटियाँ एक साथ चलती हैं
इस बारे में सूचित निर्णय लेने के लिए कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं, विभिन्न मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। मुख्य नियम यह साबित हुआ है कि वार्षिक और बारहमासी जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होती हैं। इसके विपरीत, इसका मतलब यह है कि दोनों श्रेणियों में से प्रत्येक अपने तक ही सीमित रहना पसंद करती है। इसका कारण यह है कि लंबे समय तक जीवित रहने वाले जड़ी-बूटी वाले पौधे हर साल एक नया पड़ोसी नहीं चाहते हैं।दूसरी ओर, अल्पकालिक प्रजातियाँ और किस्में, स्थान के वार्षिक परिवर्तन का पक्ष लेती हैं। हालाँकि, इस नियम के कई अपवाद हैं।
वार्षिक जड़ी-बूटियाँ
लोकप्रिय वार्षिक जड़ी-बूटियों में डिल, कैमोमाइल, मार्जोरम, अजमोद, मेंहदी, बोरेज या नास्टर्टियम शामिल हैं। इस वर्ग का सबसे मिलनसार प्रतिनिधि तुलसी है, क्योंकि शायद ही कोई पौधा हो जिसके साथ कोई अनुकूलता न हो। इसके अलावा, तुलसी अपने पड़ोसियों को कीटों और फंगल रोगों से प्रभावी ढंग से बचाती है। वार्षिक जड़ी-बूटी पौधों के बीच आदर्श संयोजन हैं:
- तुलसी और मेंहदी
- डिल, क्रेस, मार्जोरम, अजमोद, चेरविल
- चाइव्स, कैमोमाइल
बारहमासी जड़ी-बूटियाँ
लोकप्रिय बारहमासी जड़ी-बूटियों में थाइम और अजवायन के अलावा, ऋषि, चाइव्स, सौंफ़, नींबू बाम, तारगोन या कैरवे जैसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि शामिल हैं।इस श्रेणी में नींबू बाम का उपयोग वार्षिक श्रेणी में तुलसी की तरह ही आसान माना जाता है। हालाँकि, उन दोनों की आपस में नहीं बनती।
ये पड़ोसी विशेष रूप से गहनता से एक-दूसरे का समर्थन करते हैं:
- सेज, चाइव्स, तारगोन, थाइम
- स्वादिष्ट, अजवायन, ऋषि
- थाइम, सौंफ़, तारगोन, स्वादिष्ट
- चिव्स, डिल, स्वादिष्ट, कैमोमाइल
अर्ध-छायादार स्थान में अच्छा पड़ोस
यदि स्थान पर प्रकाश की स्थिति एक अन्य मानदंड है, तो बिस्तर के लिए रोपण योजना में हर्बल पौधों को शामिल किया जाना चाहिए जो स्थायी धूप पर निर्भर नहीं होते हैं। इनमें वॉटरक्रेस, डिल, अजमोद, सौंफ़, तारगोन, चाइव्स, पेपरमिंट और कैमोमाइल शामिल हैं।
आंशिक रूप से छायांकित स्थितियां स्वाभाविक रूप से ह्यूमस-समृद्ध, पोषक तत्वों से भरपूर और थोड़ी नम मिट्टी के साथ होती हैं। कम रोशनी और सूखी रॉक गार्डन की मिट्टी जड़ी-बूटियों को पनपने नहीं देती।
धूप वाले स्थानों में सर्वोत्तम सहनशीलता
यदि आप अपने जड़ी-बूटी उद्यान को पूर्ण सूर्य में रखते हैं, तो भूमध्यसागरीय, सूखा-प्रेमी प्रजातियों और किस्मों पर ध्यान केंद्रित करें। नमकीन, मेंहदी, तुलसी, लैवेंडर, अजवायन, ऋषि और थाइम जैसी प्रजातियाँ यहाँ घर जैसा महसूस करती हैं।
जड़ी-बूटियों को एक साथ क्यों जाना चाहिए?
बेड और प्लांटर में जड़ी-बूटियों को सही तरीके से संयोजित करने में निस्संदेह थोड़ा प्रयास करना पड़ता है। हालाँकि, यह कोई बड़ा काम नहीं है क्योंकि इससे आपको कई फायदे मिलते हैं। यदि जड़ी-बूटियाँ एक साथ फिट हो जाती हैं, तो जड़ का रस एक दूसरे का पूरक बन जाता है। इससे वे एक-दूसरे को बीमारी से बचाते हैं। यदि कोई पौधा लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करता है, तो वे पड़ोसी कीटों को नष्ट कर देते हैं। इसके अलावा, समझदार मिश्रित संस्कृति मिट्टी की थकान से बचाने में मदद करती है। हालाँकि, यदि आप किसी करीबी समुदाय में जड़ी-बूटियाँ लगाते हैं जो एक-दूसरे को पसंद नहीं करते हैं, तो वे एक-दूसरे के विकास को रोक देंगे।सबसे खराब स्थिति में, एक पौधा प्रमुख भूमिका निभा लेता है और अपने पड़ोसी को दबा देता है। उदाहरण के लिए, यदि थाइम और मार्जोरम एक-दूसरे के बगल में आ जाते हैं, तो बाद वाला आमतौर पर नष्ट हो जाता है और आपके पास रसोई में ताजा मार्जोरम नहीं होगा।
निष्कर्ष
अपना खुद का जड़ी-बूटी उद्यान रखना चलन में है क्योंकि इसके ठोस फायदे हैं। बिस्तर पर या बालकनी में लगाई गई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पूरे साल रसोई के लिए उपलब्ध रहती हैं। हालाँकि, यदि पौधे एक-दूसरे के साथ तालमेल नहीं बिठाते हैं, तो सबसे अधिक प्यार भरी देखभाल से वांछित हरी-भरी फसल नहीं मिलेगी। रोपण के लिए सही समय और उपयुक्त सब्सट्रेट चुनने के अलावा, जड़ी-बूटियों को एक साथ फिट होना चाहिए। सामान्य नियम यह है कि वार्षिक और बारहमासी किस्में एक करीबी समुदाय में संघर्ष करती हैं, रास्ता दिखाती है, लेकिन मौलिक रूप से मान्य नहीं है। एक रोपण योजना बनाने में समय लगाना उचित है जो सभी मानदंडों को ध्यान में रखती है।
