सेज को शांत मिट्टी पसंद है, पौधे कठोर होते हैं और बाहर रह सकते हैं। लेकिन जड़ी-बूटी बालकनी और खिड़की पर गमलों और बाल्टियों में भी सुंदर लगती है, फूल बहुत सजावटी होते हैं। और ऋषि एक पाक जड़ी बूटी के रूप में अपरिहार्य है। सेज झाड़ियों का कैटरपिलर, जूँ और घोंघे पर निवारक प्रभाव पड़ता है - इससे पौधों को बगीचे में अधिक संवेदनशील प्रजातियों के बीच रखने का सुझाव मिलता है, उदाहरण के लिए सब्जी बिस्तरों के लिए सीमा के रूप में। केवल मकड़ी के कण और ख़स्ता फफूंदी ही कभी-कभी सेज को परेशान करते हैं।
स्थान
ऋषि भूमध्यसागरीय देशों से आता है और वास्तव में पश्चिमी और मध्य यूरोप का मूल निवासी नहीं है।हालाँकि, पौधे बहुत अनुकूलनीय होते हैं और यदि उन्हें भरपूर धूप के साथ धूपदार, गर्म स्थान दिया जाए, तो वे पनपेंगे। यह बाहर और खिड़की पर खेती दोनों के लिए लागू होता है: दक्षिण की ओर वाली खिड़कियां आदर्श होती हैं।
मिट्टी और सब्सट्रेट
सेज पौधों को ऐसी शांत मिट्टी की आवश्यकता होती है जो पानी के लिए पारगम्य हो, जल भराव न हो और जिसमें ह्यूमस की मात्रा बहुत अधिक न हो। बाहर, मोटे कंकड़ के साथ सब्सट्रेट को ढीला करने की सिफारिश की जाती है। जलभराव से बचने के लिए गमले में टूटी हुई मिट्टी या कंकड़ से बनी जल निकासी परत अवश्य लगानी चाहिए।
रिपोटिंग
यदि सेज को गमले में रखा जाता है, तो उसे साल में एक बार दोबारा लगाया जाता है, सब्सट्रेट को नवीनीकृत किया जाता है और एक बड़े प्लांटर का उपयोग किया जाता है। यह गारंटी देता है कि जड़ों को आवश्यक स्थान मिलता है और पौधे को ताज़ा पोषक तत्व मिलते हैं। गमले में जल निकासी मिट्टी के बर्तनों या कंकड़ के टुकड़ों से बनाई जाती है, और दोबारा रोपण के बाद पहले कुछ दिनों में, पौधे को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है।पुनर्रोपण के लिए इष्टतम समय वसंत है, इतनी जल्दी कि सर्दियों की सुप्तता के बाद ऋषि अभी तक फिर से अंकुरित नहीं हुआ है। सेज को आम तौर पर हर साल बाहर प्रतिरोपित नहीं किया जाता है।
पानी देना और खाद देना
सेज आसानी से लंबे समय तक शुष्क अवधि तक जीवित रह सकता है, लेकिन यह जलभराव को सहन नहीं करता है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के पौधे मध्यम पानी के साथ सबसे अच्छा करते हैं, और ऋषि को अधिक उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। पौधे खराब, चाकलेटी मिट्टी के आदी हैं और अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद का सामना कर सकते हैं, लेकिन ताजी खाद पसंद नहीं करते हैं। चूँकि यह एक पाक जड़ी बूटी है जिसे उपभोग और अर्क के लिए उगाया जाता है, सेज को हमेशा प्राकृतिक, यदि संभव हो तो जैविक उर्वरक के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। वसंत और शरद ऋतु में खाद की एक मध्यम मात्रा बाहर रखने पर पर्याप्त होती है। सामान्य तौर पर, ऋषि को पोटेशियम और नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है - गमले में इसे मार्च से हर चार सप्ताह में सावधानीपूर्वक निषेचित किया जा सकता है।
छोटी शूटिंग, कटाई, कटाई
सेज को कुल मिलाकर ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं है। यह पर्याप्त है यदि वे अंकुर जो अभी तक वुडी नहीं हुए हैं उन्हें वसंत ऋतु में काट दिया जाए; दूसरी कटाई आवश्यक नहीं है। केवल पत्तियाँ ही कटाई और रसोई में उपयोग के लिए उपयुक्त होती हैं, लेकिन उन्हें अलग-अलग नहीं काटा जाता है; गैर-काष्ठीय टहनियों को भी पूरी तरह से हटा दिया जाता है या, यदि आवश्यक हो, तो एक या दो शाखाएँ हटा दी जाती हैं।
शीतकालीन
सेज आंशिक रूप से कठोर होता है, इसलिए यह कुछ शर्तों के तहत बाहर रह सकता है। यह तभी संभव है जब ऋषि सुरक्षित, धूप वाले स्थान पर उगें। पौधों को चीड़ की शाखाओं या झाड़-झंखाड़ से ढक देना चाहिए। सेज को केवल शरद ऋतु में थोड़ा सा काटा जाता है और हरी पत्तियाँ दिखाई देती रहती हैं। टहनियों को लगभग आधा छोटा कर देना चाहिए, हालाँकि यदि संभव हो तो आपको वुडी टहनियों को नहीं काटना चाहिए। यदि ऋषि एक बर्तन या बाल्टी में सर्दियों में रहता है, तो कंटेनर को स्टायरोफोम प्लेट पर रखा जाता है।ठंढ को दूर रखने के लिए कंटेनर को जूट के थैलों या ऊन से लपेटा जाता है। और निःसंदेह साधु भी ऊपर से ढका हुआ है। यह बहुत काम है, और कभी-कभी यह प्रयास व्यर्थ हो जाता है; ऋषि अभी भी सर्दी से उबर नहीं पाते हैं। यदि ये उपाय आपके लिए बहुत अनिश्चित हैं, तो आप पतझड़ में ऋषि को घर के अंदर ले जा सकते हैं और इसे ठंडे, बहुत उज्ज्वल कमरे में सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं। यह शीतकालीन अवकाश जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए, क्योंकि अंधेरे कमरों में सेज के पास पर्याप्त रोशनी नहीं होती है और उच्च तापमान के कारण सेज अधिक तेजी से फिर से अंकुरित हो जाएगा। ये चमकीले, बहुत मुलायम अंकुर कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं, ये अवांछनीय हैं।
ब्लूम
सेज जून और अगस्त के बीच बगीचे में खिलता है। यदि आप जड़ी-बूटियों की कटाई करना चाहते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें खिलने न दें, क्योंकि पौधा अपनी सारी ऊर्जा कलियों, फूलों और बीजों के विकास में लगाता है, ताकि पत्तियां कम सुगंधित हों। जितनी जल्दी हो सके कलियों को हटा दिया जाता है ताकि पौधे में पत्तियां निकलती रहें और बढ़ता रहे।
फूल बहुत सजावटी है। यदि ऋषि की पत्तियों की आवश्यकता नहीं है और आप फिर भी बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो पौधे को फूलने देना बेहतर है। क्योंकि आप बीज से ऋषि का प्रचार आसानी से कर सकते हैं।
प्रचार
सेज को अप्रैल से बाहर और मार्च से ग्रीनहाउस में बोया जाता है। बीजों को नम मिट्टी पर रखा जाता है, थोड़ा दबाया जाता है और थोड़ी मिट्टी से ढक दिया जाता है। पर्याप्त पानी देने से, सेज लगभग सात से इक्कीस दिनों में अंकुरित हो जाएगा। यदि ऋषि ग्रीनहाउस में अंकुरित होता है, तो इसे मई के मध्य के आसपास बाहर रखा जाता है। पौधे एक दूसरे से लगभग 35 सेमी दूर होने चाहिए। कटिंग या पौध का उपयोग करके प्रचार करना आसान है। इन्हें बस बाहर या गमले में रख दिया जाता है और आमतौर पर ये बिना किसी समस्या के उग जाते हैं। अंकुर शरद ऋतु में प्राप्त होते हैं जब ऋषि के अंकुर सर्दियों के लिए लगभग आधे काट दिए जाते हैं।
टिप:
ऋषि मिश्रित संस्कृतियों में एक भागीदार के रूप में बहुत अच्छा काम करता है। झाड़ियाँ गाजर, सौंफ़, सलाद और फलियों के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाती हैं। पत्तेदार सब्जियाँ और सलाद जो घोंघे के साथ लोकप्रिय हैं, साझेदारी से विशेष रूप से लाभान्वित होते हैं - ऋषि कीटों को दूर रखता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मकड़ी के कण मेरे सेज पर बस गए हैं। मैं क्या कर सकता हूँ?
मकड़ी के कण खुद को पत्तियों की निचली सतह से जोड़ लेते हैं और खुद को बचाने के लिए एक बहुत ही जिद्दी जाल बुन लेते हैं। मादाएं सैकड़ों अंडे दे सकती हैं - मकड़ी के कण से छुटकारा पाना मुश्किल होता है। आमतौर पर जड़ी-बूटियों के लिए रासायनिक युद्ध एजेंटों की सिफारिश नहीं की जाती है; आखिरकार, पौधों की पत्तियों का सुरक्षित रूप से सेवन किया जाना चाहिए। शिकारी घुन जैविक कीट नियंत्रक होते हैं; वे बस मकड़ी के कण खाते हैं और पौधों को अकेला छोड़ देते हैं।यदि मकड़ी के कण न हों तो शिकारी कण भी पलायन कर जाते हैं। इसके अलावा, रेपसीड तेल पर आधारित उत्पाद भी हैं जो मकड़ी के कण को प्रजनन करने से रोकते हैं और, कम से कम अल्पावधि में, आबादी को खत्म कर देते हैं। कभी-कभी यह पर्याप्त होता है (यदि संक्रमण छोटा है) तो पौधों को क्लिंग फिल्म (केवल जमीन के ऊपर का भाग) में लपेटकर बाहर रख दें। इसे नीचे से पानी दिया जाता है, और फिल्म के नीचे अत्यधिक आर्द्र जलवायु में घुन मर जाते हैं।
मेरी सेज फफूंदी से प्रभावित है। क्या मुझे इससे छुटकारा मिलेगा?
ज्यादातर समय, ख़स्ता फफूंदी, एक कवक संस्कृति, को जैविक साधनों का उपयोग करके हटाया नहीं जा सकता है। बहुत छोटे संक्रमण के लिए दूध और पानी के मिश्रण का छिड़काव किया जा सकता है, लेकिन यह अक्सर पर्याप्त नहीं होता है। फफूंदी जीवित पौधों पर रहती है - सेज को या तो केवल कुछ प्रभावित क्षेत्रों में या, बड़े पैमाने पर संक्रमण के मामले में, पूरे पौधे में खाद में डाल देना चाहिए, क्योंकि फफूंदी तेजी से फैलती है।
क्या आप सभी प्रकार के सेज खा सकते हैं?
नहीं, वास्तव में कुछ प्रजातियां ऐसी हैं जो केवल सजावट और सुंदर फूलों के लिए पाली जाती हैं। ये प्रजातियाँ खाने योग्य नहीं हैं। पौधों के व्यापार में, खाद्य प्रजातियों को इस प्रकार लेबल किया जाता है।
ऋषि के बारे में आपको संक्षेप में क्या जानना चाहिए
- सेज झाड़ी 40-50 सेमी तक बढ़ती है और धूप वाले स्थान पर सबसे अच्छी तरह बढ़ती है। उसके लिए एक ख़राब मिट्टी ही काफी है.
- आपको सेज का पौधा शरद ऋतु या वसंत ऋतु में लगाना चाहिए। ध्यान दें: चूंकि पुराने पौधे आसानी से लकड़ीदार हो जाते हैं, इसलिए लगभग हर पांच साल में नए पौधे लगाने चाहिए।
- जड़ी बूटी मई में एकत्र की जाती है, क्योंकि सेज जून में खिलता है।
- सेज के साथ, आप केवल शूट टिप्स की कटाई करते हैं; आप ऐसा कर सकते हैं - क्योंकि सेज सदाबहार है - सर्दियों में भी।
आवेदन
- सेज की पत्तियों का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है। आप इन्हें ताजा उपयोग कर सकते हैं, उबाल सकते हैं या भून सकते हैं।
- सेज चाय अक्सर गले की खराश में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, बस सेज के ऊपर गर्म पानी डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
- हालाँकि, सेज का उपयोग गर्भावस्था के दौरान (दूध के प्रवाह को रोकने के लिए - दूध छुड़ाते समय) या मासिक धर्म संबंधी समस्याओं के लिए भी किया जाता है।
- सावधान: यदि गर्भावस्था के दौरान उपयोग किया जाता है, तो यदि आवश्यक हो तो कृपया पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें!
- यदि आप सेज की पत्तियां जलाते हैं, तो आप कमरे से अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं। फेंग शुई इस पद्धति का उपयोग ची को सकारात्मक ऊर्जा में बदलने के लिए करता है।
काटना
- यदि आपके बगीचे में ऋषि के पास अच्छी धूप वाली जगह है, तो यह गर्मियों में तेजी से विकसित होगा।
- जब तक उप झाड़ी अर्ध-काष्ठीय संरचना में विकसित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा न करें। मार्च से नियमित रूप से अपने सेज की छँटाई करें!
- यदि आप पिछले वर्ष लगाए गए अपने सेज की छंटाई करना चाहते हैं ताकि वह फिर से अंकुरित हो सके, तो आप वसंत ऋतु में ऐसा कर सकते हैं।
- गर्मियों के दौरान, जब आप रसोई में ऋषि का उपयोग कर सकते हैं तो हमेशा छँटाई करें।
- और पतझड़ में, सर्दियों के लिए स्टॉक काटा जाता है जब इसे काटा जाता है; जब कम काटा जाता है, तो ऋषि आमतौर पर सर्दियों में बेहतर तरीके से जीवित रहते हैं।
- इस प्रकार के वुडी बारहमासी के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप हमेशा ताजा टहनियों के ठीक ऊपर काटना बंद कर दें।
- ऋषि पुरानी लकड़ी को काटना सहन कर सकता है, लेकिन इन इंटरफेस से दोबारा काम शुरू होने में इसमें कुछ समय लगता है।
- किसी भी अधिक आमूल-चूल छंटाई वास्तव में एक आपातकालीन उपाय है; यह बेहतर है कि आप अपने ऋषि को शुरू से ही प्रचुर मात्रा में शाखा लगाने के लिए प्रोत्साहित करें।
देखभाल और अधिक सर्दी
- यदि आपका ऋषि अपने धूप वाले स्थान पर सहज महसूस करता है, तो उसे शायद ही किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता है।
- आपको बस यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप इसे केवल तभी पानी दें जब मिट्टी की ऊपरी परत पहले ही सूख चुकी हो।
- झाड़ी, जिसका उपयोग बंजर मिट्टी के लिए किया जाता है, को जलभराव पसंद नहीं है। उर्वरक भी अनावश्यक है, इससे सेज भी खिलने में आलसी हो सकता है।
- जब अधिक सर्दी की बात आती है, तो आपके पास विकल्प होता है: या तो इसे काट लें और इसे सर्दियों के दौरान बाहर छोड़ दें - शीतकालीन सुरक्षा के साथ कठोर स्थानों में।
- यदि आप जहां सर्दियों में रहते हैं वहां नियमित रूप से बहुत ठंड होती है तो आप अपने सेज को खोदकर, एक बर्तन में रख सकते हैं और घर में ला सकते हैं।
