सॉरेल पूरी दुनिया में व्यापक है और इसकी कई प्रजातियां हैं। मध्य यूरोप में कम से कम तीन ऐसी प्रजातियाँ हैं जिन्हें खरपतवार माना जाता है। वुड सॉरेल जड़ी-बूटी से बढ़ता है और 5 से 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्तियाँ तिपतिया घास की पत्ती से मिलती-जुलती हैं, भले ही वे एक-दूसरे से संबंधित न हों। वुड सॉरेल की पत्तियाँ थोड़ी मांसल होती हैं, इसलिए पानी की आवश्यकता के मामले में पौधे की देखभाल करना भी बहुत आसान है। इसके अलावा, पत्तियों का रंग हरा होता है और ये हमेशा तीन पत्ती वाली व्यवस्था में पाए जाते हैं।
यदि आप सॉरेल की पत्तियां खाते हैं, तो उनका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। फूल का रंग जीनस के आधार पर भिन्न होता है और हल्के सफेद से लेकर गहरे बैंगनी तक होता है। वुड सॉरेल अच्छी तरह से विकसित होने के लिए जंगल की मिट्टी को तरजीह देता है।
बुवाई और प्रसार
यदि आप वुड सॉरेल को किसी भी तरह से खरपतवार नहीं मानते हैं, तो आप इसे बगीचे में बो सकते हैं। बीज नोड्यूल्स को गार्डन सेंटर या अच्छी तरह से भंडारित हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है। बीज बगीचे की मिट्टी में उदारतापूर्वक बोये जाते हैं। आप सॉरल को गमले में भी बो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गमले में कुछ ब्रूड नोड्यूल्स डालें और उन्हें थोड़ी सी मिट्टी से हल्के से ढक दें। जब तक सॉरेल दिखाई न दे, आपको इसे अच्छी तरह से पानी देना चाहिए। यदि आपको पहले से ही बगीचे में वुड सॉरेल मिल जाता है और आप इसकी सुंदरता से प्रभावित हैं, तो आप इसे विभाजन द्वारा भी प्रचारित कर सकते हैं। पौधे को मिट्टी से निकालें और ऑक्सालिस पौधे को जड़ों से विभाजित करें। विभाजन के बाद, तिपतिया घास को वापस जमीन में गाड़ दिया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। सिंचाई से यह सुनिश्चित होता है कि मिट्टी पौधों की जड़ों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है और वुड सोरेल अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। विशेषज्ञ उद्यान दुकानों में पहले से विकसित पौधे भी उपलब्ध हैं, जो आमतौर पर लकी क्लोवर के नाम से बेचे जाते हैं।
पौधे
एक बार जब आप पौधे उगा लेते हैं, तो उन्हें आसानी से बगीचे की मिट्टी में लगाया जा सकता है। रोपण के लिए वसंत ऋतु सर्वोत्तम है। मौसम की विशेषताओं के संदर्भ में, अप्रैल सॉरेल रोपण के लिए आदर्श है।
रिपोटिंग
यदि आपने अप्रैल के अंत में गमले में वुड सॉरेल लगाया है, तो उसे अच्छी तरह से नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु तक पौधे सतह पर दिखाई देने लगेंगे और इस बिंदु से उन्हें पानी नहीं दिया जाएगा क्योंकि पौधे सिकुड़ जाएंगे। जैसे ही पौधा दिखाई देने लगे और 3 सेमी ऊंचा हो जाए, आप वुड सॉरेल को जमीन में लगा सकते हैं। यदि यह बर्तन में रहता है तो दोबारा लगाना आवश्यक नहीं है।
देखभाल
भाग्यशाली तिपतिया घास, जैसा कि वुड सॉरेल भी कहा जाता है, को हल्की देखभाल की आवश्यकता होती है:
- मिट्टी में चूना कम और पारगम्य होना चाहिए।
- वुड सोरेल के लिए स्थान का चयन भी धूप वाली जगह पर करना चाहिए।
- आंशिक रूप से छायांकित स्थान भी उपयुक्त हैं।
सोरेल विशेष रूप से रॉक गार्डन में अच्छा लगता है, जहां यह अप्रैल से जून तक अपने सफेद फूलों से परिदृश्य को मंत्रमुग्ध कर देता है। पानी देते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पानी लगभग चूना रहित हो। क्योंकि सॉरेल नींबू को संभाल नहीं सकता। रेन बैरल के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- वुड सॉरेल को सर्दियों में बाहर छोड़ा जा सकता है, लेकिन इसके लिए पत्तियों या छर्रों से अच्छे आवरण की आवश्यकता होती है।
- खाद या पन्नी भी उपयुक्त हैं, हालांकि पन्नी बारिश और बर्फ से और भी अधिक सुरक्षा प्रदान करती है।
स्थान
सोरेल को धूप बहुत पसंद है। फूल तभी खिलते हैं जब पौधे पर सूरज की रोशनी पड़ती है।यही बात तब लागू होती है जब शाम को सूरज डूब जाता है - तब फूल बंद हो जाता है और सो जाता है। इस दृश्य को देखना बहुत ही आकर्षक है, जिसे केवल कुछ पौधे ही हासिल कर सकते हैं।
डालना
बारिश का पानी सिंचाई के लिए सर्वोत्तम है। इसमें थोड़ा सा चूना होता है. चूना पौधे के लिए अच्छा नहीं है और इसलिए हर कीमत पर इससे बचना चाहिए। सर्दियों में पौधे को पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। केवल गर्मियों में मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए।
उर्वरक
वुड सॉरेल को उर्वरक बनाने की आवश्यकता नहीं है। यह पूरी तरह से पर्याप्त है अगर सर्दियों के लिए पौधे पर डाली गई खाद मिट्टी में पोषक तत्व छोड़ती है। यदि आप सॉरेल को पन्नी से ढकते हैं, तो आप वसंत ऋतु में सॉरेल में कुछ जैविक उर्वरक या बिछुआ खाद मिला सकते हैं। हालाँकि, खाद डालना बिल्कुल आवश्यक नहीं है।
काटना
वुड सॉरेल को काटने की जरूरत नहीं है क्योंकि यह केवल 15 सेमी की अधिकतम ऊंचाई तक पहुंचता है। हालाँकि, आपको सर्दियों के बाद मुरझाई हुई पत्तियों और तनों को हटा देना चाहिए ताकि पौधा फिर से विकसित हो सके।
शीतकालीन
ताकि सॉरेल इष्टतम ढंग से शीतकाल बिता सके, इसे पत्तियों या पौधों के अवशेषों से ढक देना चाहिए। खाद भी उपयुक्त है. आगे बढ़ने का सबसे अच्छा तरीका इसे पन्नी से ढक देना है। फिल्म सॉरेल को बारिश और बर्फ से बचाती है।
रोग एवं कीट
चूंकि सॉरेल का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इस पर कीटों का हमला कम ही होता है। खट्टा स्वाद कई कीटों के लिए निवारक है, जो पौधे को एक बहुत अच्छा उद्यान पौधा बनाता है।
सोरेल के बारे में आपको संक्षेप में क्या जानना चाहिए
कई लोगों के लिए, वुड सॉरेल एक खरपतवार पौधा है। हालाँकि, जो कोई भी सॉरेल को खिलते हुए देखेगा वह इसकी सुंदरता से मंत्रमुग्ध हो जाएगा।
- सॉरेल की देखभाल करना बहुत आसान है और इस पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता है।
- सॉरेल रॉक गार्डन या सूखी पत्थर की दीवारों पर बहुत अच्छा लगता है।
- गर्मियों में तिपतिया घास को समय-समय पर थोड़े से पानी की आवश्यकता होती है।
- यह भी व्यावहारिक है कि वुड सॉरेल सर्दियों में बाहर रह सकता है।
- शुरुआती बागवानों के लिए, सॉरेल का रोपण त्वरित सफलता से जुड़ा है।
- वुड सॉरेल की एक विशेष विशेषता यह है कि पत्तियां अंधेरे में बंद हो जाती हैं।
- तब ऐसा लगता है जैसे पौधा सो रहा है।
- सॉरेल अप्रैल से जून तक खिलता है, जिसके बाद पौधा मर जाता है।
बहुत से लोग अब घबराने लगे हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि पौधे किसी अज्ञात कारण से मर गए हैं। - चिंता का कोई कारण नहीं! आदर्श परिस्थितियों में, पौधे अपने कंदों से फिर से उग आते हैं। पानी देते समय, केवल चूना-मुक्त पानी का उपयोग करें, अधिमानतः रेन बैरल से। वुड सॉरेल होस्टस, सेज या गनसेल की कंपनी में बहुत आरामदायक महसूस करता है।सर्दियों में, सॉरेल को पत्तियों या कटे हुए पौधे के हिस्सों से ढक देना चाहिए। खाद और पन्नी का भी उपयोग किया जा सकता है; सबसे ऊपर, पन्नी का आवरण पौधों को बहुत अधिक बारिश और बर्फ से बचाता है।
अब ऑक्सालिस की कई खेती योग्य किस्में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। इन्हें आमतौर पर भाग्यशाली तिपतिया घास के रूप में बेचा जाता है। कुछ किस्मों का उद्देश्य घरेलू पौधों के रूप में भी है। इसे स्पष्ट करने के लिए, आपको फूलों की दुकान में व्यक्तिगत किस्मों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करनी चाहिए। ऐसी भी किस्में हैं जो छाया के लिए बेहतर अनुकूल हैं। केवल सॉरेल ही उपभोग के लिए उपयुक्त है, और केवल कम मात्रा में, इसकी उच्च ऑक्सालिक एसिड सामग्री के कारण। किडनी की बीमारी वाले लोगों को शर्बत का सेवन पूरी तरह से नहीं करना चाहिए। ऑक्सालिस की पत्तियों को थोड़ी मात्रा में सलाद के साथ मिलाया जा सकता है, या क्वार्क या दही के साथ बारीक मिलाया जा सकता है और स्प्रेड या डिप के रूप में आनंद लिया जा सकता है।