लेट्यूस न केवल शौकिया रसोइयों के बीच लोकप्रिय है, कई शौकिया माली भी विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के बीच इस क्लासिक की कसम खाते हैं। यदि आप हर 3-6 सप्ताह में बोने का निर्णय लेते हैं, तो आप मौसम के दौरान किसी भी समय ताजा सलाद की कटाई कर सकते हैं। यह फसल, जो बहुत तेजी से बढ़ती है, वांछित किस्म के आधार पर, वसंत की बुआई और ग्रीष्मकालीन बुआई के लिए उपयुक्त है। ऐसी किस्में हैं जो बहुत तेजी से बढ़ती हैं और खुल जाती हैं, जबकि अन्य तेजी से बढ़ने वाली किस्मों के विपरीत बहुत धीरे-धीरे बढ़ती हैं और इनके साथ बंद आकार पूरी तरह से बरकरार रहता है। खेती और देखभाल काफी सरल है, लेकिन किसी भी पौधे की तरह, गलतियाँ हो सकती हैं जिसके परिणामस्वरूप पौधे पूरी तरह नष्ट हो सकते हैं।इसलिए, देखभाल के लिए कुछ मूल्यवान सुझाव आवश्यक हैं और उनका हमेशा पालन किया जाना चाहिए।
बुवाई करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए
बुवाई करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप ऐसी किस्म चुनें जो मौसम के अनुकूल हो। यदि वसंत ऋतु की किस्म गर्मियों में लगाई जाती है, तो लेट्यूस बहुत जल्दी उगता है और कीटों और फंगल रोगों के प्रति संवेदनशील होता है। इसलिए, बीज या युवा पौधे खरीदते समय, आपको ऐसी किस्म चुननी चाहिए जो रोगों के प्रति प्रतिरोधी हो।
वसंत किस्मों की बुआई
वसंत के पौधे बोते समय बीज सीधे मिट्टी में डालने चाहिए। चूंकि लेट्यूस हल्के अंकुरणकर्ताओं के परिवार से संबंधित है, इसलिए इसे थोड़ी मिट्टी से ढक दिया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दिन और रात के तापमान के बीच का अंतर 5 डिग्री से अधिक न हो। अंकुरण के लिए 12 डिग्री से 16 डिग्री का तापमान आदर्श होता है।फिर रोगाणुओं को एक समान नमी की मात्रा प्राप्त होनी चाहिए ताकि वे सूखें नहीं।
ग्रीष्मकालीन किस्मों को पहले से अंकुरित किया जाना चाहिए
ग्रीष्मकालीन किस्मों के लिए, बीजों को पहले से अंकुरित किया जाना चाहिए; यह रसोई के तौलिये में सबसे अच्छा किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को 2 दिनों के लिए किचन पेपर के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें और उसके बाद ही उन्हें बिस्तर पर रखें। गर्मियों में गर्मी बीजों को बाहर अंकुरित होने से रोकती है। जैसे ही पौधे काफी बड़े हो जाते हैं, उन्हें 25 सेमी की दूरी पर अलग-अलग फैला दिया जाता है।
बीजों के विकल्प के रूप में युवा पौधे
यदि आप बीज बोने की हिम्मत नहीं करते हैं, तो बगीचे की दुकानों में वसंत से युवा पौधे उपलब्ध होंगे। इन्हें कांच या पन्नी के नीचे बहुत जल्दी लगाया जा सकता है। धूप वाले मौसम में मिट्टी और पौधों को फफूंदी लगने से बचाने के लिए, क्षेत्र को नियमित रूप से हवादार किया जाना चाहिए ताकि हवा का आदान-प्रदान हो सके। यदि आप युवा पौधों को सीधे क्यारी में लगाना चाहते हैं, तो आपको तब तक धैर्य रखना होगा जब तक कि जमीन पूरी तरह से ठंढ से मुक्त न हो जाए।स्थान का चयन सावधानी से करना चाहिए क्योंकि लेट्यूस को धूप वाली जगह की आवश्यकता होती है। मिट्टी को पहले से उपचारित किया जाना चाहिए ताकि यह न केवल पोषक तत्वों से समृद्ध हो, बल्कि बहुत ढीली और पारगम्य भी हो।
नए पौधों को लगभग 25 सेमी की दूरी पर लगाया जा सकता है। पौधों को अधिक गहराई में नहीं लगाना चाहिए, अन्यथा वे बहुत जल्दी सड़ सकते हैं। एक बार जब पौधे सही स्थान पर लग जाएं, तो उन्हें नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए, लेकिन हर माली को बहुत अधिक पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए।
पौधों की देखभाल
दूसरी ओर, सलाद की देखभाल करना बहुत आसान है। पौधों को नियमित रूप से पानी देना चाहिए ताकि पत्तियाँ अधिक सख्त न हो जाएँ। हालाँकि, पानी देते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि केवल मिट्टी को ही पानी दें, पौधों को नहीं। जैसे ही युवा पौधों से विशिष्ट सिर बनते हैं, पानी देना कम कर देना चाहिए।ताकि मिट्टी नमी को बेहतर बनाए रख सके, पौधों के चारों ओर गीली घास की एक परत बनाने की सिफारिश की जाती है। गीली घास कष्टप्रद खरपतवारों को भी दूर रखती है।
कम्पोस्ट एक उत्कृष्ट उर्वरक है, इसलिए आपको किसी अतिरिक्त उर्वरक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, स्थिर खाद बहुत अनुपयुक्त है; भले ही मिट्टी को पहले ही उर्वरित किया जा चुका हो, इसे दोबारा उर्वरित नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा पौधे बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। कंटेनरों में उगाते समय, विशेष वनस्पति मिट्टी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह पहले से ही निषेचित होती है।
देखभाल केवल सही पानी देने के बारे में नहीं है; यदि लेट्यूस पहले से ही कीटों और कुछ फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधी है तो इसकी सिफारिश की जाती है। सब्जियों के ढेर में कई खतरे छुपे रहते हैं, जिनमें से सबसे आम है स्लग। उसे सलाद का स्वाद पसंद है. हालाँकि, आप सरल तरीकों से इस समस्या को फिर से नियंत्रण में पा सकते हैं।यदि आप सलाद पर घोंघे देख सकते हैं, तो बस उन्हें उखाड़कर बगीचे के दूसरे कोने में रख देना पर्याप्त है। एक जाल जिसे बिस्तर पर फैलाया जा सकता है, घोंघे के आने की संख्या को काफी कम कर देता है। इसलिए, हर माली जो लेट्यूस उगाना चाहता है उसे भी ऐसे जाल की योजना बनानी चाहिए।
यदि अन्य कीटों ने सलाद पर हमला किया है, तो किसी को भी तुरंत रसायनों का सहारा नहीं लेना चाहिए। आख़िरकार, उपयोग किए गए रसायन बाद में भोजन के माध्यम से उपभोग किए जाएंगे। ऐसे कई जैविक उपचार हैं जो ऐसे कीटों पर अद्भुत काम कर सकते हैं। फंगल रोगों के साथ स्थिति अलग होती है; इस मामले में सलाद को आमतौर पर बचाया नहीं जा सकता है और उसे फेंकना पड़ता है। कवक रोग का सबसे आम कारण मिट्टी का पीएच मान है। इसे संतुलित किया जाना चाहिए; विशेष रूप से लेट्यूस को 5.5 प्रतिशत से अधिक पीएच मान की आवश्यकता होती है।पीएच मान को ह्यूमस और विशेष मिट्टी के साथ फिर से नियंत्रित किया जा सकता है ताकि अन्य सलाद पौधों को नुकसान न हो।
अपनी खुद की खेती का आनंद लें
यदि एक शौकिया माली सलाद को उगाने और उसकी देखभाल करने के लिए इन महत्वपूर्ण बुनियादी बातों का पालन करता है, तो उत्पादक फसल के रास्ते में कुछ भी नहीं आएगा। यहां तक कि छोटी-मोटी असफलताओं से भी किसी को पीछे नहीं हटना चाहिए; वास्तव में, आप अपनी गलतियों से मूल्यवान चीजें सीख सकते हैं।
बढ़ने के टिप्स
चूंकि लेट्यूस अंकुरित होता है और बहुत तेजी से बढ़ता है, यह ठंड के महीनों में दोपहर के भोजन की मेज पर ताजा साग प्रदान करता है। खुले मैदान में बुआई अप्रैल के अंत तक शुरू नहीं होनी चाहिए और बीजों को ऊन से ढक देना चाहिए। युवा और वयस्क सलाद पौधों पर अक्सर घोंघे द्वारा हमला किया जाता है। हालाँकि, अब घोंघा-प्रतिरोधी किस्में भी खरीदने के लिए उपलब्ध हैं। यदि आपके बगीचे में बहुत सारे घोंघे हैं, तो आप इन किस्मों का उपयोग करना चाह सकते हैं।इससे आपका बहुत सारा काम और घबराहट बच जाती है। अजमोद और अजवाइन के अलावा, लेट्यूस मिश्रित संस्कृतियों सहित लगभग सभी पौधों के साथ उगता है। ग्रीनहाउस किस्में बाहरी किस्मों की तुलना में नाइट्रेट से थोड़ी अधिक प्रदूषित होती हैं। गहरे रंग की बाहरी पत्तियाँ थोड़ी पीली हृदय वाली पत्तियों की तुलना में अधिक विटामिन से भरपूर होती हैं, यही कारण है कि उनका स्वाद थोड़ा अधिक कड़वा होता है। पीले से हल्के हरे रंग की पत्तियों वाले दिल का स्वाद हल्का और कभी-कभी थोड़ा मीठा भी होता है।
बच्चे विशेष रूप से मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में लेट्यूस हार्ट्स को पसंद करते हैं, क्योंकि उनका स्वाद इतना कड़वा नहीं होता है। लेट्यूस को धूप वाले स्थान पर धरण युक्त मिट्टी पसंद है। जरूरतों के आधार पर कटाई लगातार हो सकती है। कुछ किस्मों को युवा पौधों (बिना विकसित सिर के) के रूप में भी काटा जा सकता है और सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है। यदि आप वास्तव में अपनी मेज पर हरा सलाद रखना पसंद करते हैं, तो लेट्यूस चुनना भी एक अच्छा विकल्प है; इसका स्वाद बिल्कुल लेट्यूस जैसा ही होता है, बस थोड़ा सा हल्का। तैयारी से पहले सलाद के पत्तों को धोना चाहिए।पत्तियों के बीच मिट्टी जम जाती है। घोंघे भी पत्तियों के बीच अपने निशान छोड़ना पसंद करते हैं। हालाँकि, अलग-अलग पत्तियों को ठंडे बहते पानी के नीचे बहुत आसानी से साफ किया जा सकता है और ठंडा पानी सलाद की पत्तियों को थोड़ी देर तक ताजा और कुरकुरा रखता है।
