कई लोगों के लिए, टमाटर सलाद और अन्य व्यंजनों में जरूरी होते हैं, खासकर गर्मियों में - वे रसदार, सुगंधित और सबसे बढ़कर, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ये दुकानों में बड़ी मात्रा में उपलब्ध हैं, हालाँकि गुणवत्ता में कई अंतर हैं। अक्सर टमाटर अभी तक पर्याप्त रूप से पके नहीं होते हैं और यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहने के लिए उन्हें जल्दी काटा जाता है। निःसंदेह, इसका सुगंध पर प्रभाव पड़ता है, इसलिए अधिक से अधिक लोग स्वयं स्वादिष्ट टमाटर उगाने के अच्छे विकल्प तलाश रहे हैं।
बुवाई का सही समय
जो कोई भी टमाटर पसंद करता है वह विभिन्न प्रकार की किस्मों और पुरानी किस्मों को भी जानता है जो दुकानों में उपलब्ध नहीं हैं।यदि आप इन किस्मों के बिना काम नहीं चलाना चाहते हैं, तो अक्सर उन्हें बोना ही एकमात्र विकल्प होता है। चूँकि टमाटर के पौधों को पनपने के लिए बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको लगभग मध्य मार्च तक इंतजार करना चाहिए। फिर आप टमाटर के बीजों को छोटे पीट के बर्तनों या बुआई वाली मिट्टी से भरे खेती के बर्तनों में बो सकते हैं। टमाटर रोशनी में अंकुरित नहीं होते, इसलिए आप उन्हें 5 मिलीमीटर मिट्टी से ढक सकते हैं। पानी देने के बाद आपको मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए। आर्द्रता को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका ठंडे फ्रेम में है। हालाँकि, हवा के आदान-प्रदान के लिए इसे प्रतिदिन हवादार बनाने की सलाह दी जाती है। लगभग 10 दिनों के बाद, अंकुर मिट्टी से निकल आते हैं। जब पत्तियों के पहले जोड़े दिखाई दें, तो युवा पौधों को काट देना चाहिए। आप हमेशा सबसे मजबूत युवा पौधे को खड़ा छोड़ देते हैं।
व्यापार से टमाटर के पौधे
यदि आपके पास टमाटर के पौधे उगाने के लिए जगह या समय नहीं है, तो व्यावसायिक रूप से उपलब्ध युवा पौधे एक अच्छा विकल्प हैं। बेशक, आपको यहां किस्मों की विशाल विविधता नहीं मिलती है, लेकिन फिर भी आपको सुगंधित टमाटर के पौधे उगाने की ज़रूरत नहीं है।
टमाटर उगाने के लिए आपको क्या चाहिए
चूंकि टमाटर के पौधे काफी नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें उगाने के लिए आपको निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होगी:
- व्यापार से या अपनी खेती से युवा पौधे
- एक जैविक खाद
- सपोर्ट रॉड्स
- जुड़ता धागा
- एक छोटा फावड़ा
- एक पानी का डिब्बा
- आदर्श रूप से एक रेन कवर या टमाटर ग्रीनहाउस
रीपोट करने का सही समय
चूंकि टमाटर के पौधे ठंढ से अच्छी तरह से नहीं निपटते हैं, इसलिए उन्हें आइस सेंट्स के बाद ही बाहर लगाया जाना चाहिए। यदि आप पौधों को बाहर रखना चाहते हैं, तो आपको लगभग मध्य मई तक इंतजार करना चाहिए। हालाँकि, इन्हें अप्रैल की शुरुआत में ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है। अच्छी तरह से विकसित होने के लिए, पौधों को बहुत अधिक रोशनी, पानी और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जो उन्हें मिट्टी से मिलते हैं। इसलिए अच्छी मिट्टी आदर्श स्थितियाँ प्रदान करती है।यदि आप गमलों में टमाटर के पौधे उगाना चाहते हैं, तो वे इतने बड़े होने चाहिए कि जड़ें अच्छी तरह विकसित हो सकें और पौधों को आपूर्ति कर सकें।
सही देखभाल
टमाटर के पौधों को स्वस्थ और मजबूत विकास के लिए अच्छी देखभाल की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधों को सहारा दिया जाए ताकि वे फलों का भार सहन कर सकें। झाड़ीदार टमाटरों के अलावा, उन्हें भी नियमित अंतराल पर छंटाई करने की आवश्यकता होती है। इसमें मुख्य अंकुरों की पत्ती की धुरी से उगने वाले अंकुरों को अपने नाखूनों से चुटकी बजाते हुए अलग करना शामिल है। यदि संभव हो, तो पौधे पर केवल एक या दो मुख्य अंकुर ही छोड़े जाने चाहिए ताकि ऊर्जा पत्तियों के विकास में नहीं बल्कि फलों के निर्माण में खर्च हो। साथ ही फल अधिक हल्के हो जाते हैं.
उत्तम स्थान
टमाटर को पूरे विकास चरण के दौरान बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि उन्हें धूप वाले स्थानों पर रखना सबसे अच्छा है।चूँकि फल तभी बनते हैं जब फूलों का परागण हो चुका होता है, इसलिए अच्छे वायु संचार को सुनिश्चित करने का भी ध्यान रखना चाहिए। बाहर, जहां मधुमक्खियां, भौंरे और हवा परागण का काम करते हैं, ग्रीनहाउस में करने के लिए बहुत कुछ है। सुनिश्चित करें कि दैनिक प्रवाह हो ताकि पराग को एक फूल से दूसरे फूल में स्थानांतरित किया जा सके। पौधों को धीरे से हिलाने से भी वही प्रभाव होता है। इसके अलावा, टमाटरों को फल लगने के समय से ही बारिश और सीधी धूप से बचाना चाहिए ताकि उन पर रोग लगने की आशंका कम हो। एक आश्रय स्थान, जैसे कि टमाटर ग्रीनहाउस, आश्रय के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त है।
टमाटर के पौधों को ठीक से पानी देना
टमाटर को अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि संभव हो तो उन्हें रोजाना पानी देना चाहिए, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में। फल बनने के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि फल फटे नहीं।
उर्वरक युक्तियाँ
चूंकि रासायनिक उर्वरकों में अक्सर ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका भोजन में कोई स्थान नहीं होता है, इसलिए टमाटर के पौधों को उर्वरक देते समय पूरी तरह से जैविक उर्वरक का उपयोग किया जाना चाहिए।भेड़ की ऊन, घोड़े की खाद या बिछुआ खाद से बनी नाइट्रोजन युक्त उर्वरक गोलियां इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। मिट्टी तैयार करते समय, छर्रों या घोड़े की खाद को शामिल करना विशेष रूप से आसान होता है, और पानी देते समय बिछुआ खाद एक अच्छा अतिरिक्त है।
टमाटर के लिए प्रसार विकल्प
टमाटर के पौधे फूल आने की अवधि के दौरान पराग स्थानांतरित करके प्रजनन करते हैं। यदि किसी फूल को पराग से परागित किया जाए तो टमाटर बनता है। आप फल में जो कोर देखते हैं वह बीज है। उदाहरण के लिए, आप इन्हें किचन टॉवल पर सुखा सकते हैं और आने वाले साल के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। विभिन्न किस्मों को पार करना भी संभव है। लेकिन आप पत्तियों की धुरी से निकाले गए अंकुरों को पानी से भरे एक कप में जड़ देकर नई कटिंग भी उगा सकते हैं।
ओवरविन्टरिंग टमाटर के पौधे
टमाटर के पौधों को कटिंग के रूप में ओवरविन्टर करना भी संभव है।आप स्वस्थ और मजबूत मातृ पौधों के अंकुरों को एक गिलास पानी में रखकर सर्दियों में उनका आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, यह अपेक्षाकृत समय लेने वाला है और आमतौर पर केवल बहुत ही दुर्लभ टमाटर किस्मों के लिए ही उपयुक्त है जो केवल खराब बीज पैदा करती हैं। चूंकि कटिंग को बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको एक उपयुक्त लैंप की आवश्यकता है।
रोग एवं कीट
टमाटर काफी कमजोर पौधे हैं यदि उन्हें आवश्यक देखभाल नहीं मिलती है। गलत मुद्रा और देखभाल के कारण कई बीमारियों का पता लगाया जा सकता है। व्यापक रोगों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, फल और तना सड़न, पछेती झुलसा या भूरा सड़न, शुष्क धब्बा रोग, पाउडरयुक्त फफूंदी या ग्रे मोल्ड, फूल के अंत का सड़न, स्पूनवॉर्ट या बहुत अधिक धूप के कारण होने वाला हरा या पीला कॉलर। ये बीमारियाँ अक्सर अत्यधिक धूप, सूखे की अवधि, पोषक तत्वों की कमी या ऊपर से बारिश के कारण होती हैं। आप आमतौर पर इसकी पत्तियों या फलों को देखकर बता सकते हैं कि किसी पौधे में इनमें से कोई एक रोग है या नहीं।
रोचक तथ्य
आप केवल आइस सेंट्स के बाद बगीचे में पौधे लगाएं। रोपण की दूरी 50 से 60 सेमी होनी चाहिए। रोपण गड्ढा काफी गहरा होना चाहिए. यह कंपोस्ट बेस से भरा होता है। आप बारहमासी को एक मामूली कोण पर लगाएंगे और तने से नई जड़ें विकसित होंगी। पौधे को पहली पत्तियों से 5 सेमी नीचे तक लगाया जा सकता है। इसका फायदा यह है कि जड़ें पूरे भूमिगत तने पर बन सकती हैं। इससे पौधा मजबूत होता है और उसका विकास तेजी से होता है। रोपण के बाद अच्छे से पानी दें.
टमाटर के पौधे कंटेनर में भी लगाए जा सकते हैं. कम से कम 5 लीटर की क्षमता वाले बर्तन सर्वोत्तम हैं। इन्हें दक्षिण की दीवार के सामने रखना चाहिए।
पौधों को एक सहारे की जरूरत होती है, एक छड़ी की जो उन्हें सहारा दे।
टमाटर के लिए सबसे अच्छी जगह ग्रीनहाउस है। यदि आपके पास अवसर है तो आपको उन्हें वहीं रोपना चाहिए।बारिश से पौधों को नुकसान पहुंचता है और अगर आप बदकिस्मत हैं तो वे मर जाते हैं। पत्तियों को सूखा रखना बेहतर है। इसीलिए टमाटर ग्रीनहाउस में टमाटर के पौधों की विशेष रूप से अच्छी देखभाल की जाती है। आप हमेशा पौधे की निचली सतह पर ही पानी दें, पत्तियों पर नहीं।
यदि आपने ऊपर वर्णित अनुसार रोपण से पहले मिट्टी तैयार नहीं की है, तो आपको रोपण करते समय रोपण छेद में एक मजबूत स्टार्टर उर्वरक डालना चाहिए।
आप टमाटर के पौधे अलग-अलग आकार में खरीद सकते हैं या फिर उन्हें खुद भी बो सकते हैं। इसे मार्च के मध्य से अंत तक शुरू करना सबसे अच्छा है। गमले की मिट्टी उपयुक्त होती है, यह रोगाणु रहित होती है। बीज लगभग 2 सेमी अलग होने चाहिए और केवल मिट्टी से हल्के से ढके होने चाहिए। उन्हें नम करने का सबसे सुरक्षित तरीका स्प्रे बोतल है। उन्हें अंकुरित होने के लिए एक उज्ज्वल स्थान और लगभग 20 ºC तापमान की आवश्यकता होती है। जैसे ही युवा पौधे के पहले दो बीजपत्र अच्छी तरह से विकसित हो जाते हैं और पहली पत्तियाँ दिखाई देने लगती हैं, पौधों को अलग कर दिया जाता है।जैसे ही पाले का कोई खतरा नहीं रह जाता है, युवा पौधों को बगीचे में या उपयुक्त गमले में प्रत्यारोपित कर दिया जाता है।
