सुपरमार्केट में बिकने वाले टमाटरों की अधिकांश किस्मों को हरे रंग से काटा गया है। इसलिए इनका स्वाद ज्यादा खुशबूदार नहीं होता. घर में हमेशा ताजा और स्वादिष्ट टमाटर रखने के लिए आपको इनकी खेती खुद ही करनी चाहिए। यह न केवल आपके अपने बगीचे में, बल्कि बालकनी पर भी किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमेशा पर्याप्त बालकनी टमाटर उपलब्ध हों और वे जल्दी पक जाएं, आपको कॉकटेल या बालकनी टमाटर चुनना चाहिए। व्यापार ने पहले से ही इस प्रवृत्ति को अपना लिया है और विशेष रूप से टमाटर की किस्मों को विकसित किया है जो बालकनी पर रखने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
बढ़ना और खेती
बालकनी मैट पाले के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।इसलिए उन्हें आइस सेंट्स के बाद ही बालकनी में लाया जा सकता है। चूँकि टमाटर को पोषक तत्वों की बहुत अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए पौधों के कंटेनर बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। इसलिए टमाटर उगाने के लिए जिस प्लांटर का चयन किया जा सकता है, उसकी मात्रा कम से कम 15 लीटर होनी चाहिए। छोटे टमाटर के पौधे रोपण के समय माली से खरीदे जा सकते हैं, लेकिन आप उन्हें बीज से स्वयं भी उगा सकते हैं। फरवरी/मार्च से खेती शुरू हो सकती है. खेती के लिए आपको माली से पुराने अंडे के डिब्बों या स्प्रिंग पॉट की आवश्यकता होगी। निर्देशों के अनुसार बीज को जमीन में डालने से पहले इन्हें गमले की मिट्टी से भर दिया जाता है। टमाटर के बीजों को ठीक से अंकुरित करने के लिए, उन्हें गर्म, धूप वाली जगह और नियमित रूप से (लगभग हर 2 दिन में) पानी की आवश्यकता होती है। टमाटर के पौधे विकास के किसी भी चरण में जलभराव को सहन नहीं कर सकते हैं, इसलिए अतिरिक्त पानी को हमेशा बिना किसी रुकावट के निकाला जाना चाहिए।
यदि टमाटर के बीजों को खेती के गमलों में अलग-अलग नहीं रखा गया है, तो कुछ समय बाद पौधों को चुभाना होगा।चुभन बहुत सावधानी से करनी चाहिए। यदि कई पौधे एक-दूसरे के बहुत करीब हैं, तो यह माना जा सकता है कि जड़ें भी आपस में जुड़ी हुई हैं। पृथक्करण बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि संवेदनशील जड़ प्रणाली क्षतिग्रस्त न हो। अन्यथा कांटेदार पौधे सूख सकते हैं. एक बार जब टमाटर के पौधे 15 से 20 सेंटीमीटर लंबे हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े गमले में दोबारा लगाया जा सकता है, जिसका आयतन कम से कम 15 लीटर हो। गमले की मिट्टी सब्सट्रेट से भरपूर होनी चाहिए ताकि पौधों को पर्याप्त पोषक तत्व मिल सकें। टमाटर के पौधों के साथ बड़े बालकनी बक्से भी लगाए जा सकते हैं; लटकती हुई किस्में यहाँ विशेष रूप से उपयुक्त हैं। वे न केवल भरपूर फसल देते हैं, बल्कि बहुत सजावटी भी दिखते हैं।
पौधे की देखभाल
बालकनी मैट को हमेशा पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन जलभराव के बिना। नए गमले में कुछ सप्ताह बिताने के बाद टमाटर के पौधों को खाद देनी चाहिए।विशेष टमाटर उर्वरक दुकानों में उपलब्ध है जो पौधों की आवश्यकताओं के अनुरूप तैयार किया गया है। बालकनी पर उगते समय खाद या अन्य प्रकार के जैविक उर्वरक के साथ खाद डालना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, क्योंकि आमतौर पर प्लांटर्स में पर्याप्त अतिरिक्त जगह नहीं होती है।
टमाटर के पौधों को अच्छी तरह से विकसित करने और पर्याप्त फल देने के लिए, उन्हें नियमित रूप से काटना चाहिए। पिंच करते समय, साइड शूट जो ट्रंक और पत्तियों के बीच (सीधे अक्ष में) बनते रहते हैं, बस आपकी उंगलियों से टूट जाते हैं। पतलेपन के दौरान निकाले गए पौधे के हिस्सों को गमले में पौधे के बगल में रखा जा सकता है। इन्हें एक प्रकार के उर्वरक के रूप में देखा जा सकता है। एक बार जब टमाटर के पौधे 10 इंच से अधिक लंबे हो जाएं और पिछली किस्म के न हों, तो उन्हें सहारा देने या बांधने की आवश्यकता होगी। ट्रेलेज़ विभिन्न प्रकार के आकारों में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। पौधे को जाली पर लगाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पौधे को बहुत कसकर न बांधा जाए।किसी भी परिस्थिति में अंकुर घायल नहीं होने चाहिए। टमाटर के पौधों को बांधना बहुत जरूरी है, नहीं तो वे अपने ही वजन और फलों के बोझ से गिर जाएंगे।
टमाटर प्रतिकूल मौसम स्थितियों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। बारिश, हवा और ओले टमाटर के पौधे को आपकी कल्पना से कहीं अधिक तेजी से नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए टमाटर के पौधों का स्थान इसलिए चुना जाना चाहिए ताकि पौधों को पर्याप्त धूप मिल सके, लेकिन वे हवा और बारिश से सुरक्षित रहें। थोड़े से भाग्य के साथ, यदि पौधों को बहुत संरक्षित किया जाए, तो बालकनी टमाटर की कटाई पहली ठंढ तक की जा सकती है। यदि देर से शरद ऋतु में ठंढ का अनुमान है और बेल पर अभी भी कुछ हरे टमाटर लटके हुए हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है और अखबार में लपेटा जा सकता है। टमाटर रात्रि छायादार पौधे हैं और अंधेरे में पकते हैं। कुछ दिनों के बाद, अखबार में हरे बालकनी टमाटर पक जाएंगे और खाए जा सकेंगे।
फसल चक्र
चूंकि बालकनी टमाटर को हर साल गमलों में दोबारा लगाया जा सकता है, इसलिए फसल चक्र पर ध्यान देने की कोई जरूरत नहीं है। फिर भी, प्रत्येक कटाई के बाद, सूखे पौधों के साथ-साथ गमले की मिट्टी को भी नष्ट कर देना चाहिए और फूलों के गमलों या बालकनी के बक्सों को सावधानीपूर्वक साफ करना चाहिए। डिटर्जेंट के घोल से धोना, उसके बाद कास्टिक सोडा के घोल से धोना, किसी भी संभावित रोगजनकों को हटाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। फूलों के गमलों और बालकनी के बक्सों को सर्दियों के दौरान सूखा रखा जाना चाहिए ताकि कोई भी फफूंद बीजाणु न जम सके। यदि आवश्यक हो, तो सर्दियों के बाद पुनः रोपण से पहले संबंधित प्लांटर को फिर से साफ किया जाना चाहिए। इस्तेमाल की गई जाली को हर साल दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन भंडारण से पहले इन्हें साफ भी किया जाना चाहिए। जाली के अंत में बची हुई मिट्टी को हटा दिया जाना चाहिए।
बीमारियां
यदि मौसम बहुत अधिक आर्द्र है तो बालकनी उत्पादक विभिन्न कवक रोगों से पीड़ित हो सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध भूरा या पछेती तुषार है। टमाटर के पौधों के फल जो भूरे रंग के झुलसा रोग या पछेती झुलसा रोग से प्रभावित हैं, उनका सेवन नहीं करना चाहिए। सभी मामलों में, शुष्क धब्बा रोग, भूरा झुलसा, पछेती झुलसा और चूर्णी फफूंदी कवक रोग हैं। यदि ऐसा हुआ है, तो मौसम के बाद बर्तनों और चढ़ने वाले उपकरणों को सावधानीपूर्वक साफ करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अक्सर यह विचार करना भी महत्वपूर्ण होता है कि टमाटर के पौधों वाले गमलों को सीधे घर की दीवार के सामने रखा जाए या नहीं। वहां वे हवा और बारिश से सुरक्षित रहते हैं और रात भर घर की दीवार से निकलने वाली गर्मी विकिरण से लाभान्वित होते हैं।
अनुशंसित किस्में
विभिन्न टमाटरों की खेती बालकनी की सब्जियों के रूप में की जा सकती है। तथाकथित बालकनी टमाटर सबसे उपयुक्त हैं। ये आमतौर पर 30 से 100 सेमी की ऊंचाई के साथ सीधे बढ़ने वाले या लटकते हुए झाड़ी या बेल वाले टमाटर होते हैं।
रोपण युक्तियाँ
बालकनी बक्से या मिट्टी, लकड़ी, प्लास्टिक या इटरनिट से बने प्लांटर्स प्लांटर्स के रूप में उपयुक्त हैं। यहां तक कि सब्सट्रेट बैग या पीई बैग का भी उपयोग किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग किए जाने वाले सभी कंटेनरों के तल में कम से कम एक जल निकासी छेद हो जहां अतिरिक्त पानी निकल सके। जल भंडारण जहाजों में ओवरफ्लो होना चाहिए ताकि बारिश या पानी भरने के बाद जलभराव न हो।
बर्तन पर्याप्त रूप से बड़े होने चाहिए, बहुत छोटे से बेहतर है कि बहुत बड़े हों। अच्छी पैदावार देने के लिए पौधे को पर्याप्त जड़ स्थान की आवश्यकता होती है। यह एक मजबूत आधार भी सुनिश्चित करता है। 15 लीटर के व्यक्तिगत कंटेनर टमाटर के लिए उपयुक्त हैं। सही पौधा सब्सट्रेट महत्वपूर्ण है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। गमले की मिट्टी उपयुक्त होती है। यह बीज वाली मिट्टी की तुलना में अधिक उर्वर होती है। चूंकि टमाटर भारी पोषक तत्व हैं, इसलिए उर्वरक की आपूर्ति बहुत लंबे समय तक नहीं रहती है। बड़े होने के बाद पौधे को नियमित रूप से खाद देने की जरूरत होती है।विशेष टमाटर उर्वरक इसके लिए उपयुक्त हैं। आप जैविक उर्वरक जैसे कम्पोस्ट या सींग की छीलन या खनिज उर्वरक का भी उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर की सही किस्मों का चयन करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे बालकनियों पर रखने के लिए उपयुक्त हैं। प्रजनकों ने इस उद्देश्य के लिए कई नई किस्में विकसित की हैं। जरूरी नहीं कि यह हमेशा कॉकटेल टमाटर ही हो।
बालकनी पर पाला पड़ने का भी खतरा रहता है, इसलिए आइस सेंट्स के बाद ही पौधों को बाहर रखना चाहिए। यहां तक कि मई में भी ठंड पड़ सकती है, इसलिए बेहतर होगा कि बाल्टियों को घर की दीवार से सटाकर रखा जाए। हवा से सुरक्षित बालकनी हवा से सुरक्षित बालकनी की तुलना में अधिक उपयुक्त होती है। हवा वाले क्षेत्र में, पौधों को विशेष रूप से अच्छी तरह से बांधने और सहारा देने की आवश्यकता होती है। पौधे धूप का भरपूर आनंद लेते हैं। लेकिन आपको पूरे दिन उनकी ज़रूरत नहीं है।
सिंगल-शूट टमाटर के विपरीत, बालकनी टमाटर को मल्टीपल शूट में उगाया जाता है। इसका मतलब यह है कि साइड शूट को हटाना, जिसे थिनिंग कहा जाता है, आवश्यक नहीं है।
