कई शौकिया बागवान अपने खुद के टमाटर उगाना चाहेंगे। क्योंकि उनका स्वाद कुछ सुपरमार्केट के टमाटरों जैसा नहीं है। हालाँकि, टमाटर की किस्मों का चयन करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टमाटर का स्वाद चीनी की मात्रा के साथ बढ़ता है। हालाँकि, उच्च चीनी सामग्री केवल गर्म, धूप वाले स्थान पर ही प्राप्त की जाती है। टमाटरों की इतनी अलग-अलग किस्में हैं कि कुछ शौकिया बागवानों के लिए उन्हें चुनना मुश्किल हो जाता है। हमने आपके लिए कुछ स्वादिष्ट किस्मों को एक साथ रखा है और उन्हें रंग और आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया है।
लाल टमाटर की किस्में
छोटे फल
छोटे, लाल फलों वाली टमाटर की किस्में बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अतिरिक्त सुरक्षा के बिना भी दक्षिण मुखी दीवारों पर पनपते हैं।
गहरा लाल चेरी टमाटर
- अधिक उपज देने वाले कॉकटेल टमाटर
- बहुत रसीला
- बेहद फलयुक्त स्वाद
- विकास ऊंचाई 1.8 मीटर तक
- प्रति फल वजन 10 से 20 ग्राम
- सजावट के लिए, सलाद में स्नैकिंग या कच्चा खाने के लिए
चीनी अंगूर
- बहुत अमीर पहनावा
- बहुत रसीला, सुगंधित और मीठा
- विकास ऊंचाई 2 मीटर तक
- प्रति फल वजन 15 से 25 ग्राम
- सजाने के लिए या कच्चा खाने के लिए
मध्यम आकार के फल
एलिकांटे
- जल्दी पकने वाली किस्म
- गोल आकार
- बहुत खुशबूदार स्वाद
- विकास ऊंचाई 2 मीटर तक
- प्रति फल वजन 50 से 100 ग्राम
- सूप, प्यूरी या सलाद के लिए
लाल कोसैक
- बहुत लाभदायक
- विकास ऊंचाई 1.8 मीटर तक
- गोल आकार
- रसदार, फलयुक्त, सुगंधित
- खाना पकाने या सलाद के लिए
बड़े फल
एंडियन हॉर्न (एंडीन कॉर्न्यू)
- ठोस गूदे वाली पुरानी बीफ़स्टीक टमाटर की किस्म
- जल्दी पकने वाली खेत की किस्म
- दिखने में बड़ी मिर्च के समान
- विकास ऊंचाई 2 मी तक
- बहुत अल डेंटे और सुगंधित, मीठा और पिघला हुआ
- भरने, सजाने या कच्चा खाने के लिए
बॉन के सर्वश्रेष्ठ
- रिब्ड, गोल आकार
- कोई कठोर खोल नहीं
- बहुत खुशबूदार
- प्रति फल वजन 70 से 120 ग्राम
- एंटीपास्टी, सॉस, सलाद या अचार के लिए
कुकिंग और रोमा टमाटर
रियो ग्रांडे
- इतालवी खाना पकाने वाला टमाटर
- अंडाकार आकार
- विकास ऊंचाई 1.5 मीटर तक
- उच्च देर से तुषार सहनशीलता
- बारीक कड़वा स्वाद
- प्रति फल वजन 60 से 90 ग्राम
- केचप, सूप, सॉस के लिए
रोमा नैनो
- फर्म गूदा
- बोतल जैसी आकृति
- कुछ कोर
- विकास ऊंचाई 1.4 मीटर
- अच्छी सुगंध
बेलस्टार
- अंडाकार, बेर जैसा आकार
- मांसल फल
- ऊंचाई ऊंचाई 1.5 मीटर
- बर्तन और बाल्टियों के लिए भी उपयुक्त
- विशिष्ट, नाजुक कड़वी रोमा टमाटर की सुगंध
- केचप, सॉस और सूप के लिए
गुलाबी टमाटर की किस्में
मध्यम आकार के फल
रेड ज़ोरा
- दृढ़ता से बढ़ रहा है और बहुत उत्पादक
- लम्बी आकृति
- चढ़ाई के लिए जगह उनके लिए आदर्श है
- 3 मीटर से अधिक की ऊंचाई
- प्रति फल वजन 70 से 110 ग्राम
- अचार के लिए, प्यूरी, सलाद और गार्निश के लिए
रटगर्स
- गुलाबी से गुलाबी
- हल्की सी खाँचों वाला गोल
- विकास ऊंचाई 1.50 से 2.50 मीटर
- वजन प्रति फल 70 से 95 ग्राम
- बहुत रसीला और खुशबूदार मीठा
- पास्ता सॉस के लिए, अचार बनाने के लिए या सलाद में
बड़े फल
मारियाना की शांति
- मूल रूप से बोहेमियन वन से
- आलू के पत्तेदार बीफ़स्टीक टमाटर
- चपटे-गोल, रोएंदार फल
- विकास ऊंचाई 1.50 से 2.50 मीटर
- प्रति फल वजन 170 से 350 ग्राम (कभी-कभी 500 ग्राम)
- मीठा और फलयुक्त
- चटनी, प्यूरी, सॉस और सलाद के लिए
सिलेसियन रास्पबेरी
- पूर्वी यूरोपीय किस्म
- खांचे के साथ सपाट आकार
- विकास ऊंचाई 2 मीटर तक
- नरम, रसभरी रंग का मांस
- प्रति फल वजन 150 से 250 ग्राम
- रसदार और सुगंधित
- सलाद, सॉस, अचार और खाना पकाने के लिए
पीले टमाटर की किस्में
बहुत छोटे फल
रेइनहार्ड की सुनहरी चेरी
- जर्मन किस्म
- गोल आकार
- विकास ऊंचाई 2.2 मीटर तक
- फलों का आकार 2 से 3 सेमी
- वजन प्रति फल 2 से 6 ग्राम
- बहुत खुशबूदार
- स्नैक्सिंग या गार्निशिंग के लिए
नींबू अंगूर
- थोड़े पसली वाले, हल्के पीले फल
- विकास ऊंचाई 2.5 मीटर तक
- प्रति फल वजन 15 से 30 ग्राम
- हल्के खट्टेपन के साथ मीठी सुगंध
छोटे से मध्यम आकार के फल
गोल्डन क्वीन
- स्टील टमाटर 1870 और 1880 के बीच पैदा हुए
- गोल्डन क्वीन के साथ भ्रमित न हों!
- गोल आकार
- मध्यम अगेती किस्म
- फूल के खंभे पर हल्का लाल रंग के साथ पीला
- ऊंचाई 1, 80 मीटर
- प्रति फल वजन 40 से 80 ग्राम
Schönhagener Frühe
- जल्दी पकने वाली किस्म
- 3 मीटर तक वृद्धि ऊंचाई
- प्रति फल वजन 20 से 35 ग्राम
- रसदार और मीठा
बड़े फल
लिम्मोनी
- चमकीले पीले फलों के साथ बीफ टमाटर
- विकास ऊंचाई 2.20 मीटर तक
- प्रति फल वजन 15 से 250 ग्राम
- बहुत खुशबूदार
- खाना पकाने के लिए उपयुक्त
पीली मिर्च टमाटर
- रोशनी की बहुत जरूरत है
- काली मिर्च जैसा आकार
- विकास ऊंचाई 2 मीटर तक
- प्रति फल वजन 70 से 140 ग्राम
- बहुत रसीला और खुशबूदार
संतरे में टमाटर की किस्में
बड़े फल
ऑरेंज क्वीन
- गोल आकार
- विकास ऊंचाई 1.8 मीटर तक
- प्रति फल वजन 120 से 200 ग्राम
- बहुत अच्छी सुगंध, बहुत कम एसिड के साथ मीठा
- सालसा के लिए बिल्कुल सही
साइबेरियन गोल्डन नाशपाती
- बैग के आकार का आकार
- वृद्धि ऊंचाई 1.9 मीटर से 2 मीटर
- प्रति फल वजन 100 से 160 ग्राम
- विशेष रूप से एंटीपास्टी के लिए
बहुरंगी धारियां
टाइगरेला
- बहुत लचीला टमाटर
- मध्यम आकार के, लाल-पीली धारीदार फल
- वृद्धि ऊंचाई 1.8 मीटर से 2.50 मीटर
- प्रति फल वजन 80 से 100 ग्राम
- कुछ कठोर शंख
- चमकती सुगंध
ब्यूटी क्वीन
- बल्कि नाजुक विकास
- बहुरंगी, स्पष्ट धारियों वाले मध्यम आकार के फल
- विकास ऊंचाई 1.8 मीटर तक
- प्रति फल वजन 70 से 110 ग्राम
- संतुलित अम्लता के साथ मसालेदार-मीठी सुगंध
स्वादिष्ट टमाटरों के लिए मूल बातें
धूप, गर्म स्थान के अलावा, टमाटर के पौधों को पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है ताकि खुले पौधे का विकास संभव हो सके। टमाटर के पौधों को जितनी अधिक धूप मिलेगी, उनके फल उतने ही अधिक सुगंधित होंगे। उदाहरण के लिए, पार्श्व प्ररोहों को नियमित रूप से पतला करने से जगह बन जाती है, जिससे पौधे लगाना भी आसान हो जाता है। इसके अलावा, पोषक तत्वों को चयनित फलों के आधारों में प्रवाहित किया जाता है, जिससे अधिक समृद्ध टमाटर पक सकते हैं। टमाटर के पौधे से पहली फसल में हमेशा सबसे अच्छी सुगंध होती है क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की बहुत अच्छी आपूर्ति होती है। आपको लाभकारी कीड़ों या बिछुआ-हॉर्सटेल खाद से कीटों को दूर रखना चाहिए, जिसका उर्वरक प्रभाव भी अच्छा होता है।
टिप:
फल को हमेशा पूरी तरह पकने दें। हालाँकि, शरद ऋतु में इसे हासिल करना अब इतना आसान नहीं है, इसलिए आधे पके या हरे टमाटरों को पकने के लिए हटा दिया जाता है। एक ही पौधे से पहली फसल की सुगंध में ये काफी भिन्न होते हैं।
सही समय पर खाद डालें
टमाटर को बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम मिलना चाहिए और बहुत अधिक नाइट्रोजन नहीं। यदि रोपण के दौरान उर्वरक को मिट्टी में मिला दिया जाए तो इसका स्वाद पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फल पकने के समय तक जैविक उर्वरक पहले ही परिवर्तित हो जाना चाहिए। क्योंकि यदि मिट्टी उपजाऊ है और खनिजों से भरपूर है, तो टमाटर का स्वाद गैर-उर्वरित या केवल मध्यम रूप से निषेचित मिट्टी की तुलना में बहुत बेहतर होता है, जिसमें ह्यूमस की तुलना में अधिक रेत होती है। इसलिए परिपक्व खाद को उर्वरक के रूप में अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है।लेकिन आप व्यावसायिक टमाटर उर्वरक के साथ भी खाद डाल सकते हैं।
टमाटर का भंडारण
18 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत टमाटर सबसे अच्छा स्वाद दिखाते हैं। यदि आप उन्हें फ्रिज में रखते हैं, तो उनका बहुत सारा स्वाद ख़त्म हो जाता है। कच्चे टमाटर फ्रिज में ठीक से नहीं पक पाते। इसलिए बेहतर है कि कच्ची शरद ऋतु की फसल को गर्म कमरे में संग्रहित किया जाए ताकि अच्छी सुगंध विकसित हो सके।
टमाटर की बीमारियों से बचाव
अगर आप शानदार सुगंध वाले फल लेना चाहते हैं, तो यह भी जरूरी है कि आप पौधों से बीमारियों को दूर रखें, जैसे:
ब्लाइट और ब्राउन रोट
यह कवक रोग आमतौर पर बारिश होने पर टमाटर के पौधों पर हमला करता है। चूँकि कवक रोगज़नक़ पानी से बंधे होते हैं, वे मिट्टी से पौधे में आसानी से प्रवेश कर सकते हैं। यह रोग सूखे और मुरझाए पत्तों के साथ-साथ कठोर और भूरे फलों में भी प्रकट होता है।
रोकथाम: टमाटर का टेंट या रेन कवर पौधे को रोगज़नक़ के संक्रमण से बचाता है।
टमाटर मोज़ेक वायरस (तंबाकू मोज़ेक वायरस)
आप पत्तियों पर मोज़ेक जैसे धब्बों और विकृतियों से संक्रमण को पहचान सकते हैं, जो फलों को भी प्रभावित कर सकते हैं। एक बार जब पौधे संक्रमित हो जाते हैं, तो उनकी वृद्धि पिछड़ जाती है।
रोकथाम: रोपण करते समय, केवल मजबूत युवा पौधों का उपयोग करें और फसल चक्र पर ध्यान दें। टमाटर के लिए, इसका मतलब है कि उन्हें 3 से 4 साल तक एक ही बिस्तर पर नहीं लगाया जा सकता है। पौधों के लिए अनुकूलतम विकास परिस्थितियाँ बनाएँ और नियमित रूप से पानी दें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
निष्कर्ष
स्वादिष्ट टमाटर कई अलग-अलग आकार, आकार और रंगों में आते हैं। अच्छी सुगंध के लिए धूप, गर्म, संरक्षित स्थान और अच्छा निषेचन महत्वपूर्ण है। जब आप टमाटर की कटाई करते हैं तो यह भी महत्वपूर्ण है।उन्हें आधा पका हुआ नहीं लेना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ भी नहीं। निःसंदेह, शरद ऋतु में आम तौर पर पके हुए टमाटरों को तोड़ना संभव नहीं होता है। हालाँकि, आप आधे पके या हरे टमाटरों को गर्म कमरे में पका सकते हैं।
