करी हर्ब, जिसे इटैलियन स्ट्रॉफ्लॉवर भी कहा जाता है, रसोई में एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है। इसका स्वाद करी मसाले के समान है और इसे उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। अपनी उपस्थिति के साथ, करी जड़ी बूटी एक सुंदर सजावटी पौधा भी बनाती है। शरद ऋतु में, चांदी जैसी पत्तियां छत, बालकनी और बगीचे में फूलों वाले बारहमासी पौधों के साथ एक अद्भुत संयोजन बनाती हैं।
करी जड़ी बूटी आमतौर पर 50 से 60 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ती है और जुलाई से अगस्त तक खिलती है। छोटे फूलों से करी मसाले जैसी महक आती है और वे अद्भुत चमकीले पीले रंग के भी होते हैं। करी जड़ी बूटी सूखने पर सजावट के रूप में भी काम करती है और इसलिए इसे इटालियन स्ट्रॉफ्लॉवर भी कहा जाता है।
करी जड़ी बूटी की बुआई और प्रसार
करी जड़ी बूटी के बीज नर्सरी में खरीदे जा सकते हैं या स्वयं प्राप्त किए जा सकते हैं। इसे स्वयं उगाने के लिए, मौजूदा पौधे में फूल आना चाहिए। जैसे ही यह मुरझा जाए, बीज हटा दिए जा सकते हैं। आप पौधे को बीज के साथ छोड़ भी सकते हैं और आशा करते हैं कि बीज अपने आप बिखर जाएगा। बीज को अंकुरित होने के लिए बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है। करी जड़ी बूटी को वसंत ऋतु में बोना और गमले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बीज को मिट्टी में बहुत हल्के से दबाया जाता है जहां वह मिट्टी से जुड़ सकता है लेकिन फिर भी उसे पर्याप्त रोशनी मिलती है। बीजों के अंकुरण के लिए एक चमकदार खिड़की पूरी तरह से पर्याप्त है। स्प्रे बोतल का उपयोग करके मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए। यदि आप पानी के डिब्बे के साथ बीज के पास जाएंगे, तो यह क्षतिग्रस्त हो जाएगा और अंकुरित नहीं हो पाएगा। इसलिए आप इस स्थिति के लिए हमेशा एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें। पहला अंकुर अगले दो सप्ताह में दिखना चाहिए।
करी जड़ी-बूटियाँ लगाना
करी जड़ी बूटी केवल आंशिक रूप से प्रतिरोधी है। इसलिए आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि क्या गमले में बीज बोना अधिक फायदेमंद होगा। यदि आप गमले में बोने का निर्णय लेते हैं, तो बस बीज को हल्के से दबाएं और इसे गमले में छोड़ दें जहां करी जड़ी बूटी रहनी चाहिए। यदि आप बगीचे में बीज बोने का निर्णय लेते हैं, तो उसी तरह आगे बढ़ें और बीज को केवल हल्के से मिट्टी में दबाएँ। यदि आप करी जड़ी बूटी को गमले में लगाते हैं, तो आप इसे खिड़की पर रख सकते हैं और इसका उपयोग कष्टप्रद मक्खियों और मच्छरों को दूर भगाने के लिए कर सकते हैं। करी जड़ी बूटी से एक स्वादिष्ट चाय बनाने का भी प्रयास करें - विशेष रूप से सर्दियों में, चाय पचने में आसान और गर्माहट देने वाली होती है।
इतालवी स्ट्रॉफ्लॉवर को भूमध्यसागरीय जलवायु की नकल करने के लिए धूप वाली जगह और सूखी मिट्टी की आवश्यकता होती है। तभी पौधा पर्याप्त रूप से विकसित हो सकता है और बगीचे को अपनी सुंदरता से मंत्रमुग्ध कर सकता है।सर्दियों में पौधे को बाहर नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि यह किसी भी तरह से प्रतिरोधी नहीं होता है। सर्दियों के लिए एक अच्छी जगह खिड़की या गर्म शीतकालीन उद्यान है।
इतालवी स्ट्रॉफ्लॉवर की देखभाल
जैसा कि नाम से पता चलता है, इटालियन स्ट्रॉफ्लॉवर धूप वाले दक्षिण से आता है। इस कारण से, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप यथासंभव भूमध्यसागरीय जलवायु बनाएं। बहुत अधिक धूप और सूखी मिट्टी करी जड़ी बूटी के अच्छी तरह से विकसित होने के लिए उत्कृष्ट स्थितियाँ हैं। बेशक, पौधा जलभराव को सहन नहीं करता है, जो बताता है कि आपको रेत या विस्तारित मिट्टी के साथ घनी और दृढ़ मिट्टी में सुधार क्यों करना चाहिए। यदि आप बगीचे में कई पौधे उगाना चाहते हैं, तो उन्हें लगभग 30 सेमी की दूरी की आवश्यकता होगी। जैसे ही फूलों की अवधि समाप्त हो जाती है, आप जड़ी-बूटी को वापस काट सकते हैं और सूखी व्यवस्था के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।यदि आप सजावटी उद्देश्यों के लिए करी जड़ी बूटी को उसकी पूरी सुंदरता के साथ उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको फूल खिलने से पहले करी जड़ी बूटी को काटना होगा।
डालना
भूमध्यसागरीय जलवायु में नमी कम है, इसलिए पौधे की पानी की आवश्यकताएं बहुत कम हैं। जलभराव से हर कीमत पर बचना चाहिए क्योंकि स्ट्रॉफ्लॉवर जीवित नहीं रहेगा।
काटना और कटाई
चूंकि करी जड़ी बूटी करी मसाले के समान है, इसे कटाई के बाद व्यंजनों में पकाया जा सकता है। यह तुरंत अपना मसालेदार और सुगंधित स्वाद विकसित कर लेता है। हालाँकि, करी जड़ी बूटी खाना एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि इसे चबाना मुश्किल होता है और इससे पेट की समस्याएं हो सकती हैं। जब भी आपको आवश्यकता हो, आप खाना पकाने के लिए करी जड़ी बूटी की कटाई कर सकते हैं। व्यंजनों में मसाला डालने के लिए, आप अलग-अलग शाखाओं को काट सकते हैं और उन्हें भोजन में जोड़ सकते हैं। यदि आप इसकी सूखी व्यवस्था करना चाहते हैं, तो यह फायदेमंद होगा यदि आप फूल आने तक प्रतीक्षा करें और फूल खिलने से कुछ समय पहले करी जड़ी बूटी को काट दें।इटालियन स्ट्रॉफ्लॉवर को भी फूल आने के बाद थोड़ा काट देना चाहिए। आप लंबे समय तक इटालियन स्ट्रॉफ्लॉवर का आनंद ले सकें, इसके लिए आपको इसे किसी संरक्षित जगह पर उल्टा करके सुखाना चाहिए।
शीतकालीन
करी जड़ी बूटी केवल आंशिक रूप से सर्दियों के लिए उपयुक्त है। धूप वाले दक्षिण में सर्दियों में भी हल्का तापमान रहता है। आपके लिए, इसका मतलब यह है कि करी जड़ी बूटी केवल हल्के तापमान वाले बंद कमरों में ही सर्दी से बच सकती है। बुआई करते समय याद रखें कि स्ट्रॉफ्लावर को या तो सीधे गमले या फूलों के बक्से में बोया जाए या आपको स्ट्रॉफ्लॉवर को बगीचे से बाहर निकालना होगा।
प्रचार
करी जड़ी बूटी के फूल जून से सितंबर तक छद्म नाभि में गोलाकार सिर के साथ गहरे पीले रंग में दिखाई देते हैं। इस समय के दौरान, करी जड़ी बूटी का प्रसार भी विशेष रूप से सफल होता है: कटिंग लेकर, शौकिया माली भी करी जड़ी बूटी के पौधों को आसानी से और आसानी से प्रचारित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए बिस्तर की सीमाओं के लिए हेज वीड के रूप में या बालकनियों और छतों पर करी जड़ी बूटी के साथ फैलाने और सजाने के लिए।.
करी जड़ी बूटी के बारे में आपको संक्षेप में क्या जानना चाहिए
- करी जड़ी बूटी करी मसाले का एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- यदि आप पौधे को भरपूर धूप देते हैं तो देखभाल अपेक्षाकृत आसान है।
- उसे सर्दियों के लिए अपार्टमेंट या घर में लाने की जरूरत है।
- गर्मियों में दिखाई देने वाले चमकीले पीले फूल मसालेदार करी की अद्भुत खुशबू देते हैं और शानदार दिखते हैं।
- जैसे ही आप करी बूटी का इंतजाम करना चाहेंगे, आपकी टेबल पर सर्दी में भी रंग-बिरंगा इंतजाम हो जाएगा.
- करी जड़ी बूटी क्षेत्र से कष्टप्रद मक्खियों और मच्छरों को भी दूर भगाती है।
संपादक के सुझाव
फूल आने के बाद, करी झाड़ी को भारी मात्रा में काटा जा सकता है, लेकिन केवल नई पत्तियाँ और अंकुर ही रसोई में पहुँचते हैं।बाकी का उपयोग सुंदर सूखी व्यवस्था और गुलदस्ते के लिए या अन्य प्रकार की जड़ी-बूटी-भारी सजावट बनाने के लिए किया जा सकता है (उदाहरण के लिए पुष्पमालाएं बनाना)। करी जड़ी बूटी टोपरी काटने के लिए भी उपयुक्त है।
करी जड़ी बूटी बर्तन और बिस्तर दोनों में सजावटी दिखती है। हालाँकि, बिस्तर में रोपण करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पौधा मूल रूप से दक्षिणी अक्षांश से आता है और इसलिए इसे प्रतिरोधी नहीं माना जाता है। गमले में रोपण को ओलियंडर के साथ ठंडे, बहुत उज्ज्वल सर्दियों के क्वार्टर में नहीं बिताया जाना चाहिए। इस जड़ी बूटी के पुराने पौधे कुछ हद तक अधिक टिकाऊ होते हैं: दीवार से अच्छी तरह से संरक्षित या गुलाब या गमले में लगे पौधों के लिए पौधों की सुरक्षा सामग्री में लिपटे हुए, जो कठोर नहीं होते हैं, करी जड़ी बूटी, जो कई साल पुरानी है, हमारे अक्षांशों के समशीतोष्ण सर्दियों में भी जीवित रह सकती है.
छवि स्रोत: ओटो विल्हेम थोमे: जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड की वनस्पतियां। गेरा 1885.
