अब बक्सों के आसपास घूमने की जरूरत नहीं, अस्वास्थ्यकर नहीं, कभी-कभी दुकान से खरीदे गए नींबू पानी में रासायनिक योजक और अभी भी एक बर्फ-ठंडा, ताज़ा पेय हमेशा हाथ में: घर का बना हर्बल नींबू पानी। आपको बस ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, आदर्श रूप से घर में उगाई गई जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्रियाँ चाहिए जो हर रसोई के बुनियादी उपकरण का हिस्सा हैं। तैयारी के लिए विस्तृत निर्देशों के साथ बेहतरीन रेसिपी यहां पाई जा सकती हैं।
मिलान जड़ी-बूटियाँ
यदि आप स्वयं हर्बल नींबू पानी बनाना चाहते हैं, तो आप सैद्धांतिक रूप से सभी उपलब्ध जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि व्यंजन, सलाद, सॉस और डेसर्ट को परिष्कृत करने के लिए उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ।जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अक्सर लिकर में पाई जाती हैं, भी आदर्श हैं। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण यह व्यक्तिगत रुचि पर निर्भर करता है। कुछ जड़ी-बूटियाँ कम उपयुक्त होती हैं, विशेषकर बच्चों के लिए। बच्चे हर्बल नींबू पानी पीना पसंद करते हैं, जिसमें मीठी, मनमोहक सुगंध होती है। कई वयस्कों को भी ये पसंद हैं, लेकिन वे मसालेदार, तीखा और खट्टा नुस्खा आज़माना भी पसंद करते हैं। निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय प्रकार की जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग सर्वोत्तम हर्बल जलपान तैयार करने के लिए किया जा सकता है:
बच्चे
- वुडरफ़
- वेनिला
- लेमनग्रास
- मेलिसा
- Mint
- कैमोमाइल
वयस्क
- बड़े फूल
- अदरक/हरी इलायची
- लैवेंडर फूल
- क्लैरी सेज
- बैंगनी फूल
- ऋषि
- गुंडरमैन
- थाइम और नींबू थाइम
- मार्जोरम
- गियर्स्च
- और "बच्चे" के अंतर्गत उल्लिखित सभी जड़ी-बूटियाँ
नोट:
कुछ जड़ी-बूटियों में उपचार गुण होते हैं, जैसे कैमोमाइल, जिसमें अन्य चीजों के अलावा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, जड़ी-बूटियों का चयन करते समय, आपको अपने आप को पहले से सूचित करना चाहिए, विशेष रूप से बच्चों के नींबू पानी में उपयोग के लिए, ताकि संभावित अवांछनीय परिणामों से बचा जा सके या केवल नियंत्रित मात्रा का उपयोग किया जा सके।
सामग्री और बर्तन
मिठास
यदि आप अपना स्वयं का हर्बल नींबू पानी बनाते हैं, तो आपको अपनी इच्छित जड़ी-बूटियों के अलावा अन्य सामग्रियों की भी आवश्यकता होगी, और सबसे बढ़कर, मिठास की कमी नहीं होनी चाहिए। यह जरूरी नहीं है कि यह हमेशा पारंपरिक चीनी ही हो, क्योंकि इसके बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं।यदि आप स्वयं नींबू पानी सिरप बनाते हैं, तो विशेष सिरप चीनी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है, जिसे विकल्पों से भी बदला जा सकता है, जैसे
- शहद
- गन्ने की चाशनी
- अगवन शरबत
- नारियल के फूल की चीनी
- स्टीविया
तरल
जड़ी-बूटियों को एक पेय बनाने के लिए, उन्हें एक उपयुक्त तरल के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, जो एक ही समय में ताजगी और झुनझुनी वाली सुगंध को रेखांकित/उत्पन्न करता है। जड़ी-बूटी के प्रकार के आधार पर, मिनरल वाटर से लेकर जूस तक विभिन्न तरल पदार्थ उपयुक्त होते हैं। ज्यादातर मामलों में, व्यंजनों में मिनरल वाटर और/या सेब का रस शामिल होता है।
नोट:
क्या आप जानते हैं कि बिना मीठा नींबू का रस पेट और आंतों पर जीवाणुरोधी प्रभाव डालता है? प्रत्येक ग्राम चीनी के साथ यह प्रभाव कम हो जाता है, लेकिन खट्टा स्वाद मीठा हो जाता है और आमतौर पर अधिक सुखद/स्वादिष्ट हो जाता है, खासकर बच्चों के लिए।
बर्तन
पत्तियों, फूलों या हर्बल जड़ों से हर्बल नींबू पानी बनाने के लिए निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होती है:
- मोर्टार या वैकल्पिक रूप से रोलिंग पिन
- पॉट (कुछ व्यंजनों के लिए)
- संग्रह कंटेनर जैसे जग और पेय की बोतलें
- ठंडे ताज़ा नींबू पानी के लिए बर्फ के टुकड़े
छलनी
तैयारी
जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों की जड़ों से अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए प्रत्येक नुस्खा के लिए तैयारी आवश्यक है। यह निचोड़कर किया जाता है क्योंकि पौधे का रस घुल जाता है और फिर तैयारी के दौरान अधिक आसानी से फैल सकता है। तैयारी करते समय, निम्नानुसार आगे बढ़ें:
- जड़ी-बूटियों/जड़ों को धोएं
- जड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- मोर्टार में कुचलें या बेलन से मजबूती से रोल करें (जड़ी-बूटियों पर क्लिंग फिल्म लगाएं)
हर्बल नींबू पानी रेसिपी
यहां आपको स्वयं बनाने के लिए हर्बल नींबू पानी की हमारी स्वादिष्ट रेसिपी मिलेंगी।
1. त्वरित मूल नुस्खा
मूल नुस्खा के साथ, आप जल्दी से कोई भी मीठा हर्बल नींबू पानी बना सकते हैं जो आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप हो। यह इस प्रकार काम करता है:
सामग्री और मात्रा
- अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ (प्रति लीटर छह से दस तने या 50 ग्राम जड़ें - वांछित स्वाद की तीव्रता के आधार पर)
- एक लीटर सेब का जूस
- मिनरल वाटर
- नींबू का रस या नींबू का रस
तैयारी
- तैयार जड़ी-बूटियों और/या जड़ों को एक पर्याप्त बड़े कंटेनर में डालें
- सेब का रस भरें
- नींबू निचोड़ें या छिलका कद्दूकस करके डालें
- सर्दी
- छननी से छानकर पीने के गिलास में डालें
- यदि आवश्यक हो, तो मिनरल वाटर और/या बर्फ के टुकड़े डालें
2. ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी
सामग्री और मात्रा
- तुलसी की दस डंडियाँ
- पुदीना की दस डंडियाँ
- नींबू बाम के दस तने
- नींबू थाइम के दस डंठल
- ऋषि के दो तने
- रोज़मेरी के दो तने
- जुनिपर बेरी
- एक लीटर सेब का जूस
- एक लीटर मिनरल वाटर
- एक नींबू का रस
तैयारी
- क्रश जुनिपर बेरी
- तैयार जड़ी-बूटियों और सेब के रस को एक साथ बर्तन में डालें
- उबाल लें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं
- इसे बिना गर्मी के 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
- नींबू का रस डालें
- जड़ी-बूटियों और बेरी के अवशेषों को छानना
- बोतल के डिब्बों में नींबू पानी भरना
- सर्दी
- पीने के लिए गिलास को आधा हर्बल नींबू पानी और मिनरल वाटर से भरें
3. गियर्स्च नींबू पानी
सामग्री और मात्रा
- एक लीटर सेब का जूस
- एक लीटर मिनरल वाटर
- 15 लालच का तना
- दो नींबू बाम तने
- एक गुंडरमैन बेल
- यदि आवश्यक हो तो लैवेंडर फूल
तैयारी
- सभी तैयार जड़ी-बूटियों को एक साथ एक गुच्छा में बांध लें
- सेब का रस बर्तन में डालें
- सेब के रस में जड़ी-बूटी का गुच्छा डालें/लटकाएं
- इसे कम से कम बारह घंटे तक ऐसे ही रहने दें
- जड़ी-बूटी का गुच्छा हटाना
- परोसने से पहले मिनरल वाटर डालें
- लैवेंडर के फूलों को सजावट के लिए या जड़ी-बूटियों के साथ भिगो दें (फिर उन्हें छानना होगा)
4. तीखा नींबू-पुदीना
तीन लीटर हर्बल नींबू पानी के लिए सामग्री और मात्रा
- दस नींबू बाम तने
- तुलसी की दस डंडियाँ
- दस पुदीना डंठल
- पांच मेंहदी तने
- एक नींबू
- एक लीटर सेब का जूस
- एक लीटर मिनरल वाटर
- बर्फ के टुकड़े (एक लीटर पानी से)
तैयारी
- मोर्टार या रोल जड़ी बूटी
- तने से जड़ी-बूटियाँ तोड़ना
- सेब का रस और निचोड़ा हुआ नींबू बर्तन में डालें
- बर्तन का ढक्कन लगाएं और उबाल आने दें
- इसे बिना गर्मी के 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
- हवा में ठंडक
- जड़ी-बूटियों को छानकर बर्तन में निचोड़ लें
- गिलास को एक-तिहाई नींबू पानी, मिनरल वाटर और बर्फ के टुकड़ों से भरें
- फ्रिज में ठंडा नींबू पानी
5. अदरक नींबू पानी
सामग्री और मात्रा
- दो लीटर मिनरल वाटर
- दो नीबू
- अदरक का एक बल्ब
- ताजा पुदीना का एक गुच्छा
- एक चम्मच चीनी
- तीन ग्राम काली चाय
तैयारी
- नीबू निचोड़ना
- नीबू के छिलके को कद्दूकस कर लें
- अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लें
- काट पुदीना
- मिनरल वाटर के साथ सभी चीजों को एक बर्तन में डालें
- थोड़ी देर उबलने दें
- यदि आवश्यक हो तो काली चाय (टी बैग्स) डालें
- आंच से हटाएं और ठंडा होने दें
- स्वादानुसार चीनी डालें और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें
6. लैवेंडर नींबू पानी
सामग्री और मात्रा
- 100 ग्राम चीनी
- दो चम्मच सूखे लैवेंडर फूल
- 500 मिलीलीटर पानी
- दो नींबू
- एक लीटर मिनरल वाटर
तैयारी
- पॉट में पानी, चीनी और लैवेंडर फूल डालें
- हिलाते हुए उबाल लें
- आंच से हटाएं और एक घंटे के लिए ढककर रख दें
- कंटेनर में नींबू निचोड़ना
- शोरबे को छलनी से छान लें और नींबू के रस में मिला दें
- मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
- स्टोर करने के लिए, सील करने योग्य कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें
7. वुड्रफ हर्बल नींबू पानी
सामग्री और मात्रा
- वुडरफ का एक गुच्छा (अधिकतम तीन ग्राम प्रति लीटर तरल - फूल आने से पहले काटा जाना चाहिए)
- एक नींबू
- दो बड़े चम्मच एगेव सिरप
- एक लीटर सेब का जूस
- मिनरल वाटर
तैयारी
- वुडरफ़ जड़ी बूटी को कुछ घंटों के लिए सुखाएं और इसे मुरझाने दें (अधिक तीव्र सुगंध निर्माण को बढ़ावा देता है)
- नींबू को छह टुकड़ों में काट लें
- तैयार जड़ी-बूटियों, एगेव सिरप और नींबू के टुकड़ों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें
- नींबू को लकड़ी के चम्मच से मैश करें ताकि रस निकल जाए और आपस में मिल जाए
- सेब का रस डालें और हिलाएं
- इसे 12 से 24 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें
- जड़ी-बूटियों और नींबू के अवशेषों को छानना
- यदि आवश्यक हो तो मिनरल वाटर मिलाएं
- बर्फ परोसें और फ्रिज में रखें
8. क्रिसमस हर्बल नींबू पानी
600 मिलीलीटर के लिए सामग्री और मात्रा
- तीन संतरे
- 300 मिलीलीटर पानी
- एक नींबू का रस
- लगभग 50 ग्राम अदरक
- दो सितारा ऐनीज़
- दालचीनी की एक छड़ी
- दो लौंग की पंखुड़ियाँ
- एक इलायची
- एक बड़ा चम्मच शहद
- सफेद चाय का एक टी बैग
तैयारी
- संतरे को धोकर दो टुकड़े काट लें
- बचे हुए संतरे और नींबू को निचोड़ें - बर्तन में रस डालें
- पानी डालें
- अदरक को टुकड़ों में काट कर बर्तन में डालें
- अन्य सभी सामग्रियां भी मिलाएं (शहद को छोड़कर)
- टी बैग्स डालें
- बस मिश्रण को गर्म करें, इसे उबलने न दें
- आंच बंद कर दें और इसे उबलने दें
- शहद मिलायें
- संतरे के टुकड़े कैफ़े या जग में डालें
- नींबू पानी से बची हुई जड़ी-बूटियों को छान लें और संतरे के टुकड़ों के ऊपर डालें
- ठंडा होने पर भी उतना ही अच्छा लगता है जितना गर्म परोसा जाता है
रेसिपी हर्बल सिरप
हर्बल सिरप स्वयं बनाना एक स्वादिष्ट पेय को आसानी से लंबे समय तक तैयार रखने का एक आदर्श तरीका है, क्योंकि सिरप घर पर ताजा बने हर्बल नींबू पानी की तुलना में काफी लंबे समय तक चलता है। अंतर चीनी पानी के उपयोग में निहित है, जो एक प्रकार का संरक्षण बनाता है और लंबे समय तक "सुखाने के चरण" के बाद एक मजबूत स्थिरता सुनिश्चित करता है।
9. मेलिसा वुड्रफ
सामग्री और मात्रा
- एक लीटर पानी
- 500 ग्राम चीनी
- एक बड़ा चम्मच बड़े फूल
- दस वुड्रफ तने
- छह पुदीना डंठल
- छह नींबू बाम तने
- एक नींबू (इसका रस)
तैयारी
- एक बर्तन में पानी और चीनी डालें - उबाल लें और छान लें
- शराब को ठंडा होने दीजिए
- ओर्टार से जड़ी-बूटियाँ डालें
- इसे दो दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर बर्तन में पड़ा रहने दें
- कभी-कभी हिलाएं
- भीगने के समय के बाद, बची हुई जड़ी-बूटियों को छान लें
- शोरबा को फिर से उबाल लें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
- बोतलों/तरल कंटेनर में स्थानांतरण
- ठंडा होने पर, सिरप उपयोग के लिए तैयार
- एक सामान्य आकार के पीने के गिलास में दो बड़े चम्मच डालें और ऊपर से मिनरल वाटर डालें
10. नींबू सिरप
सामग्री और मात्रा
- 750 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी
- प्रति लीटर नींबू बाम के तीन से चार डंठल
- 20 ग्राम साइट्रिक एसिड
- वैकल्पिक: एक कप वाइन सिरका
- नींबू के टुकड़े
तैयारी
- बर्तन में पानी और चीनी डालें
- उबलना
- जड़ी-बूटियों को चौड़े छेद वाले एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें (नींबू के टुकड़े इसमें फिट होने चाहिए)
- जड़ी-बूटियों के ऊपर गर्म चीनी का पानी डालें
- ऊपर नींबू के टुकड़े रखें
- कंटेनर को बंद करें और दो दिनों के लिए ठंडी जगह पर रखें
- कभी-कभी हिलाएं या हिलाएं
- जड़ी-बूटियों और छिलकों को छानना
- साइट्रिक एसिड या वाइन सिरका जोड़ें
- फिर से उबालें
- पेय पदार्थ की बोतलों में गर्म डालें और अच्छी तरह से बंद करें
टिप:
हालांकि सिरप को कई महीनों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, इसे पहली बार खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और जल्दी से उपयोग किया जाना चाहिए।
11. तुलसी शरबत
सामग्री और मात्रा
- लगभग 25 से 30 तुलसी के पत्ते
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर पानी
- नींबू के छिलके
- सजावट के लिए तुलसी के पत्ते
तैयारी
- सारी सामग्री को बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिला लें
- उबाल लें और चीनी घुलने तक पकने दें
- आंच से हटाएं और ठंडा होने दें और ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें
- बची हुई जड़ी-बूटियों को छानना
- रेफ्रिजरेट
नींबू पानी मिश्रण अनुपात
- दो भाग सिरप
- एक भाग ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- तीन भाग (खनिज) पानी
हर्बल नींबू पानी को हर्बल लिकर, जिन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ भी मिलाया जा सकता है और इसलिए यह हर गार्डन पार्टी, क्रिसमस पार्टी (गर्म परोसा गया) या अन्य विशेष अवसरों के लिए वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट, असामान्य पेय प्रदान करता है।
12. जंगली जड़ी बूटी सिरप नींबू पानी
सामग्री और मात्रा
-
प्रत्येक के लिए एक अच्छी मुट्ठी:
गियर्स्च
मीडो सेज
गुंडेलवाइन
डेडनेटटल
डेज़ीज़
- दो किलोग्राम सिरप चीनी या वैकल्पिक रूप से दो किलोग्राम दानेदार चीनी
- दो नींबू
- 2.5 लीटर पानी
तैयारी
- जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें
- एक बर्तन में पानी के साथ चीनी (सिरप) डालें
- इसे हिलाते हुए तब तक उबलने दें जब तक साफ तरल न बन जाए
- नींबू को स्लाइस में काटें और जड़ी-बूटियों के साथ दूसरे बर्तन में रखें
- जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों पर धीरे-धीरे गर्म चीनी का पानी डालें
- इसे लगभग 24 घंटे तक आराम करने दें
- शुद्ध तरल इकट्ठा करने के लिए हर्बल सिरप को छान लें
- इन्हें फिर से उबालें
- तुरंत उपयुक्त बोतलों में डालें
- बोतलें बंद करें और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में किसी ठंडी जगह पर रखें
- एक वर्ष तक निरंतर बंद रहने का स्थायित्व
- पीने के लिए, एक तिहाई चाशनी में दो तिहाई पानी/मिनरल वाटर डालें, हिलाएं, हो गया!
