कोला जड़ी-बूटी की सुगंध बहुत तेज होती है और स्वादिष्ट स्वाद के अलावा इसमें कैफीन न होने का फायदा भी होता है। इसलिए यह नींबू पानी और मदिरा के लिए अद्भुत है, लेकिन इसे चाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बस सही सामग्री और रेसिपी की आवश्यकता है। चूंकि सिरप और अन्य पेय बनाना बेहद आसान है, इसलिए बच्चे भी मदद कर सकते हैं।
उपयुक्त किस्म
सूअर की रुई दो अलग-अलग संस्करणों में पेश की जाती है: नींबू सूअर की रुई और कोला सूअर की रुई। यदि आप मसाले या चाय के लिए जड़ी-बूटी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप दोनों प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।हालाँकि, कोला फ्लेवर या कोला हर्ब वाली किस्म नींबू पानी के लिए बेहतर उपयुक्त है।
कोला जड़ी बूटी सिरप
कोला जड़ी बूटी से बने सिरप का उपयोग कैफीन मुक्त कोला पेय, मिठाई या यहां तक कि लिकर बनाने के लिए किया जा सकता है। सिरप का मूल नुस्खा बहुत सरल है। आपको बस इतना चाहिए:
- 500 मिलीलीटर तक पानी
- दो से चार नींबू छिलके सहित
- 750 ग्राम गन्ना चीनी
- लगभग. 120 ग्राम ताज़ा कोला हर्ब
- मिक्सर या हैंड ब्लेंडर
- व्हिस्क
- पॉट
छलनी
यदि सामग्री और आवश्यक बर्तन उपलब्ध हैं, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें:
- नींबू को धोकर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्लेंडर में या हैंड ब्लेंडर से जितना संभव हो सके उतना बारीक पीस लें और फिर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
- नींबू के मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी में डालें ताकि गूदा, छिलका और बीज रस से अलग हो जाएं। सारा रस निकालने के लिए, द्रव्यमान को छलनी में हल्के से निचोड़ा जा सकता है।
- नींबू के रस को 500 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाकर 750 ग्राम गन्ने की चीनी के साथ एक बर्तन में रखा जाता है और धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म किया जाता है। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
- मिश्रण को थोड़ा कैरामेलाइज़ करना चाहिए क्योंकि इसमें विशेष रूप से तीव्र सुगंध होती है। एक बार जब यह हासिल हो जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।
- कोला जड़ी बूटी को धोया जाता है और लकड़ी के हिस्सों को अलग किया जाता है। हालाँकि, अंकुरों और टुकड़ों को जितना संभव हो उतना बड़ा छोड़ देना चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें निकालना आसान हो जाता है। इस तैयारी के बाद, जड़ी बूटी को अभी भी गर्म चीनी सिरप में रखा जाता है और इसमें मिलाया जाता है।
- बर्तन को अच्छी तरह से ढक दिया जाता है और बारह से 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- भीगने के समय के बाद, जड़ी-बूटी को चीनी की चाशनी से छान लिया जाता है। सिरप को फिर से उबालना चाहिए, क्योंकि इससे इसकी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित हो जाएगी या बढ़ जाएगी।
- सुगंधित चीनी सिरप को आदर्श रूप से कांच की बोतलों में पैक किया जाता है और भंडारण या उपयोग करने से पहले इसे ठंडा होने दिया जाना चाहिए। मेसन जार या प्लास्टिक की बोतलें भी तब तक उपयुक्त हैं जब तक उन्हें वायुरोधी सील किया जा सकता है।
नोट:
अगर एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा और अंधेरा रखा जाए, तो पेय सिरप लगभग एक साल तक चलेगा। इसलिए यह तुरंत बड़ी मात्रा में बनाने और इस तरह स्टॉक करने लायक है।
नींबू पानी
जब कोला सिरप तैयार हो जाए और ठंडा हो जाए, तो इसका उपयोग सीधे नींबू पानी बनाने के लिए किया जा सकता है। आपको बस इसे वांछित मात्रा में कार्बोनेटेड पानी के साथ मिलाना है।इसमें तब तक कुछ प्रयोग की आवश्यकता हो सकती है जब तक आपको अपना स्वाद नहीं मिल जाता। हालाँकि, सिरप के एक से दो बड़े चम्मच आमतौर पर 250 से 300 मिलीलीटर पानी के लिए पर्याप्त होते हैं।
सबसे अच्छा है कि पहले चाशनी को गिलास में डालें और फिर उसमें कार्बोनेटेड पानी भरें। यदि पहले पानी डाला जाए और फिर सुगंधित चीनी सिरप, तो कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा काफी कम हो जाती है और पेय बासी लगता है।
टिप:
नींबू के टुकड़े, वेनिला अर्क और चेरी का स्वाद या चेरी सिरप का उपयोग घर में बने कोला को अलग करने के लिए किया जा सकता है।
शराब
कैफीन-मुक्त नींबू पानी पेय के अलावा, कोला जड़ी बूटी को लिकर या फ्लेवर्ड श्नैप्स के रूप में भी पिया जा सकता है। इसे बनाना चाशनी से भी आसान है. आपको बस इतना चाहिए:
- लगभग 100 ग्राम कोला हर्ब शूट टिप या युवा पत्तियां
- 750 मिलीलीटर कम से कम 38 प्रतिशत अल्कोहल, जैसे वोदका या कॉर्न
- 250 ग्राम चीनी या शहद
- कम से कम एक लीटर क्षमता वाली कांच की बोतल
- एक फ़नल
- एक छलनी
तैयारी भी सरल है:
- बोतल को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, उदाहरण के लिए उबालकर।
- कोला जड़ी बूटी को धोया जाता है, थपथपाया जाता है और काटा जाता है।
- चुनी हुई शराब में चीनी या शहद घोला जाता है.
- कोला जड़ी बूटी को मिश्रण में मिलाया जाता है और बोतल को वायुरोधी सील कर दिया जाता है।
- चीनी को फिर से अच्छी तरह वितरित करने के लिए मिश्रण को सप्ताह में एक बार हिलाया जाता है।
- चार सप्ताह के बाद, जड़ी-बूटी को हटाने के लिए शराब को फ़िल्टर किया जाता है। एक बार फिर, इसे साफ और, आदर्श रूप से, उबली हुई बोतलों में भरना चाहिए और वायुरोधी सील करना चाहिए।
नोट्स:
कोला जड़ी बूटी अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे डेंडेलियन, मुगवॉर्ट, रोज़मेरी या थाइम के साथ मिश्रण के लिए भी उपयुक्त है। नींबू या संतरे के छिलके मिलाने से इसमें फल जैसी सुगंध भी आती है। चार सप्ताह के बाद लिकर पहले से ही अच्छी तरह से घुल जाता है, लेकिन लंबे समय तक पकने से लाभ होता है।
सूअर रू चाय
सूअर रुए से चाय बनाने के लिए आप नींबू रुए और कोला हर्ब दोनों का उपयोग कर सकते हैं। 250 से 300 मिलीलीटर के एक कप के लिए या तो एक चम्मच सूखी जड़ी बूटी या दो चम्मच ताजी जड़ी बूटी की आवश्यकता होती है।
पानी उबाला जाता है, जड़ी-बूटी डाली जाती है और ढककर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। सूखे कोला जड़ी बूटी के लिए, पकने का समय लगभग पाँच मिनट है। ताजी जड़ी-बूटी के साथ, चाय दस मिनट तक खड़ी रह सकती है।हालाँकि, सूअर की रुई को चाय के अर्क में अधिक समय तक नहीं रहना चाहिए, अन्यथा इसका औषधीय जड़ी-बूटी प्रभाव बहुत मजबूत हो सकता है या वांछित प्रभाव प्राप्त नहीं हो सकता है। आसव का स्वाद भी कड़वा होता है.
नोट:
एबरू का उपयोग विभिन्न बीमारियों के लिए हर्बल चिकित्सा में किया जाता है। इसलिए सूअर रु चाय को कम मात्रा में ही पीना चाहिए।
