कहा जाता है कि सौंफ की चाय में कई अच्छे गुण होते हैं और यह लंबे समय से सर्दी और पाचन तंत्र में समस्याओं के धीरे-धीरे और पूरी तरह से हर्बल उपचार या सहायक चिकित्सा के लिए एक बहुत लोकप्रिय घरेलू उपचार रही है। ताजी सौंफ से अपनी खुद की चाय बनाना और यहां तक कि अपनी खुद की सब्जी सौंफ उगाना भी बहुत आसान है। हम युक्तियों और व्यंजनों के साथ मदद करते हैं।
प्रभाव
कहा जाता है कि सौंफ की चाय का प्रभाव ब्रांकाई और श्वसन पथ के बाकी हिस्सों में बलगम को ढीला करता है, पेट को शांत करता है और पेट फूलने से राहत देता है। यही कारण है कि यह चाय शिशुओं को भी दी जाती है यदि वे पेट फूलने या पेट दर्द से पीड़ित हैं।हालाँकि, यह मूत्रवर्धक और सौम्य रेचक भी है। इसलिए ज्यादा मात्रा में चाय नहीं पीनी चाहिए.
सौंफ़ चाय के लिए निर्देश
अगर आप सौंफ की चाय खुद बनाना चाहते हैं, तो आपको सौंफ के बीज या सौंफ के फल की आवश्यकता होगी। इनमें आवश्यक तेल और द्वितीयक पादप पदार्थ होते हैं, जैसे फेनचोन और ट्रांस-एनेथोल। इसके अलावा, बीजों में स्टेरोल्स, फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और कूमारिन होते हैं।
हालाँकि, पत्तियों से चाय नहीं बनाई जा सकती। कंद की तरह, उनमें विटामिन और खनिज, द्वितीयक पादप पदार्थ और फाइबर होते हैं।
यदि आपकी बालकनी या बगीचे में सब्जी सौंफ नहीं है, तो आप अपनी चाय बनाने के लिए बीज ऑनलाइन या ईंट-और-मोर्टार स्टोर से खरीद सकते हैं। निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता है:
- मोर्टार और मूसल
- चाय छलनी
- बर्तन या कप
- टेबलस्पून
तैयारी इस प्रकार आगे बढ़ती है:
- प्रति कप एक बड़ा चम्मच सौंफ़ के बीज को मूसल के साथ मोर्टार में अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। बीज अब सौंफ़ फल के रूप में पहचाने जाने योग्य नहीं होने चाहिए। इन्हें जितना बारीक पीसा जाता है, उतना अधिक आवश्यक तेल निकलता है।
- कुचल सौंफ़ के बीजों को चाय की छलनी में रखा जाता है और उनके ऊपर उबला हुआ पानी डाला जाता है। प्रति कप 250 मिलीलीटर पानी का उपयोग करना चाहिए।
- सात से दस मिनट तक पकने के बाद, चाय की छलनी को हटाया जा सकता है।
टिप:
चूंकि सौंफ की चाय बहुत सुगंधित और थोड़ी कड़वी हो सकती है, इसलिए इसे चीनी या शहद के साथ मीठा करने की सलाह दी जाती है। बेशक, यह मधुमेह रोगियों पर लागू नहीं होता है।यदि अजवायन और सौंफ मिलाया जाए तो बेहतर स्वाद और पेट फूलने और ऐंठन के खिलाफ बेहतर प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
शिशुओं और बच्चों के लिए सौंफ की चाय
शिशुओं और छोटे बच्चों को भी पेट फूलना और पेट के दर्द को रोकने या राहत देने के लिए चाय मिल सकती है। हालाँकि, इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बहुत अधिक चाय न दें। जीवन के पहले दिन से छठे महीने तक प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। चाय पतली है और निश्चित रूप से बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए।
अपनी खुद की सौंफ उगाएं
हालांकि सौंफ की पत्तियों का उपयोग चाय बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है, ताजा सौंफ का उपयोग एक से अधिक व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। सौंफ की सब्जी स्वयं उगाना विशेष रूप से व्यावहारिक है। ये बालकनी के साथ-साथ बगीचे में भी संभव है.
बस निम्नलिखित बिंदु पर ध्यान दें:
- सौंफ़ के बीज मार्च के मध्य से घर या ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। उन्हें गमले की मिट्टी में रखकर रोशनी में रखना चाहिए। सब्सट्रेट को हमेशा थोड़ा नम रखा जाना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए। लगभग 18 से 22°C का अंकुरण तापमान आदर्श है।
- लगभग तीन सप्ताह के बाद, बीज अंकुरित हो जाना चाहिए और अंकुर पहले से ही कुछ सेंटीमीटर ऊंचे हो जाने चाहिए। जब वे लगभग पाँच सेंटीमीटर ऊँचे हो जाते हैं, तो उन्हें चुभाकर बाहर निकाल दिया जाता है। इसका मतलब है कि खेती के कंटेनर से पौधों को बड़े बर्तनों, बक्सों या बाल्टियों में रखा जाना चाहिए और लगभग 30 सेंटीमीटर की दूरी पर होना चाहिए। जो रोगाणु बहुत कमज़ोर हैं उन्हें हटाया जा सकता है। पौधे की मिट्टी या अन्य पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट का भी उपयोग किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, पौधे के लिए खाद सामग्री वाली मिट्टी की सिफारिश की जाती है।
- लगभग 20 डिग्री सेल्सियस पर अगले तीन सप्ताह के बाद, इसे बाहर लगाया जा सकता है या बाहर प्लांटर्स में रखा जा सकता है।जब तक देर से ठंढ का खतरा नहीं रहता, तब तक बगीचे के ऊन से ढंकना समझ में आता है। स्थान धूपदार, गर्म और संरक्षित होना चाहिए, क्योंकि सौंफ़ मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आती है।
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चाय के लिए कंद और बीज की कटाई सितंबर और अक्टूबर के बीच की जा सकती है। बाद में काटे गए कंद अक्सर सख्त, सूखे और कड़वे हो जाते हैं।
सौंफ़ के बीजों को सूखा और ठंडा रखना चाहिए ताकि वे कई महीनों तक चल सकें। समय-समय पर उनकी जांच भी की जानी चाहिए ताकि फफूंद के गठन का जल्दी पता चल सके।
