बल्ब सौंफ, जिसे मीठी सौंफ के रूप में भी जाना जाता है, अजमोद, जीरा, डिल और अजवाइन की तरह नाभि परिवार (लैटिन अपियासी) से संबंधित है। सौंफ का पौधा जमीन के ऊपर एक सफेद-हरा कंद बनाता है जो लम्बा या गोल दिख सकता है। इस कंद से पंखदार पत्तियाँ उगती हैं। कंदों का उपयोग ज्यादातर रसोई में सब्जी या सलाद के रूप में किया जाता है, खासकर मछली के साथ, जबकि पत्तियों का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है। यदि कुछ नियमों का पालन किया जाए तो बल्बनुमा सौंफ उगाना वास्तव में उतना मुश्किल नहीं है।
बुवाई और रोपण
जब बल्ब सौंफ की बात आती है, तो शुरुआती और देर से आने वाली किस्मों के बीच अंतर किया जाता है।तदनुसार, शुरुआती किस्मों को ग्रीनहाउस या घर के अंदर उगाया जाता है, जबकि देर से आने वाली किस्मों को सीधे बाहर बोया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जल्दी लगाए गए कंदीय सौंफ के पौधे कम नाइट्रेट जमा करते हैं। दूसरी ओर, उनके गोली मारने का जोखिम थोड़ा अधिक है। क्योंकि जैसे-जैसे दिन बड़े होते जाते हैं, सौंफ बढ़ती जाती है। अनुभवी शौकिया माली इसलिए बोल्ट-प्रतिरोधी, शुरुआती किस्मों का सहारा लेते हैं।
पूर्व खेती
प्रारंभिक खेती के लिए, आप सामान्य बुआई या बगीचे की मिट्टी के साथ साधारण अंकुरण ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप रोपण को आसान बनाना चाहते हैं, तो आप तथाकथित पीट भिगोने वाले बर्तन या पीट से बनी बुआई ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बाहर भी लगाया जा सकता है. मार्च की शुरुआत में बीज बोये जाते हैं. बीजों को केवल मिट्टी से थोड़ा ढका जाता है और थोड़ा गीला किया जाता है। घर या ग्रीनहाउस में सबसे अच्छा अंकुरण तापमान 20 और 22 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। अंकुरण चरण के दौरान तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए और उसके बाद 16 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए ताकि पौधे मजबूत और मजबूत बने रहें।यदि तापमान बहुत अधिक है, तो जड़ गर्दन विकसित हो जाएंगी जो बहुत लंबी होंगी और उचित कंदों की संभावना समाप्त हो जाएगी। पांच सप्ताह बाद, युवा पौधों को बगीचे में लगाया जा सकता है।
टिप:
सुनिश्चित करें कि सब्सट्रेट मध्यम रूप से नम है और बहुत अधिक पानी न डालें। अंकुरण को बढ़ावा देने वाली जलवायु बनाने के लिए, आप अंकुरण ट्रे को पन्नी से ढक सकते हैं। लेकिन समय-समय पर उन्हें हवा देना न भूलें।
रोपण
आइस सेंट्स के बाद शुरुआती किस्मों को मई के मध्य से बाहर लगाया जा सकता है। हालाँकि, युवा पौधों को पन्नी या ऊन से ढकने की सलाह दी जाती है, खासकर रात में। क्योंकि रात में इस समय भी काफी ठंड हो सकती है। रोपण की दूरी कम से कम 25 सेमी है ताकि पौधों को अपने कंद बनाने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। फसल कटने में अब लगभग 8 सप्ताह शेष हैं।
टिप:
कम से कम 4 पत्तियों वाले पौधों का ही उपयोग करें। ये सबसे अच्छे से बढ़ते हैं. कंदों का आधार हमेशा जमीन से ऊपर होना चाहिए ताकि कंद अच्छे से बन सकें।
अगेती किस्में:
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सौंफ शूटप्रूफ: आर्गो, सेल्मा
- अगेती और देर से बुआई दोनों के लिए: बोलोग्नीज़
- दृढ़, गोल कंद: मोंटावानो, सेल्मा
- क्लासिक प्रारंभिक किस्में: एटोस, ज़ेफ़ा फिनो
सीधी बुआई
सीधी बुआई मई के मध्य से जून के अंत तक बाहर पंक्तियों में 40 सेमी की दूरी और 3 से 5 सेमी की नाली गहराई के साथ की जा सकती है। बुआई से संवर्धन अवधि 12 सप्ताह है। सुनिश्चित करें कि बिस्तर मध्यम रूप से नम हों और उन्हें ऊन या पन्नी से ढक दें। जैसे ही पौधे निकल आएं, उन्हें 25 सेमी की दूरी पर अलग कर लिया जाता है.
देर से पकने वाली किस्में:
- शूटप्रूफ: रोंडो एफ 1,
- सुंदर गोल कंद: पोलक्स, ओरियन एफ 1
- मजबूत किस्म: मैच,
- बहुत लाभदायक: रूडी, हेराक्लीज़,
- बहुत खुशबूदार: सिरियो, फिनाले
पूर्व-संस्कृति
बल्ब सौंफ एक मध्यम-मजबूत फीडर है और इसलिए दूसरे स्थान पर है। इसका मतलब है कि यह फसल चक्र में दूसरे स्थान पर है।
निम्नलिखित पूर्व-संस्कृतियों के रूप में उपयुक्त हैं:
- आलू
- विंटर लीक
- मूली
- पालक
- गोभी
मिश्रित संस्कृति में बल्ब सौंफ
मिश्रित संस्कृति में, एक बिस्तर पर विभिन्न पौधे एक-दूसरे के पूरक होते हैं, भूमिगत और जमीन के ऊपर दोनों जगह। यदि वे एक साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं, तो वे अपने फलों और पत्तियों के साथ एक-दूसरे पर भीड़ नहीं लगाते हैं। अलग-अलग पौधे मिट्टी से अलग-अलग पोषक तत्व भी लेते हैं और खुद भी अलग-अलग पदार्थ छोड़ते हैं, ताकि अवशोषण और रिलीज के बीच परस्पर क्रिया हो।
बल्बस सौंफ़ के लिए अच्छे पड़ोसी हैं, उदाहरण के लिए:
- सलाद
- Endives
- मेम्ने का सलाद
- मटर
- खीरे
- ऋषि
बल्बस सौंफ के लिए बुरे पड़ोसी हैं:
- बीन्स
- टमाटर
फसल चक्र
कंदीय सौंफ या अन्य नाभिदार पौधे जैसे सौंफ, अजवायन या डिल को एक बिस्तर पर उगाने के बाद, 4 साल की खेती से ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है।
स्थान
बल्बनुमा सौंफ धूप और संरक्षित स्थान पर उगना पसंद करती है। क्योंकि यहीं वह सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है। उदाहरण के लिए, घर के दक्षिण की ओर एक बिस्तर इष्टतम होगा। मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए, अन्यथा अधिक सूखी और गर्म होने पर सौंफ फूल जाएगी।यह दिन और रात के बीच तापमान में बड़े उतार-चढ़ाव को भी बर्दाश्त नहीं कर सकता।
मंजिल
बल्बनुमा सौंफ़ को ढीली, गहरी, पोषक तत्वों से भरपूर और पानी-पारगम्य मिट्टी पसंद है।
डालना
- अधिक पानी की आवश्यकता
- नियमित और समान रूप से पानी देना
- मिट्टी को सूखने न दें
टिप:
हमेशा सुनिश्चित करें कि बल्बनुमा सौंफ़ को ऐसी मिट्टी पर रखा जाए जो बहुत सूखी न हो, अन्यथा इसके बल्ब फट सकते हैं और सूख सकते हैं। मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए, सौंफ की पंक्तियों के बीच पुआल या अन्य मल्चिंग सामग्री से गीली घास डालना सबसे अच्छा है।
उर्वरक
बल्बनुमा सौंफ़ को अपने कंदों को अच्छी तरह से बनाने के लिए, इसे तेजी से काम करने वाले नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता होती है। इसलिए, रोपण से पहले मिट्टी में कुछ खाद या हॉर्न मील मिला देना चाहिए। इसलिए पिछली फसल को भी जैविक खाद देना चाहिए।
फसल
जून में बोई गई सौंफ सितंबर में पकती है और जून में लगाई गई सौंफ अगस्त में पकती है। बल्ब सौंफ़ की कटाई केवल तभी करें जब यह मुट्ठी के आकार में अच्छी हो लेकिन फिर भी थोड़ी स्टॉकी दिखाई दे। एक बार जब यह लंबा हो जाता है और फूल बनाता है, तो यह आमतौर पर कठोर हो जाता है और इसका स्वाद वुडी और रेशेदार होता है। चूँकि बल्बनुमा सौंफ़ पाले के प्रति संवेदनशील है, इसलिए कंदों की कटाई अक्टूबर के अंत तक की जानी चाहिए। एक तेज चाकू का उपयोग करके, सौंफ के बल्बों को जमीन के बहुत करीब से काटें। यदि आप जड़ों को जमीन में छोड़ देंगे, तो वे अंकुरित हो जाएंगी और हरे अंकुरों का उपयोग सूप या सलाद में किया जा सकता है।
भंडारण
ताजी तोड़ी गई बल्बनुमा सौंफ को गीले कपड़े में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक ताजा रखा जा सकता है। यह एक एयरटाइट डिब्बे में 30 दिनों तक ताज़ा रहता है।हालाँकि, आपको सबसे पहले सौंफ़ का साग काट देना चाहिए। यदि आप बल्बनुमा सौंफ को फ्रीज करना चाहते हैं, तो जब यह खाने के लिए तैयार हो और अच्छी तरह से पैक हो जाए तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।
रोग एवं कीट
डाउनी फफूंद
डाउनी फफूंदी प्रतिकूल मौसम की स्थिति में हो सकती है। संक्रमित पौधे के हिस्सों को घरेलू कचरे के साथ निपटाया जाना चाहिए। डाउनी फफूंदी से निपटने के लिए, एक सरल घरेलू उपाय है जो अभ्यास में पहले ही खुद को अच्छी तरह साबित कर चुका है। ऐसा करने के लिए, 1 भाग ताजे दूध को 9 भाग पानी के साथ मिलाया जाता है और प्रभावित पौधों पर छिड़काव किया जाता है। प्रक्रिया को सप्ताह में कई बार दोहराएं।
एफिड्स
यदि आपने बल्बनुमा सौंफ पर मुड़ी हुई पत्तियां, गल्स या हनीड्यू पाया है, तो पौधे एफिड्स से संक्रमित हैं। शिकारी मच्छर या परजीवी ततैया मदद कर सकते हैं। बिछुआ से बनी चाय, जिसे ठंडा होने पर नियमित रूप से छिड़का जाता है, भी मदद करती है।
घोंघे
लेकिन घोंघे, विशेष रूप से खेत के घोंघे, भी वास्तव में बल्बनुमा सौंफ को पसंद करते हैं और वास्तव में इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं, खासकर युवा पौधों को। शाम को इकट्ठा करने या नेमाटोड जैसे लाभकारी कीड़ों का उपयोग करने से घोंघे की समस्या का समाधान हो सकता है। इसी तरह, नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना।
निष्कर्ष
एक बार जब आप बल्ब सौंफ़ खा लेते हैं तो आप खुद बड़े हो जाते हैं, आप फिर कभी इसके बिना नहीं रहना चाहेंगे। तब से, यह बस स्थानीय रसोई से संबंधित है। यदि आप गर्म, संरक्षित और धूप वाले स्थान पर ध्यान देते हैं तो इसे स्वयं उगाना उतना मुश्किल नहीं है। चूँकि यह एक मध्यम फीडर है, इसलिए इसे दूसरी फसल के रूप में उगाया जाता है, उदाहरण के लिए मूली और पालक के बाद। इसे खाद जैसी अच्छी जैविक खाद की आवश्यकता होती है। बुआई करते समय हमेशा सुनिश्चित करें कि बल्ब सौंफ की अगेती और पछेती किस्में हों।
