एक माली के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है कि वह घर में उगाई गई सब्जियों को मेज पर ताजी और कुरकुरी लाए। मूली इसके लिए अच्छी हैं क्योंकि वे तेजी से बढ़ती हैं और कम जगह लेती हैं - और निश्चित रूप से क्योंकि उनका स्वाद स्वादिष्ट होता है! सही जानकारी और टिप्स से बुआई से लेकर कटाई तक आप भी आसानी से विकास कर पाएंगे.
किस्में
मूली नाम रेडिक्स से आया है, जो मूल के लिए लैटिन शब्द है। इसका वानस्पतिक नाम "राफानस सैटिवस सबस्प" है। सैटिवस था। हालाँकि, सामान्य उपयोग में मूली को कभी-कभी मूली या मासिक मूली भी कहा जाता है।घरेलू खेती के लिए अब 100 से अधिक विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं।
हर मौसम के लिए खास किस्में हैं। अलग-अलग किस्में आकार और रंग के मामले में भी काफी भिन्न होती हैं। क्लासिक गोल आकार के अलावा, अंडाकार और बेलनाकार उदाहरण भी हैं। कंद अक्सर लाल होता है, लेकिन यह पीले, गुलाबी, बैंगनी या काले रंग में भी आता है। इसमें मौजूद सरसों के तेल के कारण होने वाले तीखेपन की तीव्रता भी विभिन्न किस्मों में भिन्न-भिन्न होती है। पैकेजिंग पर संबंधित किस्म के बारे में विस्तृत जानकारी दी गई है।
शुरुआती किस्में तेजी से बढ़ती हैं और कम तापमान पर भी स्वादिष्ट कंद बनाती हैं। हालाँकि, चूँकि उनकी जड़ें कमजोर हो जाती हैं, इसलिए अच्छा पानी देना महत्वपूर्ण है।
लोकप्रिय वसंत किस्में हैं:
- साइरोस
- आइकल्स
- विटस
- फ़्रेंच नाश्ता
- लूसिया
- नैकर
- सक्सा
- वियना
- नेकरपेरले
- विशाल मक्खन
निम्नलिखित किस्में गर्मी और शरद ऋतु में खेती के लिए उपयुक्त हैं:
- रूडी
- रैक्स
- परत
- सोरा
टिप:
उन बागवानों के लिए जो प्रयोग करना पसंद करते हैं, दुकानों में मिश्रित सामग्री वाले बीज पैक उपलब्ध हैं। यह प्रयास करने लायक है, क्योंकि जिन किस्मों को परिवहन और भंडारण के लिए नहीं पाला गया है, वे अधिक तीव्र स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करती हैं।
स्थान आवश्यकताएँ
मूली को बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए उज्ज्वल और आंशिक रूप से छायादार स्थान उन्हें उगाने के लिए आदर्श होते हैं। ह्यूमस-समृद्ध और जल-पारगम्य मिट्टी सबसे अच्छी वृद्धि की स्थिति प्रदान करती है।बुआई से पहले, मिट्टी को खाद और थोड़ी सी रेत से सुधारा और ढीला किया जा सकता है। दूसरी ओर, ताजा स्थिर खाद, छोटे कंदों को काला कर देगी और कीटों को भी आकर्षित करेगी।
बुआई से पहले मिट्टी को ढीला और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। यदि मिट्टी बारीक भुरभुरी है और आपके हाथ में बिखर जाती है, तो यह मूली बोने के लिए एकदम उपयुक्त है। समृद्ध ऑक्सीजन अंकुरण को बढ़ावा देती है। बिस्तर के लिए, बगीचे में एक उपयुक्त स्थान चुनें जहाँ पिछले चार वर्षों में मूली, गोभी और मूली फिर से उगाई गई हों।
बुवाई
मूली 5 डिग्री सेल्सियस से भी कम तापमान पर ठंढ-मुक्त मिट्टी में उगती है, यही कारण है कि उन्हें फरवरी से ठंडे फ्रेम और ग्रीनहाउस में बोया जा सकता है। मार्च से सितंबर तक खुले में खेती संभव है, शुरुआत में पन्नी के नीचे। मूली को अपने कंद विकसित करने के लिए जगह की आवश्यकता होती है। यदि वे एक-दूसरे के बहुत करीब हैं, तो पत्तियाँ शानदार ढंग से बढ़ेंगी, लेकिन कंद छोटे रहेंगे।
मूली के बीज भूरे, अंडे के आकार के और लगभग 3 सेमी लंबे होते हैं। इन्हें हाथ में लिया जा सकता है और आसानी से खुराक दी जा सकती है। बीजों को 1 सेमी गहरे बीज खांचे में थोड़ी दूरी पर रखा जाता है और फिर हल्के से मिट्टी से ढक दिया जाता है। अधिक गहराई में बुआई करने से कंद विकृत और लम्बे बनते हैं। दो पंक्तियों के बीच की आदर्श दूरी 15-20 सेमी है। युवा पौधों को 3-5 सेमी की दूरी तक पतला कर देना चाहिए। तैयार बीज टेप के साथ, सही दूरी स्वचालित रूप से बनाए रखी जाती है।
टिप:
जिस स्थान पर मूली बोनी है वहां जमीन पर लगभग 1 सेमी व्यास की एक लंबी पौधे की छड़ी रखें। इसे अपने पैर से मिट्टी में अधिक गहराई तक दबाएँ। आपके दोबारा छड़ी उठाने के बाद, बुआई के लिए एक आदर्श नाली बच जाती है।
यदि आप प्रयास करना चाहते हैं, तो आप पहले खरीदी गई बीज वाली मिट्टी में मूली बो सकते हैं। इसमें शायद ही कोई पोषक तत्व होता है और इसलिए यह पौधों को मजबूत जड़ें बनाने के लिए मजबूर करता है। फिर छोटे पौधों को सामान्य बगीचे की मिट्टी में लगाया जाता है।
क्या मूली वास्तव में कठोर होती हैं?
मूली कठोर नहीं होती। हमारी समशीतोष्ण जलवायु में बुआई का आखिरी महीना सितंबर है। यदि आपके पास ग्रीनहाउस है, तो आप अभी भी अक्टूबर में मूली बो सकते हैं।
टिप:
क्या आप हमेशा ताजी मूली चाहते हैं? फिर हर दो से तीन सप्ताह में नियमित रूप से छोटी मात्रा में बुआई करने की सलाह दी जाती है। यदि कटाई के लिए तैयार कुछ मूलियों को बिस्तर पर छोड़ दिया जाए, तो वे जल्द ही बीज की फली बना लेंगे। एक बार जब वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो आप बीजों को काट कर सुखा सकते हैं। एक पेपर बैग में संग्रहीत, वे वसंत में अगली बुआई तक रहेंगे।
पौधे संयोजन
मूली के पौधे मिश्रित खेती के लिए आदर्श हैं। यदि उपयुक्त पौधे पड़ोसियों को चुना जाता है, तो पोषक तत्वों के लिए कोई प्रतिस्पर्धा नहीं होती है और सभी पौधे फलते-फूलते हैं। वे सेम, मटर, पत्तागोभी, चुकंदर, अजमोद, टमाटर, कोहलबी और पालक के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं।हरा सलाद मिश्रित खेती के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि इसकी बड़ी पत्तियाँ मिट्टी को नमी की हानि से बचाती हैं।
तुलसी और प्याज मूली के साथ अच्छा पड़ोस नहीं बनाते हैं। खीरे और खरबूजे भी नहीं, क्योंकि वे मूली से बहुत सारा पानी निकाल देंगे।
मूली अन्य पौधों के लिए मार्कर बीज के रूप में उपयुक्त हैं जो अधिक धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, उदाहरण के लिए गाजर और पार्सनिप। उनकी खेती की अवधि कम होने के कारण, मूली अन्य पौधों की पूर्व, मध्यवर्ती या बाद की खेती के रूप में भी उपयुक्त होती है, जहां भी बिस्तर में जगह हो। उदाहरण के लिए, टमाटर मई तक नहीं लगाए जाते हैं, तब तक बिस्तर से मूली की कटाई की जा सकती है।
डालना
मूली काफी प्यासे पौधे हैं। विकास के चरण के दौरान, वे मिट्टी में लगातार नमी पसंद करते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक गीली नहीं होनी चाहिए। नमी में महत्वपूर्ण अंतर मूली को रोएंदार बना देता है और यहां तक कि उनके फटने का कारण भी बन जाता है।इसलिए, नियमित रूप से पानी देने पर ध्यान देना ज़रूरी है, खासकर गर्मियों में बढ़ते समय। वास्तव में कितना पानी देने की आवश्यकता है यह सीधे वर्तमान मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।
उर्वरक
मूली घर के बगीचे में तथाकथित कमजोर खाने वालों में से हैं। बुआई से पहले खाद डालना सभी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। इसे केवल सतही तौर पर शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि मूली तथाकथित उथली जड़ वाले पौधे हैं। उन्हें आवश्यक पोषक तत्व मिट्टी की ऊपरी परत से मिलते हैं। वे ताजा जैविक खाद बर्दाश्त नहीं करते। खनिज उर्वरकों से भी बचें, क्योंकि मूली में नाइट्रेट जमा होता है।
नाइट्रोजन युक्त उर्वरक केवल पत्तियों के विकास को उत्तेजित करता है, लेकिन कंद छोटे रह जाते हैं।
कीट एवं रोग
अपनी तीव्र वृद्धि के कारण, मूली आमतौर पर कई कीटों और बीमारियों से बची रहती है। रोगजनकों के विकसित होने से पहले ही, उनकी कटाई और उपभोग कर लिया जाता है। यदि रोग और कीट फिर भी होते हैं, तो यह आमतौर पर गलत देखभाल और अनुपयुक्त स्थान के कारण होता है।
पिस्सू भृंग
पिस्सू भृंगों का संक्रमण आमतौर पर गर्म और शुष्क मौसम में होता है। छिद्रित और मुरझाई पत्तियों के कारण पौधे मुरझा जाते हैं।
टिप:
नम मिट्टी और लगातार निराई-गुड़ाई प्रसार को रोकती है। पास में लगा लहसुन अपनी खुशबू से कीटों को दूर भगा देगा।
गोभी मक्खियाँ और पत्तागोभी सफेद तितलियाँ
मई के मध्य से इन कीटों के कारण फसल के नुकसान का खतरा होता है, जिनके कीड़े कंदों को छेद देते हैं। सुरक्षा के लिए बीज के ऊपर जाल लगाएं।
टिप:
मार्च के शुरू में या सितंबर के अंत में बुआई करें, तो आपके पास इस कीट से बचने का अच्छा मौका है।
एफिड्स
वे बहुत तेजी से फैलते हैं और पत्तियों और कंदों को नुकसान पहुंचाते हैं। पत्तियों का रंग फीका पड़ना और मुड़ना एफिड संक्रमण की विशेषता है। इससे निपटने के लिए पोटाश साबुन या रेपसीड तेल से बने एजेंटों का उपयोग किया जाता है। लेडीबर्ड जैसे प्राकृतिक शिकारी अधिक पर्यावरण के अनुकूल होते हैं।
क्लबरूट हर्निया
यह रोग केवल क्रूसिफेरस सब्जियों में होता है, जिसमें मूली भी शामिल है। कवक मिट्टी में 20 वर्षों तक जीवित रह सकता है। मूली के कंदों में घेंघा जैसा गाढ़ापन होता है, पुरानी पत्तियाँ मुरझा जाती हैं और पीली हो जाती हैं। चूँकि बीमारी से निपटने का कोई उपयुक्त साधन नहीं है, इसलिए संक्रमित पौधों को बिस्तर से हटा देना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके निपटान करना चाहिए। इस तरह से कम से कम बीमारी पर काबू पाया जा सकता है।
टिप:
फसल चक्र का पालन करने से निवारक प्रभाव पड़ता है। इसलिए हर चार साल में एक ही स्थान पर मूली की बुआई करें। नींबू और ह्यूमस को नियमित रूप से मिलाने से मिट्टी में सुधार होता है और इस प्रकार क्लबरूट को रोकने में भी मदद मिलती है।
मूली का कालापन
यह कवक रोग जड़ों के माध्यम से प्रवेश करता है। भूरे से काले रंग के कंदों को तुरंत हटा देना चाहिए।
डाउनी फफूंद
कंदों पर काले धब्बे और सफेद कवक कोटिंग के साथ-साथ पत्तियों पर पीले और भूरे रंग के धब्बे इस बीमारी के अचूक संकेत हैं। चूंकि मूली के कंद उपभोग के लिए हैं, इसलिए कवकनाशी के साथ सामान्य उपचार की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके बजाय, आपको घरेलू कचरे के साथ प्रभावित पौधों का तुरंत निपटान करना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में बीमार पौधों को खाद में नहीं डालना चाहिए।
टिप:
बहुत घनी और अधिक पत्ती वाली नमी वाली बुआई करने से बचें, क्योंकि ये रोग को बढ़ावा देते हैं।
कटाई एवं भंडारण
पकने का समय किस्म के आधार पर लगभग 30 दिन है।लगभग चार सप्ताह के बाद आप मूली को आज़मा सकते हैं और उसके पकने का परीक्षण कर सकते हैं। यदि वे कुरकुरे और तीखे हैं, तो वे पके हुए हैं। यह समान आकार वाले अन्य सभी कंदों पर लागू होता है। चाहे छोटी या बड़ी मूली अधिक स्वादिष्ट हो, यह केवल स्वाद का मामला है। हालाँकि, एक बात स्पष्ट है: युवा मूली का स्वाद सबसे अच्छा होता है। फूल आने से ठीक पहले उन्हें जमीन से हटा देना चाहिए, अन्यथा उनका स्वाद खराब हो जाएगा और वे खोखले और लकड़ी जैसे हो जाएंगे। जब कंद 2-3 सेमी व्यास तक पहुंच जाएं, तो कटाई का समय आ गया है। आवश्यकतानुसार, उन्हें धीरे-धीरे जमीन से हटा दिया जाता है, सबसे बड़े कंदों को पहले, छोटे कंदों को बढ़ने दिया जाता है।
फसल का मौसम अक्टूबर तक चलता है। यदि आपने जल्दी बुआई की है, तो आप अपनी पहली फ़सल अप्रैल में शुरू कर सकते हैं। ताजी तोड़ी जाने पर मूली का स्वाद सबसे अच्छा होता है और इसलिए जितना संभव हो उपभोग से पहले इसकी कटाई की जानी चाहिए। उन्हें बस उनकी पत्तियों से खींच लिया जाता है और जमीन से बाहर निकाल लिया जाता है।पत्तियों को तुरंत हटा दें, क्योंकि वे कंद से पानी निकाल देते हैं और इसे तेजी से पुराना बनाते हैं।
एक गीले कपड़े में लपेटकर, कंद अपने विटामिन खोए बिना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में ताजा रहते हैं।
टिप:
मूली की कटाई देर दोपहर में करें, तो उनमें विटामिन का मूल्य सबसे अधिक और नाइट्रेट की मात्रा सबसे कम होती है।
बालकनी एक्सटेंशन
कौन कहता है कि आपको अपनी सब्जियां उगाने के लिए हमेशा एक बगीचे की आवश्यकता होती है? क्योंकि उन्हें कम जगह की आवश्यकता होती है और पकने का समय कम होता है, मूली बालकनी बॉक्स के लिए आदर्श होती हैं और वहां पनपती हैं। इसकी खेती के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इच्छानुसार किस्में भिन्न-भिन्न हो सकती हैं। सामान्य गमले वाली मिट्टी, जो सुपरमार्केट और उद्यान केंद्रों में हर जगह उपलब्ध है, खेती के लिए पर्याप्त है। एक सामान्य बालकनी बॉक्स लगभग 40 मूलियों के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करता है, जिन्हें दो पंक्तियों में बोया जाता है।आदर्श रूप से, बालकनी बॉक्स को धूप वाले स्थान पर रखा जाना चाहिए। पहली पत्तियाँ केवल एक सप्ताह के बाद देखी जा सकती हैं। अब मिट्टी को नम रखने और लगभग 4 सप्ताह में मूली खाने के लिए तैयार होने तक धैर्य रखने का समय है।
