कोहलबी क्रूसिफेरस परिवार (ब्रैसिसेकी) से संबंधित है और मूल रूप से एक द्विवार्षिक पौधा है। हालाँकि, स्थानीय क्षेत्रों में, चुकंदर की खेती आमतौर पर वार्षिक रूप में की जाती है क्योंकि यह पहले वर्ष में एक स्वादिष्ट कंद बनाता है, जिसे आमतौर पर काटा जाता है। हालाँकि, यदि आप पौधे की खेती द्विवार्षिक रूप में करते हैं, तो आप दूसरे वर्ष में इसके सुंदर पुष्पक्रम का आनंद ले सकते हैं। सब्जी का पौधा मुख्य रूप से बाहर उगाया जाता है और इसे विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए अनुकूल माना जाता है।
खेती
कोहलबी की कटाई फरवरी के अंत से की जा सकती हैमार्च की शुरुआत में खिड़की पर या मार्च के मध्य/अंत से ग्रीनहाउस में उगाएं। यहां जो आवश्यक है वह इष्टतम तापमान है, जो 12 से 16 डिग्री के बीच होना चाहिए। कोहलबी तापमान में मामूली उतार-चढ़ाव को आसानी से सहन कर सकता है, जब तक कि यह 10 डिग्री से अधिक ठंडा न हो। क्योंकि तब जोखिम रहता है कि बाद में यह कंद नहीं बनेगा। इसके अलावा, यह जितना गर्म होगा, कोहलबी को उतनी ही अधिक रोशनी की आवश्यकता होगी। क्योंकि बहुत अधिक तापमान पर बहुत कम रोशनी से सींग का विकास हो सकता है। स्वेड पतले अंकुर बनाता है और केवल शायद ही कभी कंद बनता है।
लेकिन सफल खेती के लिए न केवल इष्टतम स्थान आवश्यक है, बल्कि आदर्श उपकरण भी आवश्यक है। गमले की मिट्टी के अलावा, विशेष रूप से कंटेनर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लगभग 4 से 5 सेंटीमीटर व्यास वाले व्यक्तिगत बर्तन सर्वोत्तम हैं। वैकल्पिक रूप से, पारंपरिक कटोरे या दही कप का उपयोग किया जा सकता है। बड़ी मात्रा के लिए, पॉट प्लेट या पीट भिगोने वाले बर्तन का उपयोग उपयोगी साबित हुआ है।एक बार अनुकूल परिस्थितियाँ बन जाने और आवश्यक उपकरण उपलब्ध हो जाने पर, आप कोहलबी उगाना शुरू कर सकते हैं:
- बढ़ती मिट्टी को कंटेनरों में भरें
- कंटेनरों में बीज पतले बोयें
- फिर हल्के से मिट्टी से ढक दें
- और समान रूप से नम रखें
- कुछ दिनों बाद बीज अंकुरित होने लगेंगे
- तब पहली युक्तियाँ सामने आती हैं
- जैसे ही पहली पत्तियाँ बन जाएँ, अंकुरों को ठंडा रखा जा सकता है
- हालांकि, तापमान 10 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए
- अप्रैल से सब्जियों के खेत में पौधे रोपे जा सकते हैं
टिप:
वैकल्पिक रूप से, बगीचे के केंद्रों में पौधे खरीदे जा सकते हैं और फिर अप्रैल से बिस्तर में लगाए जा सकते हैं। पौधे खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उनके पास कई महीन सफेद जड़ों के साथ एक मजबूत रूट बॉल हो।
सब्जी के खेत में बुआई
कोहलबी मध्यम-पोषक हैं, यही कारण है कि उनके विकास के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति आवश्यक है। सीधी बुआई केवल तभी की जानी चाहिए जब मिट्टी देर से शरद ऋतु में इसके लिए तैयार की गई हो। यहां मिट्टी को मोटी मिट्टी की बाधाओं से मुक्त किया जाता है और खाद से भरपूर समृद्ध किया जाता है। यदि खाद को शामिल करने से पहले गाय की खाद के साथ मिलाया जाए तो यह विशेष रूप से फायदेमंद है। एक बार मिट्टी तैयार हो जाने के बाद, इसे सर्दियों तक आराम देना चाहिए। जैसे ही हिमपात समाप्त हो जाता है, बुआई आम तौर पर अगले वर्ष मध्य अप्रैल से हो सकती है। यदि तापमान 10 डिग्री से नीचे गिरने का खतरा हो तो सब्जियों के पौधों को भी ऊन से ढक देना चाहिए। हालाँकि, बाहर बुआई का नवीनतम समय जून का अंत है। सीधी बुआई करते समय, निम्नानुसार आगे बढ़ना सबसे अच्छा है:
- रेक से एक छोटी नाली बनाएं
- यह लगभग 1 सेमी गहरा होना चाहिए
- खांचे में समान रूप से बीज बोएं
- प्रति पौधे स्थान पर 3 बीज आसानी से बोए जा सकते हैं
- रोपण की दूरी लगभग 30 x 30 सेमी होनी चाहिए
- मोटी किस्मों को अधिक जगह की आवश्यकता होती है, अर्थात् लगभग 40 से 50 सेमी
- यदि पौधों के पास पर्याप्त जगह नहीं है, तो बेलनाकार कंद बन सकते हैं
टिप:
यदि आप नियमित रूप से फसल लेना चाहते हैं, तो आपको कोहलबी को एक अलग समय पर लगाना चाहिए। लगभग दो सप्ताह का अंतराल इसके लिए कारगर साबित हुआ है।
चुभना
बोने के बाद यदि सभी बीज विकसित हो जाएं तो पौधों को चुभाकर निकालना आवश्यक है। पतला करते समय, सबसे मजबूत पौधों को खड़ा छोड़ दिया जाता है और अन्य को सावधानीपूर्वक मिट्टी से हटा दिया जाता है और लगभग 10 से 15 सेंटीमीटर दूर ले जाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पौधे न तो बहुत गहराई में लगाए जाएं और न ही बहुत उथले।यदि वे बहुत अधिक समतल लगाए गए हैं, तो उनके पास पर्याप्त समर्थन नहीं है और वे पलट सकते हैं। हालाँकि, यदि पौधों को मिट्टी में बहुत गहराई में लगाया जाता है, तो कंद का जमीन से संपर्क होता है और इसलिए वह विभिन्न मिट्टी के जीवों के संपर्क में आता है। बदले में इसका मतलब है कि कंद जीवों द्वारा क्षतिग्रस्त हो सकता है। इसलिए स्वस्थ विकास सुनिश्चित करने के लिए उचित चुभन आवश्यक है।
- नया संयंत्र स्थान चुनें
- जमीन में एक छेद करें
- या तो अपनी उंगली से या चुभने वाली छड़ी से
- पौधे को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच स्पर्श करें
- या चुभने वाली छड़ी का उपयोग करें
- पौधे को सावधानीपूर्वक मिट्टी से निकालें
- जड़ों को थोड़ा छोटा करें
- नए पौधे के स्थान पर जड़ें नीचे की ओर रखते हुए डालें
- पत्तियां जमीन के संपर्क में नहीं होनी चाहिए
- फिर दबाएं और मिट्टी को गीला करें
खेती
कोहलराबिस ताजी नम, ह्यूमस-समृद्ध मिट्टी में सबसे अच्छा पनपता है। यह थोड़ा अम्लीय से तटस्थ होना चाहिए, 6.0 और 7.0 के बीच पीएच मान को इष्टतम माना जाता है। सब्जियों के पौधे धूप, गर्म स्थान पसंद करते हैं, जिन्हें संरक्षित भी किया जाना चाहिए। यद्यपि चुकंदर की मिट्टी और पोषक तत्वों की आपूर्ति पर अपेक्षाकृत कम मांग है, लेकिन जब बात अपने पड़ोसियों की आती है तो इसकी मांग और भी अधिक हो जाती है। उन्हें अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों के साथ उगाने की निश्चित रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है और ब्रैसिका को उसी स्थान पर लगभग 3 से 4 वर्षों के अंतराल पर दोबारा लगाया जाना चाहिए। लेकिन कोहलबी को कई अन्य पौधों के साथ आसानी से उगाया जा सकता है। उनके अच्छे पड़ोसियों में शामिल हैं:
- बीन्स
- डिल
- मटर
- स्ट्रॉबेरी
- खीरे
- सलाद
- पालक
- मूली
टिप:
टमाटर के बगल में कोहलबी उगाने से पत्तागोभी में सफेद तितली के संक्रमण को रोका जा सकता है। टैगेट कोहलबी को नेमाटोड से बचाते हैं और कटी हुई अजवाइन पिस्सू बीटल और कैटरपिलर द्वारा संक्रमण के खतरे को कम करती है।
देखभाल
कोहलबी की उचित देखभाल स्वस्थ विकास और भरपूर फसल के लिए आवश्यक है। क्योंकि रोपण और देखभाल की त्रुटियों के कारण कोहलबी का अंकुरण शुरू हो सकता है। तना चुकंदर "गोली मारता है" और लंबे, मुलायम और पतले अंकुर बनाता है। इनमें मुश्किल से कोई कंद विकसित होता है, बल्कि फूल बनते हैं। हालाँकि, अगर पौधे की ठीक से देखभाल की जाए तो इससे बचा जा सकता है। रखरखाव का प्रयास अपेक्षाकृत कम है और इस प्रकार है:
उर्वरक
- देर से शरद ऋतु में मिट्टी की तैयारी आवश्यक है
- सभी जैविक उर्वरक खाद डालने के लिए उपयुक्त हैं
- जैसे कि सींग का भोजन या बिछुआ खाद
- थोड़ी-थोड़ी मात्रा में निषेचन निरंतर किया जाता है
डालना
- नियमित रूप से पानी देना सबसे महत्वपूर्ण देखभाल उपायों में से एक है
- यदि आप बहुत कम पानी देंगे, तो कंद फट सकते हैं
- कुएँ में पानी, विशेष रूप से सूखे दिनों में,
- इसलिए गर्मियों में रोजाना पानी
- मिट्टी को लगातार और समान रूप से नम रखें
- लेकिन जलभराव से जरूर बचें
- नीचे से सिर्फ पानी
- यह पानी के अवशेषों को पत्तियों पर जमने से रोकता है
टिप:
नियमित रूप से पानी देने से भी फल को लकड़ी जैसा बनने से रोका जा सकता है!
बीमारियां और हानिकारक छवियां
पौधे के सड़ने और कंदों के फटने के अलावा, विभिन्न प्रकार की बीमारियाँ और कीट भी कोहलबी के लिए खतरा पैदा करते हैं। एक सामान्य क्षति पैटर्न तथाकथित हृदयहीनता है। यह कीटों के साथ-साथ आनुवंशिक दोषों के कारण भी हो सकता है। कोहलबी द्वारा कुछ पत्तियाँ बनाने के बाद, वे अपने विकास बिंदु पर कोई अतिरिक्त पत्तियाँ नहीं बनाते हैं। आनुवंशिक दोष का एक स्पष्ट संकेत अंतिम पत्तियाँ हैं जो फसल में छिटपुट रूप से दिखाई देती हैं और कीप के आकार या सुई के आकार की होती हैं। कोहलबी भी अक्सर निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित होती है:
बोतल निर्माण
- आमतौर पर शुरुआती वसंत में होता है
- 5 से 12 डिग्री का तापमान विकृति को बढ़ावा देता है
- लक्षण: गोलाकार कंद का आकार "बोतल के आकार" में बदल जाता है
- कारण: तापमान बहुत कम
डाउनी फफूंद
- आमतौर पर वसंत में होता है और शरद ऋतु में होता है
- लक्षण: पत्तियों की निचली सतह पर हल्की कवक वृद्धि
- और पत्ती की सतह पर पीले धब्बे
- उपाय: पौधे के संक्रमित हिस्सों को हटा दें, यदि संक्रमण गंभीर है तो पौधे का निपटान करें
- रोकथाम: समान जल आपूर्ति, पर्याप्त रोपण दूरी, बिछुआ खाद
क्लबरूट हर्निया
- फफूंद संक्रमण जो मिट्टी के माध्यम से जड़ों में प्रवेश करता है
- जड़ों पर ट्यूमर बन जाते हैं, पत्तियों को पर्याप्त पानी नहीं मिलता
- आम तौर पर गर्मी के महीनों में होता है
- लक्षण: पत्ती पीली पड़ना, जड़ का मोटा होना, पौधे का मरना
- उपाय: पौधे का निपटान करें, लेकिन खाद में नहीं
- रोकथाम: नियमित फसल चक्र, अभेद्य मिट्टी को ढीला करना, चूना डालना
नसों का कालापन
- जीवाणु रोग जो मुख्यतः ग्रीष्म और शरद ऋतु में होता है
- गर्म, आर्द्र मौसम घटना को अनुकूल बनाता है
- बड़े पैमाने पर पुरानी पत्तियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं
- लक्षण: वी-आकार, पीले-भूरे धब्बे, काली पत्ती के किनारे और नसें, रुका हुआ विकास
- उपाय: रोगग्रस्त पौधों को तुरंत हटा दें
- रोकें: लगातार फसल चक्र, गीली मिट्टी से बचें
कीट
कोहलबी अक्सर कीटों और अन्य जानवरों से पीड़ित होते हैं। कबूतर जैसे पक्षी विशेष रूप से सब्जी के पौधे को खाना पसंद करते हैं। लेकिन खरगोश और ख़रगोश भी स्वादिष्ट कोहलबी की सराहना करते हैं। पूरे मौसम में जानवरों द्वारा सब्जियों को कुतरना कोई असामान्य बात नहीं है, खरगोश विशेष रूप से वसंत ऋतु में युवा पौधों को कुतरते हैं।खाने से होने वाली क्षति को खाए गए पत्तों के हिस्सों और दिलों के साथ-साथ जमीन पर पत्तों के टुकड़ों में भी देखा जा सकता है। हालाँकि पौधे बिना किसी समस्या के इस क्षति से बच सकते हैं, फिर भी यह आमतौर पर अवांछनीय है। एक सुरक्षात्मक जाल जानवरों के लिए वनस्पति पौधों तक पहुंच को और अधिक कठिन बना देता है और इस प्रकार भोजन से होने वाले नुकसान से सुरक्षा प्रदान करता है। हालाँकि, यदि कोहलबी पर कीटों द्वारा हमला किया जाता है, तो सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सबसे खराब स्थिति में इससे पौधे की मृत्यु हो सकती है।
पिस्सू भृंग
- छोटे काले या पीले धारीदार भृंग
- मुख्य रूप से युवा पौधों को नुकसान
- गर्म, शुष्क मौसम से संक्रमण को बढ़ावा मिलता है
- लक्षण: पत्तियों में छलनी जैसे छेद होते हैं
- माप: वर्मवुड या टैन्सी, हेजहोग, शूज़, कीटनाशकों से बनी खाद
- रोकथाम: मिट्टी को हमेशा नम रखें और नियमित रूप से गीली घास, कुदाल डालें
गोभी पित्त घुन
- छोटे, भूरे घुन पौधे के तनों पर अंडे देते हैं
- लार्वा पौधे के ऊतकों को खाता है
- लक्षण: मुख्य जड़ या जड़ गर्दन पर गोलाकार वृद्धि
- उपाय: संक्रमित पौधों, परजीवी ततैया, धूर्तों का निपटान
- रोकथाम: संक्रमण वाले युवा पौधों को नष्ट करें
सफेद मक्खी
- लगभग 2 मिमी छोटी मक्खियाँ पौधों को चूसकर नुकसान पहुंचाती हैं
- और अपने अंडे पत्तों में देते हैं
- पौधे के मुरझाने और मरने का कारण बन सकता है
- लक्षण: पत्ती की सतह चिपचिपे शहद से ढकी हुई है
- उपाय: पौध संरक्षण उत्पाद, परजीवी ततैया, पीली गोलियाँ, तंबाकू का काढ़ा
- रोकथाम: सब्जी सुरक्षा जाल फैलाएं, नियमित रूप से खरपतवार निकालें
कटाई एवं भंडारण
एक नियम के रूप में, कोहलबी की कटाई उसके अंतिम आकार तक पहुंचने से पहले की जाती है। विकास अवधि के अंत में, कई किस्मों में जड़ों के आधार पर लकड़ी की कोशिकाएँ विकसित हो जाती हैं, जिससे फल अक्सर अपना बढ़िया, पौष्टिक स्वाद खो देते हैं। इसीलिए चुकंदर की कटाई तब की जाती है जब वह थोड़ा छोटा होता है। किस्म के आधार पर कंदों का व्यास 5 से 20 सेंटीमीटर के बीच होता है और वजन 100 ग्राम से आठ किलोग्राम तक होता है। मूल रूप से, सब्जी का पौधा बुआई के लगभग छह से आठ सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाता है, जिसका इष्टतम समय आमतौर पर बीज बैग पर लिखा होता है। सामान्य नियम भी लागू होता है: जब कंद टेनिस बॉल के आकार तक पहुंच जाए, तो इसकी कटाई की जा सकती है। फसल काटने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:
- एक तेज़ चाकू लें
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- पौधे को कंद के नीचे से काटें
- और बड़ी पत्तियों को हटा दें
टिप:
अगर तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो कोहलबी लगभग 2 से 6 दिनों तक चलती है। शेल्फ जीवन को लगभग 2 सप्ताह तक बढ़ाने के लिए, कंद को एक नम कपड़े में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखा जाता है।
निष्कर्ष
कोहलबी उगाने के लिए अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि पौधे तुलनात्मक रूप से कम मांग वाले होते हैं। हालाँकि, उनकी देखभाल करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पौधों को हमेशा पर्याप्त पानी उपलब्ध कराया जाए और संभावित कीटों की जाँच की जाए। कम मेहनत के कारण, यह सब्जी शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है!
