अपना खुद का जड़ी-बूटी वाला बिस्तर होने से बगीचे या बालकनी को न केवल दृष्टिगत रूप से, बल्कि व्यावहारिक रूप से भी समृद्ध बनाया जाता है। खासतौर पर तब जब मोरक्कन ऑलिव हर्ब जैसे पौधे इसमें पनपते हों। लाभदायक फसल पैदा करने के लिए खेती की उचित देखभाल आवश्यक है। लेकिन माली को सेंटोलिना विरिडिस की छँटाई कैसे करनी चाहिए? और कटाई के बाद क्या होता है? क्या मसालेदार तने सूखने के लिए उपयुक्त हैं? माली को इन सवालों के जवाब के साथ-साथ इस गाइड में जैतून जड़ी बूटी के प्रचार के लिए चार अलग-अलग निर्देश मिलेंगे।
काटना
टिप 1: समय
यदि आपने अभी-अभी अपनी जैतून जड़ी बूटी लगाई है, तो आपको पौधे को स्थान के अनुकूल होने के लिए कुछ समय देना चाहिए। अन्यथा ऐसा हो सकता है कि बारहमासी पौधा केवल एक बार ही फसल पैदा करे। केवल दो सप्ताह के बाद, जड़ी-बूटी में आमतौर पर मजबूत जड़ें विकसित हो जाती हैं। पहली छंटाई अभी भी दूसरे वर्ष में ही की जानी चाहिए।
टिप 2: लकड़ीपन से बचाएं
सदाबहार सेंटोलिना विरिडिस वुडी हो जाता है। वसंत या शरद ऋतु में कायाकल्प कटौती प्रक्रिया का प्रतिकार करती है। अंकुर जितने अधिक लकड़ी वाले होंगे, माली उतनी ही कम गहराई पर कैंची रखेगा।
टिप 3: प्रौद्योगिकी
चूंकि सेंटोलिना विरिडिस कई वर्षों तक अंकुरित होता है, इसलिए पारंपरिक बारहमासी की तरह ही कटाई की जाती है:
- आधा या अधिक से अधिक तिहाई छोटा करें
- खराब तने को पूरी तरह से हटा दें
- बढ़ते अंकुरों को थोड़ा सा छोटा करें (आधे या एक तिहाई तक)
- पुरानी लकड़ी को कभी न काटें (कैंची को उससे कम से कम 1 सेमी ऊपर रखें)
- मोटे डंठलों को एक कोण पर काटें ताकि वर्षा का पानी बह सके
नोट:
चूंकि जैतून की जड़ी-बूटी काटने के प्रति बहुत सहनशील है, इसलिए यह कंटेनरों में रखने के लिए आदर्श है।
प्रचार
सेंटोलिना विरिडिस का प्रचार करने के लिए, माली के पास चुनने के लिए चार अलग-अलग तरीके हैं:
टिप 4: बुआई द्वारा प्रसार
- गर्मियों के अंत में फूल आने के बाद बीज लें
- इसे गर्म स्थान पर सूखने दें
- वसंत तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
- फरवरी में जल्द से जल्द बुआई शुरू करें
- बीजों को 24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें
- खेती के बर्तन को पोषक तत्वों की कमी वाले सब्सट्रेट से भरें
- बीजों को हल्के से मिट्टी में दबाएं
- उचित आकार के पौधे रोपें
नोट:
सीधे बाहर बुआई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि बीज खतरनाक घोंघे और पक्षियों के शिकार हो सकते हैं।
टिप 5: अंकुरण को बढ़ावा देना
- जैतून जड़ी बूटी एक ठंडा अंकुरणकर्ता है - इसे ठंडे प्रोत्साहन की आवश्यकता है
- प्लास्टिक बैग में रेत भरें
- बीज डालें
- 3 से 4 सप्ताह के लिए ठंडी जगह (उदाहरण के लिए रेफ्रिजरेटर में) में स्टोर करें
टिप 6: प्रभाग द्वारा प्रचार
- वसंत ऋतु में मदर प्लांट को खोदें
- जड़ को तेज चाकू से विभाजित करें
- पुनर्रोपण
- रोपण दूरी: 30 सेमी
टिप 7: पौधों को कम करके प्रसार
- अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि झुके हुए अंकुर
- पौधे के बगल में एक नाली बनाएं
- शूट में धक्का
- मिट्टी से ढक दें
- शाखा की नोक जमीन से बाहर दिखती है
- पत्थर से ठीक करो
- नए अंकुर जब 10 सेमी लंबे हो जाएं तो उन्हें काट दें
- दूसरे स्थान पर पौधारोपण
टिप 8: कटिंग के माध्यम से प्रसार
कटिंग लेने का सबसे अच्छा समय वसंत है। चूंकि सेंटोलिना विरिडिस जड़ें अपेक्षाकृत धीरे-धीरे बनाती हैं, इसलिए रूटिंग पाउडर की सिफारिश की जाती है। माली इसे विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से प्राप्त कर सकते हैं।
- जड़ों के पाउडर को मिट्टी और रेत के साथ मिलाएं
- छोटे बर्तनों में भरें
- 20 सेमी लंबी, थोड़ी लकड़ी वाली कटिंग लें
- तने के निचले हिस्से से पत्तियां हटा दें
- बर्तन में डालें
- डालना
- बर्तन के ऊपर एक स्पष्ट प्लास्टिक बैग रखें (नमी बरकरार रखता है)
- जब बैग पर पानी की बूंदें दिखाई न दें तो पानी डालें
- दो सप्ताह के बाद बाहर निकालें
- रात की ठंढ कम होने के बाद ही बाहर पौधे लगाएं
टिप 9: अपना खुद का वैकल्पिक रूटिंग पाउडर बनाएं
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रूटिंग पाउडर आमतौर पर सिंथेटिक होता है। इसलिए रासायनिक योजकों को बाहर नहीं रखा गया है। हालाँकि, सरल घरेलू उपचारों के साथ, माली एक तुलनीय विकल्प तैयार करने में सफल होता है।
- ताजा, कोमल विलो पत्तियां इकट्ठा करें या विलो छाल (लगभग 3 कप) को खुरचें, छोटे टुकड़ों में काटें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, काढ़े को खड़ी रहने दें और फिर इसे इकट्ठा करें
- काटने के तने के सिरे को दालचीनी में डुबोएं
- 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर को 6 कप पानी में मिलाएं और इसमें कटिंग को डुबोएं
- शहद में डुबोकर काटना
- अनकोटेड एस्पिरिन की गोली को पानी में घोलकर उसमें कुछ देर के लिए कटिंग को रख दें
- आलू में छेद करें और उसमें डंठल डालें
- 1 बड़ा चम्मच एलोवेरा जूस को पानी में घोलकर, इसमें कटिंग को करीब एक हफ्ते तक रखें
- 100 ग्राम सूखे खमीर के ऊपर गुनगुना पानी डालें, उसमें कटिंग रखें
नोट:
यदि आप अपना स्वयं का प्रचार-प्रसार न करने का निर्णय लेते हैं और अपना पौधा नर्सरी से जल्दी ले आते हैं, तो आपको खरीदते समय निश्चित रूप से सब्सट्रेट पर ध्यान देना चाहिए। अधिकांश समय विशेषज्ञ दुकानों से जड़ी-बूटियाँ उंडेल दी जाती हैं। चूंकि सैंटोलिना विरिडिस जलभराव को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए देखभाल में यह गलती देर-सबेर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो जाएगी। पौधे के गमले में काई खराब गुणवत्ता का स्पष्ट संकेत है।
कटाई
टिप 10: कटाई का समय
एक बार जब पौधा अपने स्थान का आदी हो जाता है, तो माली स्थायी रूप से इसकी कटाई कर सकता है। सैंटोलिना विरिडिस सबसे अधिक आरामदायक महसूस करती है
- पूर्ण धूप वाले स्थान में
- अच्छी जल निकास वाली मिट्टी में
- मुख्य रूप से रेतीली, पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी में।
- फसल का सबसे अच्छा समय सुबह है.
टिप 11: कटाई और कटाई को एक साथ करें
जैतून जड़ी बूटी की टहनियों का स्वाद सबसे ताज़ा होता है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि तने को हमेशा पर्याप्त मात्रा में काटें। पाककला में उपयोग के लिए प्रायः केवल एक या दो तने ही पर्याप्त होते हैं। हालाँकि, पौधे को पूरी तरह से काटने में कुछ भी गलत नहीं है। इसके विपरीत, माली शाखाओं के माध्यम से झाड़ीदार विकास को प्रोत्साहित करता है।इसके लिए, शूट टिप्स को कुछ सेंटीमीटर कम करना पर्याप्त है।
सूखना
टिप 12: हवा में सुखाना
माली शाखाओं को अलग-अलग बंडलों में एक साथ बांधता है और उन्हें उल्टा लटका देता है। जगह चाहिए
- छायादार
- गर्म
- संरक्षित
- और हवादार
होना. एक बार जब नमी पूरी तरह से ख़त्म हो जाती है, तो वह पत्तियों को ब्रश करता है और उन्हें एक एयरटाइट बैग में रख देता है।
टिप 13: ओवन में सुखाना
त्वरित विकल्प ओवन में सुखाना है। ऐसा करने के लिए, माली शाखाओं को बेकिंग ट्रे पर फैलाता है और ओवन को लगभग 40°C तक गर्म करता है। नमी को बाहर निकलने देने के लिए दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ देना चाहिए।
टिप 14: डिहाइड्रेटर में सुखाना
- फर्शों पर शाखाएं बांटें
- उचित कार्यक्रम का चयन करें
नोट:
जैतून जड़ी बूटी की सूखी शाखाओं में विभिन्न प्रकार के पाक उपयोग होते हैं। हालाँकि, सुखाने की प्रक्रिया के माध्यम से सुगंध के नुकसान को उल्लिखित किसी भी तरीके से टाला नहीं जा सकता है। इसे जितना संभव हो सके उतना कम रखने के लिए, सुखाने को सबसे कम संभव तरीके से कम तापमान पर किया जाना चाहिए। इसलिए माली को केवल आपूर्ति बढ़ाने के लिए या आकस्मिक फसल अधिशेष की स्थिति में मसाले को संरक्षित करने के लिए शाखाओं को सुखाना चाहिए। अन्यथा, ताजा सेवन की सिफारिश की जाती है।
टिप 15: संरक्षण के अन्य प्रकार
जैतून जड़ी बूटी की पत्तियों का स्वाद भूमध्यसागरीय व्यंजनों की याद दिलाता है। कुछ लोग सुगंध की तुलना थाइम से करते हैं, अन्य स्पष्ट रूप से जैतून से संबंध को पहचानते हैं। इसलिए, सैंटोलिना विरिडिस को तेल फल के समान तरीके से संसाधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए
- नमकीन पानी में अचार
- तेल में अचार
- सिरके में अचार
- पेस्टो बनाया गया
- जमे हुए
