थाइम आसान देखभाल वाली पाक जड़ी-बूटियों में से एक है। यदि स्थान धूप वाला है और सब्सट्रेट पारगम्य है, तो इसे जड़ी-बूटियों के बिस्तर में या बालकनी या छत पर एक बर्तन में रखा जा सकता है। हालाँकि, ठंडी, गीली जर्मन सर्दी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटी के लिए एक समस्या है, क्योंकि थाइम बिल्कुल भी जलभराव बर्दाश्त नहीं कर सकता है और केवल एक सीमित सीमा तक ही ठंढ को सहन कर सकता है। इसलिए आपको सर्दियों में थाइम को बारिश, हवा और ठंढ से बचाना चाहिए।
शीतकालीन-हार्डी थाइम किस्में
जब ओवरविन्टरिंग थाइम की बात आती है, तो सबसे पहले पूछने वाली बात विविधता है, क्योंकि थाइम जीनस (वानस्पतिक रूप से थाइमस) के भीतर 200 से अधिक किस्में हैं।और उनमें से कुछ बगीचे के बिस्तर में जर्मन सर्दी से भी बचे रहते हैं। शीतकालीन-हार्डी किस्में जो बिस्तर में शून्य से 20 डिग्री सेल्सियस नीचे के सभी तापमानों में जीवित रह सकती हैं, उनमें शामिल हैं:
- सच्चा थाइम (थाइमस वल्गारिस)
- कुशन थाइम (थाइमस डोएरफ्लेरी)
- सुगंधित थाइम (थाइमस ओड्रैटिसिमस)
- कैस्केड थाइम (थाइमस लॉन्गिकौलिस)
- रेत अजवायन (थाइमस एर्पिलम)
टिप:
केवल शुद्ध थाइम किस्में ही बिस्तर में ठंड के मौसम में जीवित रहती हैं। यदि यह हाइब्रिड है तो सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। क्योंकि जरूरी नहीं कि वे पूरी तरह से कठोर हों।
हार्डी थाइम हाइब्रिड
हार्डी थाइम संकर में शामिल हैं:
- थाइमस वल्गेरिस "कॉम्पैक्टस"
- थाइमस पुलेडिओइड्स "कोकीनस"
- थाइमस वल्गारिस "टाबोर"
- थाइमस पुलेडियोइड्स "ऑरेंज कार्पेट" (कॉमन थाइम)
बिस्तर पर अधिक सर्दी
हालांकि ठंड वास्तव में पूरी तरह से शीतकालीन-हार्डी थाइम किस्मों को प्रभावित नहीं करती है, फिर भी आपको ठंड के मौसम के लिए कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए। क्योंकि जर्मन सर्दियों में थाइम का दुश्मन नमी है। इसे जड़ी-बूटी बिल्कुल भी सहन नहीं कर पाती है।
टिप:
थाइम लगाते समय इसे जड़ी-बूटी की क्यारी में थोड़ा ऊपर रखें। इसका मतलब है कि सर्दियों में बारिश का पानी आसानी से निकल सकता है।
यदि लगातार बारिश होती है, तो आपको पूरी तरह से शीतकालीन-हार्डी थाइम की भी रक्षा करनी चाहिए। पौधों के लिए बारिश से बचाव का एक अच्छा उपाय उन्हें स्प्रूस या देवदार की शाखाओं से ढंकना है।
ठंड से बचाव
कठोर स्थानों पर या लगातार कड़कड़ाती ठंड में, आपको एहतियात के तौर पर लगाए गए थाइम को कम तापमान से बचाना चाहिए। यहां सुई की टहनियों या सांस लेने योग्य ऊन की सिफारिश की जाती है।
देखभाल
ठंडे, गीले मौसम से बचाने के अलावा, आपको उचित देखभाल उपायों के साथ पौधों को ठंड के मौसम के लिए भी तैयार करना चाहिए:
- अगस्त के मध्य से खाद देना बंद करें
- अगस्त के मध्य से पौधे न काटें
इन दो देखभाल उपायों का उद्देश्य थाइम को किसी भी ताजा अंकुर पैदा करने से रोकना है, क्योंकि ये अब शरद ऋतु तक नहीं पकते हैं और शरद ऋतु की ठंड के दौरान भी जम कर मर जाते हैं।
बर्तन या बाल्टी में ओवरविन्टरिंग
यदि पॉटेड थाइम को बालकनी या छत पर सर्दी बितानी है, तो जड़ी-बूटी की जड़ों को विशेष रूप से संरक्षित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे असहाय रूप से पतली दीवार के पीछे ठंढ और पिघलना के निरंतर परिवर्तन के संपर्क में हैं। बोने वाला. तापमान में इस परिवर्तन के कारण पौधे के ऊतकों में कोशिका दीवारें फट सकती हैं, जिससे बाद में पौधे की मृत्यु हो जाती है।तापमान में उतार-चढ़ाव और ठंड से सुरक्षा के लिए उपलब्ध विकल्प प्लांटर के आकार पर निर्भर करते हैं।
एक बर्तन में थाइम
यदि थाइम को गमले में उगाया जाता है, तो जड़ों की सुरक्षा के लिए गमले को अच्छी तरह से पैक किया जाना चाहिए। 30 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाले प्लांटर्स के लिए, आपको निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए:
- टब को बबल रैप से कसकर पैक करें
- प्लांटर को लकड़ी के ब्लॉक पर या स्टायरोफोम प्लेट पर रखें (पैरों को ठंड से बचाने के लिए)
- सब्सट्रेट को लकड़ी के ऊन या शंकुधारी टहनियों से ढकें
टिप:
पत्तियां सब्सट्रेट को ढकने के लिए केवल आंशिक रूप से उपयुक्त हैं, क्योंकि वे हवा के लिए बहुत पारगम्य नहीं हैं और आसानी से सड़ सकती हैं।
चूंकि नमी थाइम के सबसे बड़े दुश्मनों में से एक है, इसलिए आपको इसे ऐसे स्थान पर रखना चाहिए जो पौधों को बारिश से बचाए। दक्षिणी दिशा वाली घर की दीवार आदर्श है क्योंकि यह अतिरिक्त गर्मी छोड़ती है।
एक बर्तन में थाइम
कई छोटे बर्तनों को अलग-अलग पैक करना थकाऊ होता है और इससे जगह की समस्या भी हो सकती है। इसलिए यह सबसे आसान है अगर आप उन्हें लकड़ी के बक्से में सर्दियों के लिए रहने दें। इस प्रकार आगे बढ़ें:
- लकड़ी के बक्से में बर्तन रखें
- खालियों को भूसे से भरें
- बॉक्स को एक मोटे लकड़ी के बोर्ड, एक स्टायरोफोम प्लेट या इंसुलेटिंग मैट के एक टुकड़े पर रखें (ठंडे पैरों के खिलाफ)
- लकड़ी के बक्से को रीड या कोक फाइबर से बनी चटाई से ढकें (इन्सुलेट करता है और अच्छा दिखता है)
- अपने कोट को रस्सी से सुरक्षित रूप से बांधें
- सब्सट्रेट को नमी-पारगम्य सामग्री (जैसे सुई टहनियाँ) से ढकें
- पैक्ड लकड़ी के बक्से को हवा और बारिश से सुरक्षित स्थान पर रखें
टिप:
यदि ईख या नारियल के रेशे से बना आवरण लकड़ी के बक्से से थोड़ा ऊंचा हो, तो पौधों को हवा से भी अतिरिक्त सुरक्षा मिलती है।
देखभाल
पौधों को पूरे सर्दियों में मध्यम नम रखें। यदि आवश्यक हो, तो ठंढ से मुक्त दिनों में थोड़ा पानी दें। अगले वसंत तक छँटाई न करें।
घर में सर्दी
भले ही थाइम की सभी किस्में पूरी तरह से प्रतिरोधी न हों, उन्हें सर्दियों में ठंडे स्थान की आवश्यकता होती है। इसलिए, गर्म रहने वाले स्थानों में सर्दियों में रहना इष्टतम नहीं है, क्योंकि वे आमतौर पर बहुत गर्म और बहुत अंधेरे होते हैं।
टिप:
छोटे जड़ी-बूटियों के बर्तनों को पतझड़ में एक उज्ज्वल, ठंढ-मुक्त सर्दियों के क्वार्टर में स्थानांतरित किया जा सकता है। एक शीतकालीन उद्यान आदर्श है. वैकल्पिक रूप से, आप बर्तनों को रसोई में खिड़की पर भी रख सकते हैं।
