क्रैबएप्पल के छोटे फल, जो किस्म के आधार पर चेरी से बेर के आकार के होते हैं, पकने पर गहरा रंग ले लेते हैं। अद्भुत पीले और लाल स्वर दर्शकों को प्रसन्न करते हैं और देर से शरद ऋतु या सर्दियों के नंगे, अन्यथा नीरस परिदृश्य में रंग की एक स्वागत योग्य बौछार प्रदान करते हैं। वे कई स्थानीय पक्षियों के लिए स्वागत योग्य शीतकालीन भोजन के रूप में काम करते हैं: ब्लैकबर्ड विशेष रूप से तीखे सेब का आनंद लेते हैं।
उत्पत्ति एवं वानस्पतिक वर्गीकरण
अपनी अनगिनत किस्मों और खाद्य फलों के साथ उगाए गए या बगीचे के सेब (मालुस डोमेस्टिका) की तरह, केकड़ा भी सेब जीनस (मालुस) से संबंधित है और इस तरह गुलाब परिवार (रोसेसी) से संबंधित है।हालाँकि, कड़ाई से बोलते हुए, यह एक एकल प्रजाति नहीं है, बल्कि लगभग 500 विभिन्न प्रजातियों का एक समूह है, जिनमें एक विशेष विशेषता समान है: उनके फल केवल एक से चार सेंटीमीटर व्यास के बीच होते हैं। विकास का रूप और आकार, पत्ते, फूल और फल का रंग बहुत भिन्न हो सकता है। सेब की खेती की तरह, केकड़े की कई प्रजातियों और किस्मों के पूर्वज एशिया से आते हैं, मुख्य रूप से चीन और जापान से। केवल लगभग 30 प्रजातियाँ और उनकी किस्में मध्य यूरोपीय उद्यानों में उगाई जाती हैं।
केकड़ा: जहरीला या खाने योग्य?
आम धारणा के विपरीत, केकड़े जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन अपनी प्रभावशाली सुंदरता के बावजूद वास्तव में खाने योग्य होते हैं - जो प्रकृति में अक्सर विषाक्तता के साथ होता है। हालाँकि, आपको मीठे खेती वाले सेब के समान स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, क्योंकि क्रैबपल के छोटे फल अक्सर बहुत तीखे होते हैं और इसलिए पेड़ से ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।इसके बजाय, इन्हें फलों के लिकर, जैम और जाम या केक और टार्ट टॉपिंग के रूप में अद्भुत रूप से उपयोग किया जा सकता है।
अलग-अलग प्रजातियों और किस्मों के बीच स्वाद में बड़े अंतर हैं, और पक्षी हर केकड़े को नहीं खाते हैं: कुछ तो ब्लैकबर्ड के लिए भी बहुत कड़वे होते हैं। हालाँकि, जब स्वस्थ अवयवों की बात आती है, तो छोटे अपने बड़े रिश्तेदारों से किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं: केकड़े विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध होते हैं और यहां तक कि इसमें पेक्टिन भी होता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है।
रूप और विकास
मई में, स्वस्थ केकड़े के पेड़ सफेद, गुलाबी या लाल फूलों का शानदार प्रदर्शन करते हैं। प्रजाति और विविधता के आधार पर, यह एक से छह मीटर ऊँचा एक बड़ा झाड़ी या छोटा पेड़ है। लेकिन सजावटी सेब, जो स्वाभाविक रूप से झाड़ी के आकार में उगते हैं, को काटकर आधे या मानक तने में भी प्रशिक्षित किया जा सकता है।जैसे-जैसे उनकी उम्र बढ़ती है, कई क्रैबपल्स में एक फैला हुआ, गांठदार मुकुट विकसित हो जाता है, जो उन्हें एक आकर्षक देहाती रूप देता है। कई मामलों में, ज्यादातर पीले, लाल या धारीदार फल बहुत सेब जैसे नहीं दिखते, लेकिन आकार और रंग में मिराबेल प्लम या चेरी की याद दिलाते हैं। हालाँकि, उनका गूदा बहुत सख्त होता है और सेब - यदि आप उन्हें छोड़ देते हैं - कभी-कभी सर्दियों के अंत तक पेड़ पर बने रहते हैं।
बगीचे के लिए सबसे खूबसूरत केकड़े की प्रजातियां और किस्में
केकड़ा समूह बेहद विविध है, हालांकि केवल कुछ ही घरेलू बगीचे के लिए उपयुक्त हैं। विशेष रूप से निम्नलिखित चार प्रजातियाँ अक्सर लगाई जाती हैं।
जापानी क्रैबप्पल (मैलस फ्लोरिबंडा)
यह लोकप्रिय प्रजाति 'बहु-फूल वाले क्रैबपल' के रूप में भी उपलब्ध है और वसंत ऋतु में अपने गुलाबी फूलों के बेहद हरे-भरे समुद्र के साथ आनंदित होती है। पेड़ चार से दस मीटर तक ऊंचा हो सकता है और उम्र के साथ इसका मुकुट बहुत चौड़ा हो जाता है।शरद ऋतु में, नारंगी पत्ते और लाल फल अद्भुत आकर्षण पैदा करते हैं।
बेर के पत्तों वाला सेब (मैलस प्रुनिफोलिया)
यह एक दुर्लभ प्रजाति है जो वसंत ऋतु में सुंदर सफेद फूलों और शरद ऋतु में पीले-हरे से लाल, अपेक्षाकृत बड़े फलों से प्रसन्न होती है। यह केकड़ा आमतौर पर एक झाड़ी के रूप में उगता है जिसकी ऊंचाई पांच से सात मीटर के बीच और औसत चौड़ाई चार से पांच मीटर के बीच होती है। शरद ऋतु में सुस्त हरे पत्ते सुनहरे पीले रंग में बदल जाते हैं।
चाय सेब (मैलस ह्यूपेन्सिस)
यह खूबसूरत जंगली प्रजाति मूल रूप से चीन से आती है, लेकिन यहां इसके अधिक से अधिक प्रशंसक भी बन रहे हैं। पेड़, जो आठ मीटर तक ऊँचा होता है, एक विशाल मुकुट विकसित करता है जो चार मीटर तक चौड़ा होता है। सफेद फूल अप्रैल और मई के बीच दिखाई देते हैं, और लाल, एक से दो सेंटीमीटर बड़े फल जेली या जैम बनाने के लिए आदर्श होते हैं। चीन में पारंपरिक रूप से चाय के लिए पत्तियों का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे जर्मन नाम दिया गया है।
छोटे फल वाला केकड़ा (मालुस सार्जेंटी)
चार मीटर तक ऊंची और चौड़ी आकर्षक झाड़ी, हेज के रूप में रोपण के लिए आदर्श है। मई की शुरुआत में सफेद, कभी-कभी थोड़े गुलाबी फूल दिखाई देते हैं, जिनमें से शरद ऋतु तक केवल मटर के आकार के लाल केकड़े विकसित होते हैं। यह झाड़ी, जो शरद ऋतु में चमकीली पीली हो जाती है, ठंढ प्रतिरोधी मानी जाती है और इसलिए समस्याग्रस्त स्थानों में भी बहुत अच्छी तरह से पनपती है।
बगीचे और कंटेनरों के लिए सर्वोत्तम किस्में
निम्नलिखित केकड़े की किस्में ज्यादातर संकर हैं, यानी विभिन्न प्रजातियों का मिश्रण। एक वानस्पतिक प्रसार विधि किस्म की शुद्धता सुनिश्चित करती है, जिसके तहत आमतौर पर सजावटी सेबों के लिए कटिंग ली जाती है और उन्हें जड़ दिया जाता है। कई वृक्ष नर्सरियां धीमी गति से बढ़ने वाले पेड़ों को तेजी से बढ़ने वाले रूटस्टॉक्स पर लगाती हैं।
'बटरबॉल'
इस किस्म के फल आकार और रंग में मिराबेल प्लम की याद दिलाते हैं। धूप की ओर वे चमकीले पीले और लाल रंग के होते हैं। सेब आकार में चार सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं और स्वाद में थोड़ा तीखा और फल जैसा होता है। वे संरक्षित करने के लिए बहुत उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए जैम, लेकिन पेड़ से ताज़ा नाश्ता करने के लिए भी। छह मीटर तक ऊंचे इस पेड़ को सेब की पपड़ी और फफूंदी के प्रति असंवेदनशील माना जाता है।
'कोकिनेला'
यह अपेक्षाकृत नई किस्म न केवल अपने चमकीले लाल फूलों और फलों से प्रभावित करती है, पत्ते भी लाल रंग के होते हैं। शरद ऋतु में, छह मीटर तक ऊँचा पेड़, एक अद्भुत नारंगी-लाल शरद ऋतु रंग दिखाता है। इस किस्म को अग्नि दोष और सेब स्कैब के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी माना जाता है, और ख़स्ता फफूंदी भी बहुत कम ही होती है।
'डार्क रोज़लीन'
मई में, यह किस्म गुलाबी रंग के स्पर्श के साथ बहुत सुंदर, अर्ध-दोहरे, सफेद फूल पैदा करती है। ये गोलाकार, गहरे लाल फलों में विकसित होते हैं।चमकदार, हरे पत्ते शरद ऋतु में नारंगी-लाल हो जाते हैं और चमकीले लाल फलों के साथ मिलकर उच्च सजावटी मूल्य प्रदान करते हैं।
'एवरेस्ट'
जोर से बढ़ने वाली झाड़ी छह मीटर तक ऊंची और पांच मीटर चौड़ी हो सकती है। वृक्ष नर्सरी अक्सर मानक वृक्ष के रूप में भी विविधता प्रदान करती हैं। मई में, केकड़ा कई सफेद फूलों से ढका होता है, जिसमें से चमकीले नारंगी-लाल रंग के फल विकसित होते हैं। शरद ऋतु में गहरे हरे पत्ते चमकीले पीले रंग में बदल जाते हैं। यह किस्म अत्यधिक फूलदार और रोगों के प्रति प्रतिरोधी मानी जाती है।
'गोल्डन हॉर्नेट'
'गोल्डन हॉर्नेट' सफेद फूलों और सुनहरे पीले फलों के साथ एक सिद्ध, स्वस्थ केकड़ा किस्म है। पेड़ या बड़ी झाड़ी छह मीटर तक ऊँचे और इतनी ही चौड़ी हो सकती है। जब तक आप उनकी कटाई पहले से नहीं करते, सेब सर्दियों के दौरान बहुत लंबे समय तक पेड़ पर बने रहते हैं। इसके अलावा, फलों का न केवल उच्च सजावटी मूल्य होता है, बल्कि वे संरक्षण के लिए भी बहुत उपयुक्त होते हैंपेड़ से ताज़ा नाश्ता करने के लिए.
'जॉन डाउनी'
मई और जून के बीच, 'जॉन डाउनी' पांच सेंटीमीटर आकार तक के असंख्य सफेद फूलों से प्रसन्न होता है। शरद ऋतु तक, ये तीन सेंटीमीटर आकार तक के लाल गाल वाले सेब में विकसित हो जाते हैं, जो जैम और जेली बनाने के लिए आदर्श होते हैं। सीधा बढ़ने वाला पेड़ छह से आठ मीटर ऊंचा और छह मीटर तक चौड़ा हो सकता है। शरद ऋतु में गहरे हरे पत्ते पीले हो जाते हैं।
'लिसेट'
'लिसेट' उच्च सजावटी मूल्य वाली केकड़े की किस्म है: गहरे हरे पत्ते अंकुरित होने पर कांस्य की तरह चमकते हैं। चमकीले बैंगनी-लाल फूल मटर के आकार के फलों में बदल जाते हैं जिनका रंग भी चमकीला लाल होता है। पेड़ छह मीटर तक ऊंचा होता है।
'रेड जेड'
यह केकड़ा पेड़, जो पाँच मीटर तक ऊँचा और चार मीटर चौड़ा होता है, अपनी थोड़ी झुकी हुई शाखाओं के कारण वर्षों में एक विशिष्ट छतरी के आकार का मुकुट विकसित करता है।बड़े, सफेद फूल मई और जून के बीच दिखाई देते हैं और इनका सजावटी मूल्य बहुत अधिक होता है। चमकीले लाल फल, जिनका आकार लगभग एक से डेढ़ सेंटीमीटर होता है, कॉम्पोट्स, जेली या कच्चे खाने के लिए आदर्श होते हैं।
'लाल प्रहरी'
इस केकड़े की किस्म के गहरे लाल फल भी नाजुक माने जाते हैं और इन्हें संसाधित और कच्चा दोनों तरह से खाया जा सकता है। सेब दिखने और रंग में कुछ हद तक चेरी की याद दिलाते हैं। कमज़ोर रूप से बढ़ने वाला पेड़ स्वयं पाँच मीटर ऊँचा और लगभग तीन मीटर चौड़ा होता है।
'टीना'
यह Malus sargentii का कमजोर रूप से बढ़ने वाला और छोटा रूप है। बौना पेड़ अधिकतम दो मीटर की ऊंचाई और लगभग इतनी ही चौड़ाई तक बढ़ता है। लाल फल, जो सिर्फ मटर के आकार के होते हैं, सुनहरे पीले शरद ऋतु के पत्तों के साथ संयोजन में बहुत विशिष्ट दिखते हैं। यह किस्म बहुत अनुकूलनीय, स्वस्थ और ठंढ प्रतिरोधी मानी जाती है।
'विंटरगोल्ड'
यह बहुत प्रचुर मात्रा में फूल वाला केकड़ा सेब शरद ऋतु तक सुनहरे पीले रंग के साथ तुलनात्मक रूप से बड़े सेब विकसित करता है।ये पक्षियों और अन्य वन्यजीवों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। लटकती हुई झाड़ी या पेड़ छह मीटर तक ऊँचा और चार मीटर चौड़ा हो सकता है। शरद ऋतु में गहरे हरे पत्ते भी सुनहरे पीले रंग में बदल जाते हैं।
केकड़े की उचित देखभाल
बागवान केकड़े को "बहु-मौसम वृक्ष" भी कहते हैं क्योंकि इसका पूरे वर्ष उच्च सजावटी मूल्य होता है। वसंत में पेड़ समृद्ध फूलों से प्रसन्न होता है, गर्मियों में हल्के से गहरे हरे या यहां तक कि लाल पत्ते के साथ, प्रजातियों और विविधता के आधार पर, शरद ऋतु में अक्सर उज्ज्वल शरद ऋतु के रंगों और कम हड़ताली रंग के फलों के साथ, जो आमतौर पर लंबे समय तक टिके रहते हैं। सर्दी पेड़ से चिपकी रहती है। केकड़े की देखभाल सरल है, लेकिन विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है।
स्थान और मिट्टी
उदाहरण के लिए, सभी केकड़े की प्रजातियां और किस्में पूर्ण सूर्य में एक स्थान को सहन नहीं करती हैं।यहां कई केकड़े के फलों का रंग फीका पड़ जाता है, यही कारण है कि यदि कोई संदेह है, तो हल्की आंशिक छाया वाला स्थान सबसे अच्छा विकल्प है। यहां, अधिकांश केकड़े सुबह या शाम के सूरज को पसंद करते हैं, लेकिन दोपहर की तेज धूप से बचना चाहिए। जब मिट्टी की बात आती है, तो अधिकांश किस्में अच्छी जल निकासी वाली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पसंद करती हैं।
टिप:
वसंत में खिलने वाले केकड़े का रोपण
क्रैबैपल्स हार्टरूट पौधे हैं और इसलिए इन्हें आसानी से नीचे लगाया जा सकता है - विशेष रूप से प्याज के पौधे, जिनमें कई वसंत ऋतु में खिलने वाले पौधे शामिल हैं, इसके लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त हैं। ट्यूलिप और अन्य फूलों के सुंदर समुद्र के साथ एक खिलता हुआ केकड़ा पेड़ एक सुंदर दृश्य है।
केकड़े की छोटी किस्में भी कंटेनर में रखने के लिए उपयुक्त हैं
कई केकड़े बहुत लंबे हो सकते हैं, छह से आठ मीटर के बीच की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं, और उम्र के साथ उनमें चौड़ा, फैला हुआ मुकुट भी विकसित हो जाता है।उन्हें अभी भी गमलों में रखना आसान है, खासकर जब वे छोटे हों, लेकिन उन्हें बाद में रोपना चाहिए। हालाँकि, जो किस्में छोटी रह जाती हैं, जैसे 'टीना', उनकी खेती गमलों में बहुत अच्छी तरह से की जा सकती है। प्लांटर्स रूट बॉल से लगभग दोगुने बड़े होने चाहिए और इतने भारी होने चाहिए कि वे पेड़ के साथ न झुकें। कुछ किस्में - विशेष रूप से पूर्वी एशिया की - बोन्साई के रूप में भी लोकप्रिय हैं।
पानी देना और खाद देना
पौधे हुए केकड़े को सूखने पर ही पानी देना चाहिए; कंटेनर नमूनों में, तश्तरी या प्लांटर में कोई पानी नहीं रहना चाहिए। पत्तियों पर पानी न डालें क्योंकि इससे ख़स्ता फफूंदी का संक्रमण जल्दी हो जाएगा। यदि गर्मियों में पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं और झड़ जाती हैं, तो इसका कारण अक्सर पानी की कमी होती है। जब निषेचन की बात आती है, तो पके हुए खाद को शामिल करना समझ में आता है; खनिज उर्वरक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - पौधों को केवल थोड़ी सी नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, अन्यथा उनमें कई भद्दे, पतले अंकुर विकसित हो जाएंगे।
काटना
मूल रूप से, खेती वाले सेब की तरह नियमित छंटाई आवश्यक नहीं है। एकमात्र चीज जो समझ में आती है वह है ताज को पतला करना, क्योंकि सजावटी सेबों में भी सेब की पपड़ी विकसित होने की प्रवृत्ति होती है - और जब वृद्धि बहुत घनी होती है तो रोग फैल जाता है। मृत लकड़ी को पतला करने और हटाने का काम शरद ऋतु या सर्दियों में होता है। छोटे पेड़ सुंदर विकास की आदत प्राप्त करने के लिए छंटाई को सहन करते हैं। यदि कायाकल्प आवश्यक है, तो आमूल-चूल छंटाई भी आमतौर पर समस्या रहित होती है। झाड़ियों के लिए, आप जमीन के करीब पुरानी शाखाओं को हटा सकते हैं।
शीतकालीन
लगभग सभी केकड़े की प्रजातियां और किस्में प्रतिरोधी हैं और उन्हें सर्दियों में किसी अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है, कम से कम जब वे बगीचे में लगाए जाते हैं। यह केवल गमलों में उगाए गए नमूनों के लिए ही समझ में आता है, क्योंकि जड़ें अधिक खुली होती हैं और अधिक तेज़ी से जम जाती हैं।बर्तन को लकड़ी या स्टायरोफोम बेस पर रखें और इसे ऊन से लपेटें। इसे अधिक सुरक्षित स्थान पर स्थापित करने की भी सलाह दी जाती है - उदाहरण के लिए घर की दीवार के सामने।
रोग एवं कीट
केकड़े अपने बड़े रिश्तेदारों जैसी ही बीमारियों से ग्रस्त हैं। सेब की पपड़ी और ख़स्ता फफूंदी जैसी फंगल बीमारियाँ विशिष्ट हैं, लेकिन हवादार स्थान और हल्के मुकुट से इनसे आसानी से बचा जा सकता है। वेब पतंगे और उनके कैटरपिलर जैसे कीट भी पाए जा सकते हैं। वे मुख्य रूप से कलियाँ और नई पत्तियाँ खाते हैं और उनसे तुरंत निपटना चाहिए - अन्यथा वे जल्दी ही नंगे पेड़ों को खा जाएंगे।
निष्कर्ष
सेब का पेड़ संभवतः मध्य यूरोप में सबसे अधिक बार लगाए जाने वाले फलों के पेड़ों में से एक है। खेती किए गए सेब से निकटता से जुड़ा हुआ केकड़ा सेब है, जो दोनों वनस्पति समूह मालुस का हिस्सा हैं और गुलाब परिवार से संबंधित हैं।खेती किए गए सेबों के विपरीत, केकड़े काफी छोटे होते हैं और फल केवल मटर से अखरोट तक के आकार के होते हैं। लगभग 500 विभिन्न प्रजातियाँ और किस्में हैं जो अपनी आदतों में एक दूसरे से काफी भिन्न हैं। केकड़े मुख्य रूप से उनके उच्च सजावटी मूल्य के कारण लगाए जाते हैं, लेकिन फल भी खाने योग्य होते हैं - हालांकि पारंपरिक सेब जितने मीठे नहीं होते, बल्कि तीखे से कड़वे होते हैं। हालाँकि, आप उनका उपयोग जैम और जेली बनाने के लिए कर सकते हैं; कुछ किस्मों का स्वाद पेड़ से ताज़ा भी अच्छा होता है।
