यदि आप सब्जी के बगीचे में अजवाइन उगाना चाहते हैं, तो आपको हरे अंगूठे या अनुभव की आवश्यकता नहीं है - तैयारी और आसान देखभाल का सही ज्ञान पूरी तरह से पर्याप्त है। कुछ युक्तियों के साथ, सब्जियाँ उगाना और भी आसान हो जाता है और पौधों की देखभाल में शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। थोड़े से प्रयास का प्रतिफल विशेष रूप से ताजा और सुगंधित अजवाइन है, जो न केवल कच्चे भोजन के रूप में स्वादिष्ट है।
किस्मों का चयन
नाशपाती अजवाइन को सही दृष्टिकोण के साथ किसी भी अजवाइन के डंठल या अजवाइन के डंठल से उगाया जा सकता है।हालाँकि, जब देखभाल की बात आती है तो इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। अजवाइन को सीधे चुनना बहुत आसान है। इसे सफ़ेद, स्व-विरंजन अजवाइन के रूप में भी जाना जाता है।
स्थान
बगीचा या बालकनी - मुख्य चीज धूप है। सब्जियाँ अभी भी हल्की छाया का सामना कर सकती हैं, लेकिन इससे विकास को बढ़ावा नहीं मिलता है।
सब्सट्रेट और मिट्टी
नाशपाती अजवाइन भारी मात्रा में खाया जाता है और इसलिए इसे बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। सब्सट्रेट भी इस प्रकार होना चाहिए:
- दोमट और बहुत ढीला या रेतीला नहीं
- नम
- कैलकेरियस
- पोषक तत्वों से भरपूर
यदि ये शर्तें पहले से ही पूरी नहीं हुई हैं, तो कुछ मदद की जा सकती है और की जानी चाहिए। यदि पीएच मान बहुत कम है तो शैवाल चूना और सींग की छीलन पीएच मान को बढ़ा देती है। खाद या परिपक्व खाद मिट्टी को पोषक तत्वों से समृद्ध करती है।एक नियम के रूप में, लगभग पांच लीटर प्रति वर्ग मीटर पर्याप्त है।
तैयारी
आदर्श रूप से, अजवाइन उगाने के लिए सब्जी का टुकड़ा पतझड़ में तैयार किया जाता है। मिट्टी को खोदा जाता है या कम से कम ढीला किया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो चूना और खाद मिलाया जाता है। यदि आप पतझड़ में इसके लिए समय चूक गए, तो तैयारी अभी भी वसंत ऋतु में की जा सकती है। लेकिन फिर जितनी जल्दी हो सके ताकि मिट्टी के जीव अभी भी पोषक तत्वों को विघटित कर सकें।
बुवाई और पूर्व-प्रजनन
सीधे बाहर बुआई करना अपने आप में आसान है, लेकिन अजवाइन उगाते समय इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि बीजों को सीधे क्यारी में लाया जाता है, तो विकास में बहुत लंबा समय लगता है और फसल में देरी होती है। इसलिए अजवाइन को या तो घर के अंदर उगाया जाना चाहिए या अंकुर के रूप में लगाया जाना चाहिए।
बढ़ते और रोपण करते समय, कृपया निम्नलिखित पर ध्यान दें:
- बुवाई गमले की मिट्टी में, फरवरी के अंत में और कम से कम 15°C तापमान पर होती है। बीज लगभग पांच सेंटीमीटर अलग होने चाहिए।
- सब्सट्रेट को पूरे समय नम रखना चाहिए।
- आइस सेंट्स के बाद, पौधे बाहर लगाए जा सकते हैं। बेशक, यह खरीदी गई पौध पर भी लागू होता है।
- युवा पौधों में से प्रत्येक को दो सेंटीमीटर गहराई में लगाया जाता है और पंक्ति के भीतर 20 से 30 सेंटीमीटर और पंक्तियों के बीच 30 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए।
- रोपण के बाद, युवा अजवाइन को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है ताकि पानी पृथ्वी की गहरी परतों तक पहुंच सके। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी का उपयोग बहुत ठंडा न हो, क्योंकि अंकुर शुरू में काफी संवेदनशील होते हैं।
ब्लीचिंग
यदि स्व-विरंजन अजवाइन की किस्म नहीं चुनी गई है, तो डंठल को धूप से बचाना चाहिए। यह पौधों के चारों ओर मिट्टी का ढेर लगाकर धीरे-धीरे किया जाता है।
जैसे ही खंभों का एक टुकड़ा जमीन के ऊपर दिखाई देता है, उन्हें फिर से मिट्टी से घेर दिया जाता है और सब्सट्रेट को हल्के से दबाया जाता है। इस प्रकार, धीरे-धीरे एक प्रकार की दीवार बन जाती है और केवल ऊपरी पत्तियाँ - यानी अजवाइन का हरा - दिखाई देती हैं।
डालना
अजवाइन को बहुत अधिक तरल और नमी की आवश्यकता होती है - इसलिए इसे तदनुसार पानी देने की आवश्यकता होती है। यह इष्टतम है यदि सब्सट्रेट को हमेशा थोड़ा नम रखा जाए लेकिन जल भराव न हो। इसलिए कम से कम गर्मियों में और वर्षा रहित अवधि के दौरान पानी देना चाहिए। यह नल का पानी भी हो सकता है, क्योंकि अजवाइन लाइमस्केल के प्रति संवेदनशील नहीं है।
उर्वरक
बढ़ते समय, अजवाइन को निषेचित किया जाता है और एक ही समय में तालाब के पानी या बिछुआ खाद के साथ पानी पिलाया जाता है।वैकल्पिक रूप से, पानी देने से पहले थोड़ी मात्रा में खाद डाली जा सकती है और फिर से शामिल किया जा सकता है। रोपण के लगभग चार सप्ताह बाद और तब से कटाई तक महीने में एक बार निषेचन होता है। यदि मिट्टी बहुत खराब है, तो महीने में दो बार भी उर्वरक डाला जा सकता है।
फसल
कटाई अगस्त के आसपास शुरू हो सकती है और अक्टूबर तक जारी रह सकती है। इसे पहली ठंढ आने से पहले पूरा कर लिया जाना चाहिए। हालाँकि, तब तक आप आवश्यकतानुसार कटाई कर सकते हैं। मिट्टी से डंठल हटाने के लिए, स्व-विरंजन अजवाइन को पकड़कर सब्सट्रेट से बाहर निकाला जाता है। यदि अजवाइन सब्सट्रेट को ढेर करके प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर उगाई गई थी, तो पौधे के चारों ओर की मिट्टी को पहले सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और फिर सब्जी को उखाड़ दिया जाता है।
भंडारण
यदि अजवाइन का तुरंत उपयोग नहीं करना है, तो इसे मोटे तौर पर मिट्टी से निकालकर रेत से ढक दिया जाता है या अखबार में लपेट दिया जाता है। 1 से 5 डिग्री सेल्सियस पर अंधेरे में संग्रहीत, छड़ें कई हफ्तों तक चल सकती हैं।
टिप:
यदि यह बहुत बड़ी फसल है, तो अजवाइन को फ्रीज भी किया जा सकता है और फिर यह कई महीनों तक चलेगा। हालाँकि, इसे पहले से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, तीन मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए और फिर बर्फ के पानी में बुझाया जाना चाहिए। इस तरह यह अपनी स्थिरता और रंग बरकरार रखता है।
कीट, रोग और देखभाल त्रुटियाँ
सफेद अजवाइन आम तौर पर कीटों से बची रहती है। हालाँकि, बीमारियाँ और देखभाल संबंधी त्रुटियाँ निश्चित रूप से संभव हैं, सबसे अधिक संभावना कवक के फैलने की है। पत्तियाँ मुरझा जाती हैं और रंग बदल लेती हैं, और उन पर अक्सर काले फलों का शरीर देखा जा सकता है। कवक के प्रसार को नम मौसम, नम मिट्टी और रोपण की दूरियाँ जो बहुत करीब हैं, द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। ऊपर से पानी देने से भी खतरा बढ़ सकता है। यदि कोई संक्रमण है, तो संवर्धन स्थितियों को समायोजित किया जाना चाहिए और प्रभावित पौधों को हटा दिया जाना चाहिए।आगे प्रसार को रोकने के लिए एक उपयुक्त फंगल एजेंट का उपयोग किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए।
उल्लेखित कारकों के अलावा, अन्य देखभाल त्रुटियां उपज में नुकसान के लिए जिम्मेदार हो सकती हैं। नीचे:
- पोषक तत्वों की कमी, बहुत खराब सब्सट्रेट
- बहुत ढीली, रेतीली मिट्टी
- पानी की कमी
- स्थान बहुत अंधेरा
- बहुत जल्दी रोपण और देर से पाले से होने वाली क्षति
- बहुत ठंडा पानी डालना
यदि आप अजवाइन उगाने के निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको इससे कोई समस्या नहीं होगी।
कंटेनर में उगना
अजवाइन उगाने के लिए आपको बिस्तर की आवश्यकता नहीं है। एक बड़ी, उथली बाल्टी या वाटरप्रूफ बैग भी उपयुक्त रहेगा। बाल्टी के लिए स्वयं-ब्लीचिंग किस्म का चयन किया जाना चाहिए ताकि डंडों को ब्लीच करने के लिए इसे ढेर करने की आवश्यकता न हो।यदि आवश्यक हो, तो इस उद्देश्य के लिए एक बैग में थोड़ा और सब्सट्रेट भरा जा सकता है। दोनों ही मामलों में यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि:
- जल निकासी सुनिश्चित की गई
- पौधे अच्छी तरह हवादार हैं
- पौधा कंटेनर धूपदार है
- सब्सट्रेट को सूखने से बचाना
बाल्टी में उगाने का मतलब कम से कम अधिक प्रयास करना है, लेकिन यह नियमित जांच और कटाई को भी आसान बनाता है।
निष्कर्ष
यदि आपके पास उचित ज्ञान है तो सब्जी के खेत में अजवाइन उगाना बहुत आसान है। इससे और थोड़े से धैर्य से अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सकती है और सब्जियों की कटाई हफ्तों तक कुरकुरी और ताजी की जा सकती है।
