एक क्लासिक मसाले, औषधीय और सजावटी पौधे के रूप में, मेंहदी एक उप झाड़ी के रूप में पनपती है। इस विशेषता का तात्पर्य यह है कि पौधा निचले क्षेत्रों में वुडी हो जाता है, जबकि जड़ी-बूटी की टहनियाँ लंबे समय से वांछित हर्बल फसल प्रदान करती हैं और एक शानदार फूल पैदा करती हैं। पेशेवर देखभाल प्रोटोकॉल में, छंटाई एक बागवानी चुनौती का प्रतिनिधित्व करती है। सही समय चुनना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि खुद छंटाई। इसके अलावा, सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कतरनों को ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यहां पढ़ें कि रोजमेरी को कैसे काटें और उसे ठीक से कैसे सुखाएं।
सही समय
ऐसे कई अवसर होते हैं जब शौकिया माली अपनी मेंहदी की झाड़ी को काटने के लिए कैंची का सहारा लेता है।प्रारंभिक ध्यान सुगंधित पत्तियों की कटाई पर है ताकि उन्हें रसोई में आपूर्ति की जा सके। इसके अलावा, उप झाड़ी को वार्षिक रखरखाव छंटाई की आवश्यकता होती है ताकि यह अंदर से नंगा न हो जाए। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी का पौधा लक्षित काटने की तकनीक की मदद से एक सजावटी मानक पेड़ का आकार लेता है। व्यवहार में, निम्नलिखित तिथियाँ लाभप्रद साबित हुई हैं:
- ताजा उपभोग के लिए या सुखाने के लिए कटाई: अप्रैल के अंत से दोपहर के समय जब ओस सूख जाती है
- टोपरी: हर फसल के संबंध में
- रखरखाव में कटौती: देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में
- कायाकल्प में कटौती: अधिमानतः नवोदित होने की शुरुआत में
- प्रशिक्षण में कटौती: पूरे बढ़ते मौसम के दौरान
छंटाई का एक अन्य उद्देश्य एक उपेक्षित मेंहदी झाड़ी का कायाकल्प करना है ताकि उसमें नई जान फूंकी जा सके।यदि आकार और रखरखाव में कटौती कई वर्षों से छूट गई है, तो जनवरी और फरवरी के महीनों को कायाकल्प कटौती के लिए सबसे अच्छा समय माना जाता है।
टिप:
यदि पिछले दिनों भारी वर्षा हुई हो तो काटने की तिथि स्थगित कर देनी चाहिए। मेंहदी की सुगंध और सुखाने के लिए उपयुक्तता दोनों ही नमी से काफी प्रभावित होती हैं।
फसल काटना
न केवल सदाबहार, सुई जैसी पत्तियां सुगंधित आनंद का वादा करती हैं, बल्कि आसमानी नीले फूल भी। यदि आप मेंहदी की कटाई करते समय इस आदत को ध्यान में रखते हैं, तो प्रक्रिया पेशेवर रूप से की जाएगी। आदर्श रूप से, आप न केवल व्यक्तिगत सुई की पत्तियों को काटते हैं, बल्कि लकड़ी वाले क्षेत्र के ठीक ऊपर की पूरी शाखाओं को भी काटते हैं। कृपया ध्यान दें कि मेंहदी पुरानी लकड़ी से दोबारा उगती नहीं है या केवल बड़ी कठिनाई से ही बढ़ती है।इसलिए, शाखा पर 0.5 से 1 सेमी जड़ी-बूटी वाले अंकुर भाग को छोड़ दें, क्योंकि इससे ताजी पत्तियों और नए फूलों वाली नई शाखाएँ उगेंगी। फूल खुद काटे नहीं जाते बल्कि तोड़े जाते हैं.
टिप:
रोज़मेरी काटने के लिए, केवल ताजे धारदार काटने वाले उपकरण का उपयोग किया जाता है जिन्हें अल्कोहल के साथ सावधानीपूर्वक कीटाणुरहित किया गया है।
टोपीरी
चूंकि मेंहदी की झाड़ी एक ही समय में बालकनी और बगीचे को सजाती है, विवेकपूर्ण शौकिया माली हर फसल को एक टोपरी के साथ जोड़ते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें:
- फसल के हिस्से के रूप में, आगे क्या करना है यह तय करने के लिए बार-बार कुछ कदम पीछे हटें
- यदि संभव हो तो प्राकृतिक विकास की आदत को गोल, अंडाकार या स्तंभ आकार में रखें
- ऐसी टहनियों को काट दें जो फफूंद से अधिक विकसित हो गई हों
फसल के संबंध में एक टोपरी के अतिरिक्त प्रयास को घने, झाड़ीदार विकास और कम लकड़ी के रूप में पुरस्कृत किया जाता है।यदि जड़ी-बूटी के अंकुर की युक्तियाँ भूमध्यसागरीय उपझाड़ी पर बहुत लंबे समय तक रहती हैं, तो वे थोड़े समय के भीतर लकड़ीदार हो जाती हैं और पत्तियाँ गिरा देती हैं। साल भर नियमित छंटाई से आप जड़ी-बूटी के पौधे की इस प्रवृत्ति को नियंत्रण में रख सकते हैं और आने वाले कई वर्षों तक ऐतिहासिक मसाले, औषधीय और सुगंधित पौधे का आनंद ले सकते हैं।
संरक्षण कटौती
पुष्प जिद के साथ, मेंहदी की झाड़ी जितनी जल्दी हो सके वुडी बनने का प्रयास करती है। चूँकि यह प्रवृत्ति सदाबहार पत्तियों और फूलों की कीमत पर है, शौकिया माली भी इसके सख्त खिलाफ हैं। वर्ष के दौरान कटाई और आकार की छंटाई के अलावा, वार्षिक रखरखाव छंटाई भी इसमें योगदान देती है। यह कैसे करें:
- छोटे नमूने जो वसंत ऋतु में कम से कम एक तिहाई तक बाहर सर्दियों में रहे हैं
- चारों ओर से सभी जमे हुए शूट टिप्स को काट दें
- सभी मृत लकड़ी को आधार से काट लें और इस तरह अच्छी तरह से पतला कर लें
अंत में, पौधे को फिर से हवादार और ढीले तरीके से पनपना चाहिए, जिसमें सूरज सबसे गहरे क्षेत्रों तक पहुंचे। यदि पतझड़ में मेंहदी एक उज्ज्वल, ठंढ-मुक्त सर्दियों की तिमाही में चली जाती है, तो रखरखाव की छंटाई पहले से की जा सकती है। यह विशेष रूप से तब मायने रखता है जब कमरा पहले से ही अन्य शीतकालीन मेहमानों से भरा हो।
कायाकल्प कटौती
यह जल्दी ही होता है कि मेंहदी की झाड़ी नियमित बगीचे की देखभाल से ओझल हो जाती है। विशेष रूप से, क्यारियों में पनपने वाली शीतकालीन-हार्डी किस्मों को कभी-कभी भुला दिया जाता है और लगातार उनकी कटाई नहीं की जाती है। इसका परिणाम एक बूढ़ी झाड़ी है, जो सर्वोत्तम स्थिति में, अभी भी शीर्ष पर पत्तियों या कुछ फूलों के साथ पनपती है। हालाँकि, पौधे को साफ़ करना जल्दबाजी होगी क्योंकि इसके फिर से उगने की उम्मीद है।एक बार जब सर्दी अपनी जमीनी ठंढों के साथ बीत जाए और नई वृद्धि आसन्न हो, तो नंगी झाड़ी को अपने पैरों पर वापस खड़ा कर लें। ऐसा करने के लिए, सभी शाखाओं को जमीन से 10 सेमी ऊपर तक काट लें और खाद और सींग की कतरन के साथ उदारतापूर्वक खाद डालें। इसके बाद की अवधि में, बागवानी के धैर्य की परीक्षा होती है, क्योंकि अगर पौधा दोबारा उगता है तो उसे अगले साल तक का समय लग सकता है।
शैक्षिक कट
रोज़मेरी झाड़ी से एक सजावटी मानक पेड़ बनाएं जो बालकनी और बगीचे को अपने सदाबहार पत्ते और बारहमासी, अद्भुत सुगंधित फूलों से सजाएगा। योजना बहुत सरल है:
- दो साल पुराने पौधे के तने के लिए सबसे मजबूत शाखा का चयन करें
- इससे आने वाले सभी पार्श्व प्ररोहों को काट दें
- कैंची को जितना संभव हो ट्रंक के करीब लगाएं ताकि कोई कोट हुक न बने
जबकि मुख्य शूट वांछित ऊंचाई तक बढ़ रहा है, हर नए साइड और बेस शूट को लगातार काटते रहें। केवल तभी आप सिरे को काटते हैं, जिसके बाद हरी-भरी शाखाएं शुरू हो जाती हैं। 3 से 4 अग्रणी शाखाएं निर्धारित करें, जिन्हें बदले में कट लगाकर शाखा लगाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। इस तरह आप वर्षों में उप झाड़ी को एक शानदार मानक वृक्ष के रूप में प्रशिक्षित करेंगे।
सूखना
हालाँकि मेंहदी कई ठंडे और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, एक झाड़ी की प्यार से देखभाल नियमित रूप से अतिरिक्त कतरन पैदा करती है - जो खाद के ढेर में निपटाने के लिए बहुत अच्छी है। यह अच्छी बात है कि दक्षिणी सुगंध कलाकार को लंबे समय तक अच्छी तरह से सुखाया जा सकता है। चुनने के लिए कई प्रक्रियाएँ हैं, जिन्हें हम नीचे अधिक विस्तार से समझाते हैं:
हवा में सुखाना
शुष्क हवा बिना किसी रासायनिक योजक के एक मुक्त परिरक्षक है। हालाँकि जड़ी-बूटियों की शाखाओं को सूखने में कुछ समय लगता है, शौकीन बागवानों ने पीढ़ियों से इस प्रकार को पसंद किया है। कटे हुए अंकुरों को राफिया रिबन के साथ छोटे गुलदस्ते में बांधें और उन्हें हवादार, बहुत उज्ज्वल जगह पर उल्टा लटका दें। समय-समय पर बाइंडिंग सामग्री की जांच करें क्योंकि शाखाओं से नमी निकल जाने के कारण यह ढीली हो जाती है। यह प्रक्रिया 2 से 3 सप्ताह के बाद पूरी हो जाती है। अब सुगंधित सुइयों को उतार लें और उन्हें गहरे स्क्रू-टॉप जार में तब तक रखें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं।
टिप:
रोज़मेरी के गुलदस्तों को सूखने के लिए रसोई में न लटकाएं। विभिन्न खाद्य सुगंधें समय के साथ विशिष्ट हर्बल सुगंध को विकृत कर देती हैं। अटारी या तहखाने का कमरा अधिक उपयुक्त है।
ओवन में
यदि हवा में सुखाने में बहुत अधिक समय लगता है, तो ओवन को जड़ी-बूटियों को सुखाने वाले उपकरण में बदल दें। यह इतना आसान है:
- मेंहदी की टहनियों को ठंडे पानी के नीचे निचोड़ें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाकर उस पर अंकुर फैलाएं
- ओवन को सर्कुलेटिंग एयर मोड में 40-50 डिग्री पर पहले से गरम कर लें
- बेकिंग ट्रे को बीच में रखें और 2 से 3 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें
- ओवन का दरवाजा पूरी तरह से बंद न करें, बल्कि इसे अपनी जगह पर रखने के लिए लकड़ी के चम्मच या कॉर्क का उपयोग करें
प्रक्रिया के दौरान जड़ी-बूटियों की शाखाओं की बार-बार जाँच करें। एक बार ठीक से सूखने के बाद, उन्हें मोड़ा नहीं जा सकता। ठंडी शाखाओं से सुइयां निकालें और उन्हें एक हल्के और वायुरोधी कंटेनर में रखें।
डिहाइड्रेटर में
निजी किचन गार्डन में, जब फसल की मात्रा अधिक होती है, तो फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए डिहाइड्रेटर खरीदना उचित होता है। रोज़मेरी को सुखाने के लिए डिहाइड्रेटर भी उपयुक्त है।धुली और सूखी शाखाओं को छलनी के फर्श पर ढीला फैलाएं ताकि अधिकतम 90 प्रतिशत क्षेत्र ढका रहे। फिर डिहाइड्रेटर को 45 से 50 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। पंखे के साथ एकीकृत हीटिंग कुछ घंटों के भीतर जड़ी-बूटियों से नमी को हटा देता है। यदि शाखाओं में भंगुर स्थिरता है, तो डिहाइड्रेटर ने अपना काम कर दिया है। अन्य सभी प्रक्रियाओं की तरह, अब केवल सुई के पत्तों को तोड़ें या अलग करें और उन्हें सूखे, अपारदर्शी कंटेनर में रखें।
निष्कर्ष
नियमित कटौती पेशेवर रोज़मेरी देखभाल के मुख्य आधारों में से एक है। कटाई के लिए केवल सदाबहार टहनियों को ही न काटें, बल्कि साथ ही भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटी के पौधे को साफ-सुथरा आकार भी दें। इसके अलावा, वसंत ऋतु में पौधे को अच्छी तरह से पतला कर दें और सभी शाखाओं को कम से कम एक तिहाई काट दें। यदि आपका सामना एक उपेक्षित, वृद्ध जड़ी-बूटी की झाड़ी से होता है, तो 10 सेमी तक काटा गया एक बोल्ड रिजुवेनेशन अद्भुत काम करेगा।विभिन्न छंटाई उपायों के हिस्से के रूप में, समृद्ध शाखाओं की आपूर्ति बनाई जाती है जिन्हें सरल तरीकों का उपयोग करके सुखाया जा सकता है। गुलदस्ते के रूप में मेंहदी को हवा में सुखाएं, लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए ओवन में बेकिंग ट्रे पर या डिहाइड्रेटर में सुविधाजनक रूप से फैलाएं।
