जहां भी दिखाई देते हैं, लाल आलू जादुई तरीके से हर किसी का ध्यान अपनी ओर खींच लेते हैं। बिस्तर में आंखों के लिए दावत और थाली में तालू के लिए दावत ऐसी विशेषताएं हैं जो लाल त्वचा और पीले मांस वाली किस्मों के साथ-साथ पूरी तरह से लाल रंग वाली प्रजातियों की विशेषता बताती हैं। विभिन्न प्रकार के प्रकारों को देखते हुए, शौकीन माली अनिश्चित हैं कि कौन सा लाल आलू उनके अपने हरे साम्राज्य के लिए उपयुक्त है। निम्नलिखित अवलोकन सर्वोत्तम किस्मों को प्रस्तुत करता है और उन्हें निजी उद्यानों में उगाने के बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करता है।
लाल त्वचा और हल्के मांस वाली किस्में
लौरा
लाल आलू के बीच, लौरा सबसे लोकप्रिय किस्मों की रैंकिंग में निर्विवाद नेता है। इसकी गहरी लाल त्वचा के कारण, यह सही भंडारण स्थान पर लंबे समय तक कुरकुरा और ताजा रहता है, जब तक कि यह ठंडा, सूखा और अंधेरा रहता है। नाज़ुक कैसरोल और हार्दिक स्टू के लिए आदर्श।
- मध्य-प्रारंभिक
- मुख्यतः मोमी
एस्टरिक्स
यदि आप विशेष रूप से अधिक उपज देने वाली लाल आलू की किस्म की तलाश में हैं, तो आप इसे यहां पाएंगे। अपने प्रथम श्रेणी के स्वाद के अलावा, एस्टेरिक्स कंद ब्लाइट और आलू नेमाटोड के प्रति प्रतिरोधी साबित होता है।
- मध्य-देर
- धोबी
चेयेन
फ्रांस से जर्मन बाजार में एक नई, लाल चमड़ी वाली किस्म आ रही है। प्रजनक अच्छी पैदावार और सर्वोत्तम भंडारण गुणों का वादा करते हैं। पीला गूदा तीव्र सुगंध के साथ विशिष्ट आलू के स्वाद को व्यक्त करता है।
- मध्य-प्रारंभिक
- धोबी
चेरी
जबकि अन्य लाल आलू छीले जाते हैं, चेरी को कोमल छिलके के साथ खाया जा सकता है। अपने लम्बे अंडाकार आकार के साथ, यह किस्म किसी भी प्लेट पर एक बढ़िया आकृति बनाती है। खेती में इसकी देखभाल करना सरल और आसान है।
- बहुत जल्दी परिपक्वता
- मुख्यतः मोमी
रेड किंग एडवर्ड सप्तम
इस किस्म से कटाई करने पर आप जमीन से गहरे लाल रंग की त्वचा वाला एक शक्तिशाली कंद प्राप्त कर सकते हैं। स्वादिष्ट बेक्ड आलू के रूप में आदर्श रूप से उपयुक्त ताकि आप तैयारी के बाद रंगीन आलू का आनंद भी ले सकें। खेती में, पोषक तत्वों की आपूर्ति और सिंचाई विशेष रूप से प्रासंगिक हैं।
- देर से परिपक्वता
- मुख्यतः मोमी
स्पुतनिक
विविधता का नाम 1960 में अंतरिक्ष में पहले उपग्रह को श्रद्धांजलि के रूप में दिया गया। पोलैंड के स्वादिष्ट आलू की त्वचा हल्की लाल होती है और मांस सफेद, मुंह में पिघल जाने वाला होता है।
- जल्दी पकने वाला
- मुख्यतः मोमी
राइन रेड
प्रभावशाली कंदों वाली राइनलैंड की एक पुरानी किस्म जो क्लासिक आलू सलाद के साथ-साथ कुरकुरे तले हुए आलू तैयार करने के लिए आदर्श है। क्रीम रंग का मांस लाल त्वचा के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट प्रदान करता है।
- मध्य-देर
- मुख्यतः मोमी
लिन्ज़र रोज़
अपनी नाजुक गुलाबी त्वचा और मलाईदार पीले मांस के कारण ऑस्ट्रिया में एक लोकप्रिय नस्ल। स्वाद वही रखता है जो दिखावट वादा करती है। कटाई के बाद, लिंज़र रोज़ अपनी असामान्य रूप से लंबी सुप्तता से प्रभावित करता है, जिसका अर्थ है कि इसे तहखाने में अद्भुत तरीके से संग्रहीत किया जा सकता है।
- मध्यम जल्दी पकने वाला
- मुख्यतः मोमी
मायन ट्वाइलाइट
चित्तीदार आलू पसंद है? फिर बगीचे में उगाने के लिए पेरू से मायन ट्वाइलाइट चुनें। उनके लाल खोल और आंखों पर अजीब पीले धब्बों के साथ, उन्हें रोपना, देखभाल करना और तैयार करना और भी मजेदार है। इसका स्वाद भी असामान्य है, जो थोड़ा मार्जिपन की याद दिलाता है।
- प्रारंभिक किस्म
- मुख्यतः मोमी
पीच ब्लूम
लाल-पीली मार्बल वाली त्वचा और मक्खन जैसा अच्छा स्वाद, ये 1850 की इस पुरानी किस्म के उत्कृष्ट गुण हैं। शौकीन माली पीच ब्लूम की निश्छल प्रकृति का आनंद तब तक लेंगे जब तक यह ठंढे तापमान के संपर्क में नहीं आता है। चाहे उबले हुए आलू हों, पके हुए आलू हों या पकौड़ी के लिए तैयार किए गए हों, यह किस्म सर्वत्र कायल है।
- मध्यम जल्दी पकने वाला
- आटा पकाना
लाल छिलके और लाल गूदे वाली किस्में
हाईलैंड बरगंडी रेड
एक नाजुक पिघल के साथ लाल गूदे वाला व्यंजन। 1902 से स्कॉटिश हाइलैंड्स की मूल निवासी, इस किस्म को शौक़ीन बागवानों के बीच एक वास्तविक संग्रहणीय वस्तु माना जाता है। वाइन-लाल त्वचा आश्चर्यजनक रूप से चिकनी होती है, जिससे प्रसंस्करण के दौरान प्रत्येक कंद का उपयोग करना सुखद होता है।
- मध्य-देर
- आटाखाना
रॉयल पर्पल
लाल मांस वाली स्कॉटिश किस्म का जर्मन प्रतियोगी एक अद्वितीय, थोड़ी पौष्टिक सुगंध और 1860 से एक लंबी परंपरा के साथ स्कोर करता है। चिकने, चमकीले लाल छिलके के साथ अंडाकार आकार हर किसी का ध्यान आकर्षित करता है।
- मध्य-प्रारंभिक
- मुख्यतः मोमी
मैजेंटा लव
लाल त्वचा और गहरे लाल रंग के मांस वाला दुर्लभ रत्न हाल ही में बिक्री के लिए आया है। सुगंध में बढ़िया और स्वाद में पौष्टिक, विविधता आलू सलाद में रंग लाती है, फ्राइंग पैन में और कुरकुरे, लाल चिप्स के रूप में आश्चर्यचकित करती है।
- मध्य-देर
- उबलना
लाल सलाद आलू
लाल त्वचा और लाल मांस के साथ लंबी अंडाकार आकृति, जर्मनी के केंद्र से निकली यह किस्म यूरोप के शौक़ीन बगीचों पर विजय प्राप्त कर रही है। तथ्य यह है कि कंद 20-50 मिमी पर तुलनात्मक रूप से छोटे रहते हैं, दृश्य प्रभाव या सुगंध में कोई कमी नहीं आती है।
- देर से पकने वाला
- धोबी
खेती के बारे में जानकारी
उनकी नाटकीय पोशाक का मतलब यह नहीं है कि खेती में लाल आलू क्लासिक्स से भिन्न हैं। एक बार जब आप अपनी नई पसंदीदा किस्म की खोज कर लेते हैं, तो इसे उगाने में आपकी अपेक्षा से कम रुचि होती है। ये पहलू महत्वपूर्ण हैं:
साइट और मिट्टी की तैयारी
लाल आलू उगाने के लिए, ऐसा बिस्तर चुनें जिसमें पिछले 3 वर्षों में आलू या अन्य नाइटशेड न लगे हों। आदर्श रूप से, स्थान धूपदार, गर्म और संरक्षित है। बीज दोमट-रेतीली मिट्टी, ह्यूमस से भरपूर और थोड़ा अम्लीय पीएच मान 5.5-6 के साथ खुशी से जड़ें जमाएंगे। आप निम्नलिखित मिट्टी की तैयारी के साथ लाल आलू की किस्मों को उगाने के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ बना सकते हैं:
- पिछले वर्ष की पतझड़ में बिस्तर को 2 कुदाल गहरा खोदें
- खाद, पत्ती के सांचे, रेत और सींग भोजन के साथ मिट्टी को अनुकूलित करें
- मिट्टी को वसंत तक आराम करने दें
पूर्व-अंकुरित बीज आलू
लाल प्रारंभिक आलू को कांच के पीछे पूर्व-अंकुरित किया जा सकता है ताकि उत्कृष्ट दुर्लभ वस्तुएं मजबूत विकास के साथ बाहरी मौसम की शुरुआत कर सकें।इस तरह, आप खतरनाक लेट ब्लाइट के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत कर सकते हैं। मार्च के मध्य से अंत तक, एक पुराने लकड़ी के बक्से में गमले की मिट्टी और रेत का मिश्रण भरें और उसमें लाल बीज वाले आलू रखें। सबसे अधिक आँखों वाला पक्ष ऊपर की ओर है। 12-15 डिग्री सेल्सियस पर एक चमकदार खिड़की वाली सीट पर, समय-समय पर बीजों को पानी दें ताकि 4-5 सेंटीमीटर की इष्टतम लंबाई के साथ मजबूत अंकुर विकसित हों।
पौधे
एक बार जब मिट्टी 8-10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाए, तो बीज आलू बोने का समय आ गया है। यदि मौसम सामान्य है, तो अप्रैल के आरंभ/मध्य में अगेती किस्मों के लिए यही स्थिति है। मध्य-प्रारंभिक लाल आलू अप्रैल के मध्य/अंत में रोपें ताकि मई के अंत तक देर से पकने वाली किस्में आ सकें। इसे सही तरीके से कैसे संभालें:
- बिस्तर को रेक करें, सभी खरपतवार निकालें और एक अच्छी ऊपरी मिट्टी बनाएं
- छनी हुई खाद और पत्थर की धूल को जैविक प्रारंभिक उर्वरक के रूप में शामिल करें
- पंक्ति के बीच 60 सेंटीमीटर की दूरी के साथ 15 सेंटीमीटर गहरी सीधी नाली बनाएं
- बीज आलू को 30-40 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें और उन्हें अधिकतम 5 सेंटीमीटर मिट्टी से ढक दें
- पूर्व-अंकुरित अंकुरों की युक्तियाँ अभी भी सब्सट्रेट से दिखाई देनी चाहिए
बस अपने हाथों से मिट्टी को मजबूत करें और फिर बारीक स्प्रे से बीजों को पानी दें। प्रारंभिक और मध्य-प्रारंभिक किस्मों को देर से होने वाली ठंढ से बचाने के लिए ऊन का आवरण दिया जाता है।
टिप:
एक मोबाइल पॉलीटनल लाल आलू की खेती को मई के मध्य तक आइस सेंट्स की ठंढी हलचल और जून में भेड़ की ठंड से विशेष रूप से प्रभावी ढंग से बचाता है।
देखभाल युक्तियाँ
लाल आलू की खेती से समृद्ध, प्रीमियम गुणवत्ता वाले कंदों की भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, बिस्तर में निम्नलिखित देखभाल की आवश्यकता होती है:
- युवा पौधों को 15 सेंटीमीटर की ऊंचाई से कम से कम 8 सेंटीमीटर ऊंचा ढेर लगाएं
- जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, एक सुरक्षात्मक दीवार बनने तक बार-बार ढीले सब्सट्रेट को ढेर करते रहें
- शुष्क परिस्थितियों में नियमित रूप से निराई और पानी
- फूल आने तक खाद, मवेशी के गोबर, सींग के छिलके और पत्थर की धूल से जैविक रूप से खाद डालें
क्यारी की मिट्टी को पत्तियों या पुआल से गीला करें, यह उपाय पिछेती झुलसा रोग के संक्रमण को रोकता है। इस तरह, पानी देते समय पानी के छींटे आलू की पत्तियों तक नहीं पहुंचते हैं, जो फंगल बीजाणुओं के फैलने के सबसे खतरनाक मार्गों में से एक को बंद कर देता है।
निष्कर्ष
लाल आलू बिस्तर और मेनू में विविधता लाते हैं। उनके विदेशी स्वरूप के बावजूद, क्लासिक आलू की तुलना में रोपण, देखभाल और स्वाद में अंतर न्यूनतम है।यहां सूचीबद्ध सर्वोत्तम किस्मों का अवलोकन आपको लाल पोशाक में अपनी नई पसंदीदा किस्म चुनने में मदद करेगा। खेती के बारे में जानकारी से पता चलता है कि लाल छिलके वाले और लाल गूदे वाले आलू की खेती करना कितना आसान है। अपने बगीचे में प्रयोग शुरू करने के लिए पर्याप्त कारण।
