बोरेज पौधे के चमकीले नीले फूल वाले तारे बहुत सजावटी होते हैं और तुरंत ध्यान आकर्षित करते हैं। सिर्फ हम इंसान ही नहीं, बल्कि मधुमक्खियाँ भी। बोरेज को इन सुंदर फूलों और पत्तियों की अचूक खीरे की खुशबू से तुरंत पहचाना जा सकता है। यह अपने आप उगना पसंद करता है और रसोई में मसाले के रूप में उपयोग के लिए इसे उगाना बहुत आसान है। इसकी खेती अक्सर सजावटी पौधों के बीच भी की जाती है। संरक्षण के लिए पत्तियों और फूलों को सुखाया जा सकता है।
स्थान और मिट्टी
बोरेज पौधों को 6.5 और 7.5 के बीच पीएच मान वाली ढीली, शांत, नम मिट्टी के साथ धूप, हवा से संरक्षित स्थान पसंद है।आंशिक रूप से छायांकित स्थानों में रेतीली-दोमट मिट्टी भी तब तक ठीक रहती है जब तक वे बहुत अधिक ठोस न हों। जल निकासी हमेशा अच्छी होनी चाहिए। खराब पारगम्य मिट्टी को पेर्लाइट या क्वार्ट्ज रेत जैसे योजकों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। बहुत अधिक पोषक तत्वों से भरपूर या अधिक उर्वरित मिट्टी बोरेज के लिए उपयुक्त नहीं है।
बुवाई
ठंडे फ्रेम में
बोरेज को फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में ठंडे खेतों में बोया जा सकता है। बीजों को लगभग 15 सेंटीमीटर की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है। चूंकि बीज अंधेरे में अंकुरित होते हैं, इसलिए उन्हें मिट्टी की पतली परत से ढक देना चाहिए और हल्के से दबा देना चाहिए। पहला अंकुर लगभग छह से सात दिनों के बाद दिखाई देता है।
कटोरे में
यदि आपके पास ठंडा फ्रेम नहीं है, तो आप बोरागो ऑफिसिनालिस को छोटे कटोरे में या खिड़की पर एक मिनी ग्रीनहाउस में भी बो सकते हैं। बोरेज के बीजों को गमले की मिट्टी पर समान रूप से वितरित करें और ऊपर मिट्टी की एक परत डालें।मिट्टी को हल्के से दबाएं और पानी का छिड़काव करें। बीज ट्रे को पन्नी या कांच के शीशे से ढक दें। मिनी ग्रीनहाउस आमतौर पर ढक्कन के साथ आते हैं। बर्तनों को गर्म स्थान पर रखें और नियमित रूप से पानी दें और हवा दें।
बाहर पौधारोपण
चार सप्ताह बाद, युवा पौधों को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और उनके अंतिम बाहरी स्थान पर लगाया जा सकता है। रोपण के लिए रोपण छड़ी या एक संकीर्ण, छोटे फावड़े का उपयोग करें और बोरेज पौधों को अच्छी तरह से पानी दें।
टिप:
प्रत्येक पौधे के बीच 30 सेंटीमीटर की दूरी रखें ताकि वे अच्छे से विकसित हो सकें। यदि मिट्टी अच्छी है और स्थान अच्छा है, तो कुछ बोरेज पौधे एक मीटर या उससे अधिक ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं। हालाँकि, फिर उन्हें बाँध दिया जाना चाहिए ताकि हवा उन्हें उड़ा न सके।
बाहर
बोरेज या स्क्विल या स्क्विल, जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से कहा जाता है, केवल अप्रैल से मध्य जून तक बाहर बोया जाता है। यहां इसे 30 सेंटीमीटर की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है, बाद में साइट पर अलग कर दिया जाता है और आगे खेती की जाती है। हालाँकि, देर से बोए गए पौधों की पत्तियाँ शरद ऋतु में पहली रात के पाले का शिकार हो सकती हैं।
पॉट कल्चर
यदि आप गमलों, कुंडों और बाल्टियों में बोरेज लगाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि स्पष्ट धावकों के साथ इसकी लंबी जड़ प्रतिबंधित नहीं है। इसलिए तथाकथित गुलाब के गमलों या बेलनाकार आकार वाले अन्य बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
टिप:
सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी हमेशा आसानी से निकल सके। जल निकासी छेद के ऊपर मिट्टी के एक टुकड़े पर बजरी, मोटे रेत या पेर्लाइट की जल निकासी परत रखना सबसे अच्छा है। कोस्टर में अतिरिक्त पानी हमेशा बाहर डालना चाहिए!
पानी देना और खाद देना
- पौधे के सब्सट्रेट को नियमित रूप से नम रखें
- पानी डालने के बाद मिट्टी को अच्छे से काट लें
- यदि आवश्यक हो तो घास की कतरनों से गीली घास डालें
- निषेचन आवश्यक नहीं
पौधे पड़ोसी
फल और सब्जी के बगीचे में
आंवला और बोरेज एक-दूसरे के विकास को उत्तेजित करते हैं और इसलिए इन्हें एक ही बिस्तर पर एक साथ आसानी से लगाया जा सकता है। बोरागो ऑफिसिनालिस पौधे के पड़ोसी के रूप में भी बहुत उपयुक्त है:
- गोभी
- स्ट्रॉबेरी
- तोरी
- खीरे
प्राकृतिक पुष्प क्षेत्र
बोरेज को अक्सर बारहमासी, सजावटी पौधों और विभिन्न जड़ी-बूटियों वाले बिस्तर में लगाया जाता है, खासकर प्राकृतिक उद्यानों में। यह वहां खुद भी बो सकता है:
- ऋषि
- पिंपिनेल
- महिला का कोट
- मैलो
- पेपरमिंट
- शंकुफल
- सुगंधित फ़्लोक्स
- नींबू बाम
- कैमोमाइल
फसल
पत्ते
मांसल, बालों वाली बोरेज पत्तियों की कटाई मई से की जा सकती है। इनका स्वाद साल भर बरकरार रहता है। इसीलिए बोरेज की कटाई फूल आने के दौरान भी प्रतिदिन की जा सकती है। हालाँकि, युवा पत्तियाँ सर्वोत्तम होती हैं।
फूल
मई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक, बोरेज पौधा तारे के आकार के फूल पैदा करता है जो फूल आने की अवधि के दौरान अपना रंग नाजुक गुलाबी से चमकीले नीले रंग में बदल लेते हैं। आप फूलों की पूरी अवधि के दौरान फूलों की कटाई कर सकते हैं।
सुखाना और भंडारण
स्वर्ग के तारे के फूल और पत्तियां, जैसा कि बोरेज भी अक्सर कहा जाता है, लगभग 40 डिग्री सेल्सियस पर परतों में धीरे से सूख जाते हैं। हालाँकि, उन्हें अलग तरीके से संग्रहित किया जाता है। पत्तियों को कपड़े या कागज की थैलियों में संग्रहित किया जाता है। हर्बल विशेषज्ञों के अनुसार, फूलों को जार में संग्रहित किया जाता है।
टिप:
यदि आप चाहें, तो आप पूरे बोरेज पौधे को सूखने के लिए लटका सकते हैं और फिर पत्तियों और फूलों को हटा सकते हैं। यह तब उपयोगी है जब पौधों को किसी भी तरह बिस्तर से हटाना हो, उदाहरण के लिए स्वयं-बुवाई के बाद।
तेल या सिरके में सुरक्षित रखें
यदि आप इसका तीव्र स्वाद बरकरार रखना चाहते हैं, तो बोरेज को सिरके या तेल में भिगोएँ। हालाँकि, सिरके में फूल अपना रंग खो देते हैं।
रसोई में उपयोग
युवा पत्तों का उपयोग अक्सर सॉस, सलाद और मछली के व्यंजनों में किया जाता है। बोरेज को क्लासिक फ्रैंकफर्ट ग्रीन सॉस में सबसे ज्यादा जाना जाता है, जिसमें कुल छह अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं: क्रेस, पिंपिनेल, चाइव्स, सॉरेल, चेरिल और अजमोद।गर्मियों में, फूलों को अक्सर सजावट के रूप में बर्फ के टुकड़ों में जमाया जाता है और आइस्ड टी या स्प्रिटज़र में मिलाया जाता है। लोक चिकित्सा में बोरेज एक्सपेक्टोरेंट हर्बल चाय मिश्रण का भी हिस्सा है। बोरेज बीज के तेल का उपयोग आहार अनुपूरक और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है।
टिप:
बोरेज का उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड होता है।
किस्में
बोरेज सिर्फ नीले रंग में ही नहीं खिलता। यह सफेद फूलों के साथ भी उपलब्ध होता है। आप अपने बगीचे या घर में बारहमासी बोरेज भी उगा सकते हैं। इसका वानस्पतिक नाम बोरागो लैक्सिफ्लोरा है और इसे अक्सर टूटी जड़ी बूटी भी कहा जाता है।
अजमोद की तरह, यह कोर्सिका और सार्डिनिया से आता है और इसका स्वाद और उपयोगिता वार्षिक बोरेज के समान है। हालाँकि, यह थोड़ा अधिक नाजुक हो जाता है और उतना लंबा नहीं होता है।इसके फूल भी छोटे होते हैं। इस किस्म में थोड़ा ऊपर लटकने की आदत होती है और इसलिए यह बर्तनों और बालकनी बक्सों के लिए उपयुक्त है। यदि आप पत्तियों का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप इस प्रकार के बोरेज को छाया या आंशिक छाया में उगाना पसंद करते हैं। क्योंकि छाया में पत्तियाँ अधिक कोमल और मुलायम हो जाती हैं। इस प्रकार का बोरेज -10 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन कर सकता है।
निष्कर्ष
बोरेज एक सजावटी, जड़ी-बूटी वाला फूल वाला पौधा है जिसका उपयोग पाक और औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में किया जाता है। यह मुख्य रूप से मध्य यूरोप के बगीचों में उगाया जाता है, जबकि यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है। यह धूप वाले स्थान पर अच्छी जल आपूर्ति वाली मिट्टी पर सबसे अधिक आरामदायक लगता है। अन्यथा, यह एक ऐसा पौधा है जिसकी कोई मांग नहीं है, जो स्वयं बोने से समस्याग्रस्त स्थानों को भी सुंदर और हरा-भरा बना सकता है। नीले या सफेद फूलों पर अक्सर मधुमक्खियाँ और भौंरे आते हैं। फूलों और पत्तियों का उपयोग रसोई में किया जा सकता है। बगीचे में बोरेज भी एक मूल्यवान सहायक है, क्योंकि यह हरी खाद के लिए आदर्श है।क्योंकि इसकी लंबी और अच्छी तरह से शाखाओं वाली जड़ें एक अच्छी, भुरभुरी मिट्टी की संरचना छोड़ जाती हैं।
