बड़े बिछुआ (अर्टिका डियोइका) और छोटे बिछुआ (अर्टिका यूरेन्स) उन खरपतवारों से कहीं अधिक हैं जिनका बगीचे में कोई स्थान नहीं है। स्वादिष्ट सूप से लेकर मूत्रवर्धक चाय से लेकर प्राकृतिक कीट नियंत्रण तक संभावित उपयोगों की विस्तृत श्रृंखला, स्पष्ट खरपतवार को हमारे बगीचों का एक मूल्यवान हिस्सा बनाती है। इसलिए बिछुआ की कटाई की जानी चाहिए और कई तरीकों से उपयोग किया जाना चाहिए। यहां हम आपको कटाई और उपयोग के लिए बहुमूल्य सुझाव देते हैं।
बड़ा बिछुआ – प्रोफाइल
बड़ी बिछुआ (अर्टिका डियोइका) एक मजबूत, शाकाहारी पौधा है। शिकारियों से बचाव के लिए, पत्तियों के तनों पर चुभने वाले बाल उग आते हैं, जो छूने पर सिलिकिक एसिड युक्त पदार्थ छोड़ते हैं, जिससे मानव त्वचा पर पित्ती और खुजली होती है।
- 30 सेमी और डेढ़ मीटर से अधिक के बीच ऊंचाई
- विपरीत पत्तियों वाले कोणीय तने
- जुलाई से अक्टूबर तक फूल आने की अवधि
- मजबूत जड़ वृद्धि, प्रभावशाली मेजबान विकसित करता है
- फूलों में अगोचर पुष्प स्पाइक विकसित होते हैं
फूल विकसित होकर बिछुआ के बीज बन जाते हैं, जिन्हें तेल में दबाया जा सकता है या भुना जा सकता है। बिछुआ लंबे समय से अपने फाइबर उत्पादन के लिए भी जाना जाता है, जो आजकल केवल छिटपुट रूप से होता है। बिछुआ के कपड़े सुखद रूप से मुलायम माने जाते हैं। वे एलर्जी पीड़ितों के लिए भी उपयुक्त हैं।
छोटी बिछुआ - प्रोफ़ाइल
छोटा बिछुआ (अर्टिका यूरेन्स) एक वार्षिक पौधा है जो अक्सर मलबे वाली जगहों पर, गोबर के ढेर के पास या सब्जी की फसलों में दिखाई देता है।
- पत्तियां बिछुआ की तुलना में छोटी और गोल होती हैं
- व्यक्तिगत पौधों के समूहों में उगता है
- नाइट्रोजन युक्त मिट्टी को प्राथमिकता
- ऊंचाई ऊंचाई 10 से 60 सेमी ऊंची
- चुभने वाले बाल अपने बड़े रिश्तेदारों की तुलना में अधिक तीव्रता से जलते हैं
- पवन परागण के माध्यम से प्रचारित होता है।
पौधे को संपूर्ण रूप में उपयोग किया जा सकता है, युवा पत्तियों के अंकुर स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर सलाद बनाते हैं, पत्तियों और जड़ों के अर्क को मूत्रवर्धक माना जाता है। पत्ते का उपयोग चारे, उर्वरक और कीट नियंत्रण के लिए किया जाता है। परंपरागत रूप से, बारीक कटी बिछुआ एक अच्छा चारा है जिसका उपयोग विशेष रूप से चूजों को पालने के लिए किया जाता है।
टिप:
लोकप्रिय सब्जी स्मूदी में युवा बिछुआ पत्तियां जोड़ें। आपको ताज़ा, स्वस्थ जूस मिलता है जिसका स्वाद भी स्वादिष्ट होता है।
सब्सट्रेट और मिट्टी
बिछुआ लगभग हर उस जगह उगता है जहां मिट्टी नाइट्रोजन से भरपूर होती है। दोनों किस्में पूर्ण सूर्य के बजाय छाया पसंद करती हैं, लेकिन लगभग सभी प्रकाश स्थितियों का सामना कर सकती हैं। वे अक्सर अप्रयुक्त संपत्तियों के पास पाए जाते हैं, जैसे खलिहान, खाली घर, मलबे के ढेर या भारी मात्रा में उर्वरित सब्जियों के टुकड़े। हमारे बगीचे में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि बड़े बिछुआ के मेजबान सब्जी के पौधों को प्रभावित न करें। पौधे तितली कैटरपिलर के लिए एक लोकप्रिय भोजन स्थान भी हैं, जब कैटरपिलर सब्जी पौधों में बदल जाते हैं तो सब्जी क्षेत्र में जलन भी हो सकती है। यदि आप बिछुआ की खेती करना चाहते हैं, तो कैटरपिलर संक्रमण से सावधान रहें। हालाँकि, इन्हें आसानी से एकत्र किया जा सकता है।
बड़े बिछुआ को बीज के रूप में सीधे जमीन में बोया जा सकता है। हालाँकि, चूँकि यह अपनी जड़ वृद्धि के माध्यम से बहुत तेजी से प्रजनन करता है, इसलिए मौजूदा या साझा मेजबान को रोपना बहुत आसान है।पौधों की वृद्धि को सीमित करने के लिए, पौधे के चारों ओर की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए। फिर अतिरिक्त प्रकंद (जड़ अंकुर) को जमीन से बाहर खींच लिया जाता है, इसलिए यह एक निश्चित क्षेत्र तक ही सीमित रहता है।
टिप:
चूंकि मोर तितलियां और छोटे कछुए विशेष रूप से बिछुआ पर फ़ीड करते हैं और इन तितली प्रजातियों को दुर्लभ माना जाता है, आप बस कुछ कैटरपिलर को सहन कर सकते हैं।
पौधे और कटाई
सिद्धांत रूप में, बिच्छू बूटी के पौधों की कटाई दस्तानों के बिना नहीं की जानी चाहिए। विशेष रूप से छोटी प्रजातियों में, चुभने वाले बालों के संपर्क में अक्सर दर्दनाक फुंसियाँ और गंभीर खुजली होती है।
बड़े और छोटे बिछुआ की कटाई लगभग किसी भी समय की जा सकती है। वसंत ऋतु में, युवा, कोमल पौधे कई व्यंजनों के लिए रसोई में स्वागत योग्य सब्जियों के रूप में काम करते हैं।
चुभने वाले बालों को शांत करने के लिए ताकि पत्तियों का उपयोग बिना पछतावे के किया जा सके, यह सलाह दी जाती है कि पहले सामान्य घरेलू मात्रा के लिए लंबे दस्ताने का उपयोग करके पौधों को काट दिया जाए।फिर उन्हें रसोई के तौलिये या तौलिये में रखा जा सकता है और बस कपड़े के साथ लपेटा जा सकता है। थोड़ा सा मरोड़ने से अंतिम छोटे सिरे भी ढीले हो जाते हैं जिनमें जलता हुआ सिलिका होता है। अब पत्तियों को सुरक्षित रूप से आगे संसाधित किया जा सकता है।
फसल का समय और उपयोग
पत्तियों का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और चाय के रूप में किया जाता है। यहां हम शुरुआती वसंत से मई के आसपास कटाई की सलाह देते हैं, जिसमें फूल आने की अवधि के दौरान बहुत ही युवा अंकुर शामिल होते हैं। फूलों वाले बिछुआ का स्वाद अब उतना अच्छा नहीं रह गया है और यह आसानी से रेशेदार बन सकता है।
बीजों से तेल बनाया जा सकता है. बिछुआ तेल एक उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल है, लेकिन इसका उत्पादन और पेशकश शायद ही कभी की जाती है। यदि आप इसे स्वयं उगाना चाहते हैं, तो आपको केवल पके हुए बीजों की कटाई करनी चाहिए, यानी अक्टूबर के आसपास। इसका रंग हरा है और गंध ताज़ी गाजर की याद दिलाती है।
सूखे बिछुआ भूसे से कपड़े बनाए जा सकते हैं।बिछुआ कपड़ा कई हजार साल पहले बिछुआ के बास्ट रेशों से बनाया गया था। इसकी कटाई का समय भी अक्टूबर है, जब पौधा पूरी तरह से विकसित हो जाता है। लंबे, बेहद सख्त रेशे मजबूत कपड़े, मछली पकड़ने के जाल या रस्सियाँ बनाने के लिए आदर्श होते हैं। यहां कपास का उपयोग करने से पहले, बिछुआ कपड़ा और लिनन (सन से बने) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।
जड़ों का उपयोग चाय के रूप में किया जाता है। उनकी कटाई विकास के दूसरे वर्ष में ही की जानी चाहिए; कटाई का समय देर से शरद ऋतु है। जड़ों को खोदा जाता है, साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इन्हें सूखा या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।
बड़े और छोटे बिछुआ का चारे के पौधों के समान ही स्वागत है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। चारे के लिए पौधों की कटाई साल में दो से तीन बार की जा सकती है, उदाहरण के लिए जुलाई और सितंबर में।वे जानवरों को पालने के लिए चारे के रूप में अपरिहार्य हैं।
दोनों प्रकार के बिछुआ प्राकृतिक कीट नियंत्रण एजेंट के रूप में काम करते हैं। इससे बनी खाद का उपयोग बगीचे में कहीं भी हानिकारक दुष्प्रभावों के बिना किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से उन सब्जियों या फलों के पौधों पर जिनकी फसल का उपभोग किया जाता है। वहीं, बिछुआ एक उत्कृष्ट उर्वरक है और इसे ठंडे पानी के मिश्रण या खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टिप:
बिछुआ के बीज सुखाने, भूनने और पीसने के लिए उत्कृष्ट हैं। इसका स्वाद तिल जैसा होता है और यह भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
भंडारण एवं संरक्षण
सूखे बिछुआ का उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है। पौधों को धीरे से सुखाने के लिए, उन्हें माली के राफिया के साथ एक बंडल में लपेटा जाता है और सूखी, अंधेरी जगह पर लटका दिया जाता है। यह बेसमेंट या गैराज में हो सकता है. कटी हुई जड़ों को अंधेरी जगह पर सुखाना चाहिए, हवादार वातावरण लाभकारी होता है।पूरी तरह सूखने के बाद इसे स्क्रू-टॉप जार या लिनेन के कपड़े में संग्रहित किया जाना चाहिए।
टिप:
जड़ों को न केवल चाय के रूप में अनुशंसित किया जाता है, बल्कि बालों के झड़ने की स्थिति में बालों की जड़ों को मजबूत करने के लिए यह एक अच्छा उपाय भी है। जलसेक चमकदार बालों को भी सुनिश्चित करता है।
निष्कर्ष
अक्सर गलत समझा जाता है और गलत तरीके से खरपतवार के रूप में खारिज कर दिया जाता है, बिछुआ प्रकृति का एक सच्चा चमत्कारिक इलाज है। चाहे दवा के रूप में हो, सौंदर्य प्रसाधनों में हो या बगीचे में निषेचन और कीट नियंत्रण के लिए एक अनिवार्य सहायक हो, यह हमेशा एक प्राकृतिक विकल्प होता है। अपने बगीचे में बिछुआ की एक झाड़ी लगाओ और आपके पास कई उपयोगों के लिए एक सर्व-उद्देश्यीय हथियार है। चुभते बालों से खुद को घायल करने का कम जोखिम निश्चित रूप से पौधों की विविध संभावनाओं पर भारी पड़ता है।
अगर सही तरीके से उपचार किया जाए तो स्वस्थ बिछुआ बहुत स्वादिष्ट हो सकता है
- यदि आप इन्हें खाते हैं, तो बिछुआ अपनी कम कैलोरी सामग्री (49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री (175 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), और ढेर सारा आयरन (2.2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) से प्रभावित करते हैं। उनमें यह भी शामिल है.
- ताजा और युवा, अभी भी हल्के हरे बिछुआ के पत्ते वास्तव में स्वादिष्ट लगते हैं: थोड़ा अखरोट जैसा, शायद अलसी जैसा, ताजा और तीखा और थोड़ा कड़वा। वह अकेले ही बगीचे में बिछुआ के बारे में बताता है, जब आप इसे इकट्ठा करते हैं तो आपको अक्सर गहरे हरे पत्ते ही मिलते हैं, और उनका स्वाद बहुत फीका होता है, कई लोगों के लिए "थोड़ा सा घास जैसा" ।
- ताजा इस्तेमाल करने पर बिछुआ से डर लगता है? ऐसा होना ज़रूरी नहीं है, यदि आप बिछुआ को कुछ देर के लिए उबलते पानी में डुबो दें तो उन्हें तुरंत निष्क्रिय किया जा सकता है। अगर आप बिछुआ को सलाद में शामिल करना चाहते हैं, तो आपको तने को बर्फ के पानी में डालना चाहिए, इससे पत्तियां हरी और कुरकुरी रहेंगी।
