कद्दू मूल रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय के गर्म जलवायु क्षेत्रों से आता है, इसलिए काफी ठंडे तापमान वाले स्थानीय अक्षांशों में इसकी खेती कुछ हद तक सीमित है, लेकिन कुछ युक्तियों और अच्छे पूर्व ज्ञान के साथ यह निश्चित रूप से संभव है। यहां तक कि प्रबंधनीय क्यारियों वाले एक छोटे से बगीचे में भी कद्दू लगाए जा सकते हैं और माली भरपूर फसल की उम्मीद कर सकते हैं। किस्मों के विस्तृत चयन के कारण, हर स्वाद के लिए सही किस्म मौजूद है, और अखाद्य सजावटी कद्दू की भी खेती की जा सकती है, जो सजावट के लिए आदर्श हैं।
विविधता विविधता
अब ऐसी किस्मों का एक बड़ा चयन है जिनकी खेती की जा सकती है; व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकता सही किस्म चुनने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अपने स्वादिष्ट गूदे के कारण कद्दू पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है और कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है। कद्दू उष्णकटिबंधीय मध्य अमेरिका का मूल निवासी है और वहां से यूरेशिया तक फैल गया है। जब विविधता की बात आती है तो निम्नलिखित पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- स्वादिष्ट गूदे, विविधता के आधार पर विभिन्न स्वादों से प्रभावित
- सब्जी कद्दू और सजावटी कद्दू के बीच अंतर
- सजावटी कद्दू उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे केवल सजावटी उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं
- सजावटी कद्दू बहुत छोटे होते हैं और असामान्य आकार के होते हैं, हैलोवीन में बहुत लोकप्रिय होते हैं
- उद्यान, विशाल और कस्तूरी कद्दू सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में से हैं
- लौकी गोल और लम्बी आकार वाली लौकी की होती है
- बटरनट स्क्वैश विशेष रूप से स्वादिष्ट है
- कद्दू परिवार में तोरी भी शामिल है
विकास, पत्तियां और फूल
कद्दू न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी का पौधा है, बल्कि हर बगीचे का आभूषण भी है। चढ़ने वाले पौधे की बड़ी पत्तियां जल्दी ही पत्तियों की घनी छतरी बना देती हैं और गर्मियों के महीनों में एक रसीला फूल का मुकुट बन जाता है। नर और मादा दोनों फूल एक ही कद्दू के पौधे पर लगते हैं:
- वार्षिक, निचले और शाकाहारी पौधे
- बहु-स्तंभीय टेंड्रिल्स के साथ ऊपर की ओर चढ़ता है
- 10 मीटर तक की विकास लंबाई तक पहुंच सकता है
- कोणीय और मोटे तने, कड़े बालों से ढके हुए
- वैकल्पिक, डंठल वाली और अधिकतर पांच पालियों वाली पत्तियाँ
- बेल के आकार के और चमकीले पीले फूल, 7 सेमी तक चौड़े
- फूल अवधि जून-अगस्त
स्थान एवं मिट्टी
कद्दू के पौधों को पनपने के लिए काफी जगह की जरूरत होती है, खासकर बड़ी किस्मों को अपने पड़ोसियों से पर्याप्त दूरी की जरूरत होती है। इसके अलावा, कद्दू को बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है; यदि उन्हें बहुत अधिक अंधेरा रखा जाता है, तो बड़ी संख्या में पत्तियां और फूल पैदा होंगे, लेकिन फल धूप वाले स्थान की तुलना में बहुत छोटे रहेंगे। स्थान और मिट्टी के लिए निम्नलिखित मानदंड महत्वपूर्ण हैं:
- ह्यूमस-समृद्ध और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को प्राथमिकता देते हैं
- फर्श की गर्मी 15-21 ºC होनी चाहिए
- धूप से पूर्ण सूर्य वाला स्थान आदर्श है, छायादार स्थान फसल को कम करते हैं
- हर दिन 6 घंटे से अधिक तेज धूप की जरूरत
- बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता है
- लगभग 5 मीटर की दूरी पर बड़ी किस्मों के पौधे लगाएं
- रोपण से पहले मिट्टी को खाद से सुधारें
टिप:
कद्दू के पौधों की उच्च पोषक तत्वों की आवश्यकता के कारण, उन्हें खाद के ढेर में लगाने की सलाह दी जाती है। यह खाद के ढेर की अक्सर भद्दी उपस्थिति को अस्पष्ट कर देता है और कद्दू की बड़ी पत्तियां गर्मी के महीनों में खाद के लिए छाया प्रदान करती हैं।
बुवाई और रोपण
कद्दू के पौधे पाले के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं, यही कारण है कि इन्हें पाले की आखिरी रात के बाद ही बाहर लगाया जा सकता है। इसके अलावा, कद्दू वायरल रोगों के प्रति संवेदनशील है, इनसे बचने के लिए इसे अकेले लगाने की सलाह दी जाती है:
तिलहन का उपयोग बीज के रूप में किया जाता है और इसे 5 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है
- ठंड को बेहतर सहन करने वाली मजबूत किस्मों को प्राथमिकता दें
- जो किस्में बहुत संवेदनशील होती हैं वे केवल घटिया फल पैदा करती हैं
- गर्मी पसंद पौधों को बाहर निकालने से पहले गमले में उगा लें
- अप्रैल की शुरुआत से गर्म रहने वाले कमरे या शीतकालीन उद्यान में बुआई
- कद्दू के बीजों को गमले में सिरा नीचे की ओर करके रखें
- जड़ फिर सिरे से बढ़ती है
- बीजों को बहुत अधिक गहराई में न बोएं, रोपण सब्सट्रेट में लगभग 1-1.5 सेमी
- लगभग 1 सप्ताह के बाद पहली पौध बनेगी
- अगले 2-3 सप्ताह के बाद, पौधों को अलग-अलग गमलों में स्थानांतरित करें
- मई के मध्य से, आइस सेंट्स के बाद केवल बगीचे में स्थानांतरण
- एक अलग स्थान, सीधे पौधे पड़ोसियों के बिना, आदर्श है
- खीरे और तोरई का साथ सहना
टिप:
यदि पुराने बीजों का उपयोग किया जाता है, तो वे अक्सर अनियमित रूप से अंकुरित होते हैं और फसल की पैदावार आमतौर पर असंतोषजनक होती है। इस कारण से, बीज यथासंभव ताज़ा होने चाहिए।
पानी देना और खाद देना
यदि कद्दू को पर्याप्त पानी नहीं दिया गया, तो विकास रुक जाता है और फसल खराब हो जाती है। इसके अलावा, पौधे को पोषक तत्वों की उच्च आवश्यकता होती है और इसलिए इसे अक्सर निषेचित किया जाना चाहिए। पानी और खाद डालते समय निम्नलिखित पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- पौधे की देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान
- नियमित पानी देने पर ध्यान दें
- सीधे जमीन पर डालें
- पानी देने की प्रक्रिया के दौरान पत्तियों को गीला न करें, अन्यथा वे सड़ने लगते हैं
- नाइट्रोजन युक्त संपूर्ण उर्वरक को सिंचाई के पानी में घोलें, आदर्श रूप से साप्ताहिक उर्वरक दें
कटाई एवं प्रसार
कद्दू न केवल देखभाल करने में बहुत आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है और इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। फल फूल आने की अवधि के बाद विकसित होते हैं और हर माली की खुशी के लिए चरम आकार तक पहुंच सकते हैं।कटाई और प्रसार के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया सफल साबित हुई है:
- गर्मी के अंत में नारंगी से हरे रंग के फल विकसित होते हैं
- कड़ी और चमड़े जैसी त्वचा है, मांस दृढ़ और रेशेदार है
- गोल से आयताकार आकार संभव हैं, सामान्य व्यास 40 सेमी है
- बड़े नमूने विशाल अनुपात तक पहुंच सकते हैं
- फसल का समय सितंबर और अक्टूबर के बीच है
- कद्दू को तेज चाकू से पौधे से अलग करें
- बख़्तरबंद फल के अंदर अनगिनत बीज विकसित होते हैं
- बीजों का आकार अंडाकार और चपटा होता है, एक स्पष्ट किनारे के साथ
- बीजों को सुखाकर भंडारित करें, अगले वसंत में प्रसार के लिए उपयोग करें
रोग एवं कीट
कद्दू एक अपेक्षाकृत संवेदनशील पौधा है, जिसकी ठीक से और अनुपयुक्त स्थान स्थितियों में देखभाल न करने पर रोग और कीट जल्दी विकसित हो जाते हैं:
- लंबे समय तक अत्यधिक नमी से फफूंदी का संक्रमण होता है
- फफूंदी पत्तियों को भद्दे भूरे धुंध से ढक देती है
- गर्मी के अंत में इसका प्रकोप होने पर फलों को थोड़ा खतरा होता है
- वायरल बीमारियाँ होती हैं, खासकर पड़ोस में गलत पौधों से
- वायरल रोगों के कारण पौधा फल लगने से पहले ही पूरी तरह मर जाता है
निष्कर्ष
कद्दू अपेक्षाकृत आसान देखभाल वाले पौधे हैं जो सही स्थान की स्थितियों में शानदार ढंग से पनपते हैं और बहुत सारे बड़े फल पैदा करते हैं। किस्मों की विशाल विविधता के कारण, विभिन्न स्वाद और आकार की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। बड़े पैमाने पर बढ़ने वाली किस्में चरम आकार तक पहुंच सकती हैं, एक ऐसा कारक जिसे किसी स्थान का चयन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। हालाँकि, कद्दू बहुत गर्म होता है और इसलिए इसे बाहर छोड़ने से पहले लिविंग रूम या शीतकालीन उद्यान में उगाया जाना चाहिए।पौधे की खेती एकान्त स्थान पर की जानी चाहिए, क्योंकि अनुपयुक्त पौधे पड़ोसियों के कारण कद्दू वायरस से संक्रमित हो सकते हैं और मर सकते हैं।
कद्दू की खेती के बारे में आपको संक्षेप में क्या जानने की जरूरत है
सामान्य
- कद्दू वास्तव में उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु से उत्पन्न होते हैं।
- इसलिए हमारे अधिक ठंडे क्षेत्रों में खेती कुछ हद तक सीमित है, लेकिन असंभव नहीं है।
- कद्दू को आपके अपने छोटे बगीचे या क्यारी में भी लगाया जा सकता है। लेकिन कैसे?
बीज और बुआई
- कद्दू के बीज सूरजमुखी की तरह तिलहन हैं।
- बीजों को पांच साल तक भंडारित किया जा सकता है।
- यदि आप इसे बाद में उपयोग करते हैं, तो यह केवल अनियमित रूप से अंकुरित होगा और पैदावार असंतोषजनक हो सकती है।
- यदि आप हमारे जलवायु क्षेत्रों में कद्दू उगाना चाहते हैं, तो आपको मजबूत किस्मों का चयन करना चाहिए।
- संवेदनशील किस्म ठीक से विकसित नहीं हो पाती है, जिससे पूरे फल के बजाय केवल प्रारंभिक भाग ही दिखाई देते हैं।
- चूंकि कद्दू अपनी उत्पत्ति के कारण गर्मी से प्यार करते हैं, इसलिए उन्हें रोपण से पहले एक गमले में उगाया जाना चाहिए।
- कद्दू के बीजों में एक टिप होती है जिसे नीचे की ओर रखना चाहिए क्योंकि जड़ यहीं उगेगी।
- बीजों को ज्यादा गहराई में नहीं लगाना चाहिए, मिट्टी में लगभग 1 से 1 1/2 सेमी गहराई में ही बोना चाहिए।
- पहली पौध लगभग एक सप्ताह के बाद बननी चाहिए थी।
- अगले दो से तीन सप्ताह के बाद, पौधे इतने बड़े हो जाएंगे कि उन्हें अलग-अलग छोटे गमलों में रखा जा सके।
- हालाँकि, उन्हें केवल आइस सेंट्स के बाद ही बाहर जाने की अनुमति है, जब ठंढ का कोई खतरा नहीं रह जाता है।
बगीचे में कद्दू
- जब आइस सेंट खत्म हो जाते हैं और बाहर गर्मी हो जाती है, तो पौधों को बगीचे में प्रत्यारोपित किया जाता है।
- यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि व्यक्तिगत पौधों के पास पर्याप्त जगह हो।
- किस्म के आधार पर, प्रत्येक कद्दू एक से दो वर्ग मीटर जगह लेने में सक्षम होना चाहिए।
- कद्दू को भारी, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए खाद के ढेर विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
- मिट्टी में पोटाश की अच्छी मात्रा महत्वपूर्ण है। कुछ किस्में रेतीली, पारगम्य मिट्टी पर भी बहुत अच्छी तरह पनपती हैं।
- कद्दू के पौधों को बहुत छोटे होने पर अच्छी तरह से पानी देना भी आवश्यक है।
- एक बार जब वे थोड़े बड़े हो जाते हैं, तो अतिरिक्त पानी देना बिल्कुल आवश्यक नहीं रह जाता है।
- हालाँकि, यदि गर्मियों में शुष्क अवधि होती है, तो पानी फिर से देना चाहिए।
- अच्छी उपज के परिणाम के लिए, जून के मध्य से द्वितीयक टहनियों को हटाया जा सकता है ताकि एक पौधा दो से अधिक फल न दे।
- फसल का समय अगस्त के अंत से लेकर नवंबर के मध्य तक, पहली ठंढ से पहले है।
- आप पके कद्दू को हल्के से मारने पर उसके चमकीले रंग, लकड़ी के तने और खोखली आवाज से पहचान सकते हैं।
